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Salade de quinoa mexicaine

publié par Pasteque

Salade de quinoa mexicaine au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.39 €
Coût de la recette
5.57 €
Calories par portion (466 g)
466 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
2.9 g
Glucides
54.4 g
Sucres
12.4 g
Fibres
10.4 g
Protéines
14.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
100 kcal
SmartPoints par portion
14
10
6
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (146 notes)
180 grammes
Quinoa
45 grammes
Huile d'olive
1
Bouillon de légumes
700 grammes
Eau
1.5
Poivrons rouges
250 grammes
Haricots rouges en boite
200 grammes
Maïs en conserve
4
Oignons nouveaux
0.5
Avocat
25 grammes
Vinaigre de cidre
20 grammes
Miel
30 grammes
Jus de citron vert
10 grammes
Coriandre fraîche
1
Piment rouge
0.5 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1
Gousse d'ail
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
EntréePlat principalSaladesVégétarienSans glutenNord AméricaineÉtéPrintemps

A la maison l’été rime avec salades composées ! Voici une recette de salade de quinoa très simple et rapide que je réalise régulièrement dès que les beaux jours arrivent. Elle est idéale pour un repas léger, équilibré et frais !

Dans cette recette, vous trouverez entre autre du quinoa, des haricots rouges (bien qu’au Mexique ils utilisent le plus souvent des haricots noirs dans ce type de salade) et du maïs, ce qui en fait un plat riche en fibres et en glucides. Les légumineuses apportent un très bon apport en protéines (à condition d’être associées aux céréales pour obtenir tous les acides aminés essentiels) et constituent un très bon substitut à la viande. Mais libre à vous d’enlever ou de rajouter un ingrédient selon vos goûts et vos envies 😉

Quoi qu’il en soit, cette salade mexicaine fraîche, pleine de saveurs et de couleurs, est un régal pour les papilles et pour les yeux ! Voilà un bon moyen de voyager tout en restant dans sa cuisine 😊

Variante
Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des noirs si vous en trouvez afin de vous rapprocher le plus de la recette traditionnelle originale.

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  1. Mettre 180 grammes de quinoa, 20 grammes d'huile d'olive et 1 bouillon de légumes dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C//vitesse 1.
  2. Ajouter 700 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 22 min/90°C//.
  3. Égoutter le quinoa dans une passoire à maille fine.
  4. Transvaser dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  5. Mettre 1.5 poivrons rouges épépinés et coupés en petits morceaux, 250 grammes d'haricots rouges en boite égouttés, 200 grammes de maïs en conserve, 4 oignons nouveaux coupés en morceaux et ½ avocat coupé en morceaux dans un saladier.
  6. Réserver.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 25 grammes de vinaigre de cidre, 25 grammes d'huile d'olive, 20 grammes de miel, 30 grammes de jus de citron vert, 10 grammes de coriandre fraîche ciselées, 1 piment rouge épépiné et coupé en deux, ½ cuillère à café de moutarde de dijon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  9. Transvaser dans le saladier avec la préparation réservée.
  10. Une fois le quinoa refroidi, l'ajouter au reste de la préparation dans le saladier puis mélanger. Parsemer de feuilles de coriandre fraîches.
  11. Servir froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Cette recette est excellente. Le quinoa pour moi est une redécouverte. J’avais testé nature il y a quelques années et n’avais pas apprécié.
    En salade et bien accommodé,c’est délicieux 🤩🤩.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Cette salade est excellente !
    Merci pour la recette

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne salade originale,faite sans coriandre,que je n’avais pas,sans piment, remplacé par du paprika,en remplaçant la moitié des oignons nouveaux par des oignons rouges…et sans robot, parti en vacances sans moi,donc en adaptant la recette !
    Merci pour cette recette que je referai !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Faite avec un reste de riz sauvage. Délicieuse ! Mon fils de six ans s’est resservi trois fois! L’assaisonnement est parfait, et pile la bonne quantité par rapport à la quantité de salade. Je recommande vivement !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par patou33160
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  • Illustration du profil de lydiabentz

    lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Cette recette est devenue un classique 🌸 Vraiment excellente et généreuse!! Nous sommes 4 mais avec 2 ados ayant un grand appétit 😁 (ce qui équivaut à une quantité pour 5/6 personnes) et il en reste encore un peu. Là j’ai juste rajouté des dés de feta. Un régal😊

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par lydiabentz
    MerciJ'aime11
  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Waouh trop bon et ça change ! 😋
    Validé par toute la famille.
    Quelques modifications:
    — petite boîte de Macédoine de légumes car je n’avais pas de maïs.
    — poivrons jaune et vert
    — ajout de dés de fêta et juste parfait.
    Je garde la recette 👍👌

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par vivie1971 @
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  • Sabrina13013 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 14 heures

    Excellent!! Avec de la fêta et des poivrons verts. Un vrai régal

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Sabrina13013
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  • Illustration du profil de cocotigrou

    cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    C’est une tuerie.
    J’ai ajouté une tomate et quelques radis qui me restaient

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par cocotigrou
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  • Illustration du profil de elooodaiii

    elooodaiii a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Bluffée.. 😱😍
    Excellente recette, on a adoré, pourtant j’étais septique 😅 ça change des salades traditionnelles.
    – j’ai remplacé le quinoa par du boulgour
    – J’ai mis la moitié d’un oignon rouge
    – remplacé le piment par du piment de Cayenne
    – remplacé oignons nouveaux par la moitié d’un oignon blanc.

    Je n’ai pas mis de coriande.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par elooodaiii
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  • S

    sandbah a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Excellente !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par sandbah
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  • kannasong a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bonne recette pour l’Eté qui se sera fait attendre ! La sauce est top. Piment remplacé par du piment d’espelette en poudre.

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par kannasong
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  • rania_90 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    C’était trop bon.
    Je n’avais pas d’haricots!
    Par contre J’ai mis un peu de feta

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par rania_90
    WowJ'aimeLove7
  • A

    alicefamily54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Super bonne à refaire très vite

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par alicefamily54
    J'aimeMerci6
  • N

    Nawnaw a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Topissime cette recette 😋😋😋
    J’ai remplacé les oignons nouveaux par une échalote et 1/2 oignon rouge, pas mis de coriandre, rajouté un peu de chèvre frais une vraie tuerie

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par Nawnaw
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  • C

    celine38121 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Très bonne salade, fraîcheur assurée

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par celine38121
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  • F

    flofe a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Merci pour cette délicieuse recette !

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par flofe
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  • C

    cel5454 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Très bon 👍 ça change. Juste pas mis le citron vert, car je n’avais pas, ni l’oignon. Merci pour l’idée 😉

    Salade de quinoa mexicaine Thermomix par cel5454
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