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Saumon à la Toscane

publié par 🐱UnchatEnCuisine

Saumon à la Toscane au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
5.38 €
Coût de la recette
10.76 €
Calories par portion (541 g)
798 kcal
Lipides
58.6 g
Acides gras saturés
27.8 g
Glucides
13.4 g
Sucres
8 g
Fibres
5.7 g
Protéines
46 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
147 kcal
Points WW par portion
21
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
5 / 5 (32 notes)

La sauce aux épinards

1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Épinards surgelés
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Aneth
1 cuillère à soupe
Basilic frais
40 grammes
Parmesan
200 grammes
Crème fraîche liquide entière
2
Pavés de saumon
8
Tomates cerises rouges
Plat principalRagoûtPoissonSans glutenMéditerranéenne

Optez pour un plat où les parfums de l’Italie rencontrent la tendreté du saumon : bienvenue en Toscane, version cuisine maison. Le saumon à la toscane est originaire des inspirations méditerranéennes modernes plus que de la tradition italienne pure. C’est une création popularisée par la cuisine anglo-saxonne, mais qui s’inspire de produits phares de la Toscane : tomates confites, épinards, ail, crème et herbes aromatiques.

La sauce crémeuse aux épinards, onctueuse à souhait, enveloppe les pavés de saumon sans masquer leur goût, tandis que les tomates cerises viennent apporter couleur et fraîcheur. C’est un plat à la fois élégant et rapide à préparer, parfait pour un dîner improvisé qui a tout d’un repas de fête. Il s’accompagne volontiers de riz, de pâtes fraîches ou même d’un bon pain rustique pour saucer jusqu’à la dernière goutte.

On pourrait croire que ce plat nécessite des heures en cuisine, mais avec votre Thermomix, tout est très rapide. La sauce se prépare en un rien de temps. Un gain de temps et une cuisson idéale pour préserver toutes les saveurs.

Le petit plus ? Ce plat pour 2 se décline facilement en version sans lactose (avec de la crème végétale), ou avec du poisson blanc selon vos envies.

Un plat savoureux, chaleureux, et surtout inratable… même un soir de semaine.

Astuce
Autres moyens de cuisson du poisson possible :

- Saisir les pavés dans une poêle sur toute leur surface, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes environ, ajouter la sauce aux épinards et poursuivez la cuisson à nouveau pendant 8 minutes.

- Au Varoma, 15 à 20 minutes.

Le saumon

  1. Si vos pavés de saumon sont congelés, les décongeler puis enlever la peau et les mettre de côté.

La sauce aux épinards

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 1 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 250 grammes d'épinards surgelés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café d'aneth, 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé et 40 grammes de parmesan rapés dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 2.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm).
  8. Mettre 2 pavés de saumon sur la préparation.
  9. Mettre 8 tomates cerises rouges coupées en deux dans le plat.
  10. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 17 min à 200°C.

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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    attention, pépite! 😋j’ai rien d’autre a dire tout est parfait.
    merci UnchatEnCuisine.

    Saumon à la Toscane Thermomix par nadinemarie
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  • C

    Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    C’est divinement bon !!
    Même mon mari qui n’aime pas les épinards s’est régalé !
    J’ai enlevé, comme à mon habitude, le fromage de la recette et utilisé des épinards frais

    Saumon à la Toscane Thermomix par Candyella✨
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  • I

    izbi a commenté cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Il me restait de la sauce alors j’ai refait un pavé de saumon 😂 trop trop bon 😋

    Saumon à la Toscane Thermomix par izbi
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  • I

    izbi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellent 👌 facile, rapide et on se régale tjr !
    Encore une belle recette que je mets dans mes favoris ❤️

    Saumon à la Toscane Thermomix par izbi
    Saumon à la Toscane Thermomix par izbi
    Saumon à la Toscane Thermomix par izbi
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon : le saumon se marie très bien avec la crème d’épinards et les tomates. Par contre , comme c’est la canicule ici, je n’ai pas allumé le four ( étape 6 supprimée). J’ai préféré après l’étape 7, faire cuire les 2 pavés de saumon frais et les tomates cocktail dans le panier Varoma pendant 15 minutes, à 120 degrés à vitesse 1.

