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Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes

publié par Minou

Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
15 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.03 €
Coût de la recette
6.19 €
Calories par portion (292 g)
405 kcal
Lipides
19.1 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
43.7 g
Sucres
10.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
11 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
138 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (148 notes)
1000 grammes
Lait demi-écrémé
0.75 cuillère à café
Curry
0.75 cuillère à café
Paprika
250 grammes
Polenta
1 cuillère à soupe
Mascarpone
80 grammes
Gruyère rapé
100 grammes
Pistou
12
Tomates séchées
1
Courgette
4
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Plat principalAccompagnementVégétarienSans glutenMéditerranéenne

Dure, croustillante, crémeuse, moelleuse, la polenta au Thermomix est tout bonnement irrésistible. Le riz et les pâtes peuvent aller se rhabiller… Polenta, présidente !

La polenta est une préparation traditionnelle du nord et du centre de l’Italie, à base de farine de maïs et d’eau. Parfaite pour accompagner les poissons et les fruits de mer, la viande, des champignons et des fromages, la polenta est un plat qui tient au corps.

Cette recette vous permet de déguster la polenta autrement, le mariage avec le pistou, les tomates séchées et les courgettes est simplement délicieux !

A l’étape 12, plutôt que d’utiliser de l’huile d’olive prenez plutôt 2 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées.
Pour faire une polenta classique, n’ajoutez pas de curry ni de paprika. Vous pourrez la consommer juste à la sortie du Thermomix à l’étape 6 ou après l’avoir laissée refroidir et frire comme en Italie du sud.
Pistou ou Pesto ? Le pistou est composé de basilic, d’huile d’olive et d’ail. Pas de pignons de pin comme dans le Pesto, et le fromage n’y est pas obligatoire.

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  1. Mettre 1000 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 9 min/95°C/vitesse 1.
  2. Ajouter ¾ cuillère à café de curry et ¾ cuillère à café de paprika dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3 en ajoutant 250 grammes de polenta progressivement pendant les 30 premières secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de mascarpone et 40 grammes de gruyère rapé dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Verser la polenta sur un plat rectangulaire allant au four.
  8. Réserver pendant 15 min.
  9. Mettre 100 grammes de pistou en l'étalant sur toute la surface de la polenta.
  10. Mettre 12 tomates séchées coupés en petits morceaux sur toute la surface de la polenta.
  11. Mettre 1 courgette découpées en fines tranches avec une mandoline, 4 gousses d'ail découpées en fines tranches avec une mandoline sur la polenta.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur toute la surface de la polenta.
  13. Mettre 40 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la polenta.
  14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Essai avec les ingrédients du frigo c’est à dire nature sans courgette et tomate mais avec de la ricotta à la place de mascarpone (Perso pour un plat salé je trouve que c’est mieux) Et un peu de sel, du poivre après l’huile d’olive Pour un vrai plat italien j’ai remplacé le comté par de la mascarpone ….
    UN VRAI DELICE 😳👌👌👌
    Pourtant étant franc-comtois dieu sait si j’aime le comté 😔 Faudra le dire à personne 😉 ça reste entre nous bien sûr
    Info : pas de gruyère dans la préparation mais juste en garniture car sinon le final est trop compact
    Essai sans ricotta ni mascarpone mais crème liquide et 1 œuf : parfait aussi 😉👌

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Jackdu25
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Jackdu25
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Jackdu25
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci Minou , pour cette excellente recette ! 😋
    J’ai juste divisé les quantités par deux , cuisson de la polenta 5 minutes au lieu de 10 minutes.
    Très belle découverte.

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • C

    ccaud a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Geniallissime merci pour le partage
    Pour ma part j ai remplacé le pistou par de la sauce tomate du lait entier et pas de mascarpone , les tomates séchées par des tomates fraîches huile d olive persil 😍😍

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par ccaud
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  • Illustration du profil de maud_250

    maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Recette absolument excellente. Envie de changer un peu pour le menu de ce soir , je ne suis pas déçue.
    Fondant, croustillant et goûteux.
    Pour ma part voici les changements ( pesto rosso ricotta noix, ajout de pignon de pain, un peu de charcuterie coupée finement , et la courgettea est en lamelles .) Un régal ,accompagné de salade ,c’est un dîner complet .

