Gratin de purée de pommes de terre aux épinards

publié par Nathoo

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.22 €
Coût de la recette
4.87 €
Calories par portion
545 kcal
Lipides
33.6 g
Acides gras saturés
21.6 g
Glucides
44.2 g
Sucres
3.9 g
Fibres
5.8 g
Protéines
14.2 g
Calories pour 100g
107 kcal
SmartPoints par portion
20
20
16
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (224 notes)
3
Gousses d'ail
800 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
0.5 cuillère à café
Sel
400 grammes
Eau
300 grammes
Épinards frais
2 pincées
Noix de muscade moulue
110 grammes
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Beurre
150 grammes
Oignons nouveaux
1
Gousse d'ail
20 grammes
Farine
1 pincée
Poivre
120 grammes
Raclette
4 cuillères à soupe
Persil frais
0.5 cuillère à café
Thym
AccompagnementGratinsPuréesVégétarienHiverPrintemps

Pour être sur que personne ne fasse la grimace lorsque vous servez des épinards les voici servis en gratin avec une purée de pomme de terre. Accompagnée d’un poisson ou d’un bon bifteck c’est aussi une bonne recette pour changer de la traditionnelle purée.

Astuce
La purée est largement parfumée à l'ail, réduisez la quantité à une seule gousse si vous n'êtes pas fan.
Variante
Remplacer le fromage raclette par votre fromage fondu préféré ou par un fromage ayant un peu plus de peps comme du fromage de chèvre.
Variante
Si ce n'est pas la saison des oignons verts, remplacez les par des échalottes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 gousses d'ail, 800 grammes de pommes de terre farineuses spéciale purée épluchées et coupées en dés d'1 cm, 1 cube de bouillon de volaille, ¼ cuillère à café de sel et 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 300 grammes d'épinards frais lavés dans le Varoma et cuire 28 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur puis retirer le varoma.
  4. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver, couvert avec un couvercle.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 150 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 20 grammes de farine dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  13. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/95°C/vitesse 2.
  14. Ajouter les épinards dans le bol du Thermomix.
  15. Mélanger 3 sec/vitesse 4 puis mélanger 1 min//vitesse 3.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin (28x19 cm).
  17. Répartir la purée de pommes de terre sur les épinards. Lissser la purée à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
  18. Mettre 120 grammes de raclette coupés en tranches sur la préparation.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Terminer la cuisson sous le grill de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
  20. Mettre 4 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/.
  21. Répartir le beurre au persil sur le gratin.

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    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Très bonne idée de recette et très bon 👍 J’ai cependant fait à ma « sauce ». J’ai utilisé des épinards surgelés que j’ai commencé à faire revenir pdt 8 min. J’ai réservé ds mon plat à gratin puis je suis passée à l’étape 10. Lorsque mon mélange épinards est prêt j’attaque le purée de pomme de terre sans laver le bol. Par contre je me suis trompée en mettant le persil juste avant d’enfourner… 🙄

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Moutonnette
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      • steph17 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Dans la liste des ingrédients ils disent 120 gr raclette ?? Du fromge à raclette ?

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Oui c’est bien ça

      • @
        @mamirie04 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Les épinards surgelés vous les avez fait revenir à la poêle ?
        Merci

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Bonjour, non dans le Thermomix

        • @
          @mamirie04 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Ok, vous les avez fait decongeler avant?
          Merci de me donner plus de détail, je ne sais pas du tout comment utiliser des légumes congelés au Thermomix.
          Merci beaucoup!!

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Alors je les ai mis congelé et il me semble que je les ai cuits 8 min a 98°C vitesse 1.

        • @
          @mamirie04 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup!! Cool

    • M

      Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Succulent j’ai mis du fromage de chèvre

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Marielaure13
      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Marielaure13
      J'aimeMerciMiam17
    • E

      elphea a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Une tuerie comme fromage j ai mis du maroilles c était excellent en revanche quand j ai amené ma gamelle au boulot pour réchauffer au micro-ondes mes collègues fesaient une drôle de tête je ne comprends pas pourquoi 😂😂😂😂😂😂

      HahaJ'aime11
    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Un peu moins d’ail pour plaire aux plus petits
      Tous ont aimé et ont léché leur assiette
      Merci pour le partage

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Erghy
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      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        P.S. j’ai remplacé le fromage à raclette par de la mozza râpée

      • Nathoo a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour le commentaire Erghy 🙂

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Le petit loup de 3 ans a fini son gratin et laissé le jambon qui l’accompagnait c’est tout dire

    • F

      flouk a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      DÉLICIEUX, MERCI POUR LE PARTAGE 🥰

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par flouk
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      • C
        cocochacha a répondu il y a 8 mois

        Vous avez mis de la mozzarella ?

      • F
        flouk a répondu il y a 8 mois

        Bonjour, non un mélange de 3 fromages président

    • Illustration du profil de Zarbille

      Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Très bonne recette et bon équilibre !

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Zarbille
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    • J

      jen7 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Je n ai pas mis de farine et j ai ajouté entre les deux purées des tranches de truites ! Très bonne recette qui permet de faire manger des épinards aux enfants ! Et ils ont adoré !

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par jen7
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    • M

      maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      J’ai remplacé la raclette pas du chèvre frais, c’est délicieux !

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par maelle17
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    • lysioune a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      😋😜😋

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par lysioune
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    • V

      viros a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      Très bon. Maintenant on aime les épinards. Mis moins ail. J ai commencé par préparer les épinards et puis la purée. Plus pratique pour nettoyer bol entre les deux. Mozzarelle au dessus . Top

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par viros
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    • Illustration du profil de Mimiecollet

      Mimiecollet a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Nous avons adoré,j’ai oublié le persil et mis du gruyère car par de fromage à raclette.

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Mimiecollet
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      • yyyaaamina a répondu il y a 8 mois

        Bjr je me posais la question merci

    • Veronique972 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Trop trop 😋

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Veronique972
      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Veronique972
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      • Illustration du profil de Croquantine
        Croquantine a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci pour les photos détaillées . Je vais tester😁

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Très bon 🙂

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    • Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Très bon gratin, purée onctueuse, plat copieux. Avec épinards surgelés, ricotta à la place de la crème, que persil sans beurre et fromage de chèvre râpé
      ⚠️ en utilisant « démarrer la recette », une étape n’est pas complète car elle n’indique pas de mettre les épinards

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Ansooo
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    • D

      DidineNath a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Vraiment très bon. Bonne idée pour faire manger des épinards à des enfants même si mon fils n’a pas trop aimé (je pense que c’était le fromage qui devait être un peu fort pour lui). Pour ma part, j’ai adoré !
      En revanche, c’est très long à faire… mais ça vaut le coup.

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par DidineNath
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    • melissa_36 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Franchement excellent, la purée a elle seul a un goût délicieux, et le tout est un vrai succès, on s’est régalé !

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par melissa_36
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    • Illustration du profil de deliciousthermomix

      deliciousthermomix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Délicieux !!! J’ai mis une gousse d’ail. La recette est assez longue à faire mais celà vaut le coup 😊 celà permet de faire manger des épinards aux plus réticents !

      Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par deliciousthermomix
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