
Sauce salade au parmesan
publié par fabian21270

Au coeur des collines verdoyantes de l’Émilie-Romagne, en Italie, les maîtres fromagers veillent depuis des siècles sur un trésor doré : le parmesan. Ce fromage à la saveur intense, affiné lentement, a longtemps été considéré comme une monnaie d’échange précieuse, un cadeau digne des rois !
C’est sous une forme plus onctueuse qu’il sublime ici vos plats : une sauce salade au parmesan, un peu comme celle qui accompagne la salade césar mais sans anchois, où son goût se marie à la douceur d’une belle émulsion crémeuse. Et grâce à votre Thermomix on a une texture lisse, une saveur bien équilibrée, qui n’attend qu’à asaisonner vos salades !
- Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Ajouter 1 oeuf, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et 2 cuillères à café de moutarde de dijon dans le Thermomix. Mélanger 2 min 20 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 250 grammes d'huile de tournesol par l'orifice du couvercle du Thermomix et Petit à petit pendant le mélange.
- Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter aussi le parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 27 sec/vitesse 3.
- Servir la sauce immédiatement ou la mettre dans un bocal en verre ou un récipient en plastique bien fermé et la placer la sauce au réfrigérateur. Ne la laissez pas à température ambiante. Consommez la dans les 48 heures.
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fabian21270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
patycookie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
chloe_773 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Super sauce pour salade césar si on n’aime pas les anchois ou que l’on ne veut pas en ouvrir une boîte exprès !
La prochaine fois on ne mettra qu’une gousse d’ail moyenne ou 2 petites car en restant 2-3 jours au frigo l’ail a eu le temps d’infuser et devient plus fort en goût.lefrapper a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonjour combien de temps peut on la conserver ?
Soso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
- S
sabrinaaa2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Trés bonne recette . Merci
- J
joualhaci a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Je la mangerais à la petite cuillère 😋
sabrina_546 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Je viens de tester la recette. Merci pour le partage cette sauce est excellente.
paulina_6 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
- C
cndcrg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Je valide à 100% !! Merci pour votre recette 🌞🌸
- C
camtoch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Très bonne
- L
leilou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours