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Purée de patates douces

publié par Chef Momix

Purée de patates douces au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
52 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.98 €
Coût de la recette
3.92 €
Calories par portion (313 g)
305 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
53 g
Sucres
13.2 g
Fibres
7.6 g
Protéines
5.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
97 kcal
Points WW par portion
12

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Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (730 notes)
1000 grammes
Patates douces
150 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche épaisse
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Curcuma
AccompagnementPuréesBasiquesNord Américaine

Aux alentours de l’année 1800, la patate douce est démocratisée aux Etats-Unis et la recette de la purée de patate douce devient un incontournables sur les tables de Thanksgiving.

Cette recette est basée sur la recette traditionnelle de la purée de patate douce, comme on la cuisine dans de nombreuses familles américaines chaque mois de novembre, sans aucune fioriture !

Mélangez plus selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez de suite !

  1. Mettre 1000 grammes de patates douces épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  2. Ajouter 150 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Cuire 30 min/100°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de curcuma dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.

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  • O

    orely02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Inspiré de la recette mais je les ai faite sous forme de gaufres pour changer un peu. Avec du jambon et du fromage dedans 🤤

    Purée de patates douces Thermomix par orely02
    Purée de patates douces Thermomix par orely02
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  • Illustration du profil de Joe2B

    Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    C’est excellent ! Je l’ai accompagnée de la sauce de mon plat de viande (châtaignes, lard paysan, champignons de Paris frais) ! Un régal !

    Purée de patates douces Thermomix par Joe2B
    Purée de patates douces Thermomix par Joe2B
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Avec 250 g de lait de coco, pas de crème et du gingembre pour le peps
    Texture parfaite

    Purée de patates douces Thermomix par Erghy
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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    J’ai remplacé la crème fraiche par du carré frais 0%

    Purée de patates douces Thermomix par Gloria_2
    Purée de patates douces Thermomix par Gloria_2
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  • PatCatherine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    A refaire. J’ai mis 800 gr de patates douces et 200 gr de pommes de terre. Super bon 👌👌

    Purée de patates douces Thermomix par PatCatherine
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne, texture parfaite. Le tout accompagné d’un filet mignon au chorizo.
    On s’est régalé.
    Merci pour le partage.

    Purée de patates douces Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    On s’est régalé… 😋
    Quelques adaptations…
    600 g patate douce et 200 g pommes de terre farineuses en dés, 1 oignons, 2 gousses d’ail…
    Étape 1 : 40 secondes à 6
    Pas de fouet pour garder de la texture.
    1 cuiller à soupe de Gomasio pour le sel
    Moitié moins de crème mais 1 cc de graisse de canard
    1 cube volaille
    Dégustée avec un magret de canard. Quelques graines de sésame… C’est Tip Top !!! 👍👍👍

    Purée de patates douces Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Nam29

    Nam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Un délice ! Ma touche perso : un peu de noix de muscade 😉

    Purée de patates douces Thermomix par Nam29
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Yo la cookosphère 👋🏻
    Yo mes cookopines et cookopains 😍

    Une grosse patate douce 🍠 dans mon dernier panier antigaspi :
    🍠 une partie (100gr) pour la recette des pancakes à la patate douce (recette sur le site)
    🍠Le reste pour cette recette

    🍠J’ai cuit mes morceaux de 🍠 à l’eau salée

    🧄Avec mon Wall.E, j’ai fait rissoler un cube d’ail (recette Cookomix 😉) avec mes morceaux et un chouïa de beurre demi sel.
    🍠Puis suivi la recette avec 50gr de crème fraîche….. et j’ai ajouté une bonne poignée de Comté râpé 😋😋

    Merciiiiiii @dieu77230 🤗
    Bon dimanche 😍 même pluvieux 🌧☂️

    Purée de patates douces Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    1,2 kg de patate douce au vu des commentaires je n’ai pas augmenté les liquides en conséquence et j’ai bien fait : on l’a mangé à la cuillère tant elle était liquide 😅
    Mon hommesweethomme n’a pas apprécié, poussinette et moi si.

    Purée de patates douces Thermomix par blandine39100
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  • Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois

    délicieuse avec du lait de coco !

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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    👋👋👋
    J’avais prévu la purée de navet mais au vu de la quantité phénoménale de patates douces que j’ai achetées, changement de programme 😁

    Uniquement des patates douces et du lait 😊

    Servie avec une paupiette de pintade aux champignons des bois et des brocolis

    Un régal une nouvelle fois 😋😋😋😋
    Finalement je prends autant de plaisir avec mes légumes, sinon plus, qu’à manger des desserts sucrés 🤗🤗🤗

    Bon dimanche glacial à tous et à toutes mes cookomouettes 🐔🦤🐔🦤🐔🦤🐔🦤

    Purée de patates douces Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille

    Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Cochez la bonne réponse :
    [  ] Repas de travail chez Oran….
    [  ] Abus de carotène
    [  ] Folie débutante
    [  ] Ne sait pas, ne comprend pas la question

    ☄️🔥🌅⛺️🏺🍊🏀🥕🎃🦊🐹🦁🦑🦐🦀🪸🍊🦺🏮🔆〽️🟧🔶️🔸️🤣🤣🤣🤣

    Purée de patates douces Thermomix par Sissi.Ladebrouille
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  • Charline_15 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Top! Testée avec MC+. J’ai pas mis beaucoup de lait, pas de crème fraîche j’ai rajouté juste 2 kiri. Texture au top ! Et un goût sans pareil 😊

    Purée de patates douces Thermomix par Charline_15
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  • Illustration du profil de ByCoconuts

    ByCoconuts a noté 3/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Premier essai, j’ai suivi la recette à la lettre. C’était bon mais la purée était trop liquide à mon goût.

    Second essai, j’ai mis 200 gr de lait au lieu de 150 gr.
    (Je n’ai pas mis le bouchon doseur lors de la cuisson. Vit 1 en sens inverse sans le fouet.)
    Et ajouté uniquement 30gr de beurre au lieu de la crème à la fin.
    La texture était parfaite.

    J'aime12
  • Illustration du profil de Choco Addict

    Choco Addict a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Rapide
    Facile
    Excellente 😋
    Variante Patate douce/ Butternut

    Purée de patates douces Thermomix par Choco Addict
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  • Marie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Excellente purée!

    Purée de patates douces Thermomix par Marie Chris
    Purée de patates douces Thermomix par Marie Chris
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  • Illustration du profil de MatLenPA

    MatLenPA a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    Délicieuse !!! J’ai fait cuire en même temps dans le varoma un petit rôti de porc. Les enfants sont ravis 😁

    Purée de patates douces Thermomix par MatLenPA
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