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Risotto poireaux et saumon fumé

publié par Minou

Risotto poireaux et saumon fumé au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
5 min
Durée totale
44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.55 €
Coût de la recette
10.18 €
Calories par portion
446 kcal
Lipides
11.6 g
Acides gras saturés
5.7 g
Glucides
58.6 g
Sucres
5.1 g
Fibres
1.9 g
Protéines
20.7 g
Calories pour 100g
127 kcal
SmartPoints par portion
12
11
5
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (453 votes)
2
Échalotes
20 grammes
Beurre
200 grammes
Poireaux
250 grammes
Riz spécial risotto
160 grammes
Vin blanc
500 grammes
Eau
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1
Cube de bouillon de légumes
200 grammes
Saumon fumé
60 grammes
Parmesan
Plat principalRizPoisson

Le saumon fumé et les poireaux se marient à merveille, vous pouviez déjà les trouver en lasagne, en quiche ou encore en feuilleté sur Cookomix, les voici réunis à nouveau dans un risotto bien crémeux.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes de beurre coupés en morceaux, 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) et lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 500 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 160 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  7. Servir le risotto.
  8. Mettre 40 grammes de saumon fumé coupés en lanières, 60 grammes de parmesan rapés à répartir sur vos assiettes.

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  • hayatlynxyeyes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent! J’ai mis du bouillon à chaque fois que du vin blanc était mentionné. Impeccable

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par hayatlynxyeyes
    J'aime22
    • Illustration du profil de Lilou
      Lilou a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour ça a l’air trop bon 😋 bouillon de légumes ou de poule svp ? Merci

      • hayatlynxyeyes a répondu il y a 1 an et 4 mois

        J’ai delayé le bouillon de légumes mentionné dans l’eau (même quantité que pr le vin blanc)

    • S
      souaad95 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour, du coup avez vous mis les 500g d’eau demandé en plus ?

      • hayatlynxyeyes a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui

      • hayatlynxyeyes a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        A l’étape 3 60 grammes et à l’étape 4 600gr

      • S
        souaad95 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Super merci beaucoup

    • S
      souaad95 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Du coup vous avez mis combien de ml d’eau au total svp

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’adore tellement les risotto avec le thermomix que j’en ai acheté les assiettes spéciales pour risotto 😂😂😂
    Celui la est particulièrement bon un de mes préféré 😍😍😍
    Quand on a le goût + la beauté de l’assiette j’adore 😁👌

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par melmathys
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    • D
      didine57 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      J’adore vos assiettes

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci 😉

    • C
      co21 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour avez vous d’autres risotto testé et approuvé merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour tous ceux de ce site sont super 👍

    • C
      co21 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Merci pour le renseignement

  • C

    celinedu12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Excellent !! Suivi à la lettre avec le mr cuisine connect. Très facile

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par celinedu12
    J'aimeLove13
    • P
      pttitange a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Alors ça me tente aussi avec le connecté 😆

    • Y
      yulie971 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour vous n’avez rien adapté au MCC ? Vous avez suivis exactement la recette thermomix ?

      • P
        pttitange a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Je viens de refaire la recette 😀
        J’ai tout fait manuellement au MCC, j’ai mis plus de temps pour le mode vapeur car il y a le préchauffage à prendre en compte j’ai rajouté 2mn (ne pas mettre le mode vapeur intégré il chauffe pas assez)
        Aujourd’hui je n’est pas mis le saumon) j’ai sauté l’étape et j’ai remis vapeur sans inverse 8min au lieu des 10mn à la dernière étape

      • P
        pttitange a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Voilà au final

        Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par pttitange
    • R
      rafou92 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour. Comment avez vous fait pour l étape 4: mettre le Varoma à la place du gobelet….? Je ne comprends pas🙁

      • P
        pttitange a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Pardon du retard…
        Le varoma c’est le panier que vous mettez dessus

  • J

    jajuxjaja a attribué 4/5 à la recette Risotto poireaux et saumon fumé, il y a 1 an et 5 mois

    Recette facile et rapide à réaliser, résultat excellent. 100 grammes seulement de saumon font l’affaire, pas de sel car le bouillon de légumes et le saumon fumé sont déjà salé

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par jajuxjaja
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Préparé ce midi excellent comme tjr merci Minou 👍

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Adenium13
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  • emy29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    A refaire !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par emy29
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  • C

    C3LIN3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon ! Merci pour la recette Minou !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par C3LIN3
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  • Illustration du profil de sabcab

    sabcab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    recette testée et plus que validée avec MCC 👌😋

    Avec modifications perso :
    – 20g de parmesan au lieu de 60g
    – 60g de vin blanc + 600g de bouillon au lieu de 160+500g
    – 150g saumon fumé au lieu de 200g

    Pour le reste tout a été suivi à la lettre

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par sabcab
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    • P
      pttitange a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci de valider du coup j’essaye ce soir ☺️

      • Illustration du profil de sabcab
        sabcab a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Hum ! Vous allez vous régaler ! C juste délicieux

    • M
      mathou0704 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Bonsoir, lorsqu’il est mentionné « rissoler vitesse 1 » dans la recette vous l’avez mis sur quel mode avec votre MCC svp ? Merci 🤗

      • Illustration du profil de sabcab
        sabcab a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonsoir.
        J’ai juste mis à 120 degrés en vitesse 1 et sens inverse

      • P
        pttitange a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Normalement vous pouvez noter que vous avez le MCC et ça vous dit exactement comment faire avec le robot

  • elodie100284 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon 😉 je la recommande 😁

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par elodie100284
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  • tyyphaine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Testée avec le Monsieur Cuisine Plus: top !

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    • Anne_So_60 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Vous avez mis le panier vapeur dessus du coup ou juste le gobelet doseur?

  • A

    anaispinch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette excellente, que je referai régulièrement !

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par anaispinch
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  • B

    babou45700 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Excellent!!! Tout le monde a apprécié. Recette facile et rapide

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par babou45700
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  • Illustration du profil de Nanou60972

    Nanou60972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellent
    Ma fille la plus difficile à même dit « c’est grave trop bon maman 🥰 »
    Je garde cette recette précieusement !!!

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Nanou60972
    J'aimeLoveMerci5
  • Illustration du profil de Aloysia54

    Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un délice !
    Recette suivie à la lettre pour un véritable régal 😋

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Aloysia54
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  • L

    lablondebelgebordelaise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Risotto crémeux et fondant … J ai rajouté du comté au lieu du parmesan. Et mis quelques morceaux de comté à l’étape du saumon.

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par lablondebelgebordelaise
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  • Priscilla89 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une tuerie!!!

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Priscilla89
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  • Marjojade a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super bon !!! J’adore !!!

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Marjojade
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  • Louise marie paoli a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon à refaire.

    Risotto poireaux et saumon fumé Thermomix par Louise marie paoli
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