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Risotto aux épinards et petits pois

publié par Marine

Risotto aux épinards et petits pois au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.05 €
Coût de la recette
8.20 €
Calories par portion (396 g)
557 kcal
Lipides
22.2 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
66.5 g
Sucres
5 g
Fibres
4.7 g
Protéines
19.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
140 kcal
Points WW par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (55 notes)
100 grammes
Parmesan
140 grammes
Jeunes pousses d'épinards
60 grammes
Échalotes
1
Gousse d'ail
30 grammes
Beurre demi-sel
30 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Riz spécial risotto
100 grammes
Vin blanc
660 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Poivre
150 grammes
Petits pois vert surgelés
Plat principalRizVégétarienMéditerranéenne

Vous allez apprécier cette recette de risotto aux épinards et petits pois ! De belles saveurs à chaque bouchée, où les épinards frais se mêlent aux petits pois croquants pour créer une combinaison parfaite avec le crémeux du riz aborio.

Comme d’habitude avec les risotto et grâce au Thermomix, la préparation de ce plat est un jeu d’enfant. Le robot s’occupe de cuire le riz à la consistance idéale, tandis que les épinards et les petits pois sont ajoutés au bon moment pour préserver leur fraîcheur, leur couleur et bien sûr leur saveur 🙂

Ce risotto est un bon plat simple mais équilibré, que vous pourrez apprécier lors d’un repas convivial en famille ou même pour des repas plus sophistiqués.

  1. Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 140 grammes de jeunes pousses d'épinards dans le Thermomix et pulvériser 12 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en morceaux, 1 gousse d'ail épluchée, 30 grammes de beurre demi-sel et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  7. Ajouter 660 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Ajouter 150 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et cuire 7 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat de service.
  10. Incorporer le parmesan râpé réservé.
  11. Servir immédiatement.
  12. Mettre 20 grammes de parmesan coupés avec un économe sur les assiettes.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Échalote remplacée par un bel oignon jaune. J’ai utilisé des épinards feuilles entières surgelés.
    Je n’ai pas mis de bouillon cube et je n’ai plus de fond de légumes donc j’ai fait sans.
    Il est tout mimi ce risotto tout vert, original avec ces ingrédients et nous nous sommes régalés.
    Je n’ai mis que quelques copeaux de parmesan au moment du service.

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLove19
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Pour réaliser cette recette, j’ai ai utilisé les produits que j’avais au congélateur :
    des épinards , un pot de bouillon de boeuf (en remplacement de l’eau) auquel j’ai rajouté une bonne cuillère de fond de légumes (recette cookomix), des dés de jambon blanc. Au niveau cuisson c’était parfait 👍
    Le risotto était bon mais ce n’est pas mon préféré. J’ai trouvé qu’il manquait un peu de peps malgré le poivre ajouté à la dernière étape. Peut-être y mettre du chorizo à la place du jambon 🤔

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Dédicace spéciale pour toi ma Vero @vero4676… avec des Tusekois !!!!🤣🤣🤣 En tout cas, délicieux ce risotto! J’ai tenu compte des commentaires qui reprochaient le côté fade de la recette. Du coup j’ai ajouté des petits dès de chorizo fort. Du coup avec les St Jacques, petit terre/mer… Et une cuillère à soupe de crème fraîche ! N’hésitez pas à faire cette recette ! Merci Marine !

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Hummm encore un risotto original que j’ai adoré ! 🤩
    J’ai suivi certains commentaire 200gr de pousses d’épinard congelé j’ai rajouté un peu plus d’ail et d’oignon pour relever et j’ai mis un cube de bœuf c’était top 👌
    Cuisson 12 min sur la dernière étape c’était parfait…
    Accompagné d’un Steack de saumon fumé hummmm

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de pauline_538

    pauline_538 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super bon tout le monde a aimé !!!!! Accompagné de Saint Jacques poêlé

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par pauline_538
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  • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    J’adore le croquant des petits pois qui apportent de la fraîcheur. En revanche on ne sent pas trop le goût des épinards. J essaierai de mettre moins de parmesan qui a tendance à prendre le dessus. Je ferai avec 50 gr la prochaine fois. Cuisson impeccable !

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par aherasse
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  • I

    ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par ip01
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  • T

    tiphamon a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    Bonne recette, par contre mon riz à risotto n’était pas du tout cuit au bout des temps de cuisson indiqués, j’ai dû rajouter 13 min de cuisson.

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par tiphamon
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  • Illustration du profil de Marine

    Marine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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  • Illustration du profil de 🌸 c00ki 🌸

    🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Un risotto de plus à mon carnet!
    Il est excellent 👌😋

    Par contre j’ai suivi quelques conseils des commentaires:
    – 200g d’épinards que j’ai ajoutés à l’étape 4 (donc j’ai zappé l’étape 3)
    – 2 gousses d’ail (pour relever un peu plus)
    – 11 min de cuisson à l’étape 8 (la cuisson était parfaite)

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par 🌸 c00ki 🌸
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  • B

    barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, le seul bémol est qu’on ne sent pas assez les epinards.
    Texture parfaite

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par barbara2201
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  • Illustration du profil de heloise_49

    heloise_49 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Trop bon , j’ai rajouté 5min de cuisson à la fin

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par heloise_49
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  • Illustration du profil de MarionB51

    MarionB51 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très très bon mais j’ai ajouté 13 minutes de cuisson comme indiqué en commentaire car ce n’était pas cuit.

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par MarionB51
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  • G

    gyanis a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bonne recette, merci pour le partage.
    J’ai dû l’adapter un peu pour mes enfants en bas âge et ils se sont régalés ☺️
    Réalisée avec 15g d’huile, pas de beurre, pas de vin (remplacé par de l’eau), 200g d’épinards surgelés mis à l’étape des 650g d’eau. Pour la cuisson, j’ai dû prolonger de 5 min et c’était impeccable.
    Le tout a été parsemé d’un peu de parmesan à la fin au moment du dressage des assiettes (je n’en ai pas pendant la cuisson).

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par gyanis
    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par gyanis
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  • S

    sisi51200 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Je n’avais pas de petit pois m’ai j’avait envie de faire ce risotto .
    J’ai ajouté dés lardons et n’ai mis mes les épinards comme lue dans des précédents commentaires à l’étape 4 .
    Nous nous sommes régalés.

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par sisi51200
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  • M

    missabalone a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Bonne recette ,perso j’ai utilisé des feuilles d’épinard surgelées (j’avais pas de jeunes pousses et plus fins que en branches ) a peine décongelées sans essorage au préalable, pas la peine ..en revanche aux vus des commentaires j’en ai mis 200g et je les ai mis seulement à l’étape 4 pour garder plus de matière .
    Pour gagner un peu de temps, j’ai fait chauffer l’eau à côté du coup nickel pour le temps de cuisson j’ai à peine rajouter 3mn .Voilà c’est tout 😊

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par missabalone
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  • Illustration du profil de Aurora

    Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent et rapide !
    J’ai mis des épinard en branche surgelé (que j’ai cuit avant) 280gr.
    J’ai mis 180gr de petit pois, 2 gousses d’ail pour relever le plat.
    C’était PARFAIT 🤩.

    Risotto aux épinards et petits pois Thermomix par Aurora
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  • E

    elisa13700 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    J’ai testé , c’était pas mal , on a tout mangé lol
    J’ai mis des épinards surgelé et c’est passé

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