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Risotto poireaux et saumon fumé au Thermomix

publié par

Risotto poireaux et saumon fumé au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
5 min
Durée totale
44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.55 €
Coût de la recette
10.18 €
Calories par portion
446 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
5.7 g
Glucides
58.6 g
Sucres
5.1 g
Fibres
1.9 g
Protéines
20.7 g
Calories pour 100g
127 kcal
SmartPoints par portion
12
11
5
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (385 votes)
2
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Poireaux
250 grammes
Riz spécial risotto
160 grammes
Vin blanc
500 grammes
Eau
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
200 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Parmesan

Le saumon fumé et les poireaux se marient à merveille, vous pouviez déjà les trouver en lasagne, en quiche ou encore en feuilleté sur Cookomix, les voici réunis à nouveau dans un risotto bien crémeux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre coupés en morceaux, 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) et lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 500 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 160 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  7. Servir le risotto.
  8. Mettre 40 grammes de saumon fumé coupés en lanières, 60 grammes de parmesan rapés à répartir sur vos assiettes.
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  • Excellent! J’ai mis du bouillon à chaque fois que du vin blanc était mentionné. Impeccable

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par hayatlynxyeyes
    J'aime17
    • Lilou a répondu il y a 1 an

      Bonjour ça a l’air trop bon 😋 bouillon de légumes ou de poule svp ? Merci

      • hayatlynxyeyes a répondu il y a 1 an

        J’ai delayé le bouillon de légumes mentionné dans l’eau (même quantité que pr le vin blanc)

  • J’adore tellement les risotto avec le thermomix que j’en ai acheté les assiettes spéciales pour risotto 😂😂😂
    Celui la est particulièrement bon un de mes préféré 😍😍😍
    Quand on a le goût + la beauté de l’assiette j’adore 😁👌

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par melmathys
    LoveJ'aime12
    • didine57 a répondu il y a 1 mois

      J’adore vos assiettes

  • Excellent !! Suivi à la lettre avec le mr cuisine connect. Très facile

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par celinedu12
    J'aimeLove11
    • pttitange a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Alors ça me tente aussi avec le connecté 😆

    • yulie971 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour vous n’avez rien adapté au MCC ? Vous avez suivis exactement la recette thermomix ?

      • pttitange a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Je viens de refaire la recette 😀
        J’ai tout fait manuellement au MCC, j’ai mis plus de temps pour le mode vapeur car il y a le préchauffage à prendre en compte j’ai rajouté 2mn (ne pas mettre le mode vapeur intégré il chauffe pas assez)
        Aujourd’hui je n’est pas mis le saumon) j’ai sauté l’étape et j’ai remis vapeur sans inverse 8min au lieu des 10mn à la dernière étape

      • pttitange a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Voilà au final

    • rafou92 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour. Comment avez vous fait pour l étape 4: mettre le Varoma à la place du gobelet….? Je ne comprends pas🙁

      • pttitange a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Pardon du retard…
        Le varoma c’est le panier que vous mettez dessus

  • Préparé ce midi excellent comme tjr merci Minou 👍

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiamLove11
  • Recette facile et rapide à réaliser, résultat excellent. 100 grammes seulement de saumon font l’affaire, pas de sel car le bouillon de légumes et le saumon fumé sont déjà salé

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par jajuxjaja
    WowJ'aimeMerci10
  • A refaire !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par emy29
    J'aimeMerci9
  • Très bon ! Merci pour la recette Minou !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par C3LIN3
    J'aimeLove8
  • Très bon 😉 je la recommande 😁

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par elodie100284
    J'aimeMiam7
  • Testée avec le Monsieur Cuisine Plus: top !

    LoveJ'aime7
    • Anne_So_60 a répondu il y a 1 an

      Vous avez mis le panier vapeur dessus du coup ou juste le gobelet doseur?

  • recette testée et plus que validée avec MCC 👌😋

    Avec modifications perso :
    – 20g de parmesan au lieu de 60g
    – 60g de vin blanc + 600g de bouillon au lieu de 160+500g
    – 150g saumon fumé au lieu de 200g

    Pour le reste tout a été suivi à la lettre

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par sabcab
    J'aime6
    • pttitange a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci de valider du coup j’essaye ce soir ☺️

      • sabcab a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Hum ! Vous allez vous régaler ! C juste délicieux

    • mathou0704 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonsoir, lorsqu’il est mentionné « rissoler vitesse 1 » dans la recette vous l’avez mis sur quel mode avec votre MCC svp ? Merci 🤗

      • sabcab a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir.
        J’ai juste mis à 120 degrés en vitesse 1 et sens inverse

      • pttitange a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Normalement vous pouvez noter que vous avez le MCC et ça vous dit exactement comment faire avec le robot

  • Recette excellente, que je referai régulièrement !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par anaispinch
    J'aime6
  • Excellent!!! Tout le monde a apprécié. Recette facile et rapide

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par babou45700
    J'aime5
  • Excellent
    Ma fille la plus difficile à même dit « c’est grave trop bon maman 🥰 »
    Je garde cette recette précieusement !!!

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Nanou60972
    J'aimeLoveMerci5
  • Un délice !
    Recette suivie à la lettre pour un véritable régal 😋

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Aloysia54
    J'aime5
  • Risotto crémeux et fondant … J ai rajouté du comté au lieu du parmesan. Et mis quelques morceaux de comté à l’étape du saumon.

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par lablondebelgebordelaise
    J'aime5
  • Une tuerie!!!

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Priscilla89
    J'aime5
  • Super bon !!! J’adore !!!

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Marjojade
    J'aime5
  • Très bon à refaire.

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Louise marie paoli
    J'aimeMiam5
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