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Salade de quinoa mexicaine

publié par Pasteque

Salade de quinoa mexicaine au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.39 €
Coût de la recette
5.57 €
Calories par portion
466 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
54.4 g
Sucres
12.4 g
Fibres
10.4 g
Protéines
14.3 g
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
10
10
6
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (58 notes)
180 grammes
Quinoa
45 grammes
Huile d'olive
1
Bouillon de légumes
700 grammes
Eau
1.5
Poivrons rouges
250 grammes
Haricots rouges en boite
200 grammes
Maïs en conserve
4
Oignons nouveaux
0.5
Avocat
25 grammes
Vinaigre de cidre
20 grammes
Miel
30 grammes
Jus de citron vert
10 grammes
Coriandre fraîche
1
Piment rouge
0.5 cuillère à café
Moutarde
1
Gousse d'ail
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
EntréePlat principalSaladesVégétarienSans glutenNord AméricaineÉtéPrintemps

Recommandé pour cette recette :

A la maison l’été rime avec salades composées ! Voici une recette de salade de quinoa très simple et rapide que je réalise régulièrement dès que les beaux jours arrivent. Elle est idéale pour un repas léger, équilibré et frais !

Dans cette recette, vous trouverez entre autre du quinoa, des haricots rouges (bien qu’au Mexique ils utilisent le plus souvent des haricots noirs dans ce type de salade) et du maïs, ce qui en fait un plat riche en fibres et en glucides. Les légumineuses apportent un très bon apport en protéines (à condition d’être associées aux céréales pour obtenir tous les acides aminés essentiels) et constituent un très bon substitut à la viande. Mais libre à vous d’enlever ou de rajouter un ingrédient selon vos goûts et vos envies 😉

Quoi qu’il en soit, cette salade mexicaine fraîche, pleine de saveurs et de couleurs, est un régal pour les papilles et pour les yeux ! Voilà un bon moyen de voyager tout en restant dans sa cuisine 😊

Variante
Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des noirs si vous en trouvez afin de vous rapprocher le plus de la recette traditionnelle originale.

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  1. Mettre 180 grammes de quinoa, 20 grammes d'huile d'olive et 1 bouillon de légumes dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  2. Ajouter 700 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 22 min/90°C//.
  3. Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
  4. Transvaser dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  5. Mettre 1.5 poivrons rouges épépinés et coupés en petits morceaux, 250 grammes d'haricots rouges en boite égouttés, 200 grammes de maïs en conserve, 4 oignons nouveaux coupés en morceaux et ½ avocat coupé en morceaux dans un saladier.
  6. Réserver.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 25 grammes de vinaigre de cidre, 25 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de miel, 30 grammes de jus de citron vert, 10 grammes de coriandre fraîche ciselées, 1 piment rouge épépiné et coupé en deux, ½ cuillère à café de moutarde, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  9. Transvaser dans le saladier avec la préparation réservée.
  10. Une fois le quinoa refroidi, l'ajouter au reste de la préparation dans le saladier puis mélanger. Parsemer de feuilles de coriandre fraîches.
  11. Servir froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Cette recette est excellente. Le quinoa pour moi est une redécouverte. J’avais testé nature il y a quelques années et n’avais pas apprécié.
    En salade et bien accommodé,c’est délicieux 🤩🤩.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Cette salade est excellente !
    Merci pour la recette

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très bonne salade originale,faite sans coriandre,que je n’avais pas,sans piment, remplacé par du paprika,en remplaçant la moitié des oignons nouveaux par des oignons rouges…et sans robot, parti en vacances sans moi,donc en adaptant la recette !
    Merci pour cette recette que je referai !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Waouh trop bon et ça change ! 😋
    Validé par toute la famille.
    Quelques modifications:
    — petite boîte de Macédoine de légumes car je n’avais pas de maïs.
    — poivrons jaune et vert
    — ajout de dés de fêta et juste parfait.
    Je garde la recette 👍👌

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par vivie1971 @
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  • rania_90 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    C’était trop bon.
    Je n’avais pas d’haricots!
    Par contre J’ai mis un peu de feta

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par rania_90
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  • F

    flofe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Merci pour cette délicieuse recette !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par flofe
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  • C

    cel5454 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Très bon 👍 ça change. Juste pas mis le citron vert, car je n’avais pas, ni l’oignon. Merci pour l’idée 😉

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par cel5454
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  • kannasong a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 1 heure

    Très bonne recette pour l’Eté qui se sera fait attendre ! La sauce est top. Piment remplacé par du piment d’espelette en poudre.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par kannasong
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  • Illustration du profil de patycookie

    patycookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 16 heures

    Excellente et parfaite pour la saison, on s’est encore une fois régalé !!

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par patycookie
    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par patycookie
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  • A

    aixue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Super bon !!! J’ai pas mis de piment car avec l’ail et l’oignon nouveau c’était assez fort pour mon fils mais ça doit être bon aussi… je vais refaire cette recette très très souvent ❤️

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par aixue
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  • S

    sandbah a noté 5/5 cette recette, il y a 17 heures et 15 minutes

    Excellente !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par sandbah
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  • Illustration du profil de titiacook

    titiacook a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Vraiment très bon ! Dans mes favoris pour l’été.
    Je n’avais pas de poivrons et j’ai remplacé le citron vert par du citron jaune.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par titiacook
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours

    Un véritable régal !!!
    Sans avocat (je n’en ai pas trouvé..) et sans piment (question de goût).

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Mcgb
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  • M

    mljj a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Un pur régale ! La sauce imbibé parfaitement quinoa et petits légumes. Mettre le quinoa une fois refroidi complètement … juste avant de servir.
    J’ai opté pour des verrines en apéritif, idée qui change. Merci pour cette alliance très réussie !
    Aussi bon le lendemain 😊

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  • lilith69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Très bonne recette, un peu trop d’oignons à mon goût que je diminuerai la prochaine fois
    Je garde de côté la méthode de cuisson du quinoa que j’ai trouvé simple, rapide et excellente, même pour du quinoa en accompagnement, le bouillon de légumes le parfume très agréablement 👍

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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 18 heures et 14 minutes

    Une tuerie.
    Concombre du jardin, tomate séchée maison, coriandre du potager.
    Et, cette sauce est à tomber par terre.
    Avec qqs godiveaux au barbecue, c’est parfait.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par celine_411
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  • M

    medehome a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Léger et copieux ..A refaire. Merci pour ce partage 😊😊

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