Polenta crémeuse

publié par Nathalie

Polenta crémeuse au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.53 €
Coût de la recette
3.18 €
Calories par portion (365 g)
371 kcal
Lipides
13.1 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
53.7 g
Sucres
2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
3.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
102 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (13 notes)
2
Gousses d'ail
100 grammes
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
1500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
400 grammes
Polenta
50 grammes
Parmesan
100 grammes
Crème fraîche épaisse
AccompagnementPuréesVégétarienSans glutenBasiques

La polenta est un plat réconfortant et savoureux originaire du nord de l’Italie. Cette préparation à base de semoule de maïs offre une texture douce et crémeuse, qui se marie parfaitement avec une grande variété d’accompagnements.

Dans cette recette, je vous présente comment préparer avec votre Thermomix une polenta bien crémeuse, qui peut être servie avec différents accompagnements selon vos goûts. Que vous optiez pour des légumes grillés, des champignons sautés, de la viande braisée ou simplement du parmesan râpé, cette polenta crémeuse sera toujours un vrai délice pour les papilles.

Astuce
Ajoutez un cube de bouillon de légumes avec l'eau (diminuez un peu le sel).
Astuce
N'utilisez pas de polenta à cuisson rapide !
Astuce
Vous pouvez faire gratiner la polenta quelques minutes comme dans le sud de l'Italie.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts) et 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 1500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 400 grammes de polenta dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 50 grammes de parmesan rapés et 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Bon..ça fait un moment que j’avais envie de préparer une polenta !!!!

    Horreur 😱 malheur 👿 je n’ai que de la polenta à cuisson rapide 😬😬😬

    Mais, parfois, Mimi est comme Gifi, elle a « des idées de génie 🧞 🧞‍♂️ 🧞‍♀️ »

    💡💡 Je sors le bouquin de Yummix, le dénommé -illico presto- et me voilà entrain de virevolter entre ma tablette et mon bouquin.

    Étape 1 : 1 gousse d’ail et 1 petit oignon 🧅
    Étape 2 : 16 g huile d’olive
    Étape 3 : 600 g d’eau et 500 g de lait entier , sel aux herbes et poivre
    Étape 5 : 200 g de polenta. 7 minutes-100°-vit 3. Polenta versée par l’orifice du couvercle puis gobelet remis.
    Étape 6 : ajout de 60 g de parmesan râpé. 30 sec-vit 3.
    Feuilles de persil hachées aux ciseaux ✂️ dans un verre

    Servie avec un boudin noir rapporté du Loir et Cher, des endives de Picardie (braisées) donc un excellent déjeuner
    Bien entendu….fromages et vin qui vont bien ha ha ha
    Ananas frais pour finir 👍👍🤩🤩

    Polenta crémeuse Thermomix par Miminefer
    Polenta crémeuse Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a commenté cette recette, il y a 4 semaines

    Hummmmm… A tester vite !!! 👍😃😃😃
    On aime la Polenta chez les Tartine’S !!! 😋😋😋

    Merci Nathalie pour ce partage… 🙏💐🥰🥰🥰

    J'aimeLove15
  • Nathalie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    J'aime7
  • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Une folle envie de manger ça ce midi en accompagnement d’un dhal. Je pense qu’on peut diviser la recette pour 3. J’ai utilisé le mode bouilloire au départ pour gagner du temps et pensé à préparer le parmesan au départ. Rien à redire si non.. je valide cette recette.

    Polenta crémeuse Thermomix par delisaflo
    J'aime7
  • Illustration du profil de caroline2980

    caroline2980 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Très bonne recette, polenta bien crémeuse, j’ai mis un fromage blanc à la place de la crème. Par contre le plat convient plus pour 6 personnes que pour 4.

    Polenta crémeuse Thermomix par caroline2980
    J'aime5
  • elodie_1447 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Très bonne recette la polenta es fondante on va se régaler 😋😋

    Polenta crémeuse Thermomix par elodie_1447
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  • M

    mumudebat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Polenta très savoureuse . Merci pour la recette .
    Ps: diminuer les quantités par 2 pour 4 personnes

    Polenta crémeuse Thermomix par mumudebat
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  • Julien ST a noté 1/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Aucunement crémeuse et pourtant j’ai respecté la recette… 😬

    J'aime3
  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Parfaite.
    Merci à mimefer qui m’a donné l’idée de la recette car moi aussi je n’avais que de la polenta cuisson rapide.
    J’ai suivi la recette à la lettre en quantité mais je n’ai cuit que 7mn à 100 degrés et c’était parfait.
    Excellent servie avec un filet de poisson pané et des tomates en salade on s’est régalé.
    La prochaine fois j’essaierai avec une ratatouille.
    Merci ☺️

    J'aime3
  • poupou74 a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Merciii pour cette recette que je vais m’empresser de tester!😁
    J’adore la polenta mais c’est bien trop physique pour moi quand il faut la remuer pendant la cuisson..
    Je reviens vite apres pour donner mon avis et surtout celui de ma petite famille

    J'aime1
  • Illustration du profil de Emmanuelle_4

    Emmanuelle_4 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Bonjour, moi aussi je ne trouve que de la polenta cuisson rapide. Dans quelle mesure peut-on l’utiliser dans cette recette en adaptant le temps de cuisson ?

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  • M

    mariejo64 a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 14 heures

    Bonjour
    Est ce que quelqu’un a déjà fait une polenta version sucrée svp?

  • Laflo02 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 12 heures

    Très bonne recette ! J’ai suivi le conseil de chauffer l’eau avant (fonction bouilloire), pour ma part en chauffant l’eau à la casserole parce que mon TM5 n’a pas la fonction bouilloire et j’ai ajusté le temps de chauffe au TM à 5mn au lieu de 10. J’ai ajusté le temps de cuisson de la polenta également car je ne savais pas exactement combien de temps il lui fallait pour cuire (achat en vrac) : temps de cuisson 20 mn en réduisant la température à 85 degrés au bout de 5 mn.
    Très bonne texture et la quantité est top, on en a pour plusieurs repas.
    Je garde cette recette ! 😊

  • L

    lnlara84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

    Un délice pour notre dîner de ce soir.

  • christelcurly a noté 1/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Pas du tous aimé, goût de crème mais pas crémeuse

  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

  • M

    MarieO a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bonne recette pleine de saveur

  • J

    jmbfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très bonne mais sa en fait beaucoup pour 4 je trouve 😂

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