
Pizza blanche aux champignons
publié par Jeanne

Voici une recette de pizza blanche gourmande et savoureuse composée de champignons, mozzarella, gorgonzola et roquette à préparer avec votre Thermomix.
Pour la petite histoire, les premières pizza en Italie n’avaient pas de belle robe rouge écarlate puisque la tomate était considéré jusqu’au 18ème siècle comme non comestible car appartenant à la famille d’une plante toxique. Avant 1780 et l’apparition de la première Margherita à Naples, les pizzas contenaient donc d’autres ingrédients. La base par contre a toujours été une pâte à pain moelleuse et croustillante telle qu’on la connait encore aujourd’hui 🙂
AstuceEt bien sur comme on est sur une pizza vous pouvez mettre ce que vous aimez, rajouter un bon jambon de parme, de la coppa ou d'autres fromages c'est vous qui voyez :)
Et oui vous pouvez prendre une autre farine si vous n'avez pas de la T00 et la recette fonctionne également avec de la levure fraîche :)
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- Mettre 200 grammes d'eau et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de farine t00, 50 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 120 grammes de gorgonzola, 80 grammes de mascarpone, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Retravailler la pâte sur un plan de travail fariné pour chasser l’air, la diviser en 2 ou 3, puis étaler chaque pâton sur une feuille de papier sulfurisée posée sur plaque de cuisson.
- Tartiner la pâte du mélange gorgonzola et mascarpone.
- Mettre 250 grammes de mozarella coupées en lamelles, 150 grammes de champignons de paris blancs émincés, 10 olives noires à la grecque et 1 cuillère à café d'origan à répartir sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
- Mettre 50 grammes de roquette, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 pincées de sel dans un récipient.
- Mélanger la roquette pour l'assaisonner et garnir la pizza.
- Servir immédiatement.
La pâte à pizza
La garniture
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Merci Jeanne !
Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Une chance j’avais tout à la maison 🙂 ça change des pizzas classique et c’est très bon ! Merci 🙏
pierre-olivier a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Cette pizza blanche est transcendante !!!!
Vraiment !petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Alors chez nous,on a aimé mais j’ai fait quelques aménagements pour que cela ne soit pas trop lourd.( Pour tenir compte du commentaire de Lefrapper. Merci 😉).
J’ai mis un yaourt à la grecque à la place du mascarpone et pas de mozzarella. Juste un très mince filet de crème fleurette.
J’ai mis très peu de sel car le gorgonzola est suffisamment salé.
Plus de roquette ni de salade à la maison,on a fait sans🤷.Je la referai comme toi😉
Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
On s est régalé. Waouh la pate est excellente.
Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bonne pizza 🍕 j’ai rajouté du jambon. À refaire 👍 merci pour le partage 😉
- H
helysia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Parfaite 😍
- V
viny67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Recette validé par la famille
J’ai suivi l’astuce, j’ai remplacé le gorgonzola par de la crème fraîche, comme ce fromage n’est pas trop apprécié des enfants, et j’ai rajouté un peu d’épice à tarte flambée.Hummmm appétissant
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
- P
priskamav a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Excellent est facile à réaliser
- I
isac83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Bonjour.
Très très bonne recette de pizza simple en y apportant notre touche personnelle 😉.
J’ai eu beaucoup de compliments visuellement et même gustativement 😚.
C’est sûr que j’en referais 😊 beautyblue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Je crois que j’ai mangée la meilleure pizza de ma vie aujourd’hui 😱😱 vraiment très très bonne a refaire en vitesse!!
Bichette34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Très bonne pizza ca change des classiques
Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Je n’ai fait que la sauce blanche de la recette.
Melange avec le gorgonzola pour la pizza au fromage.
Pour la deuxième poulet au curry et champion. J’ai remplacé le gorgonzola par du kiri.crumblecannelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
J’étais septique et finalement … c’est excellent …
Yassou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
N’ayant pas de gorgonzola sous la main j’ai fait ça avec 1/2 de chèvre frais et 1/2 de fromage fondu. C’était très bon 🙂
Merci pour ce partageimane94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Popopo! Super bonne 😋😋
alex230380 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Super bonne !
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Superbe! J’en veux 🤣
Moi aussi !!! 😂
Et s’il en reste encore, j’en prendrais aussi avec une olive merci 😂
C’est malheureusement parti bien vite, la prochaine fois promis je dégusterai en ayant une pensée pour vous 😀
Ouii merci Minou de plus que mon ami Thermo est au SAV, il me manque énormément 😢
Super pizza ! 😃