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Salade piémontaise

publié par Pierrette

Salade piémontaise au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.79 €
Coût de la recette
7.17 €
Calories par portion (529 g)
390 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
6.1 g
Glucides
22.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.5 g
Protéines
17.6 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
11
9
7
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (926 notes)

Les oeufs et pommes de terre

800 grammes
Eau
4
Oeufs
400 grammes
Pommes de terre

La sauce

10 feuilles
Persil frais
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Crème fraîche liquide
1 cuillère à café
Moutarde de Dijon
1 cuillère à café
Vinaigre blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre

L'assemblage

100 grammes
Dés de jambon
100 grammes
Mortadelle
400 grammes
Tomates cerises rouges
6
Cornichons
EntréeSaladesCarnivore

Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, dans le Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. Un plat parfait en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été. Voici comment réaliser la recette avec son Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les oeufs et pommes de terre

  1. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 400 grammes de pommes de terre coupées en dés dans le Varoma et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1.
  6. Oter le panier de cuisson avec les oeufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol du Thermomix.
  7. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Laisser refroidir les pommes de terre dans le varoma.
  9. La sauce

  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 10 feuilles de persil frais et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  13. L'assemblage

  14. Déposer les pommes de terre refroidies dans un saladier.
  15. Écaler les œufs durs et les couper en morceaux, puis les ajouter aux pommes de terre.
  16. Mettre 100 grammes de dés de jambon dans le saladier.
  17. Ajouter 100 grammes de mortadelle coupées en morceaux, 400 grammes de tomates cerises rouges (ou tomates Roma) coupées en morceaux et 6 cornichons coupés en rondelles dans le Thermomix.
  18. Mélanger délicatement, ajouter la sauce et mélanger à nouveau.
  19. Réserver au frigo, avant de servir.

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  • Celine_42 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une.tuerie j’ai adoré . Rien à voir avec l’industriel. Je pense que j’en achèterais plus surtout quand on voit le prix ou ils vendent ça. Idéal pour un barbecue improvisé

    Salade piémontaise Thermomix par Celine_42
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Cuisson parfaite pour les œufs et p.de terre .J ai remplacé le jambon par des bâtonnets de suprêmes au goût de crabe ,et du basilic au lieu du persil.

    Salade piémontaise Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Mais quelle bonne idée cette recette ! Tellement facile à faire et tellement meilleure que dans le commerce ! J’ai mis un yaourt à la place de la mayonnaise 😏 Merci Pierrette pour ce partage.

    Salade piémontaise Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellente recette. Ne rien changer !

    Salade piémontaise Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    😋😋 Excellente 👌👌! petite variante avec des scampis 🤗😋 ! Merci Pierrette 💞

    Salade piémontaise Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    La Caesar, celle au thon/🥔, la salade piémontaise sont mes salades composées adorées 😋😋😋
    Faite pour accompagner un plateau de grillades de mon panier anti gaspi 🥰
    Pas de mortadelle, mais des tranches de blanc de dinde et dés de jambon (panier anti gaspi, aussi, ces 2 ingrédients 😉)
    Un bon apéro avec le Baileys de @Lisa avant 🍹🤫🤭

    Merci @Pierrette 🥰
    Très belle soirée à tous et toutes 🥰

    Salade piémontaise Thermomix par mariepoppins77
    Salade piémontaise Thermomix par mariepoppins77
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  • C

    clara1337 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Trop trop bon fini les piemontaises du commerce qui piquent au bout de 2 j. Celle-ci est top et j’ai doublé les quantités (sauce et pomme de terre) j’ai utilisé du vinaigre de cidre

    Salade piémontaise Thermomix par clara1337
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Trop bon

    Salade piémontaise Thermomix par lefrapper
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  • S

    sandrabut a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Cette recette est parfaite, la sauce un régal 😋 je l’ai mise dans mes favoris et…je vais la refaire très vite. Tous le monde a adoré !!! Accompagnée d’une côte de bœuf 🥩.

    Salade piémontaise Thermomix par sandrabut
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  • venus54320 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Tip top! Simple et superbe bonne fini celle du supermarché

    Salade piémontaise Thermomix par venus54320
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette suivie à la lettre.
    Realisé avec des pommes de terre violette.
    Un grand bravo pour cette recette c est succulent. Rien à changer à refaire absolument autour d’un bon barbec

    Salade piémontaise Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de cindy63000

    cindy63000 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellente ! 👌🏼
    C’est sûr je la referais, fini la piémontaise acheté. Elle est tellement bonne😋et facile à faire.

    Salade piémontaise Thermomix par cindy63000
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Elle est trop bonne, je n’en n’achète plus dorénavant.

    Salade piémontaise Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de emy_54

    emy_54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Première piémontaise maison 🤤
    La sauce c’est une tuerie !
    Tellement meilleure que l’industriel 😱
    Le plus dur c’est de s’arrêter 🤣
    Allez moi je vais manger ✌️😘

    Salade piémontaise Thermomix par emy_54
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très très bonne salade. Idéal pour les journées chaudes. Merci

    Salade piémontaise Thermomix par Scorpion68
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  • Illustration du profil de laouada

    laouada a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette faite en double, j’ai rajouté 5 min de cuisson pour les pommes de terre
    La sauce est excellente ☺️

    Salade piémontaise Thermomix par laouada
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  • V-aness a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Aussitôt postée, aussitôt testée 😉
    Vu le peu de pomme de terre que ça faisait une fois coupées, j’ai direct doublé les doses… J’ai également doublé la sauce mais j’aurai du même la tripler. Manquait de sauce… Autrement très bon 😋😋

    Salade piémontaise Thermomix par V-aness
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  • Illustration du profil de aurelieisa

    aurelieisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette PARFAITE 👌
    RIEN à voir avec les salades industrielles!

    J’ai suivi la recette, sauf que j’ai mis 500g de PDT, pas de mortadelle, j’ai remplacé le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre, et ajouté qqs gouttes d’arôme Maggi dans la sauce.

    Salade piémontaise Thermomix par aurelieisa
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