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Vinaigrette alsacienne

publié par tortuenana4

Vinaigrette alsacienne au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
1.36 €
Calories par portion (75 g)
292 kcal
Lipides
30.4 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
5.3 g
Sucres
2.3 g
Fibres
1 g
Protéines
0.9 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
387 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (34 notes)
2
Échalotes
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
10 brins
Persil frais
10 cuillères à soupe
Eau
4 cuillères à soupe
Vinaigre de miel
8 cuillères à soupe
Huile de tournesol
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Moutarde douce
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
SaladesDips & SaucesVégétarienSans glutenFrançaise

Recommandé pour cette recette :

C’est une recette de ma cousine alsacienne à présenter en entrée tiède ou froide ou au dîner en plat principal. Compter 2 pommes de terre par personne, cuites à la vapeur pour déguster cette délicieuse vinaigrette.

Astuce
Utilisez de préférence le vinaigre de miel Alsacien Melfor.
Variante
Pour les végétariens, servir sans les lardons fumés et sans oeufs durs.
Variante
On peut aussi ajouter de l'oeuf dur émietté sur les pommes de terre.
  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux, 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 1 gousse d'ail épluchée et 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 cuillères à soupe d'eau tiède, 4 cuillères à soupe de vinaigre de miel, 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de moutarde douce, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  4. Servir avec des pommes de terre vapeur coupées en morceaux tièdes et des lardons fumés.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Merci ma Tortuenana pour le partage de ta recette.
    Je peux te dire que le bol y est passé 😅 et nettoyé avec du pain. Ils en sont tous fous, limite ça se battait parce qu’il n’y en avait plus 😂😂😂🤣😳😳🙄🙄😲😲
    Merci à @helened75, @naturailes et @bredala et @miminefer pour vos conseils.
    – Je n’ai pas mis l’eau.
    – J’ai déniché le vinaigre Melfor chez Grand Frais.
    – Rajouté quelques gouttes de Maggi.
    Servie avec des asperges blanches, pommes de terre vapeur et un œuf dur écrasé. ♥️♥️♥️
    Et de la charcuterie Alsacienne découverte chez Lidl, nous avons voyagé 🧳 🚈

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Coconini
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Coconini
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    C’est une tuerie cette salade alsacienne !! On adore😋

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par tortuenana4
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par tortuenana4
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a commenté cette recette, il y a 3 mois

    Pleine saison, et je profite donc des asperges
    Agrémentées cette fois-ci avec la vinaigrette alsacienne dans laquelle j’ai émincé des œufs durs. Réalisée avec de l’huile de colza (oméga 3👍) et bien sûr du melfor.

    Servies avec des petites patates grillées et une chiffonnade de jamon iberico (une délicatesse 🤪)

    Assiette de rêve pour un lundi midi ❣️🌷❣️🌞⚘️

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Yo 👋🏻
    Quand ton homme, mon mecàmwoua, me demande de refaire la vinaigrette alsacienne car, je le cite :
     » elle est meilleure que celle que je fais (vinaigrette « normale », sans 🤖), beaucoup plus douce et trop bonne »
    Comment lutter 🤷‍♂️ après cette belle déclaration gustative ? 😂😂

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Yo la cookosphère 👋🏻
    Yo mes cookopines et cookopains 🥰

    Fallait que j’essaie ce fameux vinaigre de miel 🤭😁
    Quelle douceur en goût cette vinaigrette 😋
    Pour ce soir, elle accompagnera une salade verte et avocat.
    Mais promis, la prochaine fois, je lui fais la totale avec 🥔🥚🥓 🤪
    Merci @tortuenana4😍
    Très belle soirée à tous et toutes 💋💋

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellente vinaigrette bien alsacienne 👍
    Se marie très bien avec une salade de pommes de terre
    On peut y émietter de l’œuf dur dessus, c’est divin 👍
    Merci d’avoir mis l’Alsace à l’honneur 🙂

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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bonne recette de vinaigrette 😋.
    J’ai fait des poireaux vapeur accompagnés de cette délicieuse vinaigrette j’ai juste rajouté un œuf dur🥚 coupé en petit dé.

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Scorpion68
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  • A

    AaronMeden a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bonne recette! Un lit de mâche, des pommes de terre chaude, lardons fumés, œuf mollet, saucisse de Strasbourg et cette fameuse vinaigrette! Je ne connaissais pas le melfort. J’ai remplacé la moutarde douce par de la moutarde au miel! Merci ☺️

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par AaronMeden
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par AaronMeden
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  • Illustration du profil de orelieee

    orelieee a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Alsacienne d’origine, je valide cette recette 👌🥰

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par orelieee
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  • Illustration du profil de Hexben

    Hexben a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bjr
    J’utilise, comme ma maman et mes grands mères le melffort pour ma vinaigrette
    Ds le sud où je suis expatriée 🤪😝
    Je le trouve chez grand frais
    Cette recette va avec toutes nos salades
    Merci 🥰♥️

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  • S

    septetplus a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Fait, en doublant la dose de vinaigrette pour 2kg500 de pommes de terre et avec du vinaigre de vin faute de vinaigre de miel, des lardons et des oeufs durs émiettés.
    Salade mangée tiède le soir en plat principal et le reste froid en entrée le lendemain.
    À refaire et notamment pour les buffets en été.

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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Je ne connaissais pas ce vinaigre que j’ai acheter à grand frais car je suis Auvergnate et je n’habite pas en Alsace, super facile et rapide à réaliser.
    J’ai fais cuire de PDT à l’eau et un saucisson à cuire dans de l’eau avec un bouquet garnie.
    Je mettrais la vinaigrette juste avant de servir.
    Merci pour cette belle recette qui change de l’ordinaire.

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • L

    lilialson a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellente vinaigrette, on a adoré ! Accord parfait avec une salade de pommes de terre/tomate/oeuf/lardons

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  • moussechoc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Simple et bonne Vinaigrette pour diverses salades

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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Il me tarde de la faire😋😋, cette vinaigrette m’a l’air délicieuse 😋, merci de l’avoir proposée💕, ma Tortuenana🥰!! 💕💕💕

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  • M

    macmandine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    fait avec de la ciboulette faute de persil…
    et j’ai remplacé les lardons par des grosses knacks fumées.
    très bon mais à tester avec le persil la prochaine fois

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par macmandine
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  • Illustration du profil de Anatessa

    Anatessa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un délice pour cette vinaigrette 😋

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Anatessa
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  • Illustration du profil de Laurence

    Laurence a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    bonsoir
    merci à @tortuenana4 pour cette recette
    quel délice je connaissais pas je suis fan à refaire très vite

    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Laurence
    Vinaigrette alsacienne Thermomix par Laurence
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