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Pizza au saumon et sauce kiri

publié par tastymomix

Pizza au saumon et sauce kiri au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
6.20 €
Coût de la recette
12.40 €
Calories par portion
1725 kcal
Lipides
86.3 g
Acides gras saturés
47.3 g
Glucides
163.4 g
Sucres
13 g
Fibres
7.9 g
Protéines
63.8 g
Calories pour 100g
214 kcal
SmartPoints par portion
60
58
58
ProPoints par portion
43
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (60 votes)

La pâte à pizza

220 grammes
Eau
15 grammes
Cassonade
7 grammes
Levure de boulanger déshydratée
180 grammes
Semoule extra fine
200 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
6 grammes
Sel

La garniture

60 grammes
Échalotes
30 grammes
Beurre demi-sel
5 grammes
Jus de citron
100 grammes
Crème fraîche épaisse
200 grammes
Fromage à tartiner
200 grammes
Eau
25 grammes
Farine
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
125 grammes
Mozarella rapée
200 grammes
Saumon fumé
2 cuillères à soupe
Câpres
2 cuillères à café
Aneth

Voici une délicieuse pizza dont la pâte à base de semoule apporte vraiment une texture ultra moelleuse. La garniture est blanche puisque composée d’une sauce à base de kiri et cette dernière est surmontée de tranches de saumon fumé.

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    La pâte à pizza

  1. Mettre 220 grammes d'eau à température ambiante, 15 grammes de cassonade et 7 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/40°C/vitesse 2.5.
  2. Mettre 180 grammes de semoule extra fine, 200 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 6 grammes de sel sur la préparation. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé et réserver à température ambiante, couvert d'un film plastic pendant 60 min.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. La garniture

  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Mettre 60 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mettre 30 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux sur la préparation et cuire 3 min/100°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Mettre 5 grammes de jus de citron sur la préparation et cuire 1 min/100°C/vitesse 2.
  10. Mettre 100 grammes de crème fraîche épaisse, 200 grammes de fromage à tartiner Type Kiri, 200 grammes d'eau, 25 grammes de farine, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation. Cuire 12 min/90°C/vitesse 4.
  11. La texture obtenue doit être celle d'une béchamel, si ce n'est pas le cas prolonger la cuisson de quelques minutes à 100°C.
  12. Dégazer la pâte et la diviser en deux pour faire deux pizzas de taille moyenne..
  13. Étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie (selon vos goûts fine ou non, il faudra juste adapter le temps de cuisson), la déposer sur une toile de cuisson et la piquer à l’aide d’une fourchette.
  14. Étaler une couche de crème sur les 2 pizzas.
  15. Mettre 125 grammes de mozarella rapée à répartir sur les 2 pizzas.
  16. Mettre dans le four pendant 8 min à 200°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
  17. Mettre 200 grammes de saumon fumé, 2 cuillères à soupe de câpres (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à café d'aneth à répartir sur les 2 pizzas.
  18. Mettre dans le four pendant 5 min à 200°C.
  19. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de TitePoups

      TitePoups a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

      Très bonne recette 🙂 la pâte avec la semoule je ne connaissais pas ca change, la crème au Kiri vraiment très bonne. Tout le monde s’est régalé.

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par TitePoups
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Une seule pizza grand format pour nous.
      Pour la sauce blanche,pas de Kiri sous la main;j’ai remplacé par un yaourt à la grecque et j’ai ajouté 3 min de cuisson supplémentaires à 100 degrés pour qu’elle soit bien épaisse.
      Délicieuse et différente des pizzas que je réalise habituellement.

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par petroni
      MiamJ'aime8
    • Illustration du profil de marl441

      marl441 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Délicieux!! La sauce blanche est vraiment très bonne …. super bon

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par marl441
      J'aimeWow7
      • jenny_to a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour, comment est lapate avec la semoule est elle moelleuse?

        • Illustration du profil de marl441
          marl441 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          ah pour la pate j’ai une pate a pizza classique….

        • jenny_to a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          D’accord merci. C’est ce que je pensais faire aussi j’ai peur que mes hommes n’aime pas autrement 🙊

    • Illustration du profil de tastymomix

      tastymomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines

      J'aimeMiamMerci7
      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci pour cette idée de recette de pizza. Elle a l air délicieuse 😋

      • K
        kynssia30 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Encore moi la recette et pr une pâte pinon peu en faire plusieurs ? Merci

    • Clorou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Très bonne. J’en ai fait une fromage-saumon et une sans fromage aux jambons blanc et fumé et pas trop cuite, pour satisfaire tous les goûts à la maison….
      J’ai utilisé du Tresana nature de chez Lidl. C tout ce que j’avais.

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par Clorou
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      • N
        Nelly DU 44 a répondu il y a 3 jours et 9 heures

        C’est quoi du Tresana svp.?

        • Clorou a répondu il y a 3 jours et 7 heures

          C’est un produit laitier à tartiner et cuisiner.
          Ingrédients : crème légère fraîche, ferments lactiques, gélatine d’origine bovine, sel iodé (sel, iodate de potassium).
          Fabriqué en Allemagne.
          Pour 100g = 274 kcal
          Cela vous éclaire-t’il ?

      • J
        julien_189 a répondu il y a 1 jour et 4 heures

        Bien vu pour le tresana !

    • zayna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Excellent tout le monde à adorer 🥰

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par zayna
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      • Illustration du profil de tastymomix
        tastymomix a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Top avec la chèvre en plus 😋😋

        • zayna a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Bonsoir Oui du coup cetais pas noter ds la recette mais ici on adore le chèvre

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bonne idée le chèvre 😋

    • Illustration du profil de RachouMomix

      RachouMomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines

      Elle donne envie ta pizza 🍕 tasty en plus ici le Kiri ou la vache qui rit c’est le fromage par excellence 😂 à tester merci beaucoup

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      • Illustration du profil de tastymomix
        tastymomix a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        😂😂 notre enfance le kiri en sauce ça donne un bon goût tout comme la vache qui rit. Tu me diras ce que tu en penses 🤗

    • Sosso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 1 heure

      Délicieuse recette! A refaire toute la famille a adorée

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par Sosso
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    • Enyluap a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 20 heures

      Trop bonne 😻 quantité pour deux pizzas 🍕

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par Enyluap
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    • A

      Allisson76120 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 21 heures

      Vraiment très très bonne. J’ai fait la pâte a pizza a 20gr de levure boulangère fraîche.

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par Allisson76120
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    • N

      nessmey a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

      Terriblement bon j’ai décliné une 2e avec champignons tomates cerises origan et c’était un régal!

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par nessmey
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    • M

      mimicuisto a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Une tuerie … c’est mes hanches qui seront moins contentes 😂
      J’ai suivi la recette à la lettre pour la pâte et la crème kiri 😋
      J’ai garni avec ce que j’avais dans mon frigo : emmental râpé, dinde et olives
      Je garde la recette précieusement

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par mimicuisto
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    • B

      biba01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Excellent !!! J’ai suivie la recette à la lettre, à part pour le temps de cuisson j’ai mis plus longtemps car ma pâte était épaisse pour 1 grande pizza. Super, je recommande vivement cette recette ☺️👌🏼

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par biba01
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    • Illustration du profil de fonf

      fonf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Un régal 😃😃Je n’ai pas osé faire la pâte avec la semoule… du coup, pâte classique avec un peu de farine complète👍 par contre j’ai suivi la recette pour la sauce au Kiri, excellente!!! et j’ai mis un peu plus de saumon fumé et des olives noires car je n’avais pas de câpres 😉

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par fonf
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    • X

      xxcaroxx a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      La crème est délicieuse !! J’ai eu un peu plus de mal à cuire la pâte.

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par xxcaroxx
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    • H

      hdc02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 18 heures

      Parfait .
      Réussi du premier essai !
      Je n’avais pas d’olive alors j’ai changé la recette en mettant des pommes de terres préalablement cuites à l’eau bouillante.
      Merci la sauce est très bonne et se conserve très bien .
      La pizza se réchauffe plusieurs fois au four sans souci

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par hdc02
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    • Illustration du profil de melidu56

      melidu56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 3 heures

      Un délice cette recette pas de câpres on aime pas trop j’avais mis un peu trop de sauce Kiri mais sinon à refaire trop bon

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par melidu56
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    • S

      saroush54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 20 heures

      La sauce est un régal.
      La pate moelleuse.
      C’est super bon
      Merci pour la recette

      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par saroush54
      Pizza au saumon et sauce kiri Thermomix par saroush54
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