Salade de quinoa mexicaine
publié par Pasteque
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.36 €
- Calories par portion (462 g)▼
- 461 kcal
- Lipides
- 19.7 g
- Acides gras saturés
- 2.9 g
- Glucides
- 54 g
- Sucres
- 13.8 g
- Fibres
- 10.4 g
- Protéines
- 14.3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- Points WW par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 180 grammes
- Quinoa
- 45 grammes
- Huile d'olive
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 700 grammes
- Eau
- 1.5
- Poivrons rouges
- 250 grammes
- Haricots rouges en boite
- 200 grammes
- Maïs en conserve
- 4
- Oignons nouveaux
- 0.5
- Avocat
- 25 grammes
- Vinaigre de cidre
- 20 grammes
- Miel
- 30 grammes
- Jus de citron vert
- 10 grammes
- Coriandre fraîche
- 1
- Piment rouge
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 1
- Gousse d'ail
- 1 cuillère à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
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A la maison l’été rime avec salades composées ! Voici une recette de salade de quinoa très simple et rapide que je réalise régulièrement dès que les beaux jours arrivent. Elle est idéale pour un repas léger, équilibré et frais !
Dans cette recette, vous trouverez entre autre du quinoa, des haricots rouges (bien qu’au Mexique ils utilisent le plus souvent des haricots noirs dans ce type de salade) et du maïs, ce qui en fait un plat riche en fibres et en glucides. Les légumineuses apportent un très bon apport en protéines (à condition d’être associées aux céréales pour obtenir tous les acides aminés essentiels) et constituent un très bon substitut à la viande. Mais libre à vous d’enlever ou de rajouter un ingrédient selon vos goûts et vos envies 😉
Quoi qu’il en soit, cette salade mexicaine fraîche, pleine de saveurs et de couleurs, est un régal pour les papilles et pour les yeux ! Voilà un bon moyen de voyager tout en restant dans sa cuisine 😊
Variante- Mettre 180 grammes de quinoa, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 22 min/90°C//.
- Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
- Transvaser dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 1.5 poivrons rouges épépinés et coupés en petits morceaux, 250 grammes d'haricots rouges en boite égouttés, 200 grammes de maïs en conserve, 4 oignons nouveaux coupés en morceaux et ½ avocat coupé en morceaux dans un saladier.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 25 grammes de vinaigre de cidre, 25 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de miel, 30 grammes de jus de citron vert, 10 grammes de coriandre fraîche ciselées, 1 piment rouge épépiné et coupé en deux, ½ cuillère à café de moutarde de dijon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Transvaser dans le saladier avec la préparation réservée.
- Une fois le quinoa refroidi, l'ajouter au reste de la préparation dans le saladier puis mélanger. Parsemer de feuilles de coriandre fraîches.
- Servir froid.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Cette recette est excellente. Le quinoa pour moi est une redécouverte. J’avais testé nature il y a quelques années et n’avais pas apprécié.
En salade et bien accommodé,c’est délicieux 🤩🤩.
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très bonne salade originale,faite sans coriandre,que je n’avais pas,sans piment, remplacé par du paprika,en remplaçant la moitié des oignons nouveaux par des oignons rouges…et sans robot, parti en vacances sans moi,donc en adaptant la recette !
Merci pour cette recette que je referai ! -
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Cette salade est excellente !
Merci pour la recette
-
Nessa a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
C’est une salade originale que j’aime beaucoup ! Je remplace 1 poivron par une tomate.
Servit avec un pavé d’espadon mariné grillé. -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette gourmande et innovante.
Pas d avocat, poivrons rouges remplacer par une tomate -
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
-
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Salade originale et délicieuses 😋😋😋 !!!
J’ai remplacé l’oignon par de l’échalote, le piment frais par une pointe de purée de piment habanero🌶 et rajouté quelques tomates cerises coupées en 2.
Préparée pour mes amies, elles sont toutes reparties avec la recette!!!
A noter, se conserve plusieurs jours au frais sans problème sans l’avocat, que j’ai rajouté au moment de servir 😉. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Très bonne salade, tout le monde a beaucoup apprécié.
L’assaisonnement est excellent. Je n’avais pas de piment, j’ai mis de la purée de piment, 1 oignon rouge à la place des oignons nouveaux.En accompagnement d’une petite rouelle marinée au barbecue, le top.
Une salade que je vais refaire régulièrement 😋😋😋😋
Merci pour ce partage.
- D
danz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
C’est la première fois que j’utilise du quinoa pour faire une salade et c’est une belle découverte!
Les belles couleurs!et le goût, super👍merci pour cette recette 🤗
Je n’ai pas mis de poivron mais des tomates anciennes du jardin pour varier les couleurs et de la féta plus une pointe de piment d’espelette😋 à faire et refaire pour un repas tout en fraîcheur 😃 -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
très bonne salade , ça change.
merci pasteque. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J ai utilisé un mélange de quinoa ,blanc,rouge et noir,pas de haricots rouge.
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lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Cette recette est devenue un classique 🌸 Vraiment excellente et généreuse!! Nous sommes 4 mais avec 2 ados ayant un grand appétit 😁 (ce qui équivaut à une quantité pour 5/6 personnes) et il en reste encore un peu. Là j’ai juste rajouté des dés de feta. Un régal😊
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Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Bluffée….c’est délicieux vraiment 👍
J’aime le croquant des poivrons et oignons( rouges ) ,le moelleux de l’avocat , et je re-découvre le quinoa que je ne savais pas cuisiner 😄
Pas de piment, j’ai trouvé un peu de purée de piment au frigo ( une petite pointe de couteau suffit ) citron bouteille et coriandre surgelée.La sauce c’est la🍒 sur le gâteau…Irrésistible 😍
Bref un régal, je vais la garder bien précieusement cette recette !! -
patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Faite avec un reste de riz sauvage. Délicieuse ! Mon fils de six ans s’est resservi trois fois! L’assaisonnement est parfait, et pile la bonne quantité par rapport à la quantité de salade. Je recommande vivement !
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vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Waouh trop bon et ça change ! 😋
Validé par toute la famille.
Quelques modifications:
— petite boîte de Macédoine de légumes car je n’avais pas de maïs.
— poivrons jaune et vert
— ajout de dés de fêta et juste parfait.
Je garde la recette 👍👌 - C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super bonne recette ! J’ai simplement remplacé le quinoa que je n’avais pas par du petit épeautre
Nous nous sommes régalés - H
hajer_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Pas de quinoa, j’ai fait du riz, très bonne
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Sabrina13013 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent!! Avec de la fêta et des poivrons verts. Un vrai régal
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