Polenta crémeuse

publié par Nathalie

Polenta crémeuse au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.53 €
Coût de la recette
3.18 €
Calories par portion (365 g)
371 kcal
Lipides
13.1 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
53.7 g
Sucres
2 g
Fibres
2.4 g
Protéines
3.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
102 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.50 / 5 (42 notes)
2
Gousses d'ail
100 grammes
Oignons
30 grammes
Huile d'olive
1500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
400 grammes
Polenta
50 grammes
Parmesan
100 grammes
Crème fraîche épaisse
AccompagnementPuréesVégétarienSans glutenBasiques

La polenta est un plat réconfortant et savoureux originaire du nord de l’Italie. Cette préparation à base de semoule de maïs offre une texture douce et crémeuse, qui se marie parfaitement avec une grande variété d’accompagnements.

Dans cette recette, je vous présente comment préparer avec votre Thermomix une polenta bien crémeuse, qui peut être servie avec différents accompagnements selon vos goûts. Que vous optiez pour des légumes grillés, des champignons sautés, de la viande braisée ou simplement du parmesan râpé, cette polenta crémeuse sera toujours un vrai délice pour les papilles.

Astuce
Ajoutez un cube de bouillon de légumes avec l'eau (diminuez un peu le sel).
Astuce
N'utilisez pas de polenta à cuisson rapide !
Astuce
Vous pouvez faire gratiner la polenta quelques minutes comme dans le sud de l'Italie.
  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts) et 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 1500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 400 grammes de polenta dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 50 grammes de parmesan rapés et 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
  7. Servir chaud.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bon..ça fait un moment que j’avais envie de préparer une polenta !!!!

    Horreur 😱 malheur 👿 je n’ai que de la polenta à cuisson rapide 😬😬😬

    Mais, parfois, Mimi est comme Gifi, elle a « des idées de génie 🧞 🧞‍♂️ 🧞‍♀️ »

    💡💡 Je sors le bouquin de Yummix, le dénommé -illico presto- et me voilà entrain de virevolter entre ma tablette et mon bouquin.

    Étape 1 : 1 gousse d’ail et 1 petit oignon 🧅
    Étape 2 : 16 g huile d’olive
    Étape 3 : 600 g d’eau et 500 g de lait entier , sel aux herbes et poivre
    Étape 5 : 200 g de polenta. 7 minutes-100°-vit 3. Polenta versée par l’orifice du couvercle puis gobelet remis.
    Étape 6 : ajout de 60 g de parmesan râpé. 30 sec-vit 3.
    Feuilles de persil hachées aux ciseaux ✂️ dans un verre

    Servie avec un boudin noir rapporté du Loir et Cher, des endives de Picardie (braisées) donc un excellent déjeuner
    Bien entendu….fromages et vin qui vont bien ha ha ha
    Ananas frais pour finir 👍👍🤩🤩

    Polenta crémeuse Thermomix par Miminefer
    Polenta crémeuse Thermomix par Miminefer
    WowJ'aimeMiamLoveHaha111
  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Hummmmm… A tester vite !!! 👍😃😃😃
    On aime la Polenta chez les Tartine’S !!! 😋😋😋

    Merci Nathalie pour ce partage… 🙏💐🥰🥰🥰

    J'aimeLove18
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    De base, je ne suis pas trop fan de polenta (mauvais souvenir de cantine…) mais j’avais goûté une fois dans une brasserie une polenta crémeuse délicieuse.
    J’ai donc tenté cette recette qui s’en rapproche plutôt pas mal! C’était encore un peu trop compact à mon goût mais j’ai divisé les ingrédients par 2 en gardant le même temps de cuisson : peut-être ceci explique cela ?
    En tout cas, les enfants ont beaucoup aimé pour accompagner la 1ère plancha de la saison !

    Polenta crémeuse Thermomix par Nessa
    MiamLoveJ'aime14
  • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Une folle envie de manger ça ce midi en accompagnement d’un dhal. Je pense qu’on peut diviser la recette pour 3. J’ai utilisé le mode bouilloire au départ pour gagner du temps et pensé à préparer le parmesan au départ. Rien à redire si non.. je valide cette recette.

    Polenta crémeuse Thermomix par delisaflo
    J'aime12
  • F

    florencewu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne! Je n’avais que de la polenta rapide donc a l’étape de cuisson je n’ai laissé que 10 min et c’était très bien. Peut – être ajouter + de sel et poivre pour améliorer l’assaisonnement. Sinon très bon et super texture.