    Saumon à la Toscane Thermomix par tortuenana4
    Saumon à la Toscane Thermomix par tortuenana4
    Saumon à la Toscane Thermomix par tortuenana4
    Saumon à la Toscane Thermomix par tortuenana4
    Saumon à la Toscane Thermomix par tortuenana4
    Saumon à la Toscane Thermomix par tortuenana4
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  • B

    Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bonne recette

    Saumon à la Toscane Thermomix par Bamby
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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a commenté cette recette, il y a 3 mois

    Excellente sauce même sans le saumon 🥰😍😍😍

    Saumon à la Toscane Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J’ai mis des pommes de terre dans le Varoma et le saumon sur le plateau. Attention à ne pas prendre des pommes de terre à chair ferme, le temps de cuisson devra être plus long.
    Au moment de goûter, les messieurs ont fait une drôle de tête – ce qu’ils regardaient ne les enchantait pas.
    Finalement, le plat a fait l’unanimité! ☺️
    Comme lu dans les commentaires, il reste de la sauce. Je la garde avec le reste de pommes de terre et ajouterais une tranche de poulet pour le repas de midi prochain!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Saumon à la Toscane Thermomix par soniamanga
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  • S

    so a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    👌

    Saumon à la Toscane Thermomix par so
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Je trouve que cette recette manque un peu de goût. La prochaine fois, ajouter un kub or lors de la cuisson des épinards.
    J’ai substitué une partie de la crème par du Skyr pour plus de légèreté et j’ai doublé les quantités pour en manger sur 2 jours.

    Saumon à la Toscane Thermomix par cricridu10
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  • S

    sioumini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Tres bon ! Je n’avais pas d’Aneth j’ai mis de l’estragon à la place.

    En revanche je n’avais pas vu que c’était une recette pour 2, je n’ai pas l’habitude sur ce site 😅

    Ca manquait un peu de sauce pour 4 je serai attentive la prochaine fois !

    Saumon à la Toscane Thermomix par sioumini
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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    C’est super bon !
    Les épinards mériteraient un tout petit peu plus de cuisson, je m’étais faite la même réflexion pour les oignons et le beurre qui n’avait pas fondu mais en fait ça va, ce côté oignon non grillé est très bon aussi. Bon, ainsi les épinards restent en bloc et ce n’est pas brûlant à la sortie du four c’est peut être fait exprès 🤔 au moins on a pas eu besoin d’attendre que ça refroidisse 😂 du coup ça a rendu un peu d’eau mais pas trop gênant.
    Fait avec 2 oignons rouges, 200g de crème fraîche épaisse, 100g de lait, 45g de beurre allégé , 375g d’épinards pour avoir un peu plus de sauce pour 3 mais en fait c’était déjà largement assez ! Cuisson parfaite du saumon.
    En tout cas c’est l’une des recettes à tester que je me languissais de faire depuis longtemps, c’est maintenant chose faite !

    Saumon à la Toscane Thermomix par elise2712
    Saumon à la Toscane Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de emneil

    emneil a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Trop bon !!

    Saumon à la Toscane Thermomix par emneil
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  • M

    mediterranee1234 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une tuerie! J’ai un peu modifié et incorporé les tomates cerises à la sauce puis mixer 15 secondes. Et j’ai mis la moitié de la sauce dans un plat puis les filets de saumon puis l’autre moitié de la sauce par dessus.
    Un régal, merci pour cette belle recette que je testerai bientôt avec du poulet

    Saumon à la Toscane Thermomix par mediterranee1234
    Saumon à la Toscane Thermomix par mediterranee1234
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  • L

    lolotte1393 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bon plat, facile et rapide, j’ai modifié un peu en réduisant la crème fraîche et ajouter de la riccota.

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  • Illustration du profil de gwendav

    gwendav a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Excellent, mon homme qui n’aime pas les épinards a adoré avec un écrasé de PDT c’était succulent

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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Merci2
  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    On s’est encore régalés ce midi avec ce plat préparé la veille. Je l’ai réchauffé au micro-ondes. Cela fait plusieurs fois que je le fais. Il est dans mes favoris 😍

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