Salade piémontaise
publié par Pierrette
Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂
Les oeufs et pommes de terre
- Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
- Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
La sauce
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
L'assemblage
- Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
- Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
- Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
- Ajouter 100 grammes de mortadelle coupées en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
- Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
- Réserver au frigo, avant de servir.
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Celine_42 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé
🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Hummm….préparation🥔🍅🧀🍖🥒🥚 finie😋, transmission de pensées😍,je viens de voir🧐 que ma Cricri adorée🥰 a eu la même idée😉, ça, c’est l’effet gang des Cocottes-Mouakes 🐔 🤣😂
Cette salade🥗, est bien fraîche à la sortie de la grande boîte à Glagla 🥶,🤣😂, et va être la bienvenue😋 dans notre grotte🪨, les Fripouilles🤪 et Cie🦕🦖🐌 sont liquides🥵🥵!!!
Prenez bien soin de vous 😍 restez au frais 🥶, très bel après-midi🌹🌹
💖💖💖💖💖courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente recette. Ne rien changer !
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Optimisation hier de la cuisson au Varoma 👍Les oeufs 🥚 et pommes de terre 🥔 pour la salade piémontaise prévue pour le jour même (temps de cuisson respectés) et haricots verts du jardin auxquels j’ai rajouté 15 min 👌
La piémontaise ! Un délice ❤ Merci @Pierrette pour le délicieux partage 🥰
J’ai réalisé la sauce sans Momo qui était occupé à terminer la cuisson des haricots 😉 Pas de persil, il n’a pas résisté à la chaleur 😢 ni d’échalotes !
Je les ai remplacés par de la ciboulette fraîche du jardin, un petit oignon rouge🧅 finement ciselé, une càc de vinaigre de riz. Pour l’assemblage, pas de tomates cerises mais deux tomates 🍅 du jardin coupées en petits morceaux, ni de mortadelle (remplacée par un reste de saucisse rouge coupée en dés qu’il me restait dans le frigo). J’avais tout de même les cornichons 🥒😁
Les oeufs durs 🥚ont été servi à part, ma moitié n’aime pas ça !mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
La Caesar, celle au thon/🥔, la salade piémontaise sont mes salades composées adorées 😋😋😋
Faite pour accompagner un plateau de grillades de mon panier anti gaspi 🥰
Pas de mortadelle, mais des tranches de blanc de dinde et dés de jambon (panier anti gaspi, aussi, ces 2 ingrédients 😉)
Un bon apéro avec le Baileys de @Lisa avant 🍹🤫🤭Merci @Pierrette 🥰
Très belle soirée à tous et toutes 🥰- C
clara1337 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
La ronde des salades continue, bien agréables avec ces grosses chaleurs 🥵🥵
Aujourd’hui salade piémontaise 👍j’avais presque tous les ingrédients, sauf..la mortadelle ..ce n’est pas quelques chose que j’achète, et les tomates 🍅 cerises, que j’ai remplacé par de la grappe. Merci @Pierrette👍😋 🫠🌹🌹Véro la Poupouillette 91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une tuerie, et vraiment facile….par contre, oui il faud doubler les doses pour la sauce pour 4 personnes.
merci pierrette😉🙃- S
sandrabut a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Cette recette est parfaite, la sauce un régal 😋 je l’ai mise dans mes favoris et…je vais la refaire très vite. Tous le monde a adoré !!! Accompagnée d’une côte de bœuf 🥩.
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Trop bon
venus54320 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Tip top! Simple et superbe bonne fini celle du supermarché
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Recette suivie à la lettre.
Realisé avec des pommes de terre violette.
Un grand bravo pour cette recette c est succulent. Rien à changer à refaire absolument autour d’un bon barbecnadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
c’est la première fois que je la fais au thermomix, je ne mets jamais de tomates dans cette salade.
merci Pierrette.cindy63000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellente ! 👌🏼
C’est sûr je la referais, fini la piémontaise acheté. Elle est tellement bonne😋et facile à faire.sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.
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