Pizza au saumon et sauce kiri
publié par tastymomix
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 44 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 6.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.40 €
- Calories par portion▼
- 1725 kcal
- Lipides
- 86.3 g
- Acides gras saturés
- 47.3 g
- Glucides
- 163.4 g
- Sucres
- 13 g
- Fibres
- 7.9 g
- Protéines
- 63.8 g
- Calories pour 100g
- 214 kcal
- SmartPoints par portion
- 605858
- ProPoints par portion
- 43
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte à pizza
- 220 grammes
- Eau
- 15 grammes
- Cassonade
- 7 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 180 grammes
- Semoule extra fine
- 200 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 6 grammes
- Sel
La garniture
- 60 grammes
- Échalotes
- 30 grammes
- Beurre demi-sel
- 5 grammes
- Jus de citron
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 200 grammes
- Fromage à tartiner
- 200 grammes
- Eau
- 25 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 125 grammes
- Mozarella rapée
- 200 grammes
- Saumon fumé
- 2 cuillères à soupe
- Câpres
- 2 cuillères à café
- Aneth
Voici une délicieuse pizza dont la pâte à base de semoule apporte vraiment une texture ultra moelleuse. La garniture est blanche puisque composée d’une sauce à base de kiri et cette dernière est surmontée de tranches de saumon fumé.
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- Mettre 220 grammes d'eau à température ambiante, 15 grammes de cassonade et 7 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/40°C/vitesse 2.5.
- Mettre 180 grammes de semoule extra fine, 200 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 6 grammes de sel sur la préparation. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé et réserver à température ambiante, couvert d'un film plastique pendant 60 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 60 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mettre 30 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux sur la préparation et cuire 3 min/100°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mettre 5 grammes de jus de citron sur la préparation et cuire 1 min/100°C/vitesse 2.
- Mettre 100 grammes de crème fraîche épaisse, 200 grammes de fromage à tartiner Type Kiri, 200 grammes d'eau, 25 grammes de farine, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation. Cuire 12 min/90°C/vitesse 4.
- La texture obtenue doit être celle d'une béchamel, si ce n'est pas le cas prolonger la cuisson de quelques minutes à 100°C.
- Dégazer la pâte et la diviser en deux pour faire deux pizzas de taille moyenne..
- Étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie (selon vos goûts fine ou non, il faudra juste adapter le temps de cuisson), la déposer sur une toile de cuisson et la piquer à l’aide d’une fourchette.
- Étaler une couche de crème sur les 2 pizzas.
- Mettre 125 grammes de mozarella rapée à répartir sur les 2 pizzas.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 200°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Mettre 200 grammes de saumon fumé, 2 cuillères à soupe de câpres (à ajuster en fonction des goûts) et 2 cuillères à café d'aneth à répartir sur les 2 pizzas.
- Mettre dans le four pendant 5 min à 200°C.
- Servir immédiatement.
La pâte à pizza
La garniture
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TitePoups a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bonne recette 🙂 la pâte avec la semoule je ne connaissais pas ca change, la crème au Kiri vraiment très bonne. Tout le monde s’est régalé.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Une seule pizza grand format pour nous.
Pour la sauce blanche,pas de Kiri sous la main;j’ai remplacé par un yaourt à la grecque et j’ai ajouté 3 min de cuisson supplémentaires à 100 degrés pour qu’elle soit bien épaisse.
Délicieuse et différente des pizzas que je réalise habituellement. -
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bon ! Tout le monde a apprécié 😊
Je n’avais pas assez de kiri alors j’ai divisé la garniture en 2 (mais pas la pâte à pizza car je pensais faire la 2ème avec un reste de sauce tomate) et comme j’ai peu étalé la pâte (on aime bien les pizzas épaisses), j’avais finalement assez de garniture pour les 2 pizzas !!!
Je n’avais plus de crème épaisse alors j’ai mis la moitié d’un yaourt 👌 La pâte a pizza est top et elle se travaille facilement.
La sauce est en effet très bonne. Avec le saumon et l’aneth, et le petit goût de citron … 🤩 -
marl441 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Délicieux!! La sauce blanche est vraiment très bonne …. super bon
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Bonjour, comment est lapate avec la semoule est elle moelleuse?
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ah pour la pate j’ai une pate a pizza classique….
