Sauce salade au parmesan

publié par fabian21270

Sauce salade au parmesan au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
3.68 €
Calories par portion (88 g)
465 kcal
Lipides
47.6 g
Acides gras saturés
7.4 g
Glucides
2.5 g
Sucres
1.1 g
Fibres
0.1 g
Protéines
8.2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
527 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
4.91 / 5 (11 notes)
100 grammes
Parmesan
3
Gousses d'ail
1
Oeuf
1 cuillère à café
Vinaigre de vin
2 cuillères à café
Moutarde de Dijon
250 grammes
Huile de tournesol
100 grammes
Lait demi-écrémé
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
EntréeSaladesDips & SaucesSans glutenBasiquesÉté

Au coeur des collines verdoyantes de l’Émilie-Romagne, en Italie, les maîtres fromagers veillent depuis des siècles sur un trésor doré : le parmesan. Ce fromage à la saveur intense, affiné lentement, a longtemps été considéré comme une monnaie d’échange précieuse, un cadeau digne des rois !

C’est sous une forme plus onctueuse qu’il sublime ici vos plats : une sauce salade au parmesan, un peu comme celle qui accompagne la salade césar mais sans anchois, où son goût se marie à la douceur d’une belle émulsion crémeuse. Et grâce à votre Thermomix on a une texture lisse, une saveur bien équilibrée, qui n’attend qu’à asaisonner vos salades !

  1. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  2. Réserver.
  3. Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8.
  4. Ajouter 1 oeuf, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et 2 cuillères à café de moutarde de dijon dans le Thermomix. Mélanger 2 min 20 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 250 grammes d'huile de tournesol par l'orifice du couvercle du Thermomix et Petit à petit pendant le mélange.
  5. Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  6. Ajouter aussi le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
  7. Mélanger 27 sec/vitesse 3.
  8. Servir la sauce immédiatement ou la mettre dans un bocal en verre ou un récipient en plastique bien fermé et la placer la sauce au réfrigérateur. Ne la laissez pas à température ambiante. Consommez la dans les 48 heures.

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  • fabian21270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de patycookie

    patycookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    J'aime4
  • Illustration du profil de chloe_773

    chloe_773 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Super sauce pour salade césar si on n’aime pas les anchois ou que l’on ne veut pas en ouvrir une boîte exprès !
    La prochaine fois on ne mettra qu’une gousse d’ail moyenne ou 2 petites car en restant 2-3 jours au frigo l’ail a eu le temps d’infuser et devient plus fort en goût.

    J'aime3
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois

    Bonjour combien de temps peut on la conserver ?

    J'aime3
  • Soso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J'aime3
  • S

    sabrinaaa2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Trés bonne recette . Merci

    J'aime1
  • J

    joualhaci a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Je la mangerais à la petite cuillère 😋

  • Illustration du profil de sabrina_546

    sabrina_546 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Je viens de tester la recette. Merci pour le partage cette sauce est excellente.

  • Illustration du profil de paulina_6

    paulina_6 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

  • C

    cndcrg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Je valide à 100% !! Merci pour votre recette 🌞🌸

  • C

    camtoch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Très bonne

  • L

    leilou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

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