    Polenta crémeuse Thermomix par florencewu
    Polenta crémeuse Thermomix par florencewu
    J'aime8
  • Nathalie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J'aime7
  • Illustration du profil de caroline2980

    caroline2980 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette, polenta bien crémeuse, j’ai mis un fromage blanc à la place de la crème. Par contre le plat convient plus pour 6 personnes que pour 4.

    Polenta crémeuse Thermomix par caroline2980
    J'aime8
  • A

    aroum13 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonne recette mais pas du tout crémeuse. Polenta pour couper en morceaux. Polenta crémeuse : Le bon rapport est au moins 4 volumes d’eau pour un volume de polenta.

    Polenta crémeuse Thermomix par aroum13
    J'aimeWowHaha7
  • Illustration du profil de sabrimanga

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Je mets 5 étoiles même si je n’ai pas du tout suivi la recette! Je fais toujours celle de @soniamanga qui est celle que nous faisons toujours en famille! Je l’ai agrémentée type una pizza Margherita mais avec du parmesan au lieu de la mozzarella! C’est trop bon! 😋 Merci frangine et @Nathalie pour vos recettes! 👍🏻

    Polenta crémeuse Thermomix par sabrimanga
    J'aimeHahaLove5
  • E

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Parfait en faisant la recette suggérée par miminedefer ! Merci !

    Polenta crémeuse Thermomix par elise2712
    J'aime5
  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Parfaite.
    Merci à mimefer qui m’a donné l’idée de la recette car moi aussi je n’avais que de la polenta cuisson rapide.
    J’ai suivi la recette à la lettre en quantité mais je n’ai cuit que 7mn à 100 degrés et c’était parfait.
    Excellent servie avec un filet de poisson pané et des tomates en salade on s’est régalé.
    La prochaine fois j’essaierai avec une ratatouille.
    Merci ☺️

    J'aime5
  • D

    danouni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Faite avec de la polenta 7minutes et suivie les conseils du 1er commentaire.
    Alors j’ai mis un cube de légumes en lisant les astuces de la recette , Je ne ferais plus , c’est bon mais ça lève me goût de la polenta. Pareil la prochaine fois je ne mettrais que de l’ail et pas d’oignons, c’est bon aussi mais ça dénature un peu le goût. J’ai mis de la crème fraîche comme dans la recette .
    A refaire avec des modifications pour qu’elle soit parfaitement à mon goût.

    Polenta crémeuse Thermomix par danouni
    J'aime4
  • elodie_1447 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette la polenta es fondante on va se régaler 😋😋

    Polenta crémeuse Thermomix par elodie_1447
    J'aime4
  • M

    mumudebat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Polenta très savoureuse . Merci pour la recette .
    Ps: diminuer les quantités par 2 pour 4 personnes

    Polenta crémeuse Thermomix par mumudebat
    J'aime4
  • 0

    0pibrac a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour à tout le monde !
    J’ai suivi différents avis en divisant les proportions par deux et il est vrai que cela est bien suffisant pour 4 personnes
    J’ai utilisé 2/3 d’eau et 1/3 de lait
    Bilan : comme dirait Léodagan, on aurait pu avec colmater des brèches dans des murets.
    Le goût en revanche est très bon et change des sempiternels lait beurre muscade
    Je recommencerai donc cette recette dans quelques temps en mettant au moins un litre de liquide pour 200g de polenta

    J'aime3
  • Illustration du profil de Yaya doudou

    Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une tuerie 😜😜.J’ai respecté le temps de cuisson indiqué sur le paquet de ma polenta et divisé les proportions par 2 .Cela donne 4 généreuses part .Merci pour la recette

    J'aime3
  • Julien ST a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Aucunement crémeuse et pourtant j’ai respecté la recette… 😬

    J'aime3
  • Illustration du profil de karine1984

    karine1984 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Fait la recette suivant la méthode miminefer car que de la polenta rapide. Fin de sachet (130g) donc obliger d’adapter comme j’ai pu 😅 au final depuis le temps que j’en voulais j’ai adorer (d’ailleurs à la maison il n’y a que moouuaaa!!! 🤣🤣)a refaire mais en suivant la « vraie » recette 😉

    Polenta crémeuse Thermomix par karine1984
    J'aime2
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !