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Salade piémontaise au Thermomix

publié par

Salade piémontaise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.75 €
Coût de la recette
6.98 €
Calories par portion
296 kcal
Lipides
15.3 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
22.1 g
Sucres
4.8 g
Fibres
3.5 g
Protéines
17.4 g
Calories pour 100g
58 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (136 votes)

Les oeufs et pommes de terre

800 grammes
Eau
4
Oeufs
400 grammes
Pommes de terre

La sauce

10 feuilles
Persil frais
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Moutarde
1 cuillère à café
Vinaigre de vin blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

100 grammes
Dés de jambon
100 grammes
Mortadelle
400 grammes
Tomates cerises rouges
6
Cornichons

Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les oeufs et pommes de terre

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
  7. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
  9. La sauce

  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  13. L'assemblage

  14. Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
  15. Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
  16. Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
  17. Ajouter 100 grammes de mortadelle coupés en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
  18. Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
  19. Réserver au frigo, avant de servir.
136 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé

    Salade piémontaise Thermomix par Celine_42
    J'aimeMiamLoveMerci22
  • Excellente recette. Ne rien changer !

    Salade piémontaise Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiam19
    • lexmayna a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Je vais tester

  • Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.

    Salade piémontaise Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove13
  • Aussitôt postée, aussitôt testée 😉
    Vu le peu de pomme de terre que ça faisait une fois coupées, j’ai direct doublé les doses… J’ai également doublé la sauce mais j’aurai du même la tripler. Manquait de sauce… Autrement très bon 😋😋

    Salade piémontaise Thermomix par V-aness
    J'aimeMiamMerci12
    • neuneualex a répondu il y a 1 jour et 12 heures

      Pareil je double la prochaine fois 😉

  • Recette réalisée sans mortadelle et cornichons et avec du vinaigre balsamique (d’où la couleur plus foncée!) excellente salade 😉

    Salade piémontaise Thermomix par SCSC
    J'aimeMerci11
  • Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.

    Salade piémontaise Thermomix par courantdair
    J'aimeMiam11
  • Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.

    Salade piémontaise Thermomix par sophie58
    J'aimeMiam9
  • Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre

    Salade piémontaise Thermomix par clara1337
    J'aimeMerci9
  • Merci pour la recette
    J ai remplacé le jambon et la mortadelle par du cervelas

    Salade piémontaise Thermomix par Fabie95800
    MiamJ'aimeMerci9
  • Tres bonne recette rafraichissante pour l été et bien meilleure que l industrielle bien trop grasse.
    J ai fait 1 modif, j ai mis des knaki a la place du jambon et mortadelle

    Salade piémontaise Thermomix par brebsfamily
    J'aimeMiam9
    • hanska41 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      C’est sûr qu’elle est meilleure que l’industrielle mais pourquoi tu as mis des Knacki qui sont elles-mêmes industrielles et faites avec tous restes sauf avec de la vraie viande?

      • brebsfamily a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Parce que je fais ce que je veux 🙂

    • hanska41 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Ça s’est une réponse intelligente !!!

    • brebsfamily a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Autant que votre commentaire..
      vous avez vraiment du temps a perdre

    • mariontrd a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Les knacki vous les avez cuites un peu avant ?

      • brebsfamily a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Non, je n y ai pas pensé..pourtant on les mange tjs cuite lol

    • mariontrd a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Merci 🤭😉

  • Trop Super. Comment dire…une TUERIE ! je n’en acheterai plus jamais de l’industrielle

    Salade piémontaise Thermomix par jerem14400
    J'aime8
  • Superbe rien à dire facile efficace qui a régalé petit et grand

    Salade piémontaise Thermomix par Marianne_4
    J'aimeMiam8
  • Merci Pierrette
    Je ne connaissais pas cette recette
    Un vrai succès
    Pour la sauce crème de soja et Un yaourt nature, ciboulette, basilic j’ai double la quantité de mortadelle pas de jambon

    Salade piémontaise Thermomix par originebike
    J'aimeMiamMerci7
  • Extra !!! 👌 Je n’aime pas la piémontaise du commerce mais celle-ci n’a rien à voir, elle est super bonne ! Faite avec cervelas à la place de la mortadelle, vinaigre balsamique blanc et avec un plus de sauce que la dose prévue 😉 Je recommande cette recette !

    Salade piémontaise Thermomix par celinetteyo
    J'aime6
  • Trop trop bon !!! Toujours les mêmes atouts simple, rapide et tellement bon 😁

    Salade piémontaise Thermomix par Dedel35
    J'aime6
  • Une vraie réussite, parfaite avec un barbecue, sauce super bonne. Mais je n’ai pas mis la mortadelle, je trouvais que cela faisait trop avec le jambon…

    Salade piémontaise Thermomix par Fannette55
    J'aime6
  • Prête pour ce soir. Je l’ai goûtée en la préparant et j’ai hâte d’être à table. J’ai augmenté la quantité de pommes de terre à 600g, doublé les quantités pour la sauce du coup il m’en reste un peu, remplacé le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de cidre et mis que des dès de jambon sans mortadelle

    Salade piémontaise Thermomix par Mireil
    J'aimeLove6
  • Très bonne salade ! rafraîchissante 😊 Merci pour la recette !

    Salade piémontaise Thermomix par Alexia_Sirkis
    J'aime6
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