Salade de quinoa, betterave et feta

publié par Popolipo

Salade de quinoa, betterave et feta au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.98 €
Coût de la recette
7.88 €
Calories par portion (239 g)
377 kcal
Lipides
23.4 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
34.2 g
Sucres
15.6 g
Fibres
5.5 g
Protéines
8.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
157 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (47 notes)

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600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
80 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Quinoa
2
Pommes
100 grammes
Noix
1
Gousse d'ail
1
Échalote
40 grammes
Vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe
Jus de citron
2 cuillères à soupe
Miel
1 cuillère à soupe
Moutarde de Dijon
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Mâche
120 grammes
Feta
100 grammes
Betteraves rouges cuites
60 grammes
Cranberries séchées
EntréeSaladesVégétarien

Si vous cherchez une recette saine et rafraîchissante, pleine de bienfaits pour la santé, cette salade de quinoa, pommes, noix, mâche, fromage de chèvre, betteraves et cranberries séchées est exactement ce qu’il vous faut ! Elle regorge de saveurs et de textures délicieuses et est facile à préparer et en peu de temps avec votre Thermomix.

Le quinoa, une graine ancestrale d’Amérique du Sud, est une excellente source de protéines et de fibres, ce qui en fait un aliment très nutritif. Dans cette recette, il est cuit à la perfection et sert de base à la salade. Les pommes et les noix grillées ajoutent une touche de croquant et de sucré, tandis que la mâche, les betteraves et les canneberges séchées apportent des saveurs fraîches et acidulées.

La feta ajoute une délicieuse saveur salée à la salade. Enfin, la sauce à la moutarde de Dijon, au miel, à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre complète parfaitement le plat en mariant bien tous les aliments.

Cette salade est une option de repas légère et saine qui peut être facilement préparée à l’avance et emportée avec vous pour le déjeuner ou un pique-nique.

  1. Mettre 600 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 10 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de quinoa préalablement rincé sous l'eau froide dans le Thermomix. Cuire 22 min/90°C//vitesse 1.
  2. Égoutter le quinoa, le transférer dans un saladier puis le réserver.
  3. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  4. Mettre 2 pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre et 100 grammes de noix dans le Thermomix. Mélanger 1 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 70 grammes d'huile d'olive, 40 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5.
  9. Mettre 200 grammes de mâche dans le saladier avec le quinoa.
  10. Transvaser la vinaigrette dans le saladier.
  11. Mettre 120 grammes de feta émiettée, 100 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés et 60 grammes de cranberries séchées dans le saladier.
  12. Ajouter le mélange de pommes et de noix réservé, puis remuer délicatement le tout avec une spatule.
  13. Servir froid.

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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    ⚠️ salade exceptionnelle ⚠️
    Et le mot n’est pas exagéré

    Dès que la recette est parue, et au vu des ingrédients, elle direct allée sur mon planning sans passer par la case favoris

    D’autant que j’ai pris de sages résolutions alimentaires, et cette salade coche toutes les cases.
    C’est bien simple : tous les ingrédients sont sains 👍
    Recette respectée en diminuant la vinaigrette faite sans miel et sans ail, les ingrédients étant bien goutus par eux mêmes . Et j’essaie de diminuer la facture calorique sans nuire ni à la recette ni au goût 😊

    Un divin mélange de sucré, salé, un peu d’acidité, la douceur de la betterave, le croquant des noix 🤩

    Bref une salade divine
    Merci 🙏🙏🙏🙏 Popolipo pour cette pépite

    Bon week end à tous et à toutes les cookomouettes 🐦 🐦 🐦 🐦

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    OMG🤪, merci😍, @popolipo , cette salade🥘 est une merveille🤩🤩 gustative😋, J’ADORE😋🤤, mon Jojo🐌 était de sortie🤤, 🤣😂!!!
    Vu la tête😖 de mon Fripouillot💙, quand il a goûté🤭, 🤣😂, j’en ai encore pour demain🥳🥳!!! Youppi🤣😂!!! Cette petite merveille🤩 va revenir souvent dans mon assiette😋🤤!!!
    Belle🌹 et douce🌸 soirée🌙, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰, et à vous tou(te)s 🥰💋💋

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Sans cranberry pour nous,mais les pommes apportent un croquant bien agréable.

