Illustration du profil de Minou

Sorbet framboise

publié par Minou

Sorbet framboise au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.21 €
Coût de la recette
12.84 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
1.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
40.1 g
Sucres
28.5 g
Fibres
10.5 g
Protéines
2.8 g
Calories pour 100g
75 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (152 votes)

Le coulis

600 grammes
Framboises
180 grammes
Eau

Le sorbet

90 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
GlacesSans glutenÉtéPrintemps

Dégustez un délicieux sorbet framboise au Thermomix !

Les framboises sont dans cette recette tout d’abord transformées en un coulis avant d’être congelées, cela permet d’éviter les pépins qui se coincent entre les dents lorsque vous mangerez le sorbet. Si vous ne craignez pas vous pouvez congeler directement vos framboises sans passer par l’étape coulis et aller directement à celle du sorbet en les mettant congelées dans le bol à la place du coulis.

Astuce
La température des congélateurs à la maison est trop froide pour les sorbets maison du coup ils sont souvent trop durs au moment où l’on veut les déguster. Le mieux est de sortir votre sorbet 30 à 45 minutes minutes avant en le plaçant au frigo (ou 15 à 20 minutes à température ambiante).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis

  1. Mettre 600 grammes de framboises et 180 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 7 min/80°C/vitesse 6.
  2. Passer le coulis obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins.
  3. Laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver pendant 08 h 00 min.
  5. Le sorbet

  6. Mettre 90 grammes de sucre roux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajoutez le coulis congelé dans le Thermomix.
  8. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  11. Servir immédiatement.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • C

      celimen57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Je n’ai pas fait l’étape coulis
      J’ai pris des framboises congelée
      Résultat super bon
      Pour ceux qui n’aime pas les pépins il faut faire l’étape coulis 😉
      Toutefois , est ce que je peux « re congeler » cette préparation dès qu’elle est prête ? Ça n’a pas eu le temps de décongeler mais vu qu’à la base se sont des fruits congelés?

      Sorbet framboise Thermomix par celimen57
      Sorbet framboise Thermomix par celimen57
      J'aimeLoveMerci19
      • C
        charlenekarki a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui vous pouvez recongeler sans problème la chaîne du froid n’est pas rompue avec le thermomix

        • C
          celimen57 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci pour votre retour
          Je l’avais congelé

      • tialala a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour,
        Si vous n’avez pas fait l’étape coulis, comment vous êtes vous organisé ? (pour le mixage…)

      • C
        chtimilie a répondu il y a 1 an

        J’aimerai aussi savoir comment avez vous fait en mettant directement les fruits congelés ?

        • C
          celimen57 a répondu il y a 1 an

          J’ai mis les fruit congelé à l’étape « ajouter le coulis »

        • jennifer_41 a répondu il y a 1 an

          Vous avez mis les framboises congelées et de l eau ? Ou seulement les framboises à cette étape 🙂
          Merci 😊

        • C
          celimen57 a répondu il y a 12 mois

          Je n’ai pas mis d’eau

      • S
        sandra313131 a répondu il y a 10 mois

        Je n’ai pas compris vous n’avez donc pas mis à chauffer c’est bien ça ?

      • I
        ilhamomix33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bjr vous avez le monsieur cuisine connect ?

      • C
        celimen57 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Non j’ai le Mr cuisine simple

      • angie_10 a répondu il y a 7 mois

        Les pépins on les sent beaucoup dans le sorbet si on les laisse?

        • C
          celimen57 a répondu il y a 7 mois

          Si je devais la refaire je ferai le coulis car chez nous on a trouvé que l’on sentais trop les pépins …

      • E
        elogoma a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour vous avez mixé a combien et combien de temps les fruits congelés ? J’ai le MCC et je n ose pas trop me lancer

      • B
        bozine a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bjr. Il faut absolument faire le coulis car inmangeable avec les pépins.

      • scaitty a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        excellente en version framboises brisees congelees de chez picard!

