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Gratin de blettes au Thermomix

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Gratin de blettes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.35 €
Coût de la recette
8.09 €
Calories par portion
288 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
6.4 g
Glucides
9.1 g
Sucres
4.2 g
Fibres
3.5 g
Protéines
15.1 g
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.49 / 5 (98 votes)
1000 grammes
Blettes
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Gros sel
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
4
Oeufs
200 grammes
Ricotta
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
70 grammes
Gruyère rapé
50 grammes
Pignons de pin
Recommandé pour cette recette :

Un bon gratin de blettes facile… comme d’habitude avec le Thermomix !

On sépare côtes et feuilles, on cuit les côtes à la vapeur, puis on fait rissoler les feuilles. On termine en faisant un appareil en suivant la recette, ou bien son inspiration ou encore en fonction de ce qu’il nous reste dans le frigo et dans le placard. Une bonne façon de réconcilier tout le monde avec ce légume de saison qui ne manque pas d’atouts : pauvre en calories, il constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium. D’autant plus que les feuilles et le côtes sont complémentaires sur le plan nutritionnel, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.

Bon appétit !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de blettes sur votre plan de travail.
  2. Préparer les blettes : les laver et couper les côtes en morceaux d'un côté et les feuilles de l'autre.
  3. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Ajouter les cotes de blettes dans le Varoma.
  6. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 0.5 puis retirer le varoma.
  7. Transvaser dans un plat à gratin.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 1 oignon jaune et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix.
  12. Ajouter les feuilles de blettes que vous aviez réservé.
  13. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  14. Mélanger les feuilles aux côtes dans le plat à gratin.
  15. Ajouter 4 oeufs, 200 grammes de ricotta (crème fraîche,végétale et tout fromage frais...), 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  17. Mettre 70 grammes de gruyère rapé (ou tout autre fromage) et 50 grammes de pignons de pin (ou de noisettes ou de noix concassées...) sur la préparation.
  18. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  19. Servir chaud.
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  • Recette très bonne faite avec les blettes du jardin et des amandes en guise de pignons !! J’ai fait moitié parmesan et comté rapés sur la préparation

    Gratin de blettes Thermomix par Dany33 Gratin de blettes Thermomix par Dany33
    • Finou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Parfait! Le miens est en cours…😉

  • Excellent !

    Gratin de blettes Thermomix par AnneD
  • Très bon gratin, la prochaine fois j’ajouterais des lardons pour un plat complet.

    Gratin de blettes Thermomix par Erghy
  • Délicieux, merci !
    J’ai suivi la recette à la lettre, je n’ai juste pas mis le Gruyère sur le dessus.

    Gratin de blettes Thermomix par itchigoo
  • Recette facile et rapides, j’avais que 700g de blettes, j’ai mis 300g eau et rajouté du paprika et pas de pignons mais noisettes

    Gratin de blettes Thermomix par Adenium13 Gratin de blettes Thermomix par Adenium13
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je le fais demain j’ai des blettes au jardin !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        En plus c rapide et léger

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        La chance ! Je n’ai pas ce légume dans le jardin et tu es un peu loin pour venir en chercher ! 😉
        Je vais en trouver pour faire cette recette car elle me tente bien.

  • je pense qu’il y a une erreur, ce n’est pas 5 minutes mais 5 secondes le temps de hacher l’oignons et l’ail. autrement c’est la première recette que je fais et ça m’a l’air bien appétissant…

    • sobelgo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui j’ai fais 5 sec c’est nickel, juste le temps de tout hacher

  • J’ai préparé de gratin pour demain soir
    Mais certains m’on dit qu’il fallait peler les blettes mais vous n’en parliez pas donc je n’ai pas fait … j’espère qu’il sera bon 🤔

    Gratin de blettes Thermomix par Loutteuh
    • Loutteuh a répondu il y a 5 mois

      J’ai oublié de préciser c’était un simple délice!!!!

    • Sylv' a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      lol pour peler les blettes,
      pareil pour moi je savais qu’il fallait le faire mais comment !!

  • Fait ce soir c super bon 😀

    Gratin de blettes Thermomix par Hyeres
  • Fait ce midi avec du chèvre frais. Ca change un peu du gratin à la béchamel. J’ai mis des noix sur le dessus. C’est très sympa

    Gratin de blettes Thermomix par Le Lay
  • J ai mis 100g de feta et du parmesan bon plat

    Gratin de blettes Thermomix par chocolatitine
  • Voilà notre gratin de blettes. Bon, mais nous ne rafolons pas particulièrement des blettes. Bonne recette facile a réaliser.

    Gratin de blettes Thermomix par MatLenPA
  • Bonjour je suis nouvelle sur le site je viens d’acquérir le thermomix et je suis trop contente 🙂 J’ai testé cette recette hier soir et je l’ai trouvé très bonne. Par contre comme je n’avais pas assez de blettes j’ai rajouté des pommes de terre et j’ai fait à côté une sauce au roquefort.

    • SCSC a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour et bienvenue !

  • Pas mauvais mais je préfère à la bechamel

    Gratin de blettes Thermomix par Bamby
  • Trés bon . La prochaine fois je ferais moitié ricottamoitié creme pour que ce soit plus liquide la préparation est resté sur le dessus. Mais a refaire .

    Gratin de blettes Thermomix par Namour31 Gratin de blettes Thermomix par Namour31
  • Bonne recette, j’y ai ajouté des lardons et c’était bon.
    C’est une bonne idée pour changer un peu des sortes de potées.

  • Tres bon comme d’habitude sur les recettes cookomix (encore merci) par contre dans la partie 2 il manque pour les novices une explication pour « effiler » les blettes. j’ai tenté 2 fois la recette, pas facile ! il faut de la patience je pense 😉

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