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Salade de quinoa mexicaine

publié par Pasteque

Salade de quinoa mexicaine au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.34 €
Coût de la recette
5.36 €
Calories par portion (462 g)
461 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
54 g
Sucres
13.8 g
Fibres
10.4 g
Protéines
14.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
100 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (238 notes)
180 grammes
Quinoa
45 grammes
Huile d'olive
1
Cube de bouillon de légumes
700 grammes
Eau
1.5
Poivrons rouges
250 grammes
Haricots rouges en boite
200 grammes
Maïs en conserve
4
Oignons nouveaux
0.5
Avocat
25 grammes
Vinaigre de cidre
20 grammes
Miel
30 grammes
Jus de citron vert
10 grammes
Coriandre fraîche
1
Piment rouge
0.5 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1
Gousse d'ail
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
EntréePlat principalSaladesVégétarienSans glutenNord AméricaineÉtéPrintemps

A la maison l’été rime avec salades composées ! Voici une recette de salade de quinoa très simple et rapide que je réalise régulièrement dès que les beaux jours arrivent. Elle est idéale pour un repas léger, équilibré et frais !

Dans cette recette, vous trouverez entre autre du quinoa, des haricots rouges (bien qu’au Mexique ils utilisent le plus souvent des haricots noirs dans ce type de salade) et du maïs, ce qui en fait un plat riche en fibres et en glucides. Les légumineuses apportent un très bon apport en protéines (à condition d’être associées aux céréales pour obtenir tous les acides aminés essentiels) et constituent un très bon substitut à la viande. Mais libre à vous d’enlever ou de rajouter un ingrédient selon vos goûts et vos envies 😉

Quoi qu’il en soit, cette salade mexicaine fraîche, pleine de saveurs et de couleurs, est un régal pour les papilles et pour les yeux ! Voilà un bon moyen de voyager tout en restant dans sa cuisine 😊

Variante
Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des noirs si vous en trouvez afin de vous rapprocher le plus de la recette traditionnelle originale.
  1. Mettre 180 grammes de quinoa, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  2. Ajouter 700 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 22 min/90°C//.
  3. Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
  4. Transvaser dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  5. Mettre 1.5 poivrons rouges épépinés et coupés en petits morceaux, 250 grammes d'haricots rouges en boite égouttés, 200 grammes de maïs en conserve, 4 oignons nouveaux coupés en morceaux et ½ avocat coupé en morceaux dans un saladier.
  6. Réserver.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 25 grammes de vinaigre de cidre, 25 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de miel, 30 grammes de jus de citron vert, 10 grammes de coriandre fraîche ciselées, 1 piment rouge épépiné et coupé en deux, ½ cuillère à café de moutarde de dijon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  9. Transvaser dans le saladier avec la préparation réservée.
  10. Une fois le quinoa refroidi, l'ajouter au reste de la préparation dans le saladier puis mélanger. Parsemer de feuilles de coriandre fraîches.
  11. Servir froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Cette recette est excellente. Le quinoa pour moi est une redécouverte. J’avais testé nature il y a quelques années et n’avais pas apprécié.
    En salade et bien accommodé,c’est délicieux 🤩🤩.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bonne salade originale,faite sans coriandre,que je n’avais pas,sans piment, remplacé par du paprika,en remplaçant la moitié des oignons nouveaux par des oignons rouges…et sans robot, parti en vacances sans moi,donc en adaptant la recette !
    Merci pour cette recette que je referai !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Cette salade est excellente !
    Merci pour la recette

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    C’est une salade originale que j’aime beaucoup ! Je remplace 1 poivron par une tomate.
    Servit avec un pavé d’espadon mariné grillé.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Recette gourmande et innovante.
    Pas d avocat, poivrons rouges remplacer par une tomate

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Salade originale et délicieuses 😋😋😋 !!!
    J’ai remplacé l’oignon par de l’échalote, le piment frais par une pointe de purée de piment habanero🌶 et rajouté quelques tomates cerises coupées en 2.
    Préparée pour mes amies, elles sont toutes reparties avec la recette!!!
    A noter, se conserve plusieurs jours au frais sans problème sans l’avocat, que j’ai rajouté au moment de servir 😉.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne salade, tout le monde a beaucoup apprécié.
    L’assaisonnement est excellent. Je n’avais pas de piment, j’ai mis de la purée de piment, 1 oignon rouge à la place des oignons nouveaux.

    En accompagnement d’une petite rouelle marinée au barbecue, le top.

    Une salade que je vais refaire régulièrement 😋😋😋😋

    Merci pour ce partage.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Sylvie
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  • D

    danz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    C’est la première fois que j’utilise du quinoa pour faire une salade et c’est une belle découverte!
    Les belles couleurs!et le goût, super👍merci pour cette recette 🤗
    Je n’ai pas mis de poivron mais des tomates anciennes du jardin pour varier les couleurs et de la féta plus une pointe de piment d’espelette😋 à faire et refaire pour un repas tout en fraîcheur 😃

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par danz
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    très bonne salade , ça change.
    merci pasteque.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    J ai utilisé un mélange de quinoa ,blanc,rouge et noir,pas de haricots rouge.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de lydiabentz

    lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Cette recette est devenue un classique 🌸 Vraiment excellente et généreuse!! Nous sommes 4 mais avec 2 ados ayant un grand appétit 😁 (ce qui équivaut à une quantité pour 5/6 personnes) et il en reste encore un peu. Là j’ai juste rajouté des dés de feta. Un régal😊

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par lydiabentz
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Bluffée….c’est délicieux vraiment 👍
    J’aime le croquant des poivrons et oignons( rouges ) ,le moelleux de l’avocat , et je re-découvre le quinoa que je ne savais pas cuisiner 😄
    Pas de piment, j’ai trouvé un peu de purée de piment au frigo ( une petite pointe de couteau suffit ) citron bouteille et coriandre surgelée.

    La sauce c’est la🍒 sur le gâteau…Irrésistible 😍
    Bref un régal, je vais la garder bien précieusement cette recette !!

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Faite avec un reste de riz sauvage. Délicieuse ! Mon fils de six ans s’est resservi trois fois! L’assaisonnement est parfait, et pile la bonne quantité par rapport à la quantité de salade. Je recommande vivement !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par patou33160
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Waouh trop bon et ça change ! 😋
    Validé par toute la famille.
    Quelques modifications:
    — petite boîte de Macédoine de légumes car je n’avais pas de maïs.
    — poivrons jaune et vert
    — ajout de dés de fêta et juste parfait.
    Je garde la recette 👍👌

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par vivie1971 @
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Super bonne recette ! J’ai simplement remplacé le quinoa que je n’avais pas par du petit épeautre
    Nous nous sommes régalés

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Candyella
    MiamJ'aimeMerci9
  • H

    hajer_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pas de quinoa, j’ai fait du riz, très bonne

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par hajer_4
    J'aimeMiamMerci9
  • Sabrina13013 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent!! Avec de la fêta et des poivrons verts. Un vrai régal

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Sabrina13013
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