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Salade piémontaise

publié par Pierrette

Salade piémontaise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.79 €
Coût de la recette
7.17 €
Calories par portion
390 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
22.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.5 g
Protéines
17.6 g
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
11
9
7
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (737 notes)

Les oeufs et pommes de terre

800 grammes
Eau
4
Oeufs
400 grammes
Pommes de terre

La sauce

10 feuilles
Persil frais
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Moutarde
1 cuillère à café
Vinaigre de vin blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

100 grammes
Dés de jambon
100 grammes
Mortadelle
400 grammes
Tomates cerises rouges
6
Cornichons
EntréeSaladesCarnivore

Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les oeufs et pommes de terre

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
  7. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
  9. La sauce

  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  13. L'assemblage

  14. Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
  15. Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
  16. Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
  17. Ajouter 100 grammes de mortadelle coupés en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
  18. Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
  19. Réserver au frigo, avant de servir.

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  • Celine_42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé

    Salade piémontaise Thermomix par Celine_42
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.

    Salade piémontaise Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente recette. Ne rien changer !

    Salade piémontaise Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.

    Salade piémontaise Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞

    Salade piémontaise Thermomix par Dauphinlibre
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  • C

    clara1337 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre

    Salade piémontaise Thermomix par clara1337
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre.
    Realisé avec des pommes de terre violette.
    Un grand bravo pour cette recette c est succulent. Rien à changer à refaire absolument autour d’un bon barbec

    Salade piémontaise Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.

    Salade piémontaise Thermomix par sophie58
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  • V-aness a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Aussitôt postée, aussitôt testée 😉
    Vu le peu de pomme de terre que ça faisait une fois coupées, j’ai direct doublé les doses… J’ai également doublé la sauce mais j’aurai du même la tripler. Manquait de sauce… Autrement très bon 😋😋

    Salade piémontaise Thermomix par V-aness
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  • Illustration du profil de jerem14400

    jerem14400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Trop Super. Comment dire…une TUERIE ! je n’en acheterai plus jamais de l’industrielle

    Salade piémontaise Thermomix par jerem14400
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Extra !!! 👌 Je n’aime pas la piémontaise du commerce mais celle-ci n’a rien à voir, elle est super bonne ! Faite avec cervelas à la place de la mortadelle, vinaigre balsamique blanc et avec un plus de sauce que la dose prévue 😉 Je recommande cette recette !

    Salade piémontaise Thermomix par celinetteyo
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette réalisée sans mortadelle et cornichons et avec du vinaigre balsamique (d’où la couleur plus foncée!) excellente salade 😉

    Salade piémontaise Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Dedel35

    Dedel35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Trop trop bon !!! Toujours les mêmes atouts simple, rapide et tellement bon 😁

    Salade piémontaise Thermomix par Dedel35
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  • brebsfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tres bonne recette rafraichissante pour l été et bien meilleure que l industrielle bien trop grasse.
    J ai fait 1 modif, j ai mis des knaki a la place du jambon et mortadelle

    Salade piémontaise Thermomix par brebsfamily
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  • S

    Steph-clarinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent. Je n achèterai plus toute faite

    Salade piémontaise Thermomix par Steph-clarinette
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  • Illustration du profil de sabrinaben_

    sabrinaben_ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super bon, bien fraiche (préparé la veille pour le midi)

    Salade piémontaise Thermomix par sabrinaben_
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  • Fabie95800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci pour la recette
    J ai remplacé le jambon et la mortadelle par du cervelas

    J ai refait une deuxième fois
    Je n avais pas d échalotes ni de mayo
    Je les ai remplacé par de l ail et pàr une sauce cocktail
    Aussi delicieux

    Salade piémontaise Thermomix par Fabie95800
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci Pierrette
    Je ne connaissais pas cette recette
    Un vrai succès
    Pour la sauce crème de soja et Un yaourt nature, ciboulette, basilic j’ai double la quantité de mortadelle pas de jambon

    Salade piémontaise Thermomix par originebike
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