
Salade de riz arc-en-ciel
publié par PollyAnna

Comme son nom l’indique, cette salade de riz est un melting pot de couleurs mais aussi de saveurs ! Délicieuse, nutritive, super facile et rapide à réaliser avec votre Thermomix, cette recette va devenir un incontournable de vos repas cet été !
Chez moi, elle est consommée à toutes les occasions : parfaites pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou en accompagnement pour les barbecues ! Cette salade, qui ne manque pas d’originalité, a été validée par tout le monde ! À vous de tester 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 carottes épluchées et coupées en tronçons dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 400 grammes de riz basmati rincé, 200 grammes de petits pois verts frais, 1 poivron rouge coupé en petits morceaux, 720 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de cumin et 100 grammes de raisins secs dans le Thermomix.
- Mélanger délicatement à l'aide de la spatule du Thermomix.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Transvaser dans un saladier.
- Mettre 1 concombre coupé en dés, 40 grammes d'amandes effilées, 30 feuilles de menthe fraîche et ½ grenade dans le saladier.
- Mélanger délicatement le tout.
- Servir froid.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Une bonne salade pleine de bonnes choses ! Les saveurs se marient agréablement. Ajouter une petite sauce effectivement car sans, c’est un petit peu sec. En revanche, il y en a pour un régiment, les 400g de riz auraient dû me mettre la puce à l’oreille 🤪 j’ai rempli un grand saladier. Si vous recevez 12 personnes c’est parfait, mais pour nos 4 petites bouches, ça va faire beaucoup. Donc j’ai congelé 2/3 (sans assaisonnement) dans des sachets, à voir à la décongélation, première fois que je congèle de la salade de riz.
castalos a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
J’ai fait ça tout l’été. Croquante, pleine de saveurs. On peut ajouter un peu ce qu’on veut. J’ai souvent mis de grosses myrtilles, des pistaches, des pignons de pin torréfiés, des lanières de citron vert…
Stephyan a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
J ai rajouté un peu de poulet. Le goût est super!!!!
- S
sanchita a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
PollyAnna, j’inscris votre recette dans la série: » Vous n’aviez jamais mangé de… ».
Avant cette salade de riz originale et subtile en saveurs et textures.👌 lumaf a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Très frais Très bon 😋
PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
- B
boubous a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois
Comme je n’avais pas de petis pois, j’ai remplacé par du maïs mis en même temps que le concombre.
Pas de bouillon de légumes non plus donc remplacé par du bouillon de poule.
J’ai cuit 3 minutes de plus.
Résultat, j’ai adoré mais difficile de satisfaire toute la famille: mon mari préférerait sans amandes et mes filles sans poivrons et menthe… il ne reste plus grand chose!
On refera quand même car plutôt pas mal! Mcgb a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
C’est bon mais trop doux.
A l’avis général il manquerait un ingrédient goûtu, une épice ou une sauce.
Nous réfléchissons actuellement comment relever la salade.. 🤔💭- J
jennifer301284 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois
Très bonne recette mais qui nécessite quelques améliorations. A savoir, faire cuire le riz à part, le mien était presque trop cuit et faisait un peu compact. Ajouter une sauce vinaigrette (c’est très sec sinon). A part ça, la recette a été appréciée
Albator a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois
Est ce que les feuilles de menthe il faut les mettre entières ?
Aurelie3589 a posé une question sur cette recette, il y a 10 mois
Bonjour cette recette est très tentante! Pour les petits pois de préférence cru, surgelé, ou en conserve ?