Gratin de purée de pommes de terre aux épinards au Thermomix

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Gratin de purée de pommes de terre aux épinards au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.22 €
Coût de la recette
4.87 €
Calories par portion
545 kcal
Lipides
33.6 g
Acides gras saturés
21.6 g
Glucides
44.2 g
Sucres
3.9 g
Fibres
5.8 g
Protéines
14.2 g
Calories pour 100g
107 kcal
SmartPoints par portion
20
20
16
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (49 votes)
3
Gousses d'ail
800 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
0.5 cuillère à café
Sel
400 grammes
Eau
300 grammes
Épinards frais
2 pincées
Noix de muscade moulue
110 grammes
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Beurre
150 grammes
Oignons verts
1
Gousse d'ail
20 grammes
Farine
1 pincée
Poivre
120 grammes
Raclette
4 cuillères à soupe
Persil frais
0.5 cuillère à café
Thym

Pour être sur que personne ne fasse la grimace lorsque vous servez des épinards les voici servis en gratin avec une purée de pomme de terre. Accompagnée d’un poisson ou d’un bon bifteck c’est aussi une bonne recette pour changer de la traditionnelle purée.

Astuce
La purée est largement parfumée à l'ail, réduisez la quantité à une seule gousse si vous n'êtes pas fan.
Variante
Remplacer le fromage raclette par votre fromage fondu préféré ou par un fromage ayant un peu plus de peps comme du fromage de chèvre.
Variante
Si ce n'est pas la saison des oignons verts, remplacez les par des échalottes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail, 800 grammes de pommes de terre farineuses spéciale purée épluchées et coupées en dés d'1 cm, 1 cube de bouillon de volaille, ¼ cuillère à café de sel et 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 300 grammes d'épinards frais lavés dans le Varoma et cuire 28 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur puis retirer le varoma.
  4. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver, couvert avec un couvercle.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 150 grammes d'oignons verts coupés en morceaux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 20 grammes de farine dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  13. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/95°C/vitesse 2.
  14. Ajouter les épinards dans le bol du Thermomix.
  15. Mélanger 3 sec/vitesse 4 puis mélanger 1 min//vitesse 3.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin (28x19 cm).
  17. Répartir la purée de pommes de terre sur les épinards. Lissser la purée à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
  18. Mettre 120 grammes de raclette coupés en tranches sur la préparation.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Terminer la cuisson sous le grill de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
  20. Mettre 4 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/.
  21. Répartir le beurre au persil sur le gratin.
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