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par maud_250
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je suis très agréablement surprise. J’avoue que j’étais sceptique,…comment le robot pouvais remplacer la main du chef, il faut bien mélanger, pour bien. la dessécher.
    Je vais gagner du temps, et surtout éviter les brûlures.!!! Si vous avez déjà fait votre polenta à la casserole ..alors vous savez de quoi je parle.
    Merci Minou, pour cette formidable recette !!!💓💓💖💖

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par zoupette66
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par zoupette66
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Je souhaitais 1 recette de base du coup je n’ai pas mis de pistou ni de tomates séchées. J’ai remplacé la mascarpone par de la crème. Accompagnée de béchamel et de jambon c’était vraiment très bon. Merci Minou pour la recette. Je n’aimais pas faire ça à la casserole.. mes bras s’en souviennent encore 🙄

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Moutonnette
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Moutonnette
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  • Fofy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux 😋😋😋
    J’ai même dit à mon homme « fais des petites parts ça cale bien « il a rigolé quand je me suis resservie 😅😅😅

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Fofy
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  • crucru06110 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un délice cette recette ! Très facile a faire j’ai fait un pesto rosso recette Cookomix aussi 😋

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par crucru06110
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  • pimau a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très joli plat .peut être un peu gras à la vue .avoir en dégustant.
    Car mes tomates étaient trop remplies d huile.

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par pimau
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  • Illustration du profil de sonia_135

    sonia_135 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Un pur regal. J’ai fait la polenta sans légumes car je n’en avait pas. J’ai mis du piment doux avec le curry et c’est excellent.

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par sonia_135
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par sonia_135
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par sonia_135
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  • Illustration du profil de eize

    eize a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un délice ! J’ai remplacé le mascarpone par de la ricotta et ai mis plus que deux cuillères à soupe d’huile d’olive (j’ai eu peur que la polenta soit trop sèche car quand je l’ai mise dans mon plat, je la trouvais compacte). J’ai remplacé les tomates par des tomates cerise. J’ai eu la chance de mettre du pesto fait maison par des amis Un régal Mes enfants ont aimé sans +. Pour ma part j’ai trouvé cette recette très bonne et meilleure le lendemain !!! Merci pour cette top recette

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par eize
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par eize
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par eize
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Recette au top !
    Nous avons apprécié la texture de la polenta assaisonnée avec du fond de veau, noix de muscade et arôme de Maggie (et non pas curry et paprika). Ricotta et pulpe de tomate à la place du mascarpone et pistou

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Ansooo
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Fait dans des moules à mini tartelettes, jolie présentation ! Et c’est bon

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Emydriase
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  • mapi2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Alors voilà j’ai testé mais… après avoir mis le lait à chauffer oups pas de polenta dans le placard!!! Panique 🤔 j’ai pris la semoule de blé et… 👌 top
    J’ai mis du pesto rosso à base de tomates séchées, des olives noires et beaucoup de courgettes sinon j’ai suivi la recette
    Validé par toute la famille👏👌👍

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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a commenté cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    J’ai pris le risque de préparer le plat à l’avance….mauvaise idée car la polenta avait perdu de son onctuosité. A refaire donc et à déguster tout de suite !

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    J’avais de la polenta depuis longtemps et je ne savais pas trop comment la faire et je ne voulais pas touiller pendant des heures à la main ! Parfait ! J’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo – base polenta (fait avec un mélange de lait entier, lait d’avoine et eau) puis poireaux cuits à la vapeur et creme de soja sur le dessus avec quelques graines de courge. Délicieux !

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Naïs
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  • L

    lilicdt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellent !

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par lilicdt
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  • Illustration du profil de Charlucas83

    Charlucas83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bonne recette on s’est régalé merci !

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Charlucas83
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