Salade strasbourgeoise
publié par Pierrette
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.91 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.63 €
- Calories par portion (436 g)▼
- 359 kcal
- Lipides
- 24.5 g
- Acides gras saturés
- 5.9 g
- Glucides
- 20.9 g
- Sucres
- 3.1 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 13.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- SmartPoints par portion
- 1197
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les oeufs et pommes de terre
- 800 grammes
- Eau
- 4
- Oeufs
- 400 grammes
- Pommes de terre
La sauce
- 1
- Échalote
- 60 grammes
- Oignons rouges
- 12 feuilles
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise
- 0.5 cuillère à soupe
- Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche liquide
- 0.5
- Jus de citron
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
L'assemblage
Nous venant tout droit d’Alsace, la salade strasbourgeoise est tout aussi authentique que savoureuse. À base de pommes de terre, de cornichons, de saucisses de Strasbourg, d’oeufs durs et une vinaigrette à base de mayonnaise, la salade strasbourgeoise se veut fraiche et gourmande. Idéale pour vos pique-niques en plein air ou pour vos cocktails dinatoires, la recette est économique et même si elle demande un peu de préparation, c’est toujours un régal pour ceux qui la déguste !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
- Sortir les oeufs pour les laisser refroidir et replacer sans attendre le varoma.
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Laisser refroidir les pommes de terre.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Ajouter 1 échalote coupée en deux, 60 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 12 feuilles de persil frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise, ½ cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, ½ jus de citron, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le contenu du bol du Thermomix à l'oignon rouge et à l'échalote hachée et mélanger.
- Réserver au frigo.
- Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
- Écailler les œufs durs et coupez-les en rondelles, puis ajoutez-les aux pommes de terre.
- Mettre 4 saucisses de strasbourg coupés en rondelles et 6 cornichons coupés en rondelles dans le saladier.
- Mélanger délicatement puis ajouter la sauce.
- Mélanger à nouveau délicatement.
- Réserver au frigo, avant de servir.
Les oeufs et pommes de terre
La sauce
L'assemblage
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
10 🌟 !!! Merci beaucoup Pierrette 🥰🥰
Depuis le temps que cette recette me fait de l’œil 🤪 Un délice 😋
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Top 🙂
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
😍 excellente salade😋😋, très rafraîchissante 👍👍👌, merci Pierrette pour ce partage 💞💞
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sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très bonne salade, la sauce qui l’accompagne est top tout le monde a aimé.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
J ai remplacé les saucisses par des suprêmes de crabes et le persil par du basilic.Je n’ ai pas mis la crème ni la moutarde . prête pour ce soir ,elle sera bien refroidie.
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aurelieisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellente recette!
Une salade bien gourmande 😍
📌 mes modifs : mis + de persil, j’ai également ajouté de la ciboulette et piment d’espelette pr relever davantage - L
laetitia_916 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellente recette d une salade de chez moi
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette toute simple qui permet de faire une salade qui change ! je n’ai pas mis ni les cornichons ni les oignons ma fille n’étant pas fan, j’ai doubler les quantités pour la sauce, une recette sympa à retenir 😊
-
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Un régal !
J’ai fait quelques modifications : cervelas à la place des saucisses de Strasbourg, pas d’oignons, moutarde à l’ancienne et ajout d’une cuillère d’huile de colza et une de vinaigre de cidre dans la sauce que je trouvais un peu épaisse…
On a adoré et on refera volontiers ! -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un délice 😋 !
Quel plaisir de manger frais à cette saison…
Jamais déçu de toutes ces salades et ça permet de varier pour le plus grand plaisir des papilles hihihi -
Sophie57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
très bonne recette,j’ai mis des knakis à la place des saucisses de Strasbourg .
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CocoWestie 🍒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Recette excellente !! J’ai juste mis un peu plus de sauce. À refaire ! Merci pour la recette 😊
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Juste parfaite.
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Lollie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
C’etait Super bon !!!!
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MissDanaaee a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
J’avais oublié les saucisses donc jambon fumé! 👌👌 Terrible! ❤️
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Ek64 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellent comme toujours !
J’ai remplacé l’oignon rouge par du frais car il ny en avait pas chez le marchand.
Pas de bisou après mangé… l’haleine reste un peu forte 😃 -
tiffany_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent j’ai remplacé la saucisse par du thon
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Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 15 heures
Très bonne salade! La prochaine fois divisé par 2 les quantités car malheureusement ma fille n’aime pas les pomme de terre en salade.
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