Salade piémontaise au Thermomix
publié par Pierrette
Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂
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- Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/120°C/vitesse 1.
- Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
- Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
- Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
- Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
- Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
- Ajouter 100 grammes de mortadelle coupés en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
- Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
- Réserver au frigo, avant de servir.
Les oeufs et pommes de terre
La sauce
L'assemblage
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Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé
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Excellente recette. Ne rien changer !
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Je vais tester
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Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.
Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre
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Bonjour quand tu as doubler tes quantités ça a été dans le bol du thermomix?
Bonjour, oui tout rentrait dans le bol
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Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.
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😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞
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Waouhhhh
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Je préfère 😀
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J’adore les scampis 🦐😁
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Moi aussi !
Au village nous avons une ferme aquacole avec elevage de gambas rien a voir avec les congelées du commerce -
Vous en avez de la chance 👍
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Oui je le reconnais le poisson aussi à l’achat c’est la peche de la nuit avec même des araignées vivantes !
Je consomme beaucoup plus de poissons que de viande ! J’oubliais nous avons des huîtres aussi ! Le paradis quoi avec l’océan en prime ! -
🤤Oui vraiment beaucoup de chance !
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Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.
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Aussitôt postée, aussitôt testée 😉
Vu le peu de pomme de terre que ça faisait une fois coupées, j’ai direct doublé les doses… J’ai également doublé la sauce mais j’aurai du même la tripler. Manquait de sauce… Autrement très bon 😋😋 -
Recette réalisée sans mortadelle et cornichons et avec du vinaigre balsamique (d’où la couleur plus foncée!) excellente salade 😉
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Trop trop bon !!! Toujours les mêmes atouts simple, rapide et tellement bon 😁
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Trop Super. Comment dire…une TUERIE ! je n’en acheterai plus jamais de l’industrielle
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Merci pour la recette
J ai remplacé le jambon et la mortadelle par du cervelasJ ai refait une deuxième fois
Je n avais pas d échalotes ni de mayo
Je les ai remplacé par de l ail et pàr une sauce cocktail
Aussi delicieux -
Tres bonne recette rafraichissante pour l été et bien meilleure que l industrielle bien trop grasse.
J ai fait 1 modif, j ai mis des knaki a la place du jambon et mortadelleC’est sûr qu’elle est meilleure que l’industrielle mais pourquoi tu as mis des Knacki qui sont elles-mêmes industrielles et faites avec tous restes sauf avec de la vraie viande?
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Parce que je fais ce que je veux 🙂
Ça s’est une réponse intelligente !!!
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Autant que votre commentaire..
vous avez vraiment du temps a perdre Les knacki vous les avez cuites un peu avant ?
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Non, je n y ai pas pensé..pourtant on les mange tjs cuite lol
Merci 🤭😉
Extra !!! 👌 Je n’aime pas la piémontaise du commerce mais celle-ci n’a rien à voir, elle est super bonne ! Faite avec cervelas à la place de la mortadelle, vinaigre balsamique blanc et avec un plus de sauce que la dose prévue 😉 Je recommande cette recette !
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Merci Pierrette
Je ne connaissais pas cette recette
Un vrai succès
Pour la sauce crème de soja et Un yaourt nature, ciboulette, basilic j’ai double la quantité de mortadelle pas de jambon -
Superbe rien à dire facile efficace qui a régalé petit et grand
Excellente !! Je n’ai rien changé à la recette et je me suis régalée 😊
Une vraie réussite, parfaite avec un barbecue, sauce super bonne. Mais je n’ai pas mis la mortadelle, je trouvais que cela faisait trop avec le jambon…
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Bonjour je voulais savoir c des quantités pour CB de personnes svp
Je dirais 6 personnes à peu près
Merci