Risotto tout vert au saumon
publié par Lila
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 6 min
- Durée totale
- 52 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.39 €
- Coût de la recette
- ≈ 17.55 €
- Calories par portion (573 g)▼
- 830 kcal
- Lipides
- 37.9 g
- Acides gras saturés
- 18.8 g
- Glucides
- 70.7 g
- Sucres
- 3.5 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 48.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 145 kcal
- Points WW par portion
- 20
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Beurre demi-sel
- 200 grammes
- Épinards frais
- 10 feuilles
- Menthe fraîche
- 15 feuilles
- Coriandre fraîche
- 10 feuilles
- Basilic frais
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Poivre
- 85 grammes
- Mascarpone
- 120 grammes
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 100 grammes
- Vin blanc
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de fumet de poisson
- 600 grammes
- Filets de saumon
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 320 grammes
- Riz spécial risotto
- 80 grammes
- Parmesan
Risotto poireaux et saumon fumé
Risotto au pesto d’épinards et basilic
Risotto champignons et courgettes
Voici un risotto avec de belles couleurs qui marie du saumon et de bons épinards dans une sauce crémeuse au mascarpone.
Le saumon s’harmonise parfaitement avec ce risotto, et si vous n’êtes pas un grand amoureux des épinards rassurez vous on ne les sent pas 🙂
La recette est vraiment simple, bien parfumée, parfaite pour un repas complet et même si elle diffère un peu de la préparation des risotto que l’on a l’habitude de préparer avec le Thermomix, elle n’en est pas moins succulente 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 15 grammes de beurre demi-sel, 200 grammes d'épinards frais, 10 feuilles de menthe fraîche, 15 feuilles de coriandre fraîche et 10 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter ½ cuillère à café de sel, 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 85 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 35 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 700 grammes d'eau, 1 cube de fumet de poisson et ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 600 grammes de filets de saumon dans le Varoma.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) sur le saumon. Cuire 14 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Réserver le saumon au chaud.
- Ajouter 320 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix et cuire 13 min/100°C// en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Réserver dans le Thermomix pendant 6 min.
- Ajouter 80 grammes de parmesan rapé dans le Thermomix.
- Ajouter également la sauce verte et bien mélanger avec l'aide d'une spatule. Servir immédiatement avec le saumon.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon risotto, merci Lila !
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Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
5 étoiles pour la couleur ,5 étoiles pour mélange d’herbes,qui donnent un très bon goût au riz…et 5 étoiles pour le régal de ce soir.
J’ai cuit les deux filets de saumon(nous ne sommes que 2)dans le panier de cuisson,2 mn de moins, et c’était très bien ainsi, tant pour la cuisson que pour l’économie de vaisselle !
Juste 30 secondes de réchauffage au micro-ondes.
Merci pour ce partage !😋
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Lila a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 11 heures
Bon ! , avec ce genre de plat, il vaut mieux faire la photo direct en sortie de bol 🙂 mais trop gourmandes que nous sommes, nous n’y avons pas pensé ☹️
Donc vous avez une photo en « gros plan » 😂 mais c’était excellent 👌 -
didoune04 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour, peut on mettre des épinards surgeler? Si oui quelle quantité svp? Merci bonne journée
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charlenelm a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Vraiment excellent !!! Fait avec des épinards surgelés, du gran padano à la place du parmesan et du rosé à la place du blanc 😅 mais c’est super bon …
- I
ingriddiehl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Vraiment excellent !!! Délicieux
- S
srh86 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Avec de la truite plutôt que du saumon, mais résultat tout aussi bon. 🤗
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mijue a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Très bonne recette qui change du risotto traditionnel 🤗 il m a permis d écouler des restes de fête : saumon fumé a la place des pavés et chèvre frais à tartiner plutôt que le mascarpone.
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soizic_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente recette.
Même mon garçon de 9 ans, pourtant difficile, a adoré.
