Salade de quinoa, betterave et feta
publié par Popolipo
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.98 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.88 €
- Calories par portion (239 g)▼
- 377 kcal
- Lipides
- 23.4 g
- Acides gras saturés
- 4.6 g
- Glucides
- 34.2 g
- Sucres
- 15.6 g
- Fibres
- 5.5 g
- Protéines
- 8.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 157 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 600 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 80 grammes
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Quinoa
- 2
- Pommes
- 100 grammes
- Noix
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Échalote
- 40 grammes
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
- Miel
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 200 grammes
- Mâche
- 120 grammes
- Feta
- 100 grammes
- Betteraves rouges cuites
- 60 grammes
- Cranberries séchées
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Si vous cherchez une recette saine et rafraîchissante, pleine de bienfaits pour la santé, cette salade de quinoa, pommes, noix, mâche, fromage de chèvre, betteraves et cranberries séchées est exactement ce qu’il vous faut ! Elle regorge de saveurs et de textures délicieuses et est facile à préparer et en peu de temps avec votre Thermomix.
Le quinoa, une graine ancestrale d’Amérique du Sud, est une excellente source de protéines et de fibres, ce qui en fait un aliment très nutritif. Dans cette recette, il est cuit à la perfection et sert de base à la salade. Les pommes et les noix grillées ajoutent une touche de croquant et de sucré, tandis que la mâche, les betteraves et les canneberges séchées apportent des saveurs fraîches et acidulées.
La feta ajoute une délicieuse saveur salée à la salade. Enfin, la sauce à la moutarde de Dijon, au miel, à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre complète parfaitement le plat en mariant bien tous les aliments.
Cette salade est une option de repas légère et saine qui peut être facilement préparée à l’avance et emportée avec vous pour le déjeuner ou un pique-nique.
- Mettre 600 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 10 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de quinoa préalablement rincé sous l'eau froide dans le Thermomix. Cuire 22 min/90°C//vitesse 1.
- Égoutter le quinoa, le transférer dans un saladier puis le réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 2 pommes épluchées, épépinées et coupées en quatre et 100 grammes de noix dans le Thermomix. Mélanger 1 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 70 grammes d'huile d'olive, 40 grammes de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5.
- Mettre 200 grammes de mâche dans le saladier avec le quinoa.
- Transvaser la vinaigrette dans le saladier.
- Mettre 120 grammes de feta émiettée, 100 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés et 60 grammes de cranberries séchées dans le saladier.
- Ajouter le mélange de pommes et de noix réservé, puis remuer délicatement le tout avec une spatule.
- Servir froid.
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naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
⚠️ salade exceptionnelle ⚠️
Et le mot n’est pas exagéréDès que la recette est parue, et au vu des ingrédients, elle direct allée sur mon planning sans passer par la case favoris
D’autant que j’ai pris de sages résolutions alimentaires, et cette salade coche toutes les cases.
C’est bien simple : tous les ingrédients sont sains 👍
Recette respectée en diminuant la vinaigrette faite sans miel et sans ail, les ingrédients étant bien goutus par eux mêmes . Et j’essaie de diminuer la facture calorique sans nuire ni à la recette ni au goût 😊Un divin mélange de sucré, salé, un peu d’acidité, la douceur de la betterave, le croquant des noix 🤩
Bref une salade divine
Merci 🙏🙏🙏🙏 Popolipo pour cette pépiteBon week end à tous et à toutes les cookomouettes 🐦 🐦 🐦 🐦
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
OMG🤪, merci😍, @popolipo , cette salade🥘 est une merveille🤩🤩 gustative😋, J’ADORE😋🤤, mon Jojo🐌 était de sortie🤤, 🤣😂!!!
Vu la tête😖 de mon Fripouillot💙, quand il a goûté🤭, 🤣😂, j’en ai encore pour demain🥳🥳!!! Youppi🤣😂!!! Cette petite merveille🤩 va revenir souvent dans mon assiette😋🤤!!!
