Quiche au vert de blettes au Thermomix

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Quiche au vert de blettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.11 €
Coût de la recette
6.67 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
36.2 g
Acides gras saturés
21.1 g
Glucides
30.2 g
Sucres
3.7 g
Fibres
1.6 g
Protéines
19.7 g
Calories pour 100g
236 kcal
SmartPoints par portion
18 SP
ProPoints par portion
13 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.70 / 5 (23 votes)

La pâte brisée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre salé
60 grammes
Eau

L'appareil

2
Gousses d'ail
150 grammes
Oignons
6 feuilles
Blettes
25 grammes
Beurre salé
200 grammes
Lardons fumés
100 grammes
Crème fleurette
100 grammes
Ricotta
100 grammes
Lait
4
Oeufs
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
100 grammes
Mozarella rapée
Recommandé pour cette recette :

Récoltée de juin à novembre, la blette est un légume de saison par excellence. Consommé depuis l’antiquité, ce légume méditerranéen est composé de feuilles et de côtes. Dans cette recette Thermomix on utilise les feuilles seulement, leur saveur douce et leur texture fondante est juste parfait dans une quiche 🙂

Astuce
Utilisez les côtes de blettes pour une autre recette comme le gratin de blettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé coupés en morceaux et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  2. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte.
  3. L'appareil

  4. Ajouter 2 gousses d'ail et 150 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mettre 6 feuilles de blettes sur votre plan de travail.
  6. Séparer les tiges et les verts de blettes puis couper les verts en lanières avant de les ajouter dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 25 grammes de beurre salé dans le Thermomix et cuire 15 min/95°C/.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Ajouter 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 8 min/90°C//vitesse 1.
  10. Egoutter puis disperser les lardons et les blettes sur la pate brisée.
  11. Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 100 grammes de ricotta, 100 grammes de lait, 4 oeufs, ½ cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  12. Verser l'appareil sur les blettes.
  13. Mettre 100 grammes de mozarella rapée sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four et de la coloration de la quiche.
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