Gratin de purée de pommes de terre aux épinards au Thermomix
publié par Nathoo
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.87 €
- Calories par portion▼
- 545 kcal
- Lipides
- 33.6 g
- Acides gras saturés
- 21.6 g
- Glucides
- 44.2 g
- Sucres
- 3.9 g
- Fibres
- 5.8 g
- Protéines
- 14.2 g
- Calories pour 100g
- 107 kcal
- SmartPoints par portion
- 202016
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 3
- Gousses d'ail
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 400 grammes
- Eau
- 300 grammes
- Épinards frais
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 110 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 80 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Oignons verts
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Poivre
- 120 grammes
- Raclette
- 4 cuillères à soupe
- Persil frais
- 0.5 cuillère à café
- Thym
Pour être sur que personne ne fasse la grimace lorsque vous servez des épinards les voici servis en gratin avec une purée de pomme de terre. Accompagnée d’un poisson ou d’un bon bifteck c’est aussi une bonne recette pour changer de la traditionnelle purée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail, 800 grammes de pommes de terre farineuses spéciale purée épluchées et coupées en dés d'1 cm, 1 cube de bouillon de volaille, ¼ cuillère à café de sel et 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 300 grammes d'épinards frais lavés dans le Varoma et cuire 28 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur puis retirer le varoma.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver, couvert avec un couvercle.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 150 grammes d'oignons verts coupés en morceaux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 20 grammes de farine dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/95°C/vitesse 2.
- Ajouter les épinards dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 3 sec/vitesse 4 puis mélanger 1 min//vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin (28x19 cm).
- Répartir la purée de pommes de terre sur les épinards. Lissser la purée à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
- Mettre 120 grammes de raclette coupés en tranches sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Terminer la cuisson sous le grill de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
- Mettre 4 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/.
- Répartir le beurre au persil sur le gratin.
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Très bonne idée de recette et très bon 👍 J’ai cependant fait à ma « sauce ». J’ai utilisé des épinards surgelés que j’ai commencé à faire revenir pdt 8 min. J’ai réservé ds mon plat à gratin puis je suis passée à l’étape 10. Lorsque mon mélange épinards est prêt j’attaque le purée de pomme de terre sans laver le bol. Par contre je me suis trompée en mettant le persil juste avant d’enfourner… 🙄
Succulent j’ai mis du fromage de chèvre
Très bonne recette et bon équilibre !
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Un peu moins d’ail pour plaire aux plus petits
Tous ont aimé et ont léché leur assiette
Merci pour le partage-
P.S. j’ai remplacé le fromage à raclette par de la mozza râpée
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Merci pour le commentaire Erghy 🙂
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Le petit loup de 3 ans a fini son gratin et laissé le jambon qui l’accompagnait c’est tout dire
DÉLICIEUX, MERCI POUR LE PARTAGE 🥰
J’ai remplacé la raclette pas du chèvre frais, c’est délicieux !
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Trop trop 😋
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Merci pour les photos détaillées . Je vais tester😁
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Très bon 🙂
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Trop bon
J’avais pas d’épinards frais mais du coup avec des surgelés que j’ai fais revenir à la poêle au lieu de les faire cuire dans le vatoma ca va nickel
Les filles ont adoréCoucou,
Pour les épinards surgelé tu as fait comment ? Tout droit du congelo sur la poêle ? Combien de temps, et à feu moyen ? Bonne astuce que j’aimerais appliquer, merci🙄☺️
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Bonjour oui directement dans la poêle pour les épinards et je suivi les instructions qui il y avait sur leur emballage et après je les ai rajouté dans le bol elle est top 14 comme c’est prévu 😉
Bonjour
Je ne sais pas du tout comment utiliser des légumes surgelés au Thermomix en remplacement des légumes frais
Existe t il un livre spécial ?
Merci
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Super bon! À refaire.
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Bonne idée de recette
On a aimé ! Merciii Je n ai pas mis de farine et j ai ajouté entre les deux purées des tranches de truites ! Très bonne recette qui permet de faire manger des épinards aux enfants ! Et ils ont adoré !
La consistence était assez liquide mais même mon mari qui déteste les épinards en a repris et ma fille de 4 ans en a mangé sans râler ! J’appelle ça un succès! J’ai mis du manchego en fromage et mélanger oignon blanc et échalotes au lieu des oignons verts 🙂
Un régale ! J’ai suivi la recette sans changement. J’ai juste du recommencer l’étape 15 3 fois car mon MCC ne mixait pas assez à mon goût les épinards (épinard frais).
Recette goûteuse et originale 😁👍
Fait aujourd’hui en suivant la recette à la lettre a part pour les épinards si était en branches surgelés. Un régal, à refaire
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Délicieux ! Parfait pour faire manger des épinards aux enfants.;-)
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Dans la liste des ingrédients ils disent 120 gr raclette ?? Du fromge à raclette ?
Oui c’est bien ça
Bonjour
Les épinards surgelés vous les avez fait revenir à la poêle ?
Merci
Bonjour, non dans le Thermomix
Ok, vous les avez fait decongeler avant?
Merci de me donner plus de détail, je ne sais pas du tout comment utiliser des légumes congelés au Thermomix.
Merci beaucoup!!
Alors je les ai mis congelé et il me semble que je les ai cuits 8 min a 98°C vitesse 1.
Merci beaucoup!! Cool