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Poulet sauce crémeuse au citron

publié par Marine

Poulet sauce crémeuse au citron au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
3.28 €
Coût de la recette
19.69 €
Calories par portion (341 g)
731 kcal
Lipides
46.4 g
Acides gras saturés
15.8 g
Glucides
5.1 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
68.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
214 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (285 notes)

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40 grammes
Parmesan
6
Cuisses de poulet
1.5 cuillères à soupe
Paprika
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
3
Gousses d'ail
20 grammes
Beurre demi-sel
150 grammes
Crème fraîche épaisse entière
40 grammes
Jus de citron
1 cuillère à café
Thym
1
Cube de bouillon de volaille
170 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Maïzena
80 grammes
Jeunes pousses d'épinards
Plat principalRagoûtCarnivore

Si vous cherchez une vraiment simple et bonne recette de poulet que vous pouvez refaire encore et encore, ce poulet sauce crémeuse au citron est fait pour vous ! C’est le repas facile parfait en semaine, mais aussi assez raffiné pour être servi lors de réceptions.

C’est un favori garanti et s’avère parfait à chaque fois.
Le poulet est parfaitement tendre et la sauce citronnée est riche, et crémeuse. C’est tellement bon que vous rendrez surement votre assiette aussi propre qu’avant d’être servi 🙂
Ce poulet sauce crémeuse au citron est le repas parfait car il va avec tout et est bon au printemps, en été, en automne et en hiver ! C’est une recette incontournable à tout moment de l’année.

Astuce
Vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet (poitrine, pilons, cuisses, désossé ou désossé) ou même du saumon pour une option fruits de mer.
  1. Mettre 40 grammes de parmesan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 6 cuisses de poulet, 1.5 cuillères à soupe de paprika (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans un récipient.
  4. Mélanger pour bien enrober les cuisses de poulet puis réserver.
  5. Mettre 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et chauffer 40 sec/50°C/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse entière, 40 grammes de jus de citron, 1 cuillère à café de thym, 1 cube de bouillon de volaille et 170 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le parmesan râpé dans le bol du Thermomix.
  9. Chauffer 17 min/80°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et chauffer 1 min/80°C/vitesse 3.
  11. Ajouter 80 grammes de jeunes pousses d'épinards dans le Thermomix.
  12. Mélanger à l'aide de la spatule.
  13. Réserver dans le Thermomix.
  14. Préchauffer le four à 200°C.
  15. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et saisir le poulet de chaque côté. Une fois saisi, le transférer dans un plat allant au four.
  16. Verser la sauce sur le poulet.
  17. Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  18. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Je ne sais pas pourquoi je n’étais pas emballée par cette recette. Peut-être les épinards j’ai failli ne pas en mettre. Je me suis souvenue que j’en avais congelé au printemps. J’ai suivi la recette à la lettre mais avec des blancs de poulet. C’est une recette excellente trop trop trop bonne. Je la mets dans le top 5 de mes recettes préférées, merci pour cet excellent partage 😋😋😋

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    J’ai attendu d’avoir tous les ingrédients pour me laisser tenter à mon tour.
    Rien que l’odeur de la sauce me mets l’eau à la bouche.
    5 filets de poulet ( environ 1 kg), par contre j’ai une fois de plus lu en diagonale mis crème fraîche liquide et non épaisse ( toute la brique ), du coup un peu plus liquide mais plus de sauce ( c’est encore mieux 😉).
    J’ai ajouté 180 gr d’épinards de branche surgelés à la fin de l’étape cuisson sauce et mis 2 minutes à 90 ° vitesse 1 en sens inverse.
    Passage au four avec un reste de mozzarella râpée dont je ne savais que faire ( note de l’auteur : l’abus de fromage de peut pas nuire à un plat gourmand ) !
    Dégusté avec des « risi » .
    Direct dans les favoris , à refaire encore et encore , on s’en est léché les doigts et avons consciencieusement saucé la moindre particule de sauce .
    Grand merci @Marine pour cette recette 😍

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par cflo68🐞
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par cflo68🐞
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par cflo68🐞
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par cflo68🐞
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par cflo68🐞
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Merci Marine pour cette chouette recette.
    J’ai mis huit pilons, augmenté légèrement la quantité des ingrédients.
    Je n’ai pas mis de maïzena.
    J’ai mis 250 gr d’épinards surgelés rajoutés à l’étape 9 en mettant sans inverse.
    J’ai utilisé du comté à la place du parmesan que je n’avais pas.
    Recette très pratique car elle peut se préparer à l’avance.

