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Salade piémontaise

publié par Pierrette

Salade piémontaise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.75 €
Coût de la recette
6.98 €
Calories par portion
292 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
22.1 g
Sucres
4.8 g
Fibres
3.5 g
Protéines
17.5 g
Calories pour 100g
57 kcal
SmartPoints par portion
8
6
4
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (633 votes)

Les oeufs et pommes de terre

800 grammes
Eau
4
Oeufs
400 grammes
Pommes de terre

La sauce

10 feuilles
Persil frais
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Moutarde
1 cuillère à café
Vinaigre de vin blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

100 grammes
Dés de jambon
100 grammes
Mortadelle
400 grammes
Tomates cerises rouges
6
Cornichons
EntréeSaladesCarnivore

Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les oeufs et pommes de terre

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/120°C/vitesse 1.
  6. Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
  7. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
  8. Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
  9. La sauce

  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  13. L'assemblage

  14. Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
  15. Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
  16. Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
  17. Ajouter 100 grammes de mortadelle coupés en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
  18. Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
  19. Réserver au frigo, avant de servir.

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    • Celine_42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé

      Salade piémontaise Thermomix par Celine_42
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      • N
        nadoouu a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour je voulais savoir c des quantités pour CB de personnes svp

      • Celine_42 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je dirais 6 personnes à peu près

        • N
          nadoouu a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci

      • A
        aurelie260588 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour avez vous mi un ustensil en dessous du panier vapeur des œufs ? Merci

        • Celine_42 a répondu il y a 5 mois

          dans mes souvenirs il me semble pas

      • A
        aurelie260588 a répondu il y a 5 mois

        D’accord merci à vous mais c’est parfait sa a fonctionné merci de votre réponse

    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellente recette. Ne rien changer !

      Salade piémontaise Thermomix par Isa29270
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      • lexmayna a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je vais tester

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.

      Salade piémontaise Thermomix par chocolatitine
      J'aimeMiamLove21
    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.

      Salade piémontaise Thermomix par courantdair
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    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞

      Salade piémontaise Thermomix par Dauphinlibre
      MerciMiamWowJ'aimeLove17
      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Waouhhhh

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je préfère 😀

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 4 mois

          J’adore les scampis 🦐😁

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Moi aussi !
          Au village nous avons une ferme aquacole avec elevage de gambas rien a voir avec les congelées du commerce

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Vous en avez de la chance 👍

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Oui je le reconnais le poisson aussi à l’achat c’est la peche de la nuit avec même des araignées vivantes !
          Je consomme beaucoup plus de poissons que de viande ! J’oubliais nous avons des huîtres aussi ! Le paradis quoi avec l’océan en prime !

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 1 an et 4 mois

          🤤Oui vraiment beaucoup de chance !

      • kevin_anais a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        C’est magnifique 😱

        • Illustration du profil de Dauphinlibre
          Dauphinlibre a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Merci kevin_anais, et tout simple à faire 😊💞

    • C

      clara1337 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre

      Salade piémontaise Thermomix par clara1337
      J'aimeMerciMiam15
      • Stephanais a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour quand tu as doubler tes quantités ça a été dans le bol du thermomix?

      • C
        clara1337 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, oui tout rentrait dans le bol

      • P
        pardal a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Est ce que vous doublez les durées ?

      • C
        clara1337 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour. non pas de changement de durée de cuisson

      • kevin_anais a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour vous avez doublé les quantites et vous étiez combien de personne ?

      • C
        clara1337 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Alors il me semble que nous étions 4 adultes et il y avait des restes

    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.

      Salade piémontaise Thermomix par sophie58
      J'aimeMiam13
    • Illustration du profil de jerem14400

      jerem14400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Trop Super. Comment dire…une TUERIE ! je n’en acheterai plus jamais de l’industrielle

      Salade piémontaise Thermomix par jerem14400
      J'aime12
    • V-aness a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Aussitôt postée, aussitôt testée 😉
      Vu le peu de pomme de terre que ça faisait une fois coupées, j’ai direct doublé les doses… J’ai également doublé la sauce mais j’aurai du même la tripler. Manquait de sauce… Autrement très bon 😋😋

      Salade piémontaise Thermomix par V-aness
      J'aimeMiamMerci12
      • N
        neuneualex a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pareil je double la prochaine fois 😉

      • Illustration du profil de Withermomix
        Withermomix a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour avez-vous doublé le temps de cuisson ducoup?

        • N
          neuneualex a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Idem le même temps de cuissons

      • V-aness a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, non j’ai gardé le même temps

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Recette réalisée sans mortadelle et cornichons et avec du vinaigre balsamique (d’où la couleur plus foncée!) excellente salade 😉

      Salade piémontaise Thermomix par SCSC
      J'aimeMerci11
    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Extra !!! 👌 Je n’aime pas la piémontaise du commerce mais celle-ci n’a rien à voir, elle est super bonne ! Faite avec cervelas à la place de la mortadelle, vinaigre balsamique blanc et avec un plus de sauce que la dose prévue 😉 Je recommande cette recette !

      Salade piémontaise Thermomix par celinetteyo
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    • Illustration du profil de Dedel35

      Dedel35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Trop trop bon !!! Toujours les mêmes atouts simple, rapide et tellement bon 😁

      Salade piémontaise Thermomix par Dedel35
      J'aimeMerci9
    • Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour la recette
      J ai remplacé le jambon et la mortadelle par du cervelas

      J ai refait une deuxième fois
      Je n avais pas d échalotes ni de mayo
      Je les ai remplacé par de l ail et pàr une sauce cocktail
      Aussi delicieux

      Salade piémontaise Thermomix par Fabie95800
      MiamJ'aimeMerci9
    • brebsfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Tres bonne recette rafraichissante pour l été et bien meilleure que l industrielle bien trop grasse.
      J ai fait 1 modif, j ai mis des knaki a la place du jambon et mortadelle

      Salade piémontaise Thermomix par brebsfamily
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      • H
        hanska41 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        C’est sûr qu’elle est meilleure que l’industrielle mais pourquoi tu as mis des Knacki qui sont elles-mêmes industrielles et faites avec tous restes sauf avec de la vraie viande?

        • brebsfamily a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Parce que je fais ce que je veux 🙂

      • H
        hanska41 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Ça s’est une réponse intelligente !!!

      • brebsfamily a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Autant que votre commentaire..
        vous avez vraiment du temps a perdre

      • M
        mariontrd a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Les knacki vous les avez cuites un peu avant ?

        • brebsfamily a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Non, je n y ai pas pensé..pourtant on les mange tjs cuite lol

      • M
        mariontrd a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci 🤭😉

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Merci Pierrette
      Je ne connaissais pas cette recette
      Un vrai succès
      Pour la sauce crème de soja et Un yaourt nature, ciboulette, basilic j’ai double la quantité de mortadelle pas de jambon

      Salade piémontaise Thermomix par originebike
      J'aimeMiamMerci8
    • Marianne_4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Superbe rien à dire facile efficace qui a régalé petit et grand

      Salade piémontaise Thermomix par Marianne_4
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    • L

      Laetitia75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellente !! Je n’ai rien changé à la recette et je me suis régalée 😊

      Salade piémontaise Thermomix par Laetitia75
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    • F

      Fannette55 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Une vraie réussite, parfaite avec un barbecue, sauce super bonne. Mais je n’ai pas mis la mortadelle, je trouvais que cela faisait trop avec le jambon…

      Salade piémontaise Thermomix par Fannette55
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