      • tataco_1 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Excellente merci pour l’info

    • Loulounala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente je recommande

      Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
      Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
      J'aimeLove13
    • Illustration du profil de philippemarseillais

      philippemarseillais a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      C’est rapide et facile Et l’avantage c’est surprise pour les invités 👍
      Moi j’ai fait avec des fraises que j’ai préalablement congelé deux heures avant 👍

      Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
      Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
      Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
      J'aimeMiamLove13
      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bravo mieux qu’au restaurant ! De mon côté j’ai ramassé des myrtilles chez un producteur ce matin, à congeler pour cette nuit et demain soir une glace aux myrtilles pour mon homme qui rentre de déplacement…

      • Z
        zaice a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour tu as mit t fraise congeler et apres comment est la recette faut faire comment stp merci

        • Illustration du profil de philippemarseillais
          philippemarseillais a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Bonjour Tu suis la recette comme expliqué avec Termomix Et cela fonctionne avec tous les fruits Pour info les fraises c’est Des fraîches que j’ai congelé

        • Z
          zaice a répondu il y a 1 an et 9 mois

          En faite g pa fai de couli donc jmet mes fraise congeler et mon blanc d’œuf et je mixe ?

      • Z
        zaice a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ta pa mit de creme fraiche tu met les fraise et tu broi sans rien?

        • Illustration du profil de philippemarseillais
          philippemarseillais a répondu il y a 1 an et 9 mois

          100 grs de sucre glace 500 grs de fruit surgelé 1 jus de citron 2 blancs d’œuf – Tu mixés 4 minutes puis après tu mets la palette sur la lame et tu fais tourner deux minutes et ton sorbet est près

        • M
          Magandco a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci beaucoup, grâce à vous c’était parfait!

        • N
          nataly83150 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Merci.

        • L
          lilinoute a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Bonjour tu mets la palette c’est quoi? Le fouet?

    • Illustration du profil de Claude vba813

      Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellent.

      Sorbet framboise Thermomix par Claude vba813
      J'aimeLove9
    • Priska a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellent!!! Merci 🙂

      Sorbet framboise Thermomix par Priska
      J'aimeLoveMiam9
      • N
        Nona60 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        C’est très bon. Lorsque j’ai des invités qui viennent a l’improviste je fais ce sorbet super facile. Et quand il en reste je conserve au frigo et m’en sers le soir ou lendemain en coulis pour les fromages blancs. 😳

    • B

      brekex a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Excellent 👌 fait avec fruits congelés directement

      Sorbet framboise Thermomix par brekex
      J'aime7
      • S
        sandra313131 a répondu il y a 10 mois

        Avez vous fait la première étape ou pas du tout?

        • B
          brekex a répondu il y a 10 mois

          Non je l’ai zappé 😅 mais les graines ne me gênait pas plus que cela mais si vous n’en souhaitez aucune alors etape 1. Moi il en restait un peu meme après pulvérisations.

    • F

      fanny97227 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      c’est une tuerie

      Sorbet framboise Thermomix par fanny97227
      J'aimeLove6
    • L

      laura1305 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bonne un peu gênée par les graines mais un vrai bon goût de fruits ! J’ai mis 250g de framboises et 35g de sucre et 1 blanc d’œuf

      Sorbet framboise Thermomix par laura1305
      J'aime6
      • G
        gaby51 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour je peut mettre du sucre normal à la place du roux ?

      • L
        laura1305 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui je l’ai faite avec du sucre normal y’a pas de soucis 😊

    • Illustration du profil de cynthia88170

      cynthia88170 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Fait avec des fruit rouge congeler très bon la prochaine fois je ferais avec des fraises

      Sorbet framboise Thermomix par cynthia88170
      J'aime6
      • D
        damien1964 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour j’aimerai savoir car j’avais du coulis congelés ,j’ai finis mon sorbet je pourrais le remettre aux congélateur merci de m’aider

        • Illustration du profil de cynthia88170
          cynthia88170 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonjour je pense que oui mais pas sur

        • D
          damien1964 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Merci pour votre réponse mais je pense que oui il dise de congelés à un moment dans la recette

        • Illustration du profil de cynthia88170
          cynthia88170 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          A ba alors oui vous pouvez

    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      La préparation de mon premier sorbet framboise m’a rendue encore plus amoureuse de mon Thermomix ! Texture fabuleuse, quel régal ! 😋 Et tout ça en un rien de temps, c’est vraiment génial.