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Coconini
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    5 étoiles et plus……😋
    Beurre remplacé par de l huile d olive et épinards par une courgette 110 grs

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par originebike
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Cette recette mérite largement les cinq étoiles 🌟
    Par contre, j’ai mis 200 g d’épinards frais et j’ai utilisé du Skyr à la place de la crème, du coup recette très light 😉😉😉😉😉😉
    Servi avec du Quinoa. 
    Merci pour ce sympathique partage ☺️

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Sylvie
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    👋👋 la cookosphère

    Recette repérée dès sa sortie 😊 et enfin réalisée avec des pilons de poulet
    Petites adaptations :
    20 g d’un archi vieux parmesan qui traînait encore
    Crème remplacée par 1 yaourt et 2 CS de crème à 15 %
    Pas de maïzena
    125 g de feuilles d’épinards
    Et le reste suivi à la lettre

    Servi avec du quinoa et un mix de 🥕 🥕 🥕 🥕 oranges et jaunes et mon cher fenouil
    Saupoudré de persil et gomasio (trop top pour remplacer le sel 👌)

    La régalade 😋😋😋😋 avec la douceur de l’épinard et l’acidité du 🍋 🍋

    À essayer avec du blanc de 🐔 🐔
    Ça deviendra ma recette fétiche 👌😋🙂

    Bon dimanche à tous et à toutes les 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par naturailes
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Amies tentatrices je vous dis Merci !!!!!
    Fait avec de la dinde coupée en cubes.
    Pas de pousses d’épinards.
    Mis un peu plus d’ail et oui j’adore l’ail ❤️
    Fait à 18h et réchauffé au micro-onde basse puissance 60% , 5 minutes, mon Johnny Weissmuller avait entraînement 😜

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Oh…. Encore une recette à ajouter dans ma liste 😋
    Tout simplement très bon 🤪😋😋
    J’ai remplacé les épinards que je n’avais pas frais par une courgette . Ça va bien 👍

    Merci beaucoup pour cette recette 🌺

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Chris
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Mais que c’est boooon!
    Version saumon ce soir…Un délice !
    Merci,@Marine pour ce partage!

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Corinne B80
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Une bonne odeur d ail après cuisson, pas de cuisses de poulet mais des aiguillettes .👍(préparé par ma fille,merci 😍😍)

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    C’est..achement bon 😋
    Super recette qui va se retrouver très régulièrement dans nos assiettes.
    Épinards surgelés glissés discrètement tels quels par le trou du couvercle pendant la confection de la sauce.
    Les 500gr d’aiguillettes de poulet sont revenues au wok, la sauce est versée dessus… 20mn de cuisson à tout petit feu et tadammmm… la régalade 🤩
    Chéri me dit que c’est délicieux… je le pense aussi… c’est le bonheur à la maison arghhhh… merciiii @Marine ❤️❤️❤️😁😅🤣 on est heureux 😁

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 4 mois

    Recette toujours aussi bonne mais avec du saumon cette fois-ci.
    Note à moi même 😅 :
    Décongeler les épinards branche avant de les introduire ce qui évitera une sauce un peu flotte.
    Crème remplacée à 80% par du skyr.
    Pas de cuisson au four.
    La sauce est ajoutée dans le wok dans lequel j’ai cuit mon saumon ce qui permet de récupérer les sucs 😋
    Merciii encore @Marine.. c’est délicieux

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    fait avec des blancs de poulet, sans épinards et je regrette vraiment, j’ai mis une courgette a la place.
    cette recette est top!
    merci marine.

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par nadinemarie
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Version saumon. Crème fraîche remplacé par yaourt nature. Parmesan par comté râpé.
    Épinards surgelés. Un délice 😋
    Merci pour le partage 😊

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Elo
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Cette sauce, mais alors 🤤 : l’ail avec ce subtil goût citronné est un pur délice.
    Recette préparée avec 1kg de filets de poulet.
    Pas de beurre demi-sel mais de huile d’olives car le parmesan et mon fond de volaille maison sont déjà suffisamment salés.
    La prochaine fois 1cac de maïzena seulement : j’ai trouvé la sauce trop épaisse (je l’ai donc rallongée un peu avec de la crème fleurette).
    Je me suis arrêtée à l’étape 12 car j’ai laissé mijoter mes filets dans mon wok avec la sauce et les champignons préalablement revenus.
    Merci @Marine pour ce partage gourmand qui part direct dans mes favoris.

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par HeleneD75
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette réalisée il y a un moment déjà et que je n’avais pas eu le temps de noter.
    Que dire sinon que cette façon de préparer le poulet est un délice 👍et que nous nous sommes régalés 😋
    Je me suis servi de filets de poulet, cube de bouillon de poule maison, épinards en branches surgelés. Afin d’avoir moins de vaisselle, une poêle au manche amovible dans laquelle j’ai fait revenir les filets avant d’y verser la sauce et de glisser le tout dans le four. En accompagnement, de l’ébly cuisson avec Momo 👌
    Merci @Marine pour ce fabuleux partage partage 🙏😍

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Cricri-25
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J ai fait revenir mon poulet dans le plat qui m a servi pour aller au four ensuite. Gain de temps et de vaisselle 😂.
    Délicieuse recette. Ne rien changer😋

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par slysly
    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

    Bonjour, après avoir testé avec du saumon, cette fois ce fût avec des cuisses de poulet,et franchement, entre les deux mon cœur balance !
    *J’ai utilisé un reste de berlingot de crème semi-épaisse allégée et deux petits suisses 0% pour avoir la quantité requise,et c’était impeccable.

    Poulet sauce crémeuse au citron Thermomix par Corinne B80
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