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Salade piémontaise au Thermomix

publié par

Salade piémontaise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.75 €
Coût de la recette
6.98 €
Calories par portion
296 kcal
Lipides
15.3 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
22.1 g
Sucres
4.8 g
Fibres
3.5 g
Protéines
17.4 g
Calories pour 100g
58 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (355 votes)

Les oeufs et pommes de terre

800 grammes
Eau
4
Oeufs
400 grammes
Pommes de terre

La sauce

10 feuilles
Persil frais
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Moutarde
1 cuillère à café
Vinaigre de vin blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

100 grammes
Dés de jambon
100 grammes
Mortadelle
400 grammes
Tomates cerises rouges
6
Cornichons

Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les oeufs et pommes de terre

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/120°C/vitesse 1.
  6. Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
  7. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
  8. Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
  9. La sauce

  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  13. L'assemblage

  14. Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
  15. Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
  16. Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
  17. Ajouter 100 grammes de mortadelle coupés en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
  18. Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
  19. Réserver au frigo, avant de servir.
355 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé

    Salade piémontaise Thermomix par Celine_42
    J'aimeMiamLoveMerci29
    • nadoouu a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour je voulais savoir c des quantités pour CB de personnes svp

    • Celine_42 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je dirais 6 personnes à peu près

  • Excellente recette. Ne rien changer !

    Salade piémontaise Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiam23
    • lexmayna a répondu il y a 6 mois

      Je vais tester

  • Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.

    Salade piémontaise Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove16
  • Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre

    Salade piémontaise Thermomix par clara1337
    J'aimeMerciMiam14
    • Stephanais a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour quand tu as doubler tes quantités ça a été dans le bol du thermomix?

    • clara1337 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, oui tout rentrait dans le bol

  • Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.

    Salade piémontaise Thermomix par courantdair
    J'aimeMiam13
  • 😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞

    Salade piémontaise Thermomix par Dauphinlibre
    MerciMiamWowJ'aimeLove12
    • melmathys a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Waouhhhh

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je préfère 😀

      • Dauphinlibre a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        J’adore les scampis 🦐😁

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Moi aussi !
        Au village nous avons une ferme aquacole avec elevage de gambas rien a voir avec les congelées du commerce

      • Dauphinlibre a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Vous en avez de la chance 👍

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui je le reconnais le poisson aussi à l’achat c’est la peche de la nuit avec même des araignées vivantes !
        Je consomme beaucoup plus de poissons que de viande ! J’oubliais nous avons des huîtres aussi ! Le paradis quoi avec l’océan en prime !

      • Dauphinlibre a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        🤤Oui vraiment beaucoup de chance !

  • Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.

    Salade piémontaise Thermomix par sophie58
    J'aimeMiam11
  • Aussitôt postée, aussitôt testée 😉
    Vu le peu de pomme de terre que ça faisait une fois coupées, j’ai direct doublé les doses… J’ai également doublé la sauce mais j’aurai du même la tripler. Manquait de sauce… Autrement très bon 😋😋

    Salade piémontaise Thermomix par V-aness
    J'aimeMiamMerci12
    • neuneualex a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Pareil je double la prochaine fois 😉

    • Withermomix a répondu il y a 5 mois

      Bonjour avez-vous doublé le temps de cuisson ducoup?

      • neuneualex a répondu il y a 5 mois

        Idem le même temps de cuissons

    • V-aness a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, non j’ai gardé le même temps

  • Recette réalisée sans mortadelle et cornichons et avec du vinaigre balsamique (d’où la couleur plus foncée!) excellente salade 😉

    Salade piémontaise Thermomix par SCSC
    J'aimeMerci11
  • Trop trop bon !!! Toujours les mêmes atouts simple, rapide et tellement bon 😁

    Salade piémontaise Thermomix par Dedel35
    J'aimeMerci9
  • Trop Super. Comment dire…une TUERIE ! je n’en acheterai plus jamais de l’industrielle

    Salade piémontaise Thermomix par jerem14400
    J'aime9
  • Merci pour la recette
    J ai remplacé le jambon et la mortadelle par du cervelas

    J ai refait une deuxième fois
    Je n avais pas d échalotes ni de mayo
    Je les ai remplacé par de l ail et pàr une sauce cocktail
    Aussi delicieux

    Salade piémontaise Thermomix par Fabie95800
    MiamJ'aimeMerci9
  • Tres bonne recette rafraichissante pour l été et bien meilleure que l industrielle bien trop grasse.
    J ai fait 1 modif, j ai mis des knaki a la place du jambon et mortadelle

    Salade piémontaise Thermomix par brebsfamily
    J'aimeMiam9
    • hanska41 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      C’est sûr qu’elle est meilleure que l’industrielle mais pourquoi tu as mis des Knacki qui sont elles-mêmes industrielles et faites avec tous restes sauf avec de la vraie viande?

      • brebsfamily a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Parce que je fais ce que je veux 🙂

    • hanska41 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Ça s’est une réponse intelligente !!!

    • brebsfamily a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Autant que votre commentaire..
      vous avez vraiment du temps a perdre

    • mariontrd a répondu il y a 6 mois

      Les knacki vous les avez cuites un peu avant ?

      • brebsfamily a répondu il y a 6 mois

        Non, je n y ai pas pensé..pourtant on les mange tjs cuite lol

    • mariontrd a répondu il y a 6 mois

      Merci 🤭😉

  • Extra !!! 👌 Je n’aime pas la piémontaise du commerce mais celle-ci n’a rien à voir, elle est super bonne ! Faite avec cervelas à la place de la mortadelle, vinaigre balsamique blanc et avec un plus de sauce que la dose prévue 😉 Je recommande cette recette !

    Salade piémontaise Thermomix par celinetteyo
    J'aime8
  • Merci Pierrette
    Je ne connaissais pas cette recette
    Un vrai succès
    Pour la sauce crème de soja et Un yaourt nature, ciboulette, basilic j’ai double la quantité de mortadelle pas de jambon

    Salade piémontaise Thermomix par originebike
    J'aimeMiamMerci8
  • Superbe rien à dire facile efficace qui a régalé petit et grand

    Salade piémontaise Thermomix par Marianne_4
    J'aimeMiam8
  • Excellente !! Je n’ai rien changé à la recette et je me suis régalée 😊

    Salade piémontaise Thermomix par Laetitia75
    J'aimeLoveMiam7
  • Une vraie réussite, parfaite avec un barbecue, sauce super bonne. Mais je n’ai pas mis la mortadelle, je trouvais que cela faisait trop avec le jambon…

    Salade piémontaise Thermomix par Fannette55
    J'aime7
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