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Purée de patates douces

publié par Chef Momix

Purée de patates douces au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.98 €
Coût de la recette
3.92 €
Calories par portion
305 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
53 g
Sucres
13.2 g
Fibres
7.6 g
Protéines
5.9 g
Calories pour 100g
97 kcal
SmartPoints par portion
12
12
4
ProPoints par portion
9

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Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (523 notes)
1000 grammes
Patates douces
150 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Curcuma
AccompagnementPuréesBasiquesNord Américaine

Aux alentours de l’année 1800, la patate douce est démocratisée aux Etats-Unis et la recette de la purée de patate douce devient obligatoire sur les tables de Thanksgiving.

Recette basée sur la recette traditionnelle de la purée de patate douce, comme on la cuisine dans de nombreuses familles américaines chaque mois de novembre, sans aucune fioriture !

Mélangez plus selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez de suite !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  2. Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 30 min/100°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de curcuma dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.

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    • Illustration du profil de Joe2B

      Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      C’est excellent ! Je l’ai accompagnée de la sauce de mon plat de viande (châtaignes, lard paysan, champignons de Paris frais) ! Un régal !

      Purée de patates douces Thermomix par Joe2B
      Purée de patates douces Thermomix par Joe2B
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      • A
        AUDREY a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, puis je avoir la recette de la sauce svp? Merci

    • O

      orely02 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Inspiré de la recette mais je les ai faite sous forme de gaufres pour changer un peu. Avec du jambon et du fromage dedans 🤤

      Purée de patates douces Thermomix par orely02
      Purée de patates douces Thermomix par orely02
      J'aimeWowLove34
      • Illustration du profil de Fred
        Fred a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Excellente idée

      • Illustration du profil de Fred
        Fred a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Vous les manger avec quoi ses gaufres ?

        • O
          orely02 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Avec une salade verte (je n’en avais pas) du coup j’avais des tomates cerises, une petite sauces crème fraîche ciboulette et de la chiffonnade de Jambon. Bon appétit 😊

      • ghys93 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Joyeux Noël si j ai bien compris vos faites les gaufres avec la purée

        • O
          orely02 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Exactement ! 😜

      • E
        emmadyr a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Fausse bonne idée ! Ça n’a pas marché du tout et surtout ça a brûlé mon gaufrier… bref une catastrophe !

      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour astucieux 🙃😉

      • T
        tatasissi a répondu il y a 2 mois

        Bonjour, vous avez ajouter ou enlever quelques chose a la recette ou vous avez fais telle quel?

        • O
          orely02 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour, au moment d’avoir la texture d’une pâte, j’ai ajouté du jambon et du fromage dedans. Et ensuite on met la pâte dans le gaufrier 😊.

    • PatCatherine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      A refaire. J’ai mis 800 gr de patates douces et 200 gr de pommes de terre. Super bon 👌👌

      Purée de patates douces Thermomix par PatCatherine
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      • D
        Decost a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Avec ces quantités vous avez fait pour combien de personnes?
        Merci !

        • PatCatherine a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour pour 6 personnes

        • D
          Decost a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci!

    • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’ai remplacé la crème fraiche par du carré frais 0%

      Purée de patates douces Thermomix par Gloria_2
      Purée de patates douces Thermomix par Gloria_2
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      • T
        tasse a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Super idée, merci

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Avec 250 g de lait de coco, pas de crème et du gingembre pour le peps
      Texture parfaite

      Purée de patates douces Thermomix par Erghy
      MiamJ'aimeMerciLove13
    • Nam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Un délice ! Ma touche perso : un peu de noix de muscade 😉

      Purée de patates douces Thermomix par Nam29
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      • Illustration du profil de TRIBU
        TRIBU a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pour moi pareil ! Très bonne avec la muscade

    • Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

      délicieuse avec du lait de coco !

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    • Marie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellente purée!

      Purée de patates douces Thermomix par Marie Chris
      Purée de patates douces Thermomix par Marie Chris
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      • Villarette a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour. Vous avez mis en vitesse 8?

        • Marie Chris a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour, j’ai mis comme la recette pour la vitesse et augmenter un peu en fonction de la texture, mais brievement. Bon appetit!

