
Purée de patates douces
publié par Chef Momix

Aux alentours de l’année 1800, la patate douce est démocratisée aux Etats-Unis et la recette de la purée de patate douce devient obligatoire sur les tables de Thanksgiving.
Recette basée sur la recette traditionnelle de la purée de patate douce, comme on la cuisine dans de nombreuses familles américaines chaque mois de novembre, sans aucune fioriture !
Mélangez plus selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez de suite !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
- Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Cuire 30 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de curcuma dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
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Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
C’est excellent ! Je l’ai accompagnée de la sauce de mon plat de viande (châtaignes, lard paysan, champignons de Paris frais) ! Un régal !
- O
orely02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Inspiré de la recette mais je les ai faite sous forme de gaufres pour changer un peu. Avec du jambon et du fromage dedans 🤤
Excellente idée
Vous les manger avec quoi ses gaufres ?
- O
Avec une salade verte (je n’en avais pas) du coup j’avais des tomates cerises, une petite sauces crème fraîche ciboulette et de la chiffonnade de Jambon. Bon appétit 😊
Joyeux Noël si j ai bien compris vos faites les gaufres avec la purée
- O
Exactement ! 😜
- E
Fausse bonne idée ! Ça n’a pas marché du tout et surtout ça a brûlé mon gaufrier… bref une catastrophe !
PatCatherine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
A refaire. J’ai mis 800 gr de patates douces et 200 gr de pommes de terre. Super bon 👌👌
- D
Avec ces quantités vous avez fait pour combien de personnes?
Merci !Bonjour pour 6 personnes
- D
Merci!
Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’ai remplacé la crème fraiche par du carré frais 0%
- T
Super idée, merci
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Avec 250 g de lait de coco, pas de crème et du gingembre pour le peps
Texture parfaiteMarie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellente purée!
Bonjour. Vous avez mis en vitesse 8?
Bonjour, j’ai mis comme la recette pour la vitesse et augmenter un peu en fonction de la texture, mais brievement. Bon appetit!
Merci donc je peux aller jusqu’à vitesse 8 mais progressivement. Bonne soirée
Delicieuse cette puree avec du curcuma ce Qui lui donne du goût car la patate est plutôt fade
Nam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un délice ! Ma touche perso : un peu de noix de muscade 😉
Pour moi pareil ! Très bonne avec la muscade
Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
délicieuse avec du lait de coco !
Charline_15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Top! Testée avec MC+. J’ai pas mis beaucoup de lait, pas de crème fraîche j’ai rajouté juste 2 kiri. Texture au top ! Et un goût sans pareil 😊
Bonne idée je n’avais pas de crème fraîche je v rajouter de la vache qui rit!😉
MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieuse !!! J’ai fait cuire en même temps dans le varoma un petit rôti de porc. Les enfants sont ravis 😁
camp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne mais un peu liquide a mon gout. Fait avec mon MCC
- V
Moi aussi un peu liquide….
C’est quoi MCC?
- J
C’est monsieur cuisine connect ( le robot lidl)
ByCoconuts a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Premier essai, j’ai suivi la recette à la lettre. C’était bon mais la purée était trop liquide à mon goût.
Second essai, j’ai mis 200 gr de lait au lieu de 150 gr.
(Je n’ai pas mis le bouchon doseur lors de la cuisson. Vit 1 en sens inverse sans le fouet.)
Et ajouté uniquement 30gr de beurre au lieu de la crème à la fin.
La texture était parfaite.chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
J’ai remplacé le curcuma par du curry. Super recette réalisée pour accompagner des petites merguez😋
TitiZnt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Extra une première pour moi j’avais jamais manger de patate douce à 46ans rooooo sucrée tout de même mais vraiment excellent merci merci merci pour cette superbe recette
Si je peux vous conseiller c’est de faire moitié-moitié avec des pommes de terre et les préparer comme une purée classique 👌
Merci beaucoup pour le conseil j’essaye la prochaine fois je vous tiens au courant merci 😊 beaucoup bonne soirée
Avec plaisir 😉
Aurelie.C a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Cette recette est délicieuse avec une petite saveur sucrée. J ai accompagné cette purée de patates douces avec un filet de truite. J ai inséré le fouet avant de mettre les patates dans le thermomix et j ai diminué la vitesse pour mélanger les patates afin de ne pas abimer le fouet.
Fionalaprincesse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Simple, rapide et vraiment délicieuse 😋
Choco Addict a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Rapide
Facile
Excellente 😋
Variante Patate douce/ ButternutMcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Au top ! 😍
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Bonjour, puis je avoir la recette de la sauce svp? Merci