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Rillettes de poulet aux cornichons

publié par Melusinette

Rillettes de poulet aux cornichons au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
9.75 €
Calories pour 100g
101 kcal
Lipides
5.5 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
1 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.1 g
Protéines
11.3 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (79 notes)
600 grammes
Eau
3
Oeufs
500 grammes
Escalopes de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
0.75 cuillère à café
Poivre
60 grammes
Échalotes
5 grammes
Persil frais
60 grammes
Cornichons
80 grammes
Mayonnaise
30 grammes
Yaourts nature
0.75 cuillère à soupe
Sel
1 pincée
Piment d'espelette
ApéritifDips & SaucesCarnivore

Voici de délicieux rillettes de poulet maison à tartiner sur de grandes tranches de pain de campagne. Un régal pour l’apéro.
Une recette toute simple, pleine de bons aliments, que je vous propose de savourer en toutes saisons, en toutes circonstances, à partager entre amis, … ou avec soi-même après tout. Il n’y a pas de mal à se faire du bien !
Conservez ces rillettes au frigo, jusqu’à environ une bonne semaine.

Astuce
La recette peut être réalisée avec des restes de poulet cuit.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 3 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes dans le Varoma.
  6. Mettre ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre sur les morceaux de poulet. Cuire 15 min/120°C/ puis retirer le panier de cuisson.
  7. Retirer le varoma.
  8. Réserver les oeufs et laisser le poulet dans le Varoma.
  9. Ajouter le varoma.
  10. Cuire 10 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  11. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  12. Ajouter 60 grammes d'échalotes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement), 60 grammes de cornichons, 80 grammes de mayonnaise, 30 grammes de yaourts nature, ¾ cuillère à soupe de sel, ¼ cuillère à café de poivre et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  13. Ajouter les 3 oeufs durs écailler et coupés en 2 puis les morceaux de poulet refroidi dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 15 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 15 sec/vitesse 8.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.

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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Très bonne recette. Respectée à la lettre si ce n’est de la crème fraîche épaisse à la place du yaourt. J’ai obtenu 2 pots à confiture. La prochaine fois je diviserai les quantités par 2. Avec un bon pain maison aux graines…. Merci pour le partage. 🤗

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par CAMIRINA
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      • Dabou62 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Combien de temps peut on le conserver

      • Illustration du profil de CAMIRINA
        CAMIRINA a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir, gardées 4 – 5 jours. J’ai même trouvé qu’elles étaient meilleures après quelques jours de repos.

    • Illustration du profil de Melusinette

      Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      J'aimeLoveMerci13
      • Illustration du profil de duchesse21
        duchesse21 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        De délicieuses… 😊

      • Illustration du profil de miss_grugru
        miss_grugru a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je vais la tester 🤗🤗

      • ANNA_77 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Ça m’a l’air très bon je vais tester aussi pour l’apéro

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci Mélusinette 🌷

    • oceane_21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Une tuerie !!!!

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par oceane_21
      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par oceane_21
      J'aimeLove11
      • karine_339 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour vous avez mis la lame ou la palme svp

        • oceane_21 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Bonjour, la lame 😁👍

        • karine_339 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci

    • Lucierosa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      C’est trop bon, Il me restait 110g De poulet Cuit , J’ai fait un tiers de la recette, Ça représente un environ un pot de confiture

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Lucierosa
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      • val0812 a répondu il y a 2 mois

        Merci pour votre commentaire très utile.

    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Pour la réalisation de cette recette, comme je n avais que 220 gr de poulet, je n ai pas utilisé le varoma mais juste le panier cuisson.
      Apres avoir mis 140 gr d eau dans le thermomix, j’ ai coupé ma viande en cubes et je l ai salée et poivrée avant de la mettre à cuire dans le panier cuisson pendant 15 mn à 110°. J ai cuit un oeuf dur à côté dans une petite casserole.
      J ai ensuite repris la recette à la phase 12 en diminuant de moitié le poids des autres ingrédients. J ai remplacé la mayonnaise par de la moutarde de Dijon fine et forte et le yaourt par de la crème épaisse (je n avais pas les ingrédients préconisés de base). J ai obtenu la valeur d un pot à confiture de succulentes rillettes, ce qui est parfait pour 2 personnes.
      Sur du pain grillé, c est extra 😋 Le reste sera dévoré demain

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Cricri-25
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    • Illustration du profil de Alexs25

      Alexs25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Voilà tout est prêt pour l’apero 😁 je n’ai pas pu m’empêcher de goûter bien sûr, et c’est très bon, très fin et on sent bien tous les goûts… Merci pour la recette 👍

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Alexs25
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Miam miam!! Bon appétit !! 😉

      • ma_23 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je viens de tester aussi je trouve que les œufs sont prédominants en goût

        • Illustration du profil de Alexs25
          Alexs25 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Personnellement je n’ai pas trouvé mais j’avais divisé les quantités par 2 car nous ne sommes pas beaucoup…

      • H
        hinde88 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Les pots viennent d’où svp

        • Illustration du profil de Alexs25
          Alexs25 a répondu il y a 2 mois

          Bonjour, ce sont des petites verrines de la marque Weck…

    • S

      solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Même proportion.. y’a la dose!! C’est excellent. Fait avec de la crème entière légère a la place du yaourt et seulement 2 œufs selon les autres commentaires. Merci pr cette recette!

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par solnn
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    • J

      jivago a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Doit on jeter l eau dans le bac après la cuisson du poulet

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      • Illustration du profil de carotte59790
        carotte59790 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oui

    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Un véritable régal j’adore !

      Réalisée avec la recette de la Mayonnaise de Cookomix pour une version 100% maison (cornichons préparés maison également).

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Mcgb
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    • A

      aureliepaq a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Recette faite ce matin pour être dégustée ce soir avec des petits pains (baguettes)
      J’ai cuit les œufs à part et fait une mayonnaise maison.
      Elle a l’air très bonne!

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par aureliepaq
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      • meli_21 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Les petits pains ont l’air délicieux, c’est une recette au robot ?

      • A
        aureliepaq a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui c’est la recette des baguettes, je les façonnes en boules et ensuite de les congele!

    • K

      krystine20 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bonne recette !

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par krystine20
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    • Illustration du profil de missmimi67

      missmimi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Facile à faire et délicieux 🤤🤩
      J’ai divisé les quantités.

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par missmimi67
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    • Illustration du profil de ninite

      ninite a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Un regal

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par ninite
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    • lucette_007 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      C’est une tuerie !

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par lucette_007
      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par lucette_007
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    • Illustration du profil de miss_grugru

      miss_grugru a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Excellent 👍👌

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par miss_grugru
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    • P

      Philo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Recette respectée à la lettre 🙂
      Bien relevée et on sent bien les échalotes.
      Une texture légèrement mousse pour ma part, mais cela ne gâche rien au moment de tartiner sur un bon bout de pain complet 😋
      J’ai mis 1 pot au congélateur pour vérifier la tenue dans quelques jours.

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par Philo
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    • Illustration du profil de sandy06390

      sandy06390 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Mon mari est super content !!

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par sandy06390
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    • S

      standardlo367 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Excellent !!!!

      Rillettes de poulet aux cornichons Thermomix par standardlo367
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