
Polenta crémeuse
publié par Nathalie

La polenta est un plat réconfortant et savoureux originaire du nord de l’Italie. Cette préparation à base de semoule de maïs offre une texture douce et crémeuse, qui se marie parfaitement avec une grande variété d’accompagnements.
Dans cette recette, je vous présente comment préparer avec votre Thermomix une polenta bien crémeuse, qui peut être servie avec différents accompagnements selon vos goûts. Que vous optiez pour des légumes grillés, des champignons sautés, de la viande braisée ou simplement du parmesan râpé, cette polenta crémeuse sera toujours un vrai délice pour les papilles.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts) et 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 1500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 400 grammes de polenta dans le Thermomix et cuire 40 min/100°C//vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 50 grammes de parmesan rapés et 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 2.
- Servir chaud.
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Bon..ça fait un moment que j’avais envie de préparer une polenta !!!!
Horreur 😱 malheur 👿 je n’ai que de la polenta à cuisson rapide 😬😬😬
Mais, parfois, Mimi est comme Gifi, elle a « des idées de génie 🧞 🧞♂️ 🧞♀️ »
💡💡 Je sors le bouquin de Yummix, le dénommé -illico presto- et me voilà entrain de virevolter entre ma tablette et mon bouquin.
Étape 1 : 1 gousse d’ail et 1 petit oignon 🧅
Étape 2 : 16 g huile d’olive
Étape 3 : 600 g d’eau et 500 g de lait entier , sel aux herbes et poivre
Étape 5 : 200 g de polenta. 7 minutes-100°-vit 3. Polenta versée par l’orifice du couvercle puis gobelet remis.
Étape 6 : ajout de 60 g de parmesan râpé. 30 sec-vit 3.
Feuilles de persil hachées aux ciseaux ✂️ dans un verreServie avec un boudin noir rapporté du Loir et Cher, des endives de Picardie (braisées) donc un excellent déjeuner
Bien entendu….fromages et vin qui vont bien ha ha ha
Ananas frais pour finir 👍👍🤩🤩tartinepouki a commenté cette recette, il y a 7 mois
Hummmmm… A tester vite !!! 👍😃😃😃
On aime la Polenta chez les Tartine’S !!! 😋😋😋Merci Nathalie pour ce partage… 🙏💐🥰🥰🥰
delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Une folle envie de manger ça ce midi en accompagnement d’un dhal. Je pense qu’on peut diviser la recette pour 3. J’ai utilisé le mode bouilloire au départ pour gagner du temps et pensé à préparer le parmesan au départ. Rien à redire si non.. je valide cette recette.
Nathalie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
caroline2980 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Très bonne recette, polenta bien crémeuse, j’ai mis un fromage blanc à la place de la crème. Par contre le plat convient plus pour 6 personnes que pour 4.
- E
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Parfait en faisant la recette suggérée par miminedefer ! Merci !
- F
florencewu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Très bonne! Je n’avais que de la polenta rapide donc a l’étape de cuisson je n’ai laissé que 10 min et c’était très bien. Peut – être ajouter + de sel et poivre pour améliorer l’assaisonnement. Sinon très bon et super texture.
- A
aroum13 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonne recette mais pas du tout crémeuse. Polenta pour couper en morceaux. Polenta crémeuse : Le bon rapport est au moins 4 volumes d’eau pour un volume de polenta.
- M
mumudebat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Polenta très savoureuse . Merci pour la recette .
Ps: diminuer les quantités par 2 pour 4 personnes juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Parfaite.
Merci à mimefer qui m’a donné l’idée de la recette car moi aussi je n’avais que de la polenta cuisson rapide.
J’ai suivi la recette à la lettre en quantité mais je n’ai cuit que 7mn à 100 degrés et c’était parfait.
Excellent servie avec un filet de poisson pané et des tomates en salade on s’est régalé.
La prochaine fois j’essaierai avec une ratatouille.
Merci ☺️- 0
0pibrac a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjour à tout le monde !
J’ai suivi différents avis en divisant les proportions par deux et il est vrai que cela est bien suffisant pour 4 personnes
J’ai utilisé 2/3 d’eau et 1/3 de lait
Bilan : comme dirait Léodagan, on aurait pu avec colmater des brèches dans des murets.
Le goût en revanche est très bon et change des sempiternels lait beurre muscade
Je recommencerai donc cette recette dans quelques temps en mettant au moins un litre de liquide pour 200g de polenta Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Une tuerie 😜😜.J’ai respecté le temps de cuisson indiqué sur le paquet de ma polenta et divisé les proportions par 2 .Cela donne 4 généreuses part .Merci pour la recette
- D
danouni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Faite avec de la polenta 7minutes et suivie les conseils du 1er commentaire.
Alors j’ai mis un cube de légumes en lisant les astuces de la recette , Je ne ferais plus , c’est bon mais ça lève me goût de la polenta. Pareil la prochaine fois je ne mettrais que de l’ail et pas d’oignons, c’est bon aussi mais ça dénature un peu le goût. J’ai mis de la crème fraîche comme dans la recette .
A refaire avec des modifications pour qu’elle soit parfaitement à mon goût. elodie_1447 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très bonne recette la polenta es fondante on va se régaler 😋😋
Julien ST a noté 1/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Aucunement crémeuse et pourtant j’ai respecté la recette… 😬
- P
pochette76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bonne recette…😊
- T
tahcor a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Peut-on faire la recette sans le fouet
- T
Tofie77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
J’ai suivi les indications de @Miminefer , comme j’avais de la polenta rapide!
Très bonne recette!
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