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Sirop de queues de fraises

publié par Nessa

Sirop de queues de fraises au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.43 €
Calories pour 100g
119 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
30.7 g
Sucres
29.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.2 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (44 notes)
60 grammes
Fraises
80 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Jus de citron
125 grammes
Eau
BoissonConfiseriesSans glutenÉtéPrintemps

Les fraises sont souvent synonymes de fraîcheur estivale et de douceurs sucrées, mais saviez-vous que les parties que nous avons l’habitude de jeter peuvent être utilisées ? Les queues de fraises, trop souvent négligées, peuvent en réalité être la base d’un délicieux sirop, parfait pour aromatiser vos boissons. Ce sirop de queues de fraises est une manière ingénieuse et savoureuse de réduire le gaspillage alimentaire tout en profitant pleinement des saveurs délicates de ce fruit rouge. Découvrez comment transformer ces restes avec cette recette anti-gaspi découverte à l’origine dans le magazine saisonnier d’une grande enseigne de produits frais et que j’ai adapté au Thermomix !

Léger et rafraîchissant, ce sirop de queues de fraises accompagnera avec délice votre été.

Variante
Vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la préparation, cela s'accorde parfaitement avec la fraise !
  1. Mettre 60 grammes de fraises (les queues seulement et avec un peu de chair), 80 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 125 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/90°C/vitesse 1.
  2. Mélanger 30 sec/vitesse 8.
  3. Laisser refroidir la préparation puis la filtrer au chinois ou à l'étamine.
  4. Transvaser dans une bouteille.
  5. Conserver au réfrigérateur et servir bien frais dilué dans de l'eau ou en cocktail ! .

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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    🍓Mes cookopines, vous commencez à bien me connaître avec mes doubles effets kisscool d’antigaspi, détournements de recettes pour ne pas gâcher/jeter alors là…….
    🍓Un grand merciiiiiii à toi @nessa13 (tu ne me vois pas mais là, je suis entrain de faire une danse de la joie 🥳🥳)
    🍓1kg de fraises 🍓 entières Françaises = 270gr de queues de fraises + 2 fraises entières mollassonnent
    🍓Le sucre, le citron et l’eau, j’ai multiplié par 4
    🍓 40mn de cuisson avec mon Wall.E

    🍓 Voilà 1 bouteille et un petit bocal

    🍓Encore merci Nessa, j’aime, j’adore de telles recettes 🤗🥰

    Sirop de queues de fraises Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Yo 👋🏻

    🍓 3 kg de fraises = 900gr de queues + 8 fraises fatiguées + 1 branche de menthe du jardin = 3 bouteilles de 75cl et 450cl dans une autre bouteille
    🍓😋🍓😋🍓😋🍓😋🍓😋🍓😋🍓😋🍓😋🍓😋🍓😋
    Très belle soirée à tous et toutes 💋 💋

    Sirop de queues de fraises Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Comme je voulais dormir 😴, moins bête ce soir🤣😂, j’ai voulu tester cette recette🤭, mon Fripouillot🩵 m’a regardé😳 bizarrement 🤣😂 quand je lui ai dit de garder les queues de fraises 🍓 🍓 qu’il mangeait🤣😂!! Bien😁, m’en a pris😋, c’est super bon🍓🍓, merci beaucoup💕, ma Nessa chérie🥰 pour ce délice😋, ça sentait délicieusement bon dans la maison🏡!!! Bon🫣, j’avoue que le contenant aurait pu avoir un autre motif🍋🤭!!! Fait hier🤗, dégusté😋( 1cc) dans mon yaourt nature😋, parfait 😃!!
    Belle🌹 et douce🌸 soirée🌙 à vous mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous toutes🥰
    💕🍓💕🍓💕

    Sirop de queues de fraises Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de Pétroni

    Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Ayé,je l’ai fait aussi et suis conquise aussi😋 comme les copines 🐔.
    80g de chair et queues de garriguettes , pour le reste recette suivie à la lettre.
    J’ai léchouillé l’entonnoir pour goûter 🙊 et croyez moi c’est po facile 🤣.
    Hâte de tester avec une eau pétillante 🍸

    Sirop de queues de fraises Thermomix par Pétroni
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Les cookopines m’ont données envie d’essayer cette recette et je les remercie, testé pour imbiber les biscuits d’un tiramisu, parfait.
    Merci @Celine_411, pour m’avoir donné la recette du vinaigre de ciboulette, très bon.

