Salade strasbourgeoise
publié par Pierrette
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.93 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.70 €
- Calories par portion (442 g)▼
- 380 kcal
- Lipides
- 25.8 g
- Acides gras saturés
- 5.9 g
- Glucides
- 22.1 g
- Sucres
- 3.6 g
- Fibres
- 3.1 g
- Protéines
- 13.5 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 86 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les oeufs et pommes de terre
- 800 grammes
- Eau
- 4
- Oeufs
- 400 grammes
- Pommes de terre
La sauce
- 1
- Échalote
- 60 grammes
- Oignons rouges
- 12 feuilles
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise
- 0.5 cuillère à soupe
- Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche liquide
- 0.5
- Jus de citron
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
L'assemblage
Salade russe
Salade de pommes de terre au bacon
Salade piémontaise
Nous venant tout droit d’Alsace, la salade strasbourgeoise est tout aussi authentique que savoureuse. À base de pommes de terre, de cornichons, de saucisses de Strasbourg, d’oeufs durs et une vinaigrette à base de mayonnaise, la salade strasbourgeoise se veut fraiche et gourmande. Idéale pour vos pique-niques en plein air ou pour vos cocktails dinatoires, la recette est économique et même si elle demande un peu de préparation, c’est toujours un régal pour ceux qui la déguste !
Les oeufs et pommes de terre
- Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
- Sortir les oeufs pour les laisser refroidir et replacer sans attendre le varoma.
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Laisser refroidir les pommes de terre.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
La sauce
- Ajouter 1 échalote coupée en deux, 60 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 12 feuilles de persil frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise, ½ cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, ½ jus de citron, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le contenu du bol du Thermomix à l'oignon rouge et à l'échalote hachée et mélanger.
- Réserver au frigo.
L'assemblage
- Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
- Écailler les œufs durs et coupez-les en rondelles, puis ajoutez-les aux pommes de terre.
- Mettre 4 saucisses de strasbourg coupés en rondelles et 6 cornichons coupés en rondelles dans le saladier.
- Mélanger délicatement puis ajouter la sauce.
- Mélanger à nouveau délicatement.
- Réserver au frigo, avant de servir.
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naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une recette bien de chez moi mais que je fais toutefois rarement 😊
J’ai pris, un fois n’est pas coutume, quelques libertés :
Vinaigrette à l’alsacienne avec du Melfor et de l’huile de colza, sel,poivre, persil et surtout de l’oignon rouge 😋😋
Ni citron, ni mayo, ni crème
Ni cornichons (pas très amie avec ce mini concombre)
Mais de vrais knacks d’Alsace 😊
Je préfère néanmoins la salade de 🥔🥔🥔 isolée et la paire de knacks chaudes à côtéMerci Pierrette pour le rappel de cette recette
Et bonne fin de week-end à tous 😊
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois
Top 🙂
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
😍 excellente salade😋😋, très rafraîchissante 👍👍👌, merci Pierrette pour ce partage 💞💞
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Merci beaucoup Pierrette pour cette pépite 😋🥰
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Biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Salade bien appréciée par cette 🥵.
Sauce remplacée par un filet d’huile Isio4 (👙😉).
Merci pour le partage.
-
aurelie_isabel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Excellente recette!
Une salade bien gourmande 😍
📌 mes modifs : mis + de persil, j’ai également ajouté de la ciboulette et piment d’espelette pr relever davantage -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Merci,@Pierrette pour cette salade réalisée sans robot mais néanmoins très appréciée,avec seulement 3 oeufs et seulement des oignons rouges.
Bonne soirée à tous(te)s!🥳🏖️☀️ -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
La première fois que je réalise cette recette avec l’aide de Momo 😉 Il était tout content et moi aussi 😊 J’ai juste utilisé, comme à mon habitude, du Melfor à la place du jus de citron ! Ma moitié n’aimant pas les œufs durs et moi les « wurst » mélangées aux autres ingrédients, je les ai donc présentés à part sur l’assiette ! Une régalade 😋🥰
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
J ai remplacé les saucisses par des suprêmes de crabes et le persil par du basilic.Je n’ ai pas mis la crème ni la moutarde . prête pour ce soir ,elle sera bien refroidie.
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sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Très bonne salade, la sauce qui l’accompagne est top tout le monde a aimé.
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Recette toute simple qui permet de faire une salade qui change ! je n’ai pas mis ni les cornichons ni les oignons ma fille n’étant pas fan, j’ai doubler les quantités pour la sauce, une recette sympa à retenir 😊
- L
laetitia_916 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellente recette d une salade de chez moi
-
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Un régal !
J’ai fait quelques modifications : cervelas à la place des saucisses de Strasbourg, pas d’oignons, moutarde à l’ancienne et ajout d’une cuillère d’huile de colza et une de vinaigre de cidre dans la sauce que je trouvais un peu épaisse…
On a adoré et on refera volontiers ! - M
mounelly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
On a adoré 🌸Prochaine fois je double les quantités🌸 Recette à la lettre🌸la sauce vinaigrette extra 🌸 merci pour la recette 🌸 bonne soirée 🌸😃😃😃👋👋👋
-
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Un délice 😋 !
Quel plaisir de manger frais à cette saison…
Jamais déçu de toutes ces salades et ça permet de varier pour le plus grand plaisir des papilles hihihi -
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bonne vinaigrette pour accompagner une salade de pommes de terre.
Merci,@Pierrette!
Il faudra que je teste la recette entière ! -
Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Et voilà, une recette Cookomix testée de + ! Très bonne, même si, comme je n’ai pas trouvé de saucisses de Strasbourg, j’ai fait avec des knackies. Pour une fois, j’ai tout bien respecté 😇.
Validée par tous, même si notre préférence va à la piémontaise quand-même. 🤷
Bon dimanche à toutes et tous ! -
Sophie57 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois
très bonne recette,j’ai mis des knakis à la place des saucisses de Strasbourg .
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