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Salade piémontaise

publié par Pierrette

Salade piémontaise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.81 €
Coût de la recette
7.25 €
Calories par portion (535 g)
411 kcal
Lipides
26.7 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
23.7 g
Sucres
5.5 g
Fibres
3.4 g
Protéines
17.8 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
77 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (1027 notes)

Les oeufs et pommes de terre

800 grammes
Eau
4
Oeufs
400 grammes
Pommes de terre

La sauce

10 feuilles
Persil frais
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1 cuillère à café
Vinaigre blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

100 grammes
Dés de jambon
100 grammes
Mortadelle
400 grammes
Tomates cerises rouges
6
Cornichons
EntréeSaladesCarnivore

Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂

Les oeufs et pommes de terre

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
  7. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.

La sauce

  1. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.

L'assemblage

  1. Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
  2. Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
  3. Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
  4. Ajouter 100 grammes de mortadelle coupées en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
  5. Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
  6. Réserver au frigo, avant de servir.

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  • Celine_42 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé

    Salade piémontaise Thermomix par Celine_42
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Hummm….préparation🥔🍅🧀🍖🥒🥚 finie😋, transmission de pensées😍,je viens de voir🧐 que ma Cricri adorée🥰 a eu la même idée😉, ça, c’est l’effet gang des Cocottes-Mouakes 🐔 🤣😂
    Cette salade🥗, est bien fraîche à la sortie de la grande boîte à Glagla 🥶,🤣😂, et va être la bienvenue😋 dans notre grotte🪨, les Fripouilles🤪 et Cie🦕🦖🐌 sont liquides🥵🥵!!!
    Prenez bien soin de vous 😍 restez au frais 🥶, très bel après-midi🌹🌹
    💖💖💖💖💖

    Salade piémontaise Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.

    Salade piémontaise Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.

    Salade piémontaise Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellente recette. Ne rien changer !

    Salade piémontaise Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞

    Salade piémontaise Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Optimisation hier de la cuisson au Varoma 👍Les oeufs 🥚 et pommes de terre 🥔 pour la salade piémontaise prévue pour le jour même (temps de cuisson respectés) et haricots verts du jardin auxquels j’ai rajouté 15 min 👌
    La piémontaise ! Un délice ❤ Merci @Pierrette pour le délicieux partage 🥰
    J’ai réalisé la sauce sans Momo qui était occupé à terminer la cuisson des haricots 😉 Pas de persil, il n’a pas résisté à la chaleur 😢 ni d’échalotes !
    Je les ai remplacés par de la ciboulette fraîche du jardin, un petit oignon rouge🧅 finement ciselé, une càc de vinaigre de riz. Pour l’assemblage, pas de tomates cerises mais deux tomates 🍅 du jardin coupées en petits morceaux, ni de mortadelle (remplacée par un reste de saucisse rouge coupée en dés qu’il me restait dans le frigo). J’avais tout de même les cornichons 🥒😁
    Les oeufs durs 🥚ont été servi à part, ma moitié n’aime pas ça !

    Salade piémontaise Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    La Caesar, celle au thon/🥔, la salade piémontaise sont mes salades composées adorées 😋😋😋
    Faite pour accompagner un plateau de grillades de mon panier anti gaspi 🥰
    Pas de mortadelle, mais des tranches de blanc de dinde et dés de jambon (panier anti gaspi, aussi, ces 2 ingrédients 😉)
    Un bon apéro avec le Baileys de @Lisa avant 🍹🤫🤭

    Merci @Pierrette 🥰
    Très belle soirée à tous et toutes 🥰

    Salade piémontaise Thermomix par mariepoppins77
    Salade piémontaise Thermomix par mariepoppins77
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  • C

    clara1337 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre

    Salade piémontaise Thermomix par clara1337
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  • Illustration du profil de Véro la Poupouillette 91

    Véro la Poupouillette 91 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Une tuerie, et vraiment facile….par contre, oui il faud doubler les doses pour la sauce pour 4 personnes.
    merci pierrette😉🙃

    Salade piémontaise Thermomix par Véro la Poupouillette 91
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  • S

    sandrabut a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Cette recette est parfaite, la sauce un régal 😋 je l’ai mise dans mes favoris et…je vais la refaire très vite. Tous le monde a adoré !!! Accompagnée d’une côte de bœuf 🥩.

    Salade piémontaise Thermomix par sandrabut
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Trop bon

    Salade piémontaise Thermomix par lefrapper
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  • venus54320 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Tip top! Simple et superbe bonne fini celle du supermarché

    Salade piémontaise Thermomix par venus54320
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette suivie à la lettre.
    Realisé avec des pommes de terre violette.
    Un grand bravo pour cette recette c est succulent. Rien à changer à refaire absolument autour d’un bon barbec

    Salade piémontaise Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de cindy63000

    cindy63000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente ! 👌🏼
    C’est sûr je la referais, fini la piémontaise acheté. Elle est tellement bonne😋et facile à faire.

    Salade piémontaise Thermomix par cindy63000
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.

    Salade piémontaise Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de emy_54

    emy_54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Première piémontaise maison 🤤
    La sauce c’est une tuerie !
    Tellement meilleure que l’industriel 😱
    Le plus dur c’est de s’arrêter 🤣
    Allez moi je vais manger ✌️😘

    Salade piémontaise Thermomix par emy_54
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  • Illustration du profil de laouada

    laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Recette faite en double, j’ai rajouté 5 min de cuisson pour les pommes de terre
    La sauce est excellente ☺️

    Salade piémontaise Thermomix par laouada
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