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Salade de riz arc-en-ciel

publié par PollyAnna

Salade de riz arc-en-ciel au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
15 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.32 €
Coût de la recette
7.92 €
Calories par portion (388 g)
430 kcal
Lipides
8.4 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
68.6 g
Sucres
20.9 g
Fibres
6.6 g
Protéines
9.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
111 kcal
SmartPoints par portion
11
11
5
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (34 notes)
1
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
2
Carottes
400 grammes
Riz basmati
200 grammes
Petits pois verts frais
1
Poivron rouge
720 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Cumin
100 grammes
Raisins secs
1
Concombre
40 grammes
Amandes effilées
30 feuilles
Menthe fraîche
0.5
Grenade
EntréeSaladesVégétarienÉtéPrintemps

Recommandé pour cette recette :

Comme son nom l’indique, cette salade de riz est un melting pot de couleurs mais aussi de saveurs ! Délicieuse, nutritive, super facile et rapide à réaliser avec votre Thermomix, cette recette va devenir un incontournable de vos repas cet été ! 

Chez moi, elle est consommée à toutes les occasions : parfaites pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou en accompagnement pour les barbecues ! Cette salade, qui ne manque pas d’originalité, a été validée par tout le monde ! À vous de tester 😉

Variante
Vous pouvez ajouter de la feta émiettée sur le dessus pour encore plus de gourmandise :)
Astuce
Il est possible d'utiliser des petits pois verts surgelés. En conserve aussi mais c'est pas fou pour une salade ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 2 carottes épluchées et coupées en tronçons dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 400 grammes de riz basmati rincé, 200 grammes de petits pois verts frais, 1 poivron rouge coupé en petits morceaux, 720 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C//vitesse 1.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de cumin et 100 grammes de raisins secs dans le Thermomix.
  6. Mélanger délicatement à l'aide de la spatule du Thermomix.
  7. Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
  8. Transvaser dans un saladier.
  9. Mettre 1 concombre coupé en dés, 40 grammes d'amandes effilées, 30 feuilles de menthe fraîche et ½ grenade dans le saladier.
  10. Mélanger délicatement le tout.
  11. Servir froid.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Une bonne salade pleine de bonnes choses ! Les saveurs se marient agréablement. Ajouter une petite sauce effectivement car sans, c’est un petit peu sec. En revanche, il y en a pour un régiment, les 400g de riz auraient dû me mettre la puce à l’oreille 🤪 j’ai rempli un grand saladier. Si vous recevez 12 personnes c’est parfait, mais pour nos 4 petites bouches, ça va faire beaucoup. Donc j’ai congelé 2/3 (sans assaisonnement) dans des sachets, à voir à la décongélation, première fois que je congèle de la salade de riz.

    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par mariaknight
    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de castalos

    castalos a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J’ai fait ça tout l’été. Croquante, pleine de saveurs. On peut ajouter un peu ce qu’on veut. J’ai souvent mis de grosses myrtilles, des pistaches, des pignons de pin torréfiés, des lanières de citron vert…

    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par castalos
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  • Illustration du profil de Stephyan

    Stephyan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J ai rajouté un peu de poulet. Le goût est super!!!!

    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par Stephyan
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  • lumaf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très frais Très bon 😋

    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par lumaf
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  • S

    sanchita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    PollyAnna, j’inscris votre recette dans la série:  » Vous n’aviez jamais mangé de… ».
    Avant cette salade de riz originale et subtile en saveurs et textures.👌

    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par sanchita
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    MiamJ'aime5
  • Illustration du profil de k243

    k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    En accompagnement d’un barbecue, très appréciée par tous les invités 👌🏻😋
    Merci pour la recette !

    La prochaine fois j’augmenterai de 2 min le temps de cuisson du riz, certains grains étaient vraiment trop croquants.
    Et à l’étape 6, attention à bien mélanger jusqu’au fond ++.

    Avec petits pois surgelés.

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  • B

    boubous a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Comme je n’avais pas de petis pois, j’ai remplacé par du maïs mis en même temps que le concombre.
    Pas de bouillon de légumes non plus donc remplacé par du bouillon de poule.
    J’ai cuit 3 minutes de plus.
    Résultat, j’ai adoré mais difficile de satisfaire toute la famille: mon mari préférerait sans amandes et mes filles sans poivrons et menthe… il ne reste plus grand chose!
    On refera quand même car plutôt pas mal!

    HahaJ'aime3
  • L

    ln381979 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 14 heures

    Savoureuse recette anti gaspi fait avec un reste de riz. Pas de grenade de raisin sec ou de comcombre. Mangé chaud… Avec du poulet.

    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par ln381979
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  • H

    hegagu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bonne recette, les végétariens ont apprécié !
    Par contre, j’ai effectivement régalé une tablée de 11 personnes avec cette recette le we dernier (et je n’ai mis que 300 g de riz…)
    J’ai mis des cranberries à la place de la grenade (que je n’ai pas trouvée)
    J’ai émietté de la fêta dessus, ce qui a donné du goût mais j’imagine qu’on peut mettre un autre fromage un peu fort ou jouer sur l’assaisonnement.
    Rafraichissante (le concombre et la menthe y sont pour quelque chose!), je la refais aujourd’hui (pour 4), jour de grosses chaleurs.

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  • Illustration du profil de Choubide

    Choubide a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Apprécié par tous
    Cuisiné sans menthe, ni amande, ni Grenade

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  • Anne-Marie cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

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  • M

    mayon1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellent et très frais ! J’ai rajouté un peu de vinaigre balsamique blanc.

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  • M

    manosque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Recette EXQUISE et qui sort de l’ordinaire. Je n’avais pas de grenade et j’ai mis 3 cuillerées à soupe de jus de citron c’était délicieux. Ça atténue le goût du sucré. 👍😋

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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    C’est bon

    Par contre il faut prévoir l’assaisonnement

    A refaire

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  • jejo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    C’est bon mais trop doux.
    A l’avis général il manquerait un ingrédient goûtu, une épice ou une sauce.
    Nous réfléchissons actuellement comment relever la salade.. 🤔💭

    Salade de riz arc-en-ciel Thermomix par Mcgb
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  • J

    jennifer301284 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette mais qui nécessite quelques améliorations. A savoir, faire cuire le riz à part, le mien était presque trop cuit et faisait un peu compact. Ajouter une sauce vinaigrette (c’est très sec sinon). A part ça, la recette a été appréciée

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