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D’accord merci. C’est ce que je pensais faire aussi j’ai peur que mes hommes n’aime pas autrement 🙊
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 4 heures
Cette pâte 😍 cette sauce 🤩 j’étais sceptique sur la pâte (cassonade notamment), mais finalement c’est la meilleure pâte que j’ai faite ! Le mélange farine et semoule extra fine permet une pâte moelleuse et croustillante à la fois, mais pas trop lourde. J’ai étalé la pâte avec la semoule justement. Pour le reste j’ai suivi la recette à la lettre. La sauce est très bonne et change. Par contre la prochaine fois je diviserai la quantité de sauce par deux, car il m’en reste pas mal. J’ai mis du saumon mariné au citron et aneth. Bref je recommande cette recette et referai la pâte avec plusieurs garnitures.
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C’était pizza ce soir chez nous aussi 😊🤣
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Elle est délicieuse vraiment ! Et dire qu’à la base mon mari m’avait proposé d’acheter des pizzas surgelées. 😅
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Rien ne vaut le fait maison 😊
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Grâce au thermomix on peut faire tellement de choses soit même
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Et rapidement 😉
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camille_cdr a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellente recette ! Nous l’avons testé avec mon conjoint ce soir. Un petit supplément chèvre….. Bon appétit ✌🏼✌🏼
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Miam 🤤😋
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fabulousfab7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Cette sauce est délicieuse
J’ai remplacé le kiri par du St Moret
J’ai réalisé la pâte avec de la semoule à couscous mais j’ai vu qu’après que je n’aurais pas du
C’était très bon quand même-
Nooon, semoule fine ou extra fine ! 😝
- F
Bah moi je trouve que tu t’en sors super bien. Tu m’épates, beauf!😉
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Carrément !!!!!!!
- F
Il assure, hein?! Je suis bluffée !
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Qui ne tente rien n’a rien lol
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yasmin21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Recette réussie. Mes enfants ont adoré. Merci 👏👏
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Elle est superbe! Vous l’avez sacrément bien etalée!! Avez-vous doublé les doses? Elle parait bien grande! Top! Je la tente demain 🤞🏻😋
-
Merci beaucoup. J’ai doublé les quantités pour faire deux grands plateaux.
huilé le plateau m’a bien aidé à étaler la pâte, d’abord au rouleau ensuite à la main. 🍕🍕🍕😊
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Sosso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Délicieuse recette! A refaire toute la famille a adorée
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tastymomix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
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Merci pour cette idée de recette de pizza. Elle a l air délicieuse 😋
- K
Encore moi la recette et pr une pâte pinon peu en faire plusieurs ? Merci
- A
Allisson76120 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Vraiment très très bonne. J’ai fait la pâte a pizza a 20gr de levure boulangère fraîche.
- N
nessmey a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Terriblement bon j’ai décliné une 2e avec champignons tomates cerises origan et c’était un régal!
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Vous avez doublé la pâte ?
- N
Non même pas les portions sont suffisantes pour 2 pizzas ☺️
- M
mimicuisto a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Une tuerie … c’est mes hanches qui seront moins contentes 😂
J’ai suivi la recette à la lettre pour la pâte et la crème kiri 😋
J’ai garni avec ce que j’avais dans mon frigo : emmental râpé, dinde et olives
Je garde la recette précieusement -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
WAOUH WAOUH WAOUH ❤️
Si on m’avait dit que je pouvais faire une pizza avec de la semoule je ne l’aurai pas cru 🤣🤣🤣
Pourtant si ! Et en plus c’est un délice une pâte comme je les aime 👌
La prochaine fois je rajouterai de la Roquette dessus 😜 -
vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Simplement délicieuse.
J’ai remplacé les câpres par des oignons rouges et j’y ai rajouté de la roquette. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Je n ai pas mis la cassonade et moins d huile dans la pâte (20g) et de la semoule moyenne que j ai mixée, remplacé le kiri par 125 g de St Moret et la mozzarella par du chèvre frais,seulement 175g de saumon et de la crème à 4% et moins d eau 100g. La texture de la sauce était bien crémeuse.
- S
sand95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
J’ai réussi à sauver un bout pour la photo. Faite sans câpres pour les enfants. Miam…
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mamzellem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Je n’ai pas fait la pâte a pizza mais une pâte classique. Par contre nous avons beaucoup aimé la sauce. J’ai mis 150g de fromage à tartiné nature + du iiri pour aller jusqu’au 200g indiqué. Côté crèmes, je n’avais que de la semaine epaisse et ça a bien fait l’affaire.
Enfin j’ai rajouté 4 min de cuisson à la sauce.
Je n’avais pas d’aneth donc j’ai mis de la ciboulette dessus et pas câpres nous n’aimons pas ça. - Afficher plus de commentaires
Ah je crois que c la première recette que je v faire avec mon tm6 qd il arrivera 😍😍😍😍😍