        • Villarette a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci donc je peux aller jusqu’à vitesse 8 mais progressivement. Bonne soirée

      • Illustration du profil de etann
        etann a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Delicieuse cette puree avec du curcuma ce Qui lui donne du goût car la patate est plutôt fade

    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      On s’est régalé… 😋
      Quelques adaptations…
      600 g patate douce et 200 g pommes de terre farineuses en dés, 1 oignons, 2 gousses d’ail…
      Étape 1 : 40 secondes à 6
      Pas de fouet pour garder de la texture.
      1 cuiller à soupe de Gomasio pour le sel
      Moitié moins de crème mais 1 cc de graisse de canard
      1 cube volaille
      Dégustée avec un magret de canard. Quelques graines de sésame… C’est Tip Top !!! 👍👍👍

      Purée de patates douces Thermomix par tartinepouki
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    • Charline_15 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Top! Testée avec MC+. J’ai pas mis beaucoup de lait, pas de crème fraîche j’ai rajouté juste 2 kiri. Texture au top ! Et un goût sans pareil 😊

      Purée de patates douces Thermomix par Charline_15
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      • Zuzu8 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonne idée je n’avais pas de crème fraîche je v rajouter de la vache qui rit!😉

    • Illustration du profil de ByCoconuts

      ByCoconuts a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Premier essai, j’ai suivi la recette à la lettre. C’était bon mais la purée était trop liquide à mon goût.

      Second essai, j’ai mis 200 gr de lait au lieu de 150 gr.
      (Je n’ai pas mis le bouchon doseur lors de la cuisson. Vit 1 en sens inverse sans le fouet.)
      Et ajouté uniquement 30gr de beurre au lieu de la crème à la fin.
      La texture était parfaite.

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    • Illustration du profil de MatLenPA

      MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Délicieuse !!! J’ai fait cuire en même temps dans le varoma un petit rôti de porc. Les enfants sont ravis 😁

      Purée de patates douces Thermomix par MatLenPA
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      • S
        sweg a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, comment avez-vous fait pour faire cuire dans le varoma sans mettre d’eau dans la cuve (puisqu’il y avait la purée…) ? 🧐

    • Illustration du profil de camp

      camp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne mais un peu liquide a mon gout. Fait avec mon MCC

      Purée de patates douces Thermomix par camp
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      • V
        vaillantjacq a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Moi aussi un peu liquide….

      • Bettyenfolie a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        C’est quoi MCC?

        • J
          jamilette a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          C’est monsieur cuisine connect ( le robot lidl)

      • S
        sosso47 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Avez vous mis le fouet avec le MCC ?
        Merci d’avance

    • TitiZnt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Extra une première pour moi j’avais jamais manger de patate douce à 46ans rooooo sucrée tout de même mais vraiment excellent merci merci merci pour cette superbe recette

      Purée de patates douces Thermomix par TitiZnt
      J'aimeTriste6
      • sylvied71 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Si je peux vous conseiller c’est de faire moitié-moitié avec des pommes de terre et les préparer comme une purée classique 👌

        • TitiZnt a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Merci beaucoup pour le conseil j’essaye la prochaine fois je vous tiens au courant merci 😊 beaucoup bonne soirée

      • sylvied71 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Avec plaisir 😉

    • Aurelie.C a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Cette recette est délicieuse avec une petite saveur sucrée. J ai accompagné cette purée de patates douces avec un filet de truite. J ai inséré le fouet avant de mettre les patates dans le thermomix et j ai diminué la vitesse pour mélanger les patates afin de ne pas abimer le fouet.

      Purée de patates douces Thermomix par Aurelie.C
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    • Illustration du profil de Choco Addict

      Choco Addict a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Rapide
      Facile
      Excellente 😋
      Variante Patate douce/ Butternut

      Purée de patates douces Thermomix par Choco Addict
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    • Illustration du profil de chubsferguson

      chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J’ai remplacé le curcuma par du curry. Super recette réalisée pour accompagner des petites merguez😋

      Purée de patates douces Thermomix par chubsferguson
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    • Fionalaprincesse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Simple, rapide et vraiment délicieuse 😋

      Purée de patates douces Thermomix par Fionalaprincesse
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