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Risotto poireaux et saumon fumé

publié par Minou

Risotto poireaux et saumon fumé au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
5 min
Durée totale
44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.55 €
Coût de la recette
10.18 €
Calories par portion
446 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
5.7 g
Glucides
58.6 g
Sucres
5.1 g
Fibres
1.9 g
Protéines
20.7 g
Calories pour 100g
127 kcal
SmartPoints par portion
12
11
5
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (495 votes)
2
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Poireaux
250 grammes
Riz spécial risotto
160 grammes
Vin blanc
500 grammes
Eau
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
200 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Parmesan
Plat principalRizPoisson

Le saumon fumé et les poireaux se marient à merveille, vous pouviez déjà les trouver en lasagne, en quiche ou encore en feuilleté sur Cookomix, les voici réunis à nouveau dans un risotto bien crémeux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre coupés en morceaux, 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) et lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 500 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 160 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  7. Servir le risotto.
  8. Mettre 40 grammes de saumon fumé coupés en lanières, 60 grammes de parmesan rapés à répartir sur vos assiettes.

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    • hayatlynxyeyes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Excellent! J’ai mis du bouillon à chaque fois que du vin blanc était mentionné. Impeccable

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par hayatlynxyeyes
      J'aimeLove27
      • Illustration du profil de Lilou
        Lilou a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour ça a l’air trop bon 😋 bouillon de légumes ou de poule svp ? Merci

        • hayatlynxyeyes a répondu il y a 1 an et 10 mois

          J’ai delayé le bouillon de légumes mentionné dans l’eau (même quantité que pr le vin blanc)

      • S
        souaad95 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour, du coup avez vous mis les 500g d’eau demandé en plus ?

        • hayatlynxyeyes a répondu il y a 7 mois

          Oui

        • hayatlynxyeyes a répondu il y a 7 mois

          A l’étape 3 60 grammes et à l’étape 4 600gr

        • S
          souaad95 a répondu il y a 7 mois

          Super merci beaucoup

      • S
        souaad95 a répondu il y a 7 mois

        Du coup vous avez mis combien de ml d’eau au total svp

    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      J’adore tellement les risotto avec le thermomix que j’en ai acheté les assiettes spéciales pour risotto 😂😂😂
      Celui la est particulièrement bon un de mes préféré 😍😍😍
      Quand on a le goût + la beauté de l’assiette j’adore 😁👌

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par melmathys
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      • D
        didine57 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        J’adore vos assiettes

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Merci 😉

      • C
        co21 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour avez vous d’autres risotto testé et approuvé merci pour votre réponse

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Bonjour tous ceux de ce site sont super 👍

      • C
        co21 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci pour le renseignement

    • C

      celinedu12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellent !! Suivi à la lettre avec le mr cuisine connect. Très facile

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par celinedu12
      J'aimeLove14
      • P
        pttitange a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Alors ça me tente aussi avec le connecté 😆

      • Y
        yulie971 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour vous n’avez rien adapté au MCC ? Vous avez suivis exactement la recette thermomix ?

        • P
          pttitange a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour
          Je viens de refaire la recette 😀
          J’ai tout fait manuellement au MCC, j’ai mis plus de temps pour le mode vapeur car il y a le préchauffage à prendre en compte j’ai rajouté 2mn (ne pas mettre le mode vapeur intégré il chauffe pas assez)
          Aujourd’hui je n’est pas mis le saumon) j’ai sauté l’étape et j’ai remis vapeur sans inverse 8min au lieu des 10mn à la dernière étape

        • P
          pttitange a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Voilà au final

          Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par pttitange
      • R
        rafou92 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour. Comment avez vous fait pour l étape 4: mettre le Varoma à la place du gobelet….? Je ne comprends pas🙁

        • P
          pttitange a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Pardon du retard…
          Le varoma c’est le panier que vous mettez dessus

      • M
        manounette31 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour! Quel mode de cuisson choisir pour les 8 minutes pui les 10 minutes finales sur MCC? Est-ce le mode « saisir » ou le mode « cuisson vapeur »? Les instructions sur cookomix pour le MCC ne sont pas très claires: il y a juste écrit « cuire »… merci d’avance pour votre aide !

