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Rillettes de poulet aux cornichons

publié par Melusinette

Rillettes de poulet aux cornichons au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
9.75 €
Calories pour 100g
101 kcal
Lipides
5.5 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
1 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.1 g
Protéines
11.3 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (124 notes)
600 grammes
Eau
3
Oeufs
500 grammes
Escalopes de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
0.75 cuillère à café
Poivre
60 grammes
Échalotes
5 grammes
Persil frais
60 grammes
Cornichons
80 grammes
Mayonnaise
30 grammes
Yaourts nature
0.75 cuillère à soupe
Sel
1 pincée
Piment d'espelette
ApéritifDips & SaucesCarnivore

Voici de délicieux rillettes de poulet maison à tartiner sur de grandes tranches de pain de campagne. Un régal pour l’apéro.
Une recette toute simple, pleine de bons aliments, que je vous propose de savourer en toutes saisons, en toutes circonstances, à partager entre amis, … ou avec soi-même après tout. Il n’y a pas de mal à se faire du bien !
Conservez ces rillettes au frigo, jusqu’à environ une bonne semaine.

Astuce
La recette peut être réalisée avec des restes de poulet cuit.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 3 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le Varoma.
  6. Mettre ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre sur les morceaux de poulet. Cuire 15 min/Varoma/ puis retirer le panier de cuisson.
  7. Retirer le Varoma.
  8. Réserver les oeufs et laisser le poulet dans le Varoma.
  9. Ajouter le Varoma.
  10. Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  12. Ajouter 60 grammes d'échalotes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement), 60 grammes de cornichons, 80 grammes de mayonnaise, 30 grammes de yaourts nature, ¾ cuillère à soupe de sel, ¼ cuillère à café de poivre et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  13. Ajouter les 3 oeufs durs écailler et coupés en 2 puis les morceaux de poulet refroidi dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  15. Mélanger 15 sec/vitesse 8.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne recette. Respectée à la lettre si ce n’est de la crème fraîche épaisse à la place du yaourt. J’ai obtenu 2 pots à confiture. La prochaine fois je diviserai les quantités par 2. Avec un bon pain maison aux graines…. Merci pour le partage. 🤗

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un délice avec des crackers natures et mexicains… 👍
    J’ai divisé par deux les quantité et n’ai mis qu’un seul 🥚…
    Yaourt remplacé par du Mascarpone…
    Plusieurs commentaires mentionnant un manque de goût, j’ai d’office ajouté 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de Piment de Cayenne et de l’ail en poudre…
    Et voilà… C’est booooonnnnn ! 😜

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Un test en vue d’un prochain repas. Validé. J’ai divisé la recette par deux. Remplacé le yaourt par crème fraîche épaisse. J’ai obtenu un pot type bonne maman (370 g)

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Réalisées ce soir en divisant par 2 les quantités pour écouler un reste de poulet rôti,sans oeuf,avec crème fraîche et fromage blanc,au lieu du yaourt,ajout de moutarde,et mélange oignon rouge, échalotes.
    Accompagné de pain cocotte maison,un petit repas sympa!😋

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Corinne B80
    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un délice excellent j’ai suivi à la lettre à part la mayonnaise remplacer par de la moutarde et ajouté du jus de citron pour du peps Piment de Cayenne et Espelette et 2 gousses d’ail, la prochaine fois je diviserai les quantités par 2. j’ai obtenu 4 pots de confiture (moyenne) à refaire quand on commence à manger on n’arrive plus à s’arrêté sais trop bon demain je vais les garnir avec des Mauricette recette cookomix et des petite endive rouge merci à Melusinettee pour la recette miam miam 😋

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par macze
    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par macze
    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par macze
    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

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  • oceane_21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une tuerie !!!!

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par oceane_21
    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par oceane_21
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  • Illustration du profil de Alexs25

    Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Voilà tout est prêt pour l’apero 😁 je n’ai pas pu m’empêcher de goûter bien sûr, et c’est très bon, très fin et on sent bien tous les goûts… Merci pour la recette 👍

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Alexs25
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  • Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    C’est trop bon, Il me restait 110g De poulet Cuit , J’ai fait un tiers de la recette, Ça représente un environ un pot de confiture

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Lucierosa
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pour la réalisation de cette recette, comme je n avais que 220 gr de poulet, je n ai pas utilisé le varoma mais juste le panier cuisson.
    Apres avoir mis 140 gr d eau dans le thermomix, j’ ai coupé ma viande en cubes et je l ai salée et poivrée avant de la mettre à cuire dans le panier cuisson pendant 15 mn à 110°. J ai cuit un oeuf dur à côté dans une petite casserole.
    J ai ensuite repris la recette à la phase 12 en diminuant de moitié le poids des autres ingrédients. J ai remplacé la mayonnaise par de la moutarde de Dijon fine et forte et le yaourt par de la crème épaisse (je n avais pas les ingrédients préconisés de base). J ai obtenu la valeur d un pot à confiture de succulentes rillettes, ce qui est parfait pour 2 personnes.
    Sur du pain grillé, c est extra 😋 Le reste sera dévoré demain

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Cricri-25
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  • J

    jivago a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Doit on jeter l eau dans le bac après la cuisson du poulet

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un véritable régal j’adore !

    Réalisée avec la recette de la Mayonnaise de Cookomix pour une version 100% maison (cornichons préparés maison également).

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Mcgb
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  • S

    solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Même proportion.. y’a la dose!! C’est excellent. Fait avec de la crème entière légère a la place du yaourt et seulement 2 œufs selon les autres commentaires. Merci pr cette recette!

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par solnn
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  • K

    krystine20 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette !

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par krystine20
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  • Illustration du profil de Juliette

    Juliette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon. J ai divisé les quantités par 2 et c est parfait pour un apero

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Juliette
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  • A

    aureliepaq a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette faite ce matin pour être dégustée ce soir avec des petits pains (baguettes)
    J’ai cuit les œufs à part et fait une mayonnaise maison.
    Elle a l’air très bonne!

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par aureliepaq
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  • ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Une tuerie!!!
    J’ai mis comme dans les commentaires une cuillère à soupe de moutarde,
    enlever un peu de mayonnaise,
    mis de la crème fraîche à la place du yaourt et mis du piment de Cayenne.

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par ali85600
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Fait avec un reste de poulet roti.
    Une tuerie mais fait avec les moyens du bord.
    1 c a s de mayo, st moret,moutarde, crème épaisse et 2 oeufs dur, 1 échalote et ciboulette.
    Mis tt de suite ds mes favoris.
    Merci pour le partage.

    Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par celine_411
    J'aimeMerci5
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