Salade piémontaise
publié par Pierrette
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 54 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.79 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.17 €
- Calories par portion (529 g)▼
- 390 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 6.1 g
- Glucides
- 22.5 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 17.6 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 74 kcal
- SmartPoints par portion
- 1197
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les oeufs et pommes de terre
- 800 grammes
- Eau
- 4
- Oeufs
- 400 grammes
- Pommes de terre
La sauce
- 10 feuilles
- Persil frais
- 1
- Échalote
- 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café
- Vinaigre blanc
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
L'assemblage
- 100 grammes
- Dés de jambon
- 100 grammes
- Mortadelle
- 400 grammes
- Tomates cerises rouges
- 6
- Cornichons
Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
- Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
- Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
- Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
- Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
- Ajouter 100 grammes de mortadelle coupées en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
- Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
- Réserver au frigo, avant de servir.
Les oeufs et pommes de terre
La sauce
L'assemblage
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Celine_42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Excellente recette. Ne rien changer !
-
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.
-
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞
- C
clara1337 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette suivie à la lettre.
Realisé avec des pommes de terre violette.
Un grand bravo pour cette recette c est succulent. Rien à changer à refaire absolument autour d’un bon barbec -
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.
-
cindy63000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente ! 👌🏼
C’est sûr je la referais, fini la piémontaise acheté. Elle est tellement bonne😋et facile à faire. -
laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Recette faite en double, j’ai rajouté 5 min de cuisson pour les pommes de terre
La sauce est excellente ☺️ -
V-aness a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Aussitôt postée, aussitôt testée 😉
Vu le peu de pomme de terre que ça faisait une fois coupées, j’ai direct doublé les doses… J’ai également doublé la sauce mais j’aurai du même la tripler. Manquait de sauce… Autrement très bon 😋😋 -
jerem14400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Trop Super. Comment dire…une TUERIE ! je n’en acheterai plus jamais de l’industrielle
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Extra !!! 👌 Je n’aime pas la piémontaise du commerce mais celle-ci n’a rien à voir, elle est super bonne ! Faite avec cervelas à la place de la mortadelle, vinaigre balsamique blanc et avec un plus de sauce que la dose prévue 😉 Je recommande cette recette !
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette réalisée sans mortadelle et cornichons et avec du vinaigre balsamique (d’où la couleur plus foncée!) excellente salade 😉
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Dedel35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Trop trop bon !!! Toujours les mêmes atouts simple, rapide et tellement bon 😁
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brebsfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Tres bonne recette rafraichissante pour l été et bien meilleure que l industrielle bien trop grasse.
J ai fait 1 modif, j ai mis des knaki a la place du jambon et mortadelle - V
vaza29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Excellente recette ❤️❤️
J’ai doublé la sauce mais j’aurais pu la tripler facilement 👍, j’ai utilisé du vinaigre de cidre à la place du vinaigre blanc.
Très bon et facile à faire 👍👍👍 - S
Steph-clarinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellent. Je n achèterai plus toute faite
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