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Rillettes de poulet aux cornichons

publié par Melusinette

Rillettes de poulet aux cornichons au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
9.75 €
Calories pour 100g
101 kcal
Lipides
5.5 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
1 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.1 g
Protéines
11.3 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (26 notes)
600 grammes
Eau
3
Oeufs
500 grammes
Escalopes de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
0.75 cuillère à café
Poivre
60 grammes
Échalotes
5 grammes
Persil frais
60 grammes
Cornichons
80 grammes
Mayonnaise
30 grammes
Yaourts nature
0.75 cuillère à soupe
Sel
1 pincée
Piment d'espelette
ApéritifDips & SaucesCarnivore

Voici de délicieux rillettes de poulet maison à tartiner sur de grandes tranches de pain de campagne. Un régal pour l’apéro.
Une recette toute simple, pleine de bons aliments, que je vous propose de savourer en toutes saisons, en toutes circonstances, à partager entre amis, … ou avec soi-même après tout. Il n’y a pas de mal à se faire du bien !
Conservez ces rillettes au frigo, jusqu’à environ une bonne semaine.

Astuce
La recette peut être réalisée avec des restes de poulet cuit.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 3 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le Varoma.
  6. Mettre ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre sur les morceaux de poulet. Cuire 15 min/120°C/ puis retirer le panier de cuisson.
  7. Retirer le varoma.
  8. Réserver les oeufs et laisser le poulet dans le Varoma.
  9. Ajouter le varoma.
  10. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  12. Ajouter 60 grammes d'échalotes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement), 60 grammes de cornichons, 80 grammes de mayonnaise, 30 grammes de yaourts nature, ¾ cuillère à soupe de sel, ¼ cuillère à café de poivre et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  13. Ajouter les 3 oeufs durs écailler et coupés en 2 puis les morceaux de poulet refroidi dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 15 sec/vitesse 8.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

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    • Illustration du profil de Melusinette

      Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      J'aimeLoveMerci12
      • Illustration du profil de duchesse21
        duchesse21 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        De délicieuses… 😊

      • Illustration du profil de miss_grugru
        miss_grugru a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Je vais la tester 🤗🤗

      • ANNA_77 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Ça m’a l’air très bon je vais tester aussi pour l’apéro

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci Mélusinette 🌷

    • oceane_21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Une tuerie !!!!

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par oceane_21
      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par oceane_21
      J'aimeLove8
      • karine_339 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour vous avez mis la lame ou la palme svp

        • oceane_21 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Bonjour, la lame 😁👍

        • karine_339 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Merci

    • Illustration du profil de Alexs25

      Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Voilà tout est prêt pour l’apero 😁 je n’ai pas pu m’empêcher de goûter bien sûr, et c’est très bon, très fin et on sent bien tous les goûts… Merci pour la recette 👍

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Alexs25
      J'aime7
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Miam miam!! Bon appétit !! 😉

      • ma_23 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je viens de tester aussi je trouve que les œufs sont prédominants en goût

        • Illustration du profil de Alexs25
          Alexs25 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

          Personnellement je n’ai pas trouvé mais j’avais divisé les quantités par 2 car nous ne sommes pas beaucoup…

      • H
        hinde88 a répondu il y a 1 jour et 3 heures

        Les pots viennent d’où svp

    • Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      C’est trop bon, Il me restait 110g De poulet Cuit , J’ai fait un tiers de la recette, Ça représente un environ un pot de confiture

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Lucierosa
      J'aimeMerci7
    • K

      krystine20 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Très bonne recette !

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par krystine20
      J'aime5
    • S

      solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Même proportion.. y’a la dose!! C’est excellent. Fait avec de la crème entière légère a la place du yaourt et seulement 2 œufs selon les autres commentaires. Merci pr cette recette!

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par solnn
      J'aime4
    • ma_23 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci pour la recette ,j ai remplacé le yaourt part de la crème fraîche ,part contre la prochaine fois j enlève 1 œuf ,je trouve que l on ressent trop le goût de l œuf ..à refaire

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par ma_23
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    • aude_28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Facile à faire

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par aude_28
      J'aimeMerci3
    • Illustration du profil de marouchka_1

      marouchka_1 a noté 4/5 cette recette, il y a 12 heures et 29 minutes

      Bon mais la prochaine fois je hacherai moins pour donner plus de texture.
      J’ai fais moitié échalote moitié oignon rouge pour adoucir et remplacé la mayonnaise par de la sauce samouraï que j’ai mélangé à un yaourt Fjord entier pour adoucir également.
      Je n’ai pas ajouté de piment du coup car la samouraï est suffisamment picante, juste un peu de poivre.
      C’est bon 😀

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par marouchka_1
      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par marouchka_1
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    • M

      magalietamine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Très bien, j’ai remplacé la Mayo par de la moutarde pour relever un peu et le yaourt nature (je n’en avait pas) par du st moret

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      • stephanie_214 a répondu il y a 6 jours et 16 heures

        Idem la mayo me tente moyen 😉

    • J

      jivago a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Doit on jeter l eau dans le bac après la cuisson du poulet

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      • Illustration du profil de carotte59790
        carotte59790 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Oui

    • ma_23 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour,peut on remplacer le yaourt nature part de le crème fraîche ?

      J'aime2
      • M
        manb11 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Je me pose la même question

      • celine_411 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Avec de la crème épaisse aucun soucis à mon avis.

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        A mon avis, aucun problème, ce sera un peu plus gourmand, c’est tout. Sinon, du fromage à tartiner, type St Moret ou Philadelphia ou qch dans le genre. 😉

      • ma_23 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        J ai tester crème fraîche aucun souci part contre à mon goût il y a trop d œufs

    • lucette_007 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 heures et 14 minutes

      C’est une tuerie !

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par lucette_007
      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par lucette_007
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    • Illustration du profil de donosim

      donosim a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 2 heures

      Recette tester en février 2021👍👍👍

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    • mojito a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine

      Bjr peut on le congeler ?

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      • A
        angebleu57 a répondu il y a 1 semaine

        Avec la mayonnaise et les œufs J éviterai de congeler….

    • F

      flo8025 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Love1
      • F
        flo8025 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Parfait !

        Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par flo8025
    • Illustration du profil de Ninique44

      Ninique44 a posé une question sur la recette Rillettes de poulet aux cornichons, il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonsoir!
      Vos escalopes de poulet, vous les mettez dans le bol du TM avec l’eau ou dans le varoma, svp? Etape5

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      • carole_243 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Dans le varoma

        E9389B10-4A9A-491E-A14E-79A4CD452EA4 Thermomix par carole_243
    • nathalie_436 a noté 5/5 la recette Rillettes de poulet aux cornichons, il y a 1 semaine et 3 jours

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