Risotto aux épinards et petits pois
publié par Marine
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.20 €
- Calories par portion (396 g)▼
- 557 kcal
- Lipides
- 22.2 g
- Acides gras saturés
- 9.5 g
- Glucides
- 66.5 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 4.7 g
- Protéines
- 19.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 140 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 140 grammes
- Jeunes pousses d'épinards
- 60 grammes
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 30 grammes
- Beurre demi-sel
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 300 grammes
- Riz spécial risotto
- 100 grammes
- Vin blanc
- 660 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 1 pincée
- Poivre
- 150 grammes
- Petits pois vert surgelés
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Vous allez apprécier cette recette de risotto aux épinards et petits pois ! De belles saveurs à chaque bouchée, où les épinards frais se mêlent aux petits pois croquants pour créer une combinaison parfaite avec le crémeux du riz aborio.
Comme d’habitude avec les risotto et grâce au Thermomix, la préparation de ce plat est un jeu d’enfant. Le robot s’occupe de cuire le riz à la consistance idéale, tandis que les épinards et les petits pois sont ajoutés au bon moment pour préserver leur fraîcheur, leur couleur et bien sûr leur saveur 🙂
Ce risotto est un bon plat simple mais équilibré, que vous pourrez apprécier lors d’un repas convivial en famille ou même pour des repas plus sophistiqués.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 140 grammes de jeunes pousses d'épinards dans le Thermomix et pulvériser 12 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 60 grammes d'échalotes épluchées et coupées en morceaux, 1 gousse d'ail épluchée, 30 grammes de beurre demi-sel et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 660 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 150 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et cuire 7 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat de service.
- Incorporer le parmesan râpé réservé.
- Servir immédiatement.
- Mettre 20 grammes de parmesan coupés avec un économe sur les assiettes.
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Cricri-25 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Pour réaliser cette recette, j’ai ai utilisé les produits que j’avais au congélateur :
des épinards , un pot de bouillon de boeuf (en remplacement de l’eau) auquel j’ai rajouté une bonne cuillère de fond de légumes (recette cookomix), des dés de jambon blanc. Au niveau cuisson c’était parfait 👍
Le risotto était bon mais ce n’est pas mon préféré. J’ai trouvé qu’il manquait un peu de peps malgré le poivre ajouté à la dernière étape. Peut-être y mettre du chorizo à la place du jambon 🤔
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pauline_538 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Super bon tout le monde a aimé !!!!! Accompagné de Saint Jacques poêlé
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aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
J’adore le croquant des petits pois qui apportent de la fraîcheur. En revanche on ne sent pas trop le goût des épinards. J essaierai de mettre moins de parmesan qui a tendance à prendre le dessus. Je ferai avec 50 gr la prochaine fois. Cuisson impeccable !
- T
tiphamon a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois
Bonne recette, par contre mon riz à risotto n’était pas du tout cuit au bout des temps de cuisson indiqués, j’ai dû rajouter 13 min de cuisson.
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Marine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
- B
barbara2201 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très bonne recette, le seul bémol est qu’on ne sent pas assez les epinards.
Texture parfaite - I
ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellente recette
-
heloise_49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Trop bon , j’ai rajouté 5min de cuisson à la fin
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MarionB51 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très très bon mais j’ai ajouté 13 minutes de cuisson comme indiqué en commentaire car ce n’était pas cuit.
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🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 6 heures
Un risotto de plus à mon carnet!
Il est excellent 👌😋Par contre j’ai suivi quelques conseils des commentaires:
– 200g d’épinards que j’ai ajoutés à l’étape 4 (donc j’ai zappé l’étape 3)
– 2 gousses d’ail (pour relever un peu plus)
– 11 min de cuisson à l’étape 8 (la cuisson était parfaite)
a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonne recette ,perso j’ai utilisé des feuilles d’épinard surgelées (j’avais pas de jeunes pousses et plus fins que en branches ) a peine décongelées sans essorage au préalable, pas la peine ..en revanche aux vus des commentaires j’en ai mis 200g et je les ai mis seulement à l’étape 4 pour garder plus de matière .
Pour gagner un peu de temps, j’ai fait chauffer l’eau à côté du coup nickel pour le temps de cuisson j’ai à peine rajouter 3mn .Voilà c’est tout 😊- B
beauge07 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 jours et 19 heures
Nous avons bien aimé je l’ai accompagné avec des cuisses de poulet
- L
laeti6430 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Toute la famille s’est régalée
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wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
👌
- G
gouilloux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Délicieuse recette de risotto. J’ai changé un peu la recette en mettant des feuilles de blettes à la place des épinards. Par contre, prévoir 6-7 min de cuisson en plus pour un riz plus fondant
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Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bon accompagné de St Jacques poêlés !
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Sylnea a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
- C
casta13 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois
bonjour, pensez-vous que les pousses d’épinard peuvent être remplacées par des épinards surgelés? merci
