Rillettes de poulet aux cornichons
publié par Melusinette
Voici de délicieux rillettes de poulet maison à tartiner sur de grandes tranches de pain de campagne. Un régal pour l’apéro.
Une recette toute simple, pleine de bons aliments, que je vous propose de savourer en toutes saisons, en toutes circonstances, à partager entre amis, … ou avec soi-même après tout. Il n’y a pas de mal à se faire du bien !
Conservez ces rillettes au frigo, jusqu’à environ une bonne semaine.
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 3 oeufs dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le Varoma.
- Mettre ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre sur les morceaux de poulet. Cuire 15 min/Varoma/ puis retirer le panier de cuisson.
- Retirer le Varoma.
- Réserver les oeufs et laisser le poulet dans le Varoma.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Ajouter 60 grammes d'échalotes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement), 60 grammes de cornichons, 80 grammes de mayonnaise, 30 grammes de yaourts nature, ¾ cuillère à soupe de sel, ¼ cuillère à café de poivre et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter les 3 oeufs durs écailler et coupés en 2 puis les morceaux de poulet refroidi dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne recette. Respectée à la lettre si ce n’est de la crème fraîche épaisse à la place du yaourt. J’ai obtenu 2 pots à confiture. La prochaine fois je diviserai les quantités par 2. Avec un bon pain maison aux graines…. Merci pour le partage. 🤗
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Un délice avec des crackers natures et mexicains… 👍
J’ai divisé par deux les quantité et n’ai mis qu’un seul 🥚…
Yaourt remplacé par du Mascarpone…
Plusieurs commentaires mentionnant un manque de goût, j’ai d’office ajouté 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de Piment de Cayenne et de l’ail en poudre…
Et voilà… C’est booooonnnnn ! 😜Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Un test en vue d’un prochain repas. Validé. J’ai divisé la recette par deux. Remplacé le yaourt par crème fraîche épaisse. J’ai obtenu un pot type bonne maman (370 g)
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Un délice excellent j’ai suivi à la lettre à part la mayonnaise remplacer par de la moutarde et ajouté du jus de citron pour du peps Piment de Cayenne et Espelette et 2 gousses d’ail, la prochaine fois je diviserai les quantités par 2. j’ai obtenu 4 pots de confiture (moyenne) à refaire quand on commence à manger on n’arrive plus à s’arrêté sais trop bon demain je vais les garnir avec des Mauricette recette cookomix et des petite endive rouge merci à Melusinettee pour la recette miam miam 😋
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très bonnes rillettes pour l’apéritif, on a beaucoup aimé 😁
J’ai remplacé la mayonnaise par de la moutarde forte, ça a bien relevé le tout, c’était parfait 🤗
Merci @MelusinetteCorinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Réalisées ce soir en divisant par 2 les quantités pour écouler un reste de poulet rôti,sans oeuf,avec crème fraîche et fromage blanc,au lieu du yaourt,ajout de moutarde,et mélange oignon rouge, échalotes.
Accompagné de pain cocotte maison,un petit repas sympa!😋oceane_21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Une tuerie !!!!
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Voilà tout est prêt pour l’apero 😁 je n’ai pas pu m’empêcher de goûter bien sûr, et c’est très bon, très fin et on sent bien tous les goûts… Merci pour la recette 👍
- J
jivago a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Doit on jeter l eau dans le bac après la cuisson du poulet
Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
C’est trop bon, Il me restait 110g De poulet Cuit , J’ai fait un tiers de la recette, Ça représente un environ un pot de confiture
marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Merci Melusinette pour cette recette dont nous avons apprécié le résultat !
J’ai divisé les ingrédients par deux. J’ai mis du paprika sur le poulet pour la cuisson. J’ai rajouté des épices italiennes et un peu d’ail à l’étape du mixage. Le résultat est top 👍Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Pour la réalisation de cette recette, comme je n avais que 220 gr de poulet, je n ai pas utilisé le varoma mais juste le panier cuisson.
Apres avoir mis 140 gr d eau dans le thermomix, j’ ai coupé ma viande en cubes et je l ai salée et poivrée avant de la mettre à cuire dans le panier cuisson pendant 15 mn à 110°. J ai cuit un oeuf dur à côté dans une petite casserole.
J ai ensuite repris la recette à la phase 12 en diminuant de moitié le poids des autres ingrédients. J ai remplacé la mayonnaise par de la moutarde de Dijon fine et forte et le yaourt par de la crème épaisse (je n avais pas les ingrédients préconisés de base). J ai obtenu la valeur d un pot à confiture de succulentes rillettes, ce qui est parfait pour 2 personnes.
Sur du pain grillé, c est extra 😋 Le reste sera dévoré demainMcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un véritable régal j’adore !
Réalisée avec la recette de la Mayonnaise de Cookomix pour une version 100% maison (cornichons préparés maison également).
- S
solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Même proportion.. y’a la dose!! C’est excellent. Fait avec de la crème entière légère a la place du yaourt et seulement 2 œufs selon les autres commentaires. Merci pr cette recette!
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
3 pots de fait dont 2 que je vais congeler
C’est bon
à refaire
- K
krystine20 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne recette !
ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Une tuerie!!!
J’ai mis comme dans les commentaires une cuillère à soupe de moutarde,
enlever un peu de mayonnaise,
mis de la crème fraîche à la place du yaourt et mis du piment de Cayenne.- Afficher plus de commentaires