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Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes

publié par Minou

Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes au Thermomix
Préparation
1 min
Repos
15 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.03 €
Coût de la recette
6.19 €
Calories par portion
405 kcal
Lipides
19.1 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
43.7 g
Sucres
10.4 g
Fibres
2.7 g
Protéines
11 g
Calories pour 100g
138 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (101 votes)
1000 grammes
Lait demi-écrémé
0.75 cuillère à café
Curry
0.75 cuillère à café
Paprika
250 grammes
Polenta
1 cuillère à soupe
Mascarpone
80 grammes
Gruyère rapé
100 grammes
Pistou
12
Tomates séchées
1
Courgette
4
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

Dure, croustillante, crémeuse, moelleuse, la polenta au Thermomix est tout bonnement irrésistible. Le riz et les pâtes peuvent aller se rhabiller… Polenta, présidente !

La polenta est une préparation traditionnelle du nord et du centre de l’Italie, à base de farine de maïs et d’eau. Parfaite pour accompagner les poissons et les fruits de mer, la viande, des champignons et des fromages, la polenta est un plat qui tient au corps.

Cette recette vous permet de déguster la polenta autrement, le mariage avec le pistou, les tomates séchées et les courgettes est simplement délicieux !

A l’étape 12, plutôt que d’utiliser de l’huile d’olive prenez plutôt 2 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées.
Pour faire une polenta classique, n’ajoutez pas de curry ni de paprika. Vous pourrez la consommer juste à la sortie du Thermomix à l’étape 6 ou après l’avoir laissée refroidir et frire comme en Italie du sud.
Pistou ou Pesto ? Le pistou est composé de basilic, d’huile d’olive et d’ail. Pas de pignons de pin comme dans le Pesto, et le fromage n’y est pas obligatoire.

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  1. Mettre 1000 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 9 min/98°C/vitesse 1.
  2. Ajouter ¾ cuillère à café de curry et ¾ cuillère à café de paprika dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3 en ajoutant 250 grammes de polenta progressivement pendant les 30 premières secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de mascarpone et 40 grammes de gruyère rapé dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Verser la polenta sur un plat rectangulaire allant au four.
  8. Réserver pendant 15 min.
  9. Mettre 100 grammes de pistou en l'étalant sur toute la surface de la polenta.
  10. Mettre 12 tomates séchées coupés en petits morceaux sur toute la surface de la polenta.
  11. Mettre 1 courgette découpées en fines tranches avec une mandoline, 4 gousses d'ail découpées en fines tranches avec une mandoline sur la polenta.
  12. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur toute la surface de la polenta.
  13. Mettre 40 grammes de gruyère rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la polenta.
  14. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Jackdu25

    Jackdu25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Essai avec les ingrédients du frigo c’est à dire nature sans courgette et tomate mais avec de la ricotta à la place de mascarpone (Perso pour un plat salé je trouve que c’est mieux) Et un peu de sel, du poivre après l’huile d’olive Pour un vrai plat italien j’ai remplacé le comté par de la mascarpone ….
    UN VRAI DELICE 😳👌👌👌
    Pourtant étant franc-comtois dieu sait si j’aime le comté 😔 Faudra le dire à personne 😉 ça reste entre nous bien sûr
    Info : pas de gruyère dans la préparation mais juste en garniture car sinon le final est trop compact
    Essai sans ricotta ni mascarpone mais crème liquide et 1 œuf : parfait aussi 😉👌

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Jackdu25
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Jackdu25
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Jackdu25
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Je souhaitais 1 recette de base du coup je n’ai pas mis de pistou ni de tomates séchées. J’ai remplacé la mascarpone par de la crème. Accompagnée de béchamel et de jambon c’était vraiment très bon. Merci Minou pour la recette. Je n’aimais pas faire ça à la casserole.. mes bras s’en souviennent encore 🙄

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Moutonnette
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Moutonnette
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  • crucru06110 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Un délice cette recette ! Très facile a faire j’ai fait un pesto rosso recette Cookomix aussi 😋

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par crucru06110
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Le bon goût du Sud et ses odeurs enivrantes…😎😋

    • crucru06110 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Graaaave !

  • C

    ccaud a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Geniallissime merci pour le partage
    Pour ma part j ai remplacé le pistou par de la sauce tomate du lait entier et pas de mascarpone , les tomates séchées par des tomates fraîches huile d olive persil 😍😍

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par ccaud
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  • Illustration du profil de Charlucas83

    Charlucas83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette on s’est régalé merci !

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Charlucas83
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Fait dans des moules à mini tartelettes, jolie présentation ! Et c’est bon

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Emydriase
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a commenté cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai pris le risque de préparer le plat à l’avance….mauvaise idée car la polenta avait perdu de son onctuosité. A refaire donc et à déguster tout de suite !

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Mokaroyal
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  • L

    lilicdt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 20 heures

    Excellent !

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par lilicdt
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Recette au top !
    Nous avons apprécié la texture de la polenta assaisonnée avec du fond de veau, noix de muscade et arôme de Maggie (et non pas curry et paprika). Ricotta et pulpe de tomate à la place du mascarpone et pistou

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Ansooo
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Ansooo
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  • M

    mama410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Encore une superbe recette 👍🏼
    Au MCC, et suivi à la lettre.
    Un plat familial qui rappelle des souvenirs d’enfance.

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par mama410
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par mama410
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  • brebsfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Tres bon, j avais peur que les courgettes soient sèches, mais pas du tout.
    J ai mis de la tapenade a la place du pesto et pas d ail

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par brebsfamily
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  • M

    Marie.ael a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente recette faite avec la dernière courgette du jardin 😋 La polenta a une super texture

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Marie.ael
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    • Illustration du profil de carocawo
      carocawo a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, est ce que vous avez remis le gobelet sur le couvercle après avoir versé la polenta ? Merci

  • mapi2301 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Alors voilà j’ai testé mais… après avoir mis le lait à chauffer oups pas de polenta dans le placard!!! Panique 🤔 j’ai pris la semoule de blé et… 👌 top
    J’ai mis du pesto rosso à base de tomates séchées, des olives noires et beaucoup de courgettes sinon j’ai suivi la recette
    Validé par toute la famille👏👌👍

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  • Cocodakar a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’adhère au parti! Polenta présidente! Je vote pour elle! Ce plat est sublissime. En acompagnement, j’avais fait des filets de sandre à la poêle. J’avais même préparé la polenta le matin même pour éviter le stress le soir mais elle était quand même très onctueuse, certainement grâce au mascarpone. Le soir, je n’avais plus qu’à déposer tomates, courgettes etc, au four et finito. Merci pour cette recette.

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  • Illustration du profil de isamons

    isamons a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    J’ai diviser la quantité par 2 . Ce qui a fait 5 cassolettes . Excellente recette .

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par isamons
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai redécouvert la polenta

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par originebike
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  • Marie2303 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellent

    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Marie2303
    Polenta au pistou, tomates séchées et courgettes Thermomix par Marie2303
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  • Illustration du profil de Saphane

    Saphane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    N’étant pas fan de la polenta, je dois avouer que cette recette est vraiment sympa ! Par contre, je mettrais un peu de sel dans le lait pour la cuisson, sinon ça reste un peu fade. A la place du mascarpone, j’ai mis du Philadelphia qui remplace très bien. Pour ma part, pas besoin de mettre l’huile sur le dessus avant d’enfourner car les tomate séchée et le gruyère râpé rendent assez de gras 😉

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