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Potage brocoli et poireaux

publié par claudine

Potage brocoli et poireaux au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.63 €
Coût de la recette
3.78 €
Calories par portion (338 g)
148 kcal
Lipides
6.7 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
9.4 g
Sucres
3.1 g
Fibres
1.1 g
Protéines
1.4 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
44 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.50 / 5 (18 notes)
350 grammes
Poireaux
30 grammes
Beurre demi-sel
800 grammes
Brocolis
700 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
100 grammes
Crème fraîche épaisse légère
20 grammes
Jus de citron
Plat principalSoupesVégétarienAllégéSans glutenAutomneHiver

Épaisse et crémeuse, cette soupe au brocoli et aux poireaux Thermomix est parfaite à avoir sous la main prête pour le souper ou une collation par un temps bien froid. Ce qui rend ce velouté vraiment spéciale, c’est l’ajout subtil de citron, qui apporte une touche de fraîcheur et relève les saveurs naturelles des légumes, ne faites pas l’impasse sur cet ingrédient 🙂

  1. Mettre 350 grammes de poireaux coupés en rondelles et 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 400 grammes de brocolis détaillé en fleurettes et il est possible d'utiliser la tige mais il faut l'éplucher avant dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 400 grammes de brocolis détaillé en fleurettes dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 700 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 3.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse légère et 20 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  6. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Petroni

    Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    J’avais trop hâte de tester cette recette.
    C’est Mokka qui s’y est collé au final mais j’ai eu le droit de goûter 😋
    1/2 recette car nous n’avions que la moitié des légumes.
    Ajout d’une cuillère à soupe de fromage blanc ,c’est tout.
    Verdict : elle est trop bonne ta soupette mon ❤️😋 et merci @Claudine 👍🏻
    J’aime beaucoup la douceur du brocolis et la texture 🙂

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par Petroni
    J'aimeMiamLoveMerci24
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Un exelent potage
    Même si j’ai remplacé le beurre 🧈 par l huile d olive 🫒
    La crème fraîche par deux vaches 🐮 qui rit
    Le jus de citron 🍋 un plus pour le goût
    Je n avais que 565 grs de brocolis 🥦

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par originebike
    J'aimeMiamLoveMerci16
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    J ai remplacé le beurre salé par de l huile d olive,pas de crème ni de citron.

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de viros

    viros a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Encore un bonne soupe dans mon carnet validée à 100%. Faite à la lettre avec le citron qui je confirme donne un très bon goût.

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par viros
    Potage brocoli et poireaux Thermomix par viros
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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    MerciLoveMiamJ'aime8
  • P

    Palauma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très bonne recette, je n’avais que 300g de brocoli mais on sentait quand même bien le goût. Le citron donne toute sa saveur à ce velouté.
    On s’est vraiment régalé 😋 merci pour ce partage que je vais refaire sans tarder.

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par Palauma
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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Top cette recette !

    Je n’aurais pas pensé associer ces légumes 🤩

    ✍️ J’ai ajouté une grosse pomme de terre (car j’avais beaucoup de poireaux et je voulais adoucir le goût de ceux-ci) + 2 vaches qui rit à la place de la crème fraîche.

    📍Étape 1 : 10 secondes (et non 10 mn) qui semble être une étape qui permet de mixer les légumes crus.

    Je n’ai pas mis de beurre mais de l’huile d’olive + de la fleur de sel.

    J’ai mixé et cuit un peu plus longtemps car j’avais beaucoup de poireaux (650 g épluchés) et mon robot était très rempli.

    🍋 J’ai bien mis le citron et cela reste subtil.

    La texture est épaisse et crémeuse. On a adoré !

    Hop dans mes recettes de soupes favorites 👌

    NB : On a testé d’éplucher et couper en rondelles le tronc du brocolis … Même cru, c’est un délice et le goût est vraiment délicat. C’est surprenant ! 🥦👌😋

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par kath85
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  • Illustration du profil de Grenouille01

    Grenouille01 a noté 3/5 cette recette, il y a 5 jours et 12 heures

    J’ai acheté un 🥦 exprès pour la tester mais je ne pense pas la refaire. C’est pas mauvais mais elle n’a rien de « spécial »

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par Grenouille01
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  • U

    uleis a noté 1/5 cette recette, il y a 5 jours et 16 heures

    Je n’ai pas aimé le goût

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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 14 heures

    Très bon potage
    J ai divisé les quantités par deux
    J ai mis du skyr à la place de la crème

    Potage brocoli et poireaux Thermomix par gessie
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  • N

    nouche63 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Bonne sans plus. Trop gout de broccoli et pourtant je n’en ai mis que 500g.

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  • Eliane Gadbois a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bon mais sans plus. J’ai ajouté plus de citron que prévu pour optimiser la saveur car il était un peu fade à mon goût.

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  • M

    mulens a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    La machine à pas aimé a beaucoup tremblé. Surprenante par la texture

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  • D

    danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    J'aime1
  • B

    becassine02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Excellente!
    Je n’ai rien modifié elle était parfaite!
    merci pour cette recette

  • H

    houdiwoudi a noté 3/5 cette recette, il y a 5 minutes

  • sgrivet a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 15 heures

    👍

  • Illustration du profil de Grenouille01

    Grenouille01 a posé une question sur cette recette, il y a 6 jours et 12 heures

    C’est encore moi 😁
    Il y a 2x l’étape mixage du brocolis avec des temps différents…

    Et pour la cuisson : vitesse 3 🤔 ❓
    Généralement pour toutes les soupes c’est cuiller 🥄 ou 1….
    En + j’ai sauté l’étape mixage du brocolis : Momo dansait sur le plan de travail en vitesse 3 !

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