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Purée de patates douces

publié par Chef Momix

Purée de patates douces au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.98 €
Coût de la recette
3.92 €
Calories par portion (313 g)
305 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
53 g
Sucres
13.2 g
Fibres
7.6 g
Protéines
5.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
97 kcal
SmartPoints par portion
12
12
4
ProPoints par portion
9

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Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (619 notes)
1000 grammes
Patates douces
150 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Curcuma
AccompagnementPuréesBasiquesNord Américaine

Aux alentours de l’année 1800, la patate douce est démocratisée aux Etats-Unis et la recette de la purée de patate douce devient obligatoire sur les tables de Thanksgiving.

Recette basée sur la recette traditionnelle de la purée de patate douce, comme on la cuisine dans de nombreuses familles américaines chaque mois de novembre, sans aucune fioriture !

Mélangez plus selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez de suite !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  2. Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 30 min/100°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de curcuma dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.

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  • O

    orely02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Inspiré de la recette mais je les ai faite sous forme de gaufres pour changer un peu. Avec du jambon et du fromage dedans 🤤

    Purée de patates douces Thermomix par orely02
    Purée de patates douces Thermomix par orely02
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  • Illustration du profil de Joe2B

    Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    C’est excellent ! Je l’ai accompagnée de la sauce de mon plat de viande (châtaignes, lard paysan, champignons de Paris frais) ! Un régal !

    Purée de patates douces Thermomix par Joe2B
    Purée de patates douces Thermomix par Joe2B
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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’ai remplacé la crème fraiche par du carré frais 0%

    Purée de patates douces Thermomix par Gloria_2
    Purée de patates douces Thermomix par Gloria_2
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  • PatCatherine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    A refaire. J’ai mis 800 gr de patates douces et 200 gr de pommes de terre. Super bon 👌👌

    Purée de patates douces Thermomix par PatCatherine
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Avec 250 g de lait de coco, pas de crème et du gingembre pour le peps
    Texture parfaite

    Purée de patates douces Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Excellent 😋 cette recette mérite 🌟 !!!!
    La préférée des enfants 😻!!! Servi avec un petit poisson meunière 😜!!! Merci beaucoup pour le partage 🥰

    Purée de patates douces Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Très bonne, texture parfaite. Le tout accompagné d’un filet mignon au chorizo.
    On s’est régalé.
    Merci pour le partage.

    Purée de patates douces Thermomix par Sylvie
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  • Nam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Un délice ! Ma touche perso : un peu de noix de muscade 😉

    Purée de patates douces Thermomix par Nam29
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    On s’est régalé… 😋
    Quelques adaptations…
    600 g patate douce et 200 g pommes de terre farineuses en dés, 1 oignons, 2 gousses d’ail…
    Étape 1 : 40 secondes à 6
    Pas de fouet pour garder de la texture.
    1 cuiller à soupe de Gomasio pour le sel
    Moitié moins de crème mais 1 cc de graisse de canard
    1 cube volaille
    Dégustée avec un magret de canard. Quelques graines de sésame… C’est Tip Top !!! 👍👍👍

    Purée de patates douces Thermomix par tartinepouki
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  • Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    délicieuse avec du lait de coco !

    J'aimeMiam13
  • Charline_15 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Top! Testée avec MC+. J’ai pas mis beaucoup de lait, pas de crème fraîche j’ai rajouté juste 2 kiri. Texture au top ! Et un goût sans pareil 😊

    Purée de patates douces Thermomix par Charline_15
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  • Marie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellente purée!

    Purée de patates douces Thermomix par Marie Chris
    Purée de patates douces Thermomix par Marie Chris
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  • Illustration du profil de ByCoconuts

    ByCoconuts a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Premier essai, j’ai suivi la recette à la lettre. C’était bon mais la purée était trop liquide à mon goût.

    Second essai, j’ai mis 200 gr de lait au lieu de 150 gr.
    (Je n’ai pas mis le bouchon doseur lors de la cuisson. Vit 1 en sens inverse sans le fouet.)
    Et ajouté uniquement 30gr de beurre au lieu de la crème à la fin.
    La texture était parfaite.

    J'aime9
  • Illustration du profil de MatLenPA

    MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Délicieuse !!! J’ai fait cuire en même temps dans le varoma un petit rôti de porc. Les enfants sont ravis 😁

    Purée de patates douces Thermomix par MatLenPA
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  • Illustration du profil de supernounou78

    supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Tres facile a faire. Avec son petit gout sucré, j’ai réalisé un crumble aux mueslis. J’ai utilisé du lait d’amandes.

    Purée de patates douces Thermomix par supernounou78
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Parfait pour un bon dîner vite fait 👍

    Purée de patates douces Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Aurelie.C a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Cette recette est délicieuse avec une petite saveur sucrée. J ai accompagné cette purée de patates douces avec un filet de truite. J ai inséré le fouet avant de mettre les patates dans le thermomix et j ai diminué la vitesse pour mélanger les patates afin de ne pas abimer le fouet.

    Purée de patates douces Thermomix par Aurelie.C
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  • Justine_p97 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    1kg de patates douces (un peu moins mixer pour garder une bonne texture), 200g de lait demi-écrémé et j’ai ajouté quelques épices (curcuma, gimgembre, paprika, ail, sel et poivre)
    Servi avec un magret de canard, Super bon 🥰😍🍽

    Purée de patates douces Thermomix par Justine_p97
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