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Risotto poireaux et saumon fumé

publié par Minou

Risotto poireaux et saumon fumé au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
5 min
Durée totale
44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.58 €
Coût de la recette
10.33 €
Calories par portion (363 g)
455 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
5.7 g
Glucides
60.7 g
Sucres
6.1 g
Fibres
2.3 g
Protéines
21.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
125 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (762 notes)
2
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Poireaux
250 grammes
Riz spécial risotto
160 grammes
Vin blanc
500 grammes
Eau
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
200 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Parmesan
Plat principalRizPoisson

Le saumon fumé et les poireaux se marient à merveille, vous pouviez déjà les trouver en lasagne, en quiche ou encore en feuilleté sur Cookomix, les voici réunis à nouveau dans un risotto bien crémeux.

  1. Mettre 2 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre coupés en morceaux, 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) et lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 500 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 160 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  7. Servir le risotto.
  8. Mettre 40 grammes de saumon fumé coupés en lanières, 60 grammes de parmesan rapés à répartir sur vos assiettes.

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    J’adore tellement les risotto avec le thermomix que j’en ai acheté les assiettes spéciales pour risotto 😂😂😂
    Celui la est particulièrement bon un de mes préféré 😍😍😍
    Quand on a le goût + la beauté de l’assiette j’adore 😁👌

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par melmathys
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  • hayatlynxyeyes a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    Excellent! J’ai mis du bouillon à chaque fois que du vin blanc était mentionné. Impeccable

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par hayatlynxyeyes
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  • Illustration du profil de Pétroni

    Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’ai mis un peu de vert de poireaux ( je n’aime pas jeter 🤷) et seulement 160g de saumon fumé.
    C’est super vite fait ,savoureux avec le vin blanc et le mélange poireaux saumon n’est plus à prouver 😊😉.
    Bizarrement cette recette était passée hors de mon radar à bonnes choses .🤔
    Vive le moteur de recherche par aliment👍.
    Merci Minou pour cette fonctionnalité 😉

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Pétroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Risotto excellent, rajout d’une cuillère de crème épaisse à l’étape 5. On s’est régalé.

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Sylvie
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  • J

    jajuxjaja a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Recette facile et rapide à réaliser, résultat excellent. 100 grammes seulement de saumon font l’affaire, pas de sel car le bouillon de légumes et le saumon fumé sont déjà salé

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par jajuxjaja
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  • C

    celinedu12 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Excellent !! Suivi à la lettre avec le mr cuisine connect. Très facile

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par celinedu12
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Mais quelle tuerie ce risotto. 🥰 Ma moitié m a dit que c était le meilleur qu il ait mangé jusqu’à présent ! 😀 Je n ai rien changé à la recette, juste rajouté 2 càs de crème fraîche épaisse et le parmesan avant les 5 mn de pose. Au dressage, j ai rajouté un peu de parmesan sur le dessus et j ai saupoudré d un peu de paprika pour la couleur et le tour est joué. On peut dire que l on s est régalé 😋😛😜😍🥰

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Cricri-25
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  • emy29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    A refaire !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par emy29
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Voilà bien longtemps que je n’avais pas cuisiné de risotto,alors merci @Minou pour cette excellente recette,sans modification,sauf à la fin, quand je me suis aperçue que je n’avais plus de parmesan,donc, j’ai mis juste avant la fin de la cuisson une vache qui rit,du cheddar,et en servant,de la bûche de chèvre.
    Bonne soirée !🤗

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de axellelala

    axellelala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Première recette validée 😊

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par axellelala
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois

    Préparé ce midi excellent comme tjr merci Minou 👍

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette suivie à la lettre on s’est régalés merci pour le partage! J’ai juste mixé le poireau avec les échalotes dès le départ pour pas que les enfants ne les voient 🤦🏻‍♀️ et ajouté un peu de parmesan râpé à la fin… servi avec une petite poignée de roquette un régal! 😋

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Parfait, surprise par le résultat au robot. Nous nous sommes régalés. Je n’ai pas ajouté le saumon fumé pendant la cuisson , j’ai préféré le garder en accompagnement, à refaire impérativement 😋

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par cflo68🐞
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  • C

    C3LIN3 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Très bon ! Merci pour la recette Minou !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par C3LIN3
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  • Illustration du profil de sabrimanga

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    3 mots… on a adoré 😋😋😋! Merci à Minou pour cette belle recette! 👍🏻

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de Christelle5169

    Christelle5169 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Trop bon!!!

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Christelle5169
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  • N

    nedj74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Encore merci recette succulente et très simple à réaliser. Ne consommant pas d’alcool, je remplace toujours le vin blanc par du jus de pommes et c est délicieux.
    Le repas à une fois de plus fait l’unanimité !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par nedj74
    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par nedj74
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  • Illustration du profil de rose1910

    rose1910 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai fait cuire un pavé de saumon à côté.
    J’ai mis de l’huile d’olive à la place du beurre et un peu moins de vin blanc.
    J’ai rajouté un tout petit peu de Parmesan sur la dernière minute de cuisson.
    C’était très bon.
    Merci pour cette recette.

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par rose1910
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