Purée de patates douces
publié par Chef Momix
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.98 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.92 €
- Calories par portion (313 g)▼
- 305 kcal
- Lipides
- 8.2 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 53 g
- Sucres
- 13.2 g
- Fibres
- 7.6 g
- Protéines
- 5.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 97 kcal
- SmartPoints par portion
- 12124
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Patates douces
- 150 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Curcuma
Aux alentours de l’année 1800, la patate douce est démocratisée aux Etats-Unis et la recette de la purée de patate douce devient obligatoire sur les tables de Thanksgiving.
Recette basée sur la recette traditionnelle de la purée de patate douce, comme on la cuisine dans de nombreuses familles américaines chaque mois de novembre, sans aucune fioriture !
Mélangez plus selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez de suite !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
- Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Cuire 30 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de curcuma dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
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- O
orely02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Inspiré de la recette mais je les ai faite sous forme de gaufres pour changer un peu. Avec du jambon et du fromage dedans 🤤
Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
C’est excellent ! Je l’ai accompagnée de la sauce de mon plat de viande (châtaignes, lard paysan, champignons de Paris frais) ! Un régal !
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Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
J’ai remplacé la crème fraiche par du carré frais 0%
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PatCatherine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
A refaire. J’ai mis 800 gr de patates douces et 200 gr de pommes de terre. Super bon 👌👌
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Avec 250 g de lait de coco, pas de crème et du gingembre pour le peps
Texture parfaite
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Excellent 😋 cette recette mérite 🌟 !!!!
La préférée des enfants 😻!!! Servi avec un petit poisson meunière 😜!!! Merci beaucoup pour le partage 🥰 -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très bonne, texture parfaite. Le tout accompagné d’un filet mignon au chorizo.
On s’est régalé.
Merci pour le partage. -
Nam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un délice ! Ma touche perso : un peu de noix de muscade 😉
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
On s’est régalé… 😋
Quelques adaptations…
600 g patate douce et 200 g pommes de terre farineuses en dés, 1 oignons, 2 gousses d’ail…
Étape 1 : 40 secondes à 6
Pas de fouet pour garder de la texture.
1 cuiller à soupe de Gomasio pour le sel
Moitié moins de crème mais 1 cc de graisse de canard
1 cube volaille
Dégustée avec un magret de canard. Quelques graines de sésame… C’est Tip Top !!! 👍👍👍 -
Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
délicieuse avec du lait de coco !
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Charline_15 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Top! Testée avec MC+. J’ai pas mis beaucoup de lait, pas de crème fraîche j’ai rajouté juste 2 kiri. Texture au top ! Et un goût sans pareil 😊
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Marie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellente purée!
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ByCoconuts a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Premier essai, j’ai suivi la recette à la lettre. C’était bon mais la purée était trop liquide à mon goût.
Second essai, j’ai mis 200 gr de lait au lieu de 150 gr.
(Je n’ai pas mis le bouchon doseur lors de la cuisson. Vit 1 en sens inverse sans le fouet.)
Et ajouté uniquement 30gr de beurre au lieu de la crème à la fin.
La texture était parfaite. -
MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Délicieuse !!! J’ai fait cuire en même temps dans le varoma un petit rôti de porc. Les enfants sont ravis 😁
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supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Tres facile a faire. Avec son petit gout sucré, j’ai réalisé un crumble aux mueslis. J’ai utilisé du lait d’amandes.
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Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Parfait pour un bon dîner vite fait 👍
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Aurelie.C a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Cette recette est délicieuse avec une petite saveur sucrée. J ai accompagné cette purée de patates douces avec un filet de truite. J ai inséré le fouet avant de mettre les patates dans le thermomix et j ai diminué la vitesse pour mélanger les patates afin de ne pas abimer le fouet.
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Justine_p97 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
1kg de patates douces (un peu moins mixer pour garder une bonne texture), 200g de lait demi-écrémé et j’ai ajouté quelques épices (curcuma, gimgembre, paprika, ail, sel et poivre)
Servi avec un magret de canard, Super bon 🥰😍🍽 - Afficher plus de commentaires
