Sauce salade au parmesan
publié par fabian21270
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.68 €
- Calories par portion (88 g)▼
- 465 kcal
- Lipides
- 47.6 g
- Acides gras saturés
- 7.4 g
- Glucides
- 2.5 g
- Sucres
- 1.1 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 8.2 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 527 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 3
- Gousses d'ail
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Vinaigre de vin
- 2 cuillères à café
- Moutarde de Dijon
- 250 grammes
- Huile de tournesol
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Vinaigrette à l’ail
Vinaigrette alsacienne
Vinaigrette miel et moutarde
Au coeur des collines verdoyantes de l’Émilie-Romagne, en Italie, les maîtres fromagers veillent depuis des siècles sur un trésor doré : le parmesan. Ce fromage à la saveur intense, affiné lentement, a longtemps été considéré comme une monnaie d’échange précieuse, un cadeau digne des rois !
C’est sous une forme plus onctueuse qu’il sublime ici vos plats : une sauce salade au parmesan, un peu comme celle qui accompagne la salade césar mais sans anchois, où son goût se marie à la douceur d’une belle émulsion crémeuse. Et grâce à votre Thermomix on a une texture lisse, une saveur bien équilibrée, qui n’attend qu’à asaisonner vos salades !
- Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Ajouter 1 oeuf, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et 2 cuillères à café de moutarde de dijon dans le Thermomix. Mélanger 2 min 20 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 250 grammes d'huile de tournesol par l'orifice du couvercle du Thermomix et Petit à petit pendant le mélange.
- Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter aussi le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 27 sec/vitesse 3.
- Servir la sauce immédiatement ou la mettre dans un bocal en verre ou un récipient en plastique bien fermé et la placer la sauce au réfrigérateur. Ne la laissez pas à température ambiante. Consommez la dans les 48 heures.
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chloe_773 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Super sauce pour salade césar si on n’aime pas les anchois ou que l’on ne veut pas en ouvrir une boîte exprès !
La prochaine fois on ne mettra qu’une gousse d’ail moyenne ou 2 petites car en restant 2-3 jours au frigo l’ail a eu le temps d’infuser et devient plus fort en goût.
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fabian21270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
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lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Bonjour combien de temps peut on la conserver ?
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patycookie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
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Soso a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
- S
sabrinaaa2 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Trés bonne recette . Merci
- 0
0pibrac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Mais quel délice !
Très peu de modifications : juste 2 gousses d’ail car comme j’en met partout, tout finit par avoir le même goût. Deux étaient suffisantes : goût présent mais subtil
Vinaigre balsamique car je n’aime pas celui de vin.
200 d’huile, 80 de lait et de parmesan car je craignais d’avoir trop de sauce et de la gaspiller.
Au final, une sauce vraiment délicieuse que tout le monde a appréciée
( Pour décorer et rappeler le fromage de la sauce, j’ai ajouté dans ma salade les tuiles au parmesan dont la recette figure sur ce site) -
gwendav a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Sans + , je la trouve trop aillée… A refaire en diminuant l’ail
- I
ismeriep a noté 3/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
On ne sent pas assez le parmesan
- R
remycuisinetout a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour, est ce que je peux congeler plusieurs petits pots ? (Ou bac à glaçon par ex.) merci
- J
joualhaci a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Je la mangerais à la petite cuillère 😋
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sabrina_546 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Je viens de tester la recette. Merci pour le partage cette sauce est excellente.
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paulina_6 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
- C
ciorgacassandra a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Je valide à 100% !! Merci pour votre recette 🌞🌸
- C
camtoch a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Très bonne
- L
leilou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