      Sorbet framboise Thermomix par celinetteyo
      MiamJ'aime6
      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        suis pareille que vous, quand je fais des glaces ou sorbets au TM5 je l’aime encore plus !!!!

    • A

      Anadau_60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Délicieuse ! Proposée avec le sorbet citron…un régal quand il fait chaud !

      Sorbet framboise Thermomix par Anadau_60
      J'aimeLove5
      • nahoom a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Hummmmm

    • T

      tamtan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Plusieurs fois que je fais non pas un sorbet mais une glace au fruit rouge ou framboise.
      Je mets un pot de 25cl de crème liquide dans mon coulis. Hop hop hop au congel.
      Je suis la recette et on n’oublie pas le blanc d’oeuf. C’est une tuerie 😋😋🍓🍦🍨.
      Les enfants et mon mari adore.

      Sorbet framboise Thermomix par tamtan
      Sorbet framboise Thermomix par tamtan
      Sorbet framboise Thermomix par tamtan
      J'aime5
      • L
        liopat a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour la crème fraîche en plus de l eau ou en remplassement ?

        • T
          tamtan a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour Je remplace l’eau par la crème liquide.

      • N
        nadou77114 a répondu il y a 8 mois

        Vous faites toute les étages

        • T
          tamtan a répondu il y a 8 mois

          Les étages ? Je comprends pas ?

        • N
          nadou77114 a répondu il y a 8 mois

          Vous faites toute les étapes de la recette ou seulement la fin car j’ai des fruit congelé

        • T
          tamtan a répondu il y a 8 mois

          J’ai déjà mon coulis de fait que je mets au congélateur dans des bacs à glaçons. J’ai testé aussi avec des fruits congeler le seul inconvénient c’est les pépins.

    • Gloria_2 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Je mets 4 étoiles car j’ai eu pas mal de perte en filtrant le coulis de framboise

      Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
      Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
      Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
      Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
      Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
      J'aime5
      • Z
        Zouzou1346 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Vous pouvez acheter de la purée de framboises toute faite et la congeler en glaçons

    • Illustration du profil de yannaki

      yannaki a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Trop bon !!! 😋

      Sorbet framboise Thermomix par yannaki
      J'aime4
    • C

      cassandrag a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Sorbet framboise validée au mcc !. Mis avec des framboises entières congelés, cela ne dérange pas plus que ça monsieur donc nickel 😍

      Sorbet framboise Thermomix par cassandrag
      J'aimeLove4
      • J
        jubis22 a répondu il y a 4 mois

        Merci pour votre commentaire , du coup vous avez mis l eau, le sucre et les framboises surgelées en même temps ? Puis l’œuf ? Merci

    • delisaflo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Recette faite avec des fraises sans sucre… délicieux… à refaire et re refaire…

      Sorbet framboise Thermomix par delisaflo
      J'aime4
    • D

      dietgirl a attribué 4/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Délicieux sorbet plein de saveur. Ultra simple et rapide pour un dessert improvisé. Je n ai mis que 30 grammes de sucre et j ai zappé l étape coulis. J ai fait une petite Chantilly au kitchenAid. Quelques speculoos émiettés sur le dessus et le tour est joué.

      Sorbet framboise Thermomix par dietgirl
      J'aime4
    • Maya Thomas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Ma première recette au thermomix. Celle qui m’a définitivement converti à cette machine et avec laquelle on a converti certains autres!!

      J'aime4
    • Afficher plus de commentaires