    Sirop de queues de fraises Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    90 grs de tiges et feuilles de fraises 🍓un peu moins de sucre, sans changer la quantité des autres ingrédients

    Sirop de queues de fraises Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    😮j’y croyais moyen a cette histoire de sirop de queues de fraises, ben ça le fait pour de vrai 😮
    j’ai mis 3 feuilles de menthe du jardin et on les sent pas par contre, mais c’est pas grave du tout puisque je voulais goût fraises😂
    vraiment merci Nessa.

    Sirop de queues de fraises Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Des fraises et bien aujourd’hui je ne jette rien.
    Recette suivie
    Facile et pas bien cher.
    À refaire mais comme @Mariepoppins je rajouterai une ou deux fraises pour la couleur

    Sirop de queues de fraises Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Quelle jolie idée et quel bon goût ( de trop peu ) de 🍓🍓🍓 , à refaire en doublant les doses .
    Avec le CCPRO j’ai mis 35 minutes de cuisson, le temps pour mon robot d’atteindre la bonne température.
    Les quantités données correspondent aux « déchets » pour 500 gr de fruits.
    A refaire 😋

    Sirop de queues de fraises 🍓 Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bon ben voilà les Cookopinettes, je suis tombée dans la marmite 😉😃 et je ne suis pas fâchée d’avoir fait cette petite découverte grâce à la recette de
    @Nessa ainsi qu’à vos commentaires et différentes photos 🥰❤️ Ayant un peu plus du double en poids de queues de fraises 🍓 j’ai donc rajouté également un peu plus du double en poids de sucre et en eau et mis également deux petites fraises pour obtenir une jolie couleur 🤩

    Sirop de queues de fraises Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’étais curieuse de goûter ce sirop, et je ne suis pas déçue.
    Recette sympa…👍😉 j’ai pu faire ces 2 petites bouteilles de sirop, et 1 verrine de gelée avec les queues de 1,5 kg de 🍓 🍓
    J’ai mis quelques feuilles de menthe… j’aime cette association🫠😋🌹🌹

    Sirop de queues de fraises Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de sovive

    sovive a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Adaptations, déclinaisons… félicitations !

    Merci pour cette recette !

    Moi la Carpentrassienne, je n’avais que 12g de queues de fraises 🍓 (dont quelques petits morceaux de chair), j’ai ajouté 2 fraises qui allaient bientôt s’abîmer, puis un peu de menthe sauvage, de mélisse et de romarin pour que l’ensemble pèse 60g.

    J’ai ensuite suivi la recette à la lettre.

    Pour l’égouttage, j’ai mis les ingrédients dans une gaze que j’ai pressée…

    Et pour continuer la belle histoire de l’antigaspi j’ai… mis la gaze dans une tisanière, versé de l’eau bouillante et, à l’heure où je vous écris, je suis en train de me régaler de cette infusion originale !

    C’est drôle car le sirop a le goût de fraise et ce sont les herbes qui dominent dans l’infusion !

    Sirop de queues de fraises Thermomix par sovive
    Sirop de queues de fraises Thermomix par sovive
    Sirop de queues de fraises Thermomix par sovive
    Sirop de queues de fraises Thermomix par sovive
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  • A

    amelamoulti a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Super bon 😀 je suis choqué j’aurais jamais pensé faire du sirop avec les queues de fraise. La preuve j’ai refais la recette aujourd’hui alors que je venais de la tester hier looool plus jamais je jeté les queues de fraise 😂😂😂

    Sirop de queues de fraises Thermomix par amelamoulti
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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Ben voilà ! Après ma confiture de fraises !!
    Vraiment ! J’adore mon thermomix ! J’adore Cookomix 🥰

    Sirop de queues de fraises Thermomix par coco@31
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  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Incroyable recette ! 😍

    Sirop de queues de fraises Thermomix par tortuenana4
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  • Illustration du profil de samenzo22

    samenzo22 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Testé par curiosité en me disant que je n’avais pas grand chose à perdre… c’est trop bon 😋

    Sirop de queues de fraises Thermomix par samenzo22
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Étonnant de saveur 🥰
    J’ai rajouté une feuille de menthe

    Sirop de queues de fraises Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Après avoir fais ma confiture, j’ai gardé les queues et j’en ai fait un sirop, délicieux, à boire sans modération.

    Sirop de queues de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Sirop de queues de fraises Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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