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    très bonne salade, juste les pommes noix un peu trop moulues, a refaire sans problème.
    merci polpolipo.

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par nadinemarie
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  • anne_382 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Super bonne, juste ajouté quelques figues fraîches au lieu des cranberies

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par anne_382
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Les différentes textures et saveurs ont font une agréable salade, même si pour moi il manquait les cranberries…
    Merci à Popolipo pour cette recette que je n’avais pas encore vu.
    A VéroFripouille pour me l’avoir fait découvrir. 💖🌹🌹

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par zoupette66
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    MerciJ'aimeMiamLove10
  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Moi qui cherchais une recette pour me donner bonne conscience le jour de la rentrée… J’ai trouvé !! Et en plus cette recette est délicieuse, vite faite et tous mes collègues étaient jaloux de cette superbe assiette colorée!😍😍👍
    Un immense merci pour ce partage. J’ai simplement fait la sauce à part, comme ça chacun dose comme il veut et je peux conserver la salade plus longtemps.
    Bon enfin là elle ne va pas faire long 🔥 !!

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par deydey78
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bonne salade qui change des habitudes !

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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Extra !

    Très bon équilibre, sauce délicieuse, plat complet …
    Tout pour (nous) plaire 👌

    Cela nous permet de redécouvrir le quinoa et de l’apprécier pleinement.

    Quelques ajustements :
    – pas de mâche en stock donc j’ai mis un reste de batavia coupé en petits morceaux
    – un peu plus de betteraves : 150 g au lieu de 100.
    – j’ai mis 180 g de quinoa cuit
    – 200 g de féta car on adore ça
    – Et une quinzaine de cranberries car c’est tout ce que j’avais en stock. Je les ai coupées en 2.

    Cette salade peut aussi servir d’accompagnement : grillades estivales, poisson, st Jacques poêlées …

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par kath85
    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par kath85
    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par kath85
    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par kath85
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  • Illustration du profil de k243

    k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Super salade pour le lunch 👌🏻

    Quelques petites modifications :
    Noix remplacées par noix de cajou, non mixées, ajoutées au moment de servir
    Mâche remplacée par des jeunes pousses d’épinards
    200g de fêta, 150g de quinoa, un bocal de betteraves
    Pas de cranberries mais graines de grenade

    Merci pour la recette, je referai 😋

    J'aime5
  • M

    Marie0281 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    WAHOU ! Cette salade est incroyable !

    Alors j’ai fait quelques adaptations en fonction de ce que j’avais dans mes placards : quinoa remolacé par du blé
    Pas de pommes
    Pas de noux

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par Marie0281
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  • Christine Fassiaux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Délicieux !

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par Christine Fassiaux
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  • D

    dora2 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Super salade goûteuse et colorée suivie à la lettre la prochaine fois je divise les quantités par 2 car trop copieux pour 1 personne😱

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par dora2
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  • Illustration du profil de tm5cook

    tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Originale et bonne. J’ai utilisé du vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de cidre. Je n’avais pas de mâche, j’ai utilisé une autre salade. Sinon, j’ai mis tous les ingrédients de la recette et de la sauce.

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par tm5cook
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  • A

    aurele03 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Bonne salade proposée en entrée lors du déjeuner dominical avec quelques modifications, pas de cranberries et une vinaigrette à l’huile de noix !
    Elle manquait un peu de peps…mais fût tout de même appréciée.

    Salade de quinoa, betterave et feta Thermomix par aurele03
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  • F

    fg52 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellente

    Merci1
  • C

    cemalele a noté 5/5 cette recette, il y a 6 heures et 42 minutes

    Excellente salade

    J'aime1
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