      • P
        pttitange a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Faite comme ça

        image-ad16eb58-680c-4fb0-9c72-3fac5f6a7624 Thermomix par pttitange
    • J

      jajuxjaja a attribué 4/5 à la recette Risotto poireaux et saumon fumé, il y a 1 an et 11 mois

      Recette facile et rapide à réaliser, résultat excellent. 100 grammes seulement de saumon font l’affaire, pas de sel car le bouillon de légumes et le saumon fumé sont déjà salé

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par jajuxjaja
      WowJ'aimeMerciLove14
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Risotto excellent, rajout d’une cuillère de crème épaisse à l’étape 5. On s’est régalé.

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Sylvie
      MiamLoveJ'aime12
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Belle présentation

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Très Belle Assiette 🍽 …comme d’habitude j’ai envie de dire. 😎✌🏽

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Merci 😊

      • Illustration du profil de R1200gs
        R1200gs a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Très belle présentation…. je te félicite 👍😘

    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Préparé ce midi excellent comme tjr merci Minou 👍

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Adenium13
      J'aimeMiamLove11
    • emy29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      A refaire !

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par emy29
      J'aimeMerci10
    • C

      C3LIN3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bon ! Merci pour la recette Minou !

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par C3LIN3
      J'aimeLove8
    • Illustration du profil de sabcab

      sabcab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      recette testée et plus que validée avec MCC 👌😋

      Avec modifications perso :
      – 20g de parmesan au lieu de 60g
      – 60g de vin blanc + 600g de bouillon au lieu de 160+500g
      – 150g saumon fumé au lieu de 200g

      Pour le reste tout a été suivi à la lettre

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par sabcab
      J'aime7
      • P
        pttitange a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci de valider du coup j’essaye ce soir ☺️

        • Illustration du profil de sabcab
          sabcab a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Hum ! Vous allez vous régaler ! C juste délicieux

      • M
        mathou0704 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonsoir, lorsqu’il est mentionné « rissoler vitesse 1 » dans la recette vous l’avez mis sur quel mode avec votre MCC svp ? Merci 🤗

        • Illustration du profil de sabcab
          sabcab a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonsoir.
          J’ai juste mis à 120 degrés en vitesse 1 et sens inverse

        • P
          pttitange a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Normalement vous pouvez noter que vous avez le MCC et ça vous dit exactement comment faire avec le robot

        • C
          choupsies a répondu il y a 4 mois

          Bonjour. Moi j’ai bien noté que j’avais le compact cook et il me met toujours les recettes thermomix 🙁

    • elodie100284 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bon 😉 je la recommande 😁

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par elodie100284
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    • tyyphaine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Testée avec le Monsieur Cuisine Plus: top !

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      • Anne_So_60 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Vous avez mis le panier vapeur dessus du coup ou juste le gobelet doseur?

    • A

      anaispinch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette excellente, que je referai régulièrement !

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par anaispinch
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    • B

      babou45700 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellent!!! Tout le monde a apprécié. Recette facile et rapide

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par babou45700
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    • Illustration du profil de Nanou60972

      Nanou60972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellent
      Ma fille la plus difficile à même dit « c’est grave trop bon maman 🥰 »
      Je garde cette recette précieusement !!!

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Nanou60972
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    • Illustration du profil de Aloysia54

      Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un délice !
      Recette suivie à la lettre pour un véritable régal 😋

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Aloysia54
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    • L

      lablondebelgebordelaise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Risotto crémeux et fondant … J ai rajouté du comté au lieu du parmesan. Et mis quelques morceaux de comté à l’étape du saumon.

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par lablondebelgebordelaise
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    • LaetTatia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      On a adoré. Très bon

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par LaetTatia
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    • Priscilla89 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Une tuerie!!!

      Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Priscilla89
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