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Gratin de blettes au Thermomix

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Gratin de blettes au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.35 €
Coût de la recette
8.09 €
Calories par portion
288 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
6.4 g
Glucides
9.1 g
Sucres
4.2 g
Fibres
3.5 g
Protéines
15.1 g
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.52 / 5 (125 votes)
1000 grammes
Blettes
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Gros sel
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
4
Oeufs
200 grammes
Ricotta
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
70 grammes
Gruyère rapé
50 grammes
Pignons de pin
Recommandé pour cette recette :

Un bon gratin de blettes facile… comme d’habitude avec le Thermomix !

On sépare côtes et feuilles, on cuit les côtes à la vapeur, puis on fait rissoler les feuilles. On termine en faisant un appareil en suivant la recette, ou bien son inspiration ou encore en fonction de ce qu’il nous reste dans le frigo et dans le placard. Une bonne façon de réconcilier tout le monde avec ce légume de saison qui ne manque pas d’atouts : pauvre en calories, il constitue un accompagnement léger, riche en protéines, mais également en potassium, phosphore, calcium et sodium. D’autant plus que les feuilles et le côtes sont complémentaires sur le plan nutritionnel, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.

Bon appétit !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes de blettes sur votre plan de travail.
  2. Préparer les blettes : les laver et couper les côtes en morceaux d'un côté et les feuilles de l'autre.
  3. Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Ajouter les cotes de blettes dans le Varoma.
  6. Cuire 20 min/120°C/vitesse 0.5 puis retirer le varoma.
  7. Transvaser dans un plat à gratin.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  10. Mettre 1 oignon jaune et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix.
  12. Ajouter les feuilles de blettes que vous aviez réservé.
  13. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  14. Mélanger les feuilles aux côtes dans le plat à gratin.
  15. Ajouter 4 oeufs, 200 grammes de ricotta (crème fraîche,végétale et tout fromage frais...), 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  17. Mettre 70 grammes de gruyère rapé (ou tout autre fromage) et 50 grammes de pignons de pin (ou de noisettes ou de noix concassées...) sur la préparation.
  18. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  19. Servir chaud.
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  • Recette très bonne faite avec les blettes du jardin et des amandes en guise de pignons !! J’ai fait moitié parmesan et comté rapés sur la préparation

    Gratin de blettes Thermomix par Dany33 Gratin de blettes Thermomix par Dany33
    MiamJ'aime14
    • Finou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Parfait! Le miens est en cours…😉

  • Excellent !

    Gratin de blettes Thermomix par AnneD
    J'aime8
  • Très bon gratin, la prochaine fois j’ajouterais des lardons pour un plat complet.

    Gratin de blettes Thermomix par Erghy
    LoveJ'aimeMiamMerci8
  • Recette facile et rapides, j’avais que 700g de blettes, j’ai mis 300g eau et rajouté du paprika et pas de pignons mais noisettes

    Gratin de blettes Thermomix par Adenium13 Gratin de blettes Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam8
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Je le fais demain j’ai des blettes au jardin !

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        En plus c rapide et léger

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        La chance ! Je n’ai pas ce légume dans le jardin et tu es un peu loin pour venir en chercher ! 😉
        Je vais en trouver pour faire cette recette car elle me tente bien.

  • Délicieux, merci !
    J’ai suivi la recette à la lettre, je n’ai juste pas mis le Gruyère sur le dessus.

    Gratin de blettes Thermomix par itchigoo
    J'aime7
  • Très bonne recette,merci 😊

    Gratin de blettes Thermomix par meumeuch
    J'aimeMiam4
  • Bon gratin qui a accompagné notre premier barbecue de l’année. 😊

    Gratin de blettes Thermomix par Zabettenal
    J'aime4
  • je pense qu’il y a une erreur, ce n’est pas 5 minutes mais 5 secondes le temps de hacher l’oignons et l’ail. autrement c’est la première recette que je fais et ça m’a l’air bien appétissant…

    J'aime3
    • sobelgo a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Oui j’ai fais 5 sec c’est nickel, juste le temps de tout hacher

  • Très bon, j’ai suivie la recette

    Gratin de blettes Thermomix par Pepette34
    J'aime2
  • Très bon ! Explications en commentaire 💓🤩

    Gratin de blettes Thermomix par nono163
    J'aime2
    • nono163 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bonne recette! J’ai mis du mascarpone à la place de la ricotta, des noix et de la bûche de chèvre sur le dessus, un délice, même ma fille de 4 ans a aimé. Pas amère du tout, j’ai enlevé la première peau filandreuse des côtes pis coupées au ciseau c’est net et rapide !
      Merci !

    • nono163 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Voilà une fois cuit !

  • Super avec des pommes de terre qui me restaient.

    Gratin de blettes Thermomix par isajlc
    J'aime2
  • J’ai préparé de gratin pour demain soir
    Mais certains m’on dit qu’il fallait peler les blettes mais vous n’en parliez pas donc je n’ai pas fait … j’espère qu’il sera bon 🤔

    Gratin de blettes Thermomix par Loutteuh
    J'aimeHaha2
    • Loutteuh a répondu il y a 11 mois

      J’ai oublié de préciser c’était un simple délice!!!!

    • Sylv' a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      lol pour peler les blettes,
      pareil pour moi je savais qu’il fallait le faire mais comment !!

    • Aubin a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Question bête… on pèle comment les blettes ? 🤔

    • Loutteuh a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Juste glisser la lame du couteau ya une fine peau transparente qui se retire mais pas obliger de le faire

    • Fac7 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je ne le fait pas non plus et pour éviter les fils les couper avec des ciseaux😉

    • Aubin a répondu il y a 3 mois

      Merci de vos retours, je n’ai rien fait et c’était très bon quand même. Pas ressenti de fil pourtant côtes très grandes

    • karibou83 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Idem pour moi je savais qu’il fallait le faire, me suis abstenue..lol et j’ai coupé au ciseau donc pas de fil🤗

  • Fait ce soir c super bon 😀

    Gratin de blettes Thermomix par Hyeres
    J'aime2
  • Fait ce midi avec du chèvre frais. Ca change un peu du gratin à la béchamel. J’ai mis des noix sur le dessus. C’est très sympa

    Gratin de blettes Thermomix par Le Lay
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  • J ai mis 100g de feta et du parmesan bon plat

    Gratin de blettes Thermomix par chocolatitine
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  • J’ai fait cette recette avec mon thermomix TM.31 donc le bol est + petit que les TM 6 et 7. Aussi.. je n’ai pas pu mettre toutes les feuilles.. je les donc « mixées » avant de les faire rissoler. Mon mari n’aime pas les blettes et là.. il a aimé !!

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