Belle🌹 et douce🌸 soirée🌙, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰, et à vous tou(te)s 🥰💋💋
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Alors première photo recette suivie à la lettre ouiiiiii c’est possible 😂😂😂
Sauf que je n’ai pas mis de mâche pour raison personnelle. En fait j’en avais pas. Rien, nada pas une feuille de salade quelconque qui aurait pû faire l’affaire. 😅😂
Deuxième photo Naturailes est passée par là ! Heu non pas chez moi en chair et en os 😂😂 mais virtuellement avec la photo de sa petite salade 🥗
Mais pourquoi n’y avais-je pas pensé ?
Donc petit rajout d’une petite tomate, de quelques olives noires et je voulais rajouter des câpres mais je me suis dit attention le trop pourrait être, ben de trop 😂😂🤣
En tout cas, merci Popolipo ta recette est top 👍🏻♥️ -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Sans cranberry pour nous,mais les pommes apportent un croquant bien agréable.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
très bonne salade, juste les pommes noix un peu trop moulues, a refaire sans problème.
merci polpolipo. -
anne_382 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Super bonne, juste ajouté quelques figues fraîches au lieu des cranberies
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Les différentes textures et saveurs ont font une agréable salade, même si pour moi il manquait les cranberries…
Merci à Popolipo pour cette recette que je n’avais pas encore vu.
A VéroFripouille pour me l’avoir fait découvrir. 💖🌹🌹 -
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
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deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Moi qui cherchais une recette pour me donner bonne conscience le jour de la rentrée… J’ai trouvé !! Et en plus cette recette est délicieuse, vite faite et tous mes collègues étaient jaloux de cette superbe assiette colorée!😍😍👍
Un immense merci pour ce partage. J’ai simplement fait la sauce à part, comme ça chacun dose comme il veut et je peux conserver la salade plus longtemps.
Bon enfin là elle ne va pas faire long 🔥 !! -
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Très bonne salade qui change des habitudes !
- M
Marie0281 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
WAHOU ! Cette salade est incroyable !
Alors j’ai fait quelques adaptations en fonction de ce que j’avais dans mes placards : quinoa remolacé par du blé
Pas de pommes
Pas de noux -
kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Extra !
Très bon équilibre, sauce délicieuse, plat complet …
Tout pour (nous) plaire 👌Cela nous permet de redécouvrir le quinoa et de l’apprécier pleinement.
Quelques ajustements :
– pas de mâche en stock donc j’ai mis un reste de batavia coupé en petits morceaux
– un peu plus de betteraves : 150 g au lieu de 100.
– j’ai mis 180 g de quinoa cuit
– 200 g de féta car on adore ça
– Et une quinzaine de cranberries car c’est tout ce que j’avais en stock. Je les ai coupées en 2.Cette salade peut aussi servir d’accompagnement : grillades estivales, poisson, st Jacques poêlées …
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k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Super salade pour le lunch 👌🏻
Quelques petites modifications :
Noix remplacées par noix de cajou, non mixées, ajoutées au moment de servir
Mâche remplacée par des jeunes pousses d’épinards
200g de fêta, 150g de quinoa, un bocal de betteraves
Pas de cranberries mais graines de grenadeMerci pour la recette, je referai 😋
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gulab94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Excellente recette , j’ai remplacé la cranberries par de la tomate séchée et la mâche par de la batavia et je n’ai pas mis de betterave car je n’en avais pas.
Même sans la vinaigrette c’est excellent . -
Christine Fassiaux a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Délicieux !
- D
dora2 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Super salade goûteuse et colorée suivie à la lettre la prochaine fois je divise les quantités par 2 car trop copieux pour 1 personne😱
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yagaemto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Super bon. Une tuerie. 👌J’ai tout appliqué à la lettre, sauf les Cranberries que je n’avais pas, mis à la place des fruits du dragon.
Merci pour cette très bonne recette 😍 -
tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Originale et bonne. J’ai utilisé du vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de cidre. Je n’avais pas de mâche, j’ai utilisé une autre salade. Sinon, j’ai mis tous les ingrédients de la recette et de la sauce.
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