Saumon à la Toscane
publié par 🐱UnchatEnCuisine
Optez pour un plat où les parfums de l’Italie rencontrent la tendreté du saumon : bienvenue en Toscane, version cuisine maison. Le saumon à la toscane est originaire des inspirations méditerranéennes modernes plus que de la tradition italienne pure. C’est une création popularisée par la cuisine anglo-saxonne, mais qui s’inspire de produits phares de la Toscane : tomates confites, épinards, ail, crème et herbes aromatiques.
La sauce crémeuse aux épinards, onctueuse à souhait, enveloppe les pavés de saumon sans masquer leur goût, tandis que les tomates cerises viennent apporter couleur et fraîcheur. C’est un plat à la fois élégant et rapide à préparer, parfait pour un dîner improvisé qui a tout d’un repas de fête. Il s’accompagne volontiers de riz, de pâtes fraîches ou même d’un bon pain rustique pour saucer jusqu’à la dernière goutte.
On pourrait croire que ce plat nécessite des heures en cuisine, mais avec votre Thermomix, tout est très rapide. La sauce se prépare en un rien de temps. Un gain de temps et une cuisson idéale pour préserver toutes les saveurs.
Le petit plus ? Ce plat pour 2 se décline facilement en version sans lactose (avec de la crème végétale), ou avec du poisson blanc selon vos envies.
Un plat savoureux, chaleureux, et surtout inratable… même un soir de semaine.
Astuce- Saisir les pavés dans une poêle sur toute leur surface, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes environ, ajouter la sauce aux épinards et poursuivez la cuisson à nouveau pendant 8 minutes.
- Au Varoma, 15 à 20 minutes.
Le saumon
- Si vos pavés de saumon sont congelés, les décongeler puis enlever la peau et les mettre de côté.
La sauce aux épinards
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 1 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes d'épinards surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café d'aneth, 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé et 40 grammes de parmesan rapés dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm).
- Mettre 2 pavés de saumon sur la préparation.
- Mettre 8 tomates cerises rouges coupées en deux dans le plat.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 17 min à 200°C.
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- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
C’est divinement bon !!
Même mon mari qui n’aime pas les épinards s’est régalé !
J’ai enlevé, comme à mon habitude, le fromage de la recette et utilisé des épinards frais nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
attention, pépite! 😋j’ai rien d’autre a dire tout est parfait.
merci UnchatEnCuisine.mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Excellente recette simple et super rapide. On a adoré. Cuisson du saumon au air fryer 12min à 196 degrés que j’ai rajouté dans le plat et remis 3 min à 130 degrés avec les tomates cerises. Fais sans fromage comme Monsieur n’en mange pas.
- I
izbi a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Il me restait de la sauce alors j’ai refait un pavé de saumon 😂 trop trop bon 😋
claudia_47 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Jolie présentation et plat délicieux !
Si vous utilisez des épinards frais, peut être aurez vous un surplus d’eau… j’ai égoutté les épinards avant de rajouter la crème.
Au niveau ingrédients, suivant les conseils, un bouillon cube est le bienvenu pour donner du goût!
Pour la cuisson du saumon, 22 minutes à 210 degrés chaleur tournante.
Merci pour cette bonne recette😋😋- I
izbi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellent 👌 facile, rapide et on se régale tjr !
Encore une belle recette que je mets dans mes favoris ❤️ - J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Réalisée avec des dos de cabillaud, j’ai rajouté du pesto au lieu du basilic que je n’avais pas . Ça sent bon à la sortie du four … rapide à réaliser avec des ingrédients du congélateur . Accompagné d’un riz 🍚
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bon : le saumon se marie très bien avec la crème d’épinards et les tomates. Par contre , comme c’est la canicule ici, je n’ai pas allumé le four ( étape 6 supprimée). J’ai préféré après l’étape 7, faire cuire les 2 pavés de saumon frais et les tomates cocktail dans le panier Varoma pendant 15 minutes, à 120 degrés à vitesse 1.
- K
kenza_56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Très bonne recette ! Accompagner de pâtes. Je les faite avec des épinards frais et j’ai rajouter un demi Kubbor.
- B
Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Très bonne recette
elise2712 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellente sauce même sans le saumon 🥰😍😍😍
Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Une petite merveille !!!! Je me suis laissée inspirée par la photo de Nadinemarie, et j’ai bien fait !!!!
J’ai fait sans l’étape four, donc cuit le saumon au Varoma
Elle va rester dans mes recettes à refaire souvent.
Merci le 🐈 !soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai mis des pommes de terre dans le Varoma et le saumon sur le plateau. Attention à ne pas prendre des pommes de terre à chair ferme, le temps de cuisson devra être plus long.
Au moment de goûter, les messieurs ont fait une drôle de tête – ce qu’ils regardaient ne les enchantait pas.
Finalement, le plat a fait l’unanimité! ☺️
Comme lu dans les commentaires, il reste de la sauce. Je la garde avec le reste de pommes de terre et ajouterais une tranche de poulet pour le repas de midi prochain!
Merci pour le partage 😋👌🏻- S
so a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
👌
cricridu10 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois
Je trouve que cette recette manque un peu de goût. La prochaine fois, ajouter un kub or lors de la cuisson des épinards.
J’ai substitué une partie de la crème par du Skyr pour plus de légèreté et j’ai doublé les quantités pour en manger sur 2 jours.- S
sioumini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Tres bon ! Je n’avais pas d’Aneth j’ai mis de l’estragon à la place.
En revanche je n’avais pas vu que c’était une recette pour 2, je n’ai pas l’habitude sur ce site 😅
Ca manquait un peu de sauce pour 4 je serai attentive la prochaine fois !
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
C’est super bon !
Les épinards mériteraient un tout petit peu plus de cuisson, je m’étais faite la même réflexion pour les oignons et le beurre qui n’avait pas fondu mais en fait ça va, ce côté oignon non grillé est très bon aussi. Bon, ainsi les épinards restent en bloc et ce n’est pas brûlant à la sortie du four c’est peut être fait exprès 🤔 au moins on a pas eu besoin d’attendre que ça refroidisse 😂 du coup ça a rendu un peu d’eau mais pas trop gênant.
Fait avec 2 oignons rouges, 200g de crème fraîche épaisse, 100g de lait, 45g de beurre allégé , 375g d’épinards pour avoir un peu plus de sauce pour 3 mais en fait c’était déjà largement assez ! Cuisson parfaite du saumon.
En tout cas c’est l’une des recettes à tester que je me languissais de faire depuis longtemps, c’est maintenant chose faite !emneil a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Trop bon !!
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