Gratin de purée de pommes de terre aux épinards

publié par Nathoo

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.21 €
Coût de la recette
4.82 €
Calories par portion
543 kcal
Lipides
33.9 g
Acides gras saturés
21.6 g
Glucides
45.4 g
Sucres
4.1 g
Fibres
7.5 g
Protéines
16.1 g
Calories pour 100g
110 kcal
SmartPoints par portion
20
20
16
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (258 notes)
2
Gousses d'ail
800 grammes
Pommes de terre
1
Cube de bouillon de volaille
0.5 cuillère à café
Sel
350 grammes
Eau
300 grammes
Épinards frais
2 pincées
Noix de muscade moulue
110 grammes
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Beurre
150 grammes
Oignons nouveaux
1
Gousse d'ail
20 grammes
Farine
1 pincée
Poivre
120 grammes
Raclette
4 cuillères à soupe
Persil frais
0.5 cuillère à café
Thym
AccompagnementGratinsPuréesVégétarienHiverPrintemps

Pour être sur que personne ne fasse la grimace lorsque vous servez des épinards les voici servis en gratin avec une purée de pomme de terre. Accompagnée d’un poisson ou d’un bon bifteck c’est aussi une bonne recette pour changer de la traditionnelle purée.

Astuce
La purée est largement parfumée à l'ail, réduisez la quantité à une seule gousse si vous n'êtes pas fan.
Variante
Remplacer le fromage raclette par votre fromage fondu préféré ou par un fromage ayant un peu plus de peps comme du fromage de chèvre.
Variante
Si ce n'est pas la saison des oignons verts, remplacez les par des échalottes.

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  1. Mettre 2 gousses d'ail, 800 grammes de pommes de terre farineuses spéciale purée épluchées et coupées en dés d'1 cm, 1 cube de bouillon de volaille, ¼ cuillère à café de sel et 350 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 300 grammes d'épinards frais lavés dans le Varoma et cuire 28 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur puis retirer le varoma.
  4. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert avec un couvercle.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 150 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 20 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  12. Ajouter 20 grammes de farine dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  13. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/95°C/vitesse 2.
  14. Ajouter les épinards dans le bol du Thermomix.
  15. Mélanger 3 sec/vitesse 4 puis mélanger 1 min//vitesse 3.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin (28x19 cm).
  17. Répartir la purée de pommes de terre sur les épinards. Lissser la purée à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
  18. Mettre 120 grammes de raclette coupés en tranches sur la préparation.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Terminer la cuisson sous le grill de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
  20. Mettre 4 cuillères à soupe de persil frais ciselés, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et ½ cuillère à café de thym dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/.
  21. Répartir le beurre au persil sur le gratin.

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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne idée de recette et très bon 👍 J’ai cependant fait à ma « sauce ». J’ai utilisé des épinards surgelés que j’ai commencé à faire revenir pdt 8 min. J’ai réservé ds mon plat à gratin puis je suis passée à l’étape 10. Lorsque mon mélange épinards est prêt j’attaque le purée de pomme de terre sans laver le bol. Par contre je me suis trompée en mettant le persil juste avant d’enfourner… 🙄

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Moutonnette
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Succulent j’ai mis du fromage de chèvre

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Marielaure13
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Super simple et tellement savoureux avec l’ail . J’ai utilisé des épinards surgelés en branche.
    J ‘ai mis du cheddar râpé et de la chapelure maison Thermomix.
    Dégusté en plat principal ce midi.

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par petroni
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  • E

    elphea a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Une tuerie comme fromage j ai mis du maroilles c était excellent en revanche quand j ai amené ma gamelle au boulot pour réchauffer au micro-ondes mes collègues fesaient une drôle de tête je ne comprends pas pourquoi 😂😂😂😂😂😂

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un peu moins d’ail pour plaire aux plus petits
    Tous ont aimé et ont léché leur assiette
    Merci pour le partage

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Erghy
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  • F

    flouk a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    DÉLICIEUX, MERCI POUR LE PARTAGE 🥰

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par flouk
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  • J

    jen7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Je n ai pas mis de farine et j ai ajouté entre les deux purées des tranches de truites ! Très bonne recette qui permet de faire manger des épinards aux enfants ! Et ils ont adoré !

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par jen7
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  • Illustration du profil de Zarbille

    Zarbille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette et bon équilibre !

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Zarbille
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  • lysioune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    😋😜😋

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  • M

    maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai remplacé la raclette pas du chèvre frais, c’est délicieux !

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par maelle17
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  • Veronique972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop trop 😋

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Veronique972
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Très bon gratin, purée onctueuse, plat copieux. Avec épinards surgelés, ricotta à la place de la crème, que persil sans beurre et fromage de chèvre râpé
    ⚠️ en utilisant « démarrer la recette », une étape n’est pas complète car elle n’indique pas de mettre les épinards

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  • D

    DidineNath a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Vraiment très bon. Bonne idée pour faire manger des épinards à des enfants même si mon fils n’a pas trop aimé (je pense que c’était le fromage qui devait être un peu fort pour lui). Pour ma part, j’ai adoré !
    En revanche, c’est très long à faire… mais ça vaut le coup.

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par DidineNath
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  • V

    viros a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon. Maintenant on aime les épinards. Mis moins ail. J ai commencé par préparer les épinards et puis la purée. Plus pratique pour nettoyer bol entre les deux. Mozzarelle au dessus . Top

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par viros
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  • Illustration du profil de Mimiecollet

    Mimiecollet a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Nous avons adoré,j’ai oublié le persil et mis du gruyère car par de fromage à raclette.

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Mimiecollet
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon 🙂

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  • Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellente recette, effectivement, pour faire manger des épinards ou autres légumes. J’ai adapté avec du chou et c’est trop bon aussi.

    Gratin de purée de pommes de terre aux épinards Thermomix par Coconini38550
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