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Sorbet framboise au Thermomix

publié par

Sorbet framboise au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.21 €
Coût de la recette
12.84 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
1.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
40.1 g
Sucres
28.5 g
Fibres
10.5 g
Protéines
2.8 g
Calories pour 100g
75 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (68 votes)

Le coulis

600 grammes
Framboises
180 grammes
Eau

Le sorbet

90 grammes
Sucre roux
1
Oeuf

Dégustez un délicieux sorbet framboise au Thermomix !

Les framboises sont dans cette recette tout d’abord transformées en un coulis avant d’être congelées, cela permet d’éviter les pépins qui se coincent entre les dents lorsque vous mangerez le sorbet. Si vous ne craignez pas vous pouvez congeler directement vos framboises sans passer par l’étape coulis et aller directement à celle du sorbet en les mettant congelées dans le bol à la place du coulis.

Astuce
La température des congélateurs à la maison est trop froide pour les sorbets maison du coup ils sont souvent trop durs au moment où l’on veut les déguster. Le mieux est de sortir votre sorbet 30 à 45 minutes minutes avant en le plaçant au frigo (ou 15 à 20 minutes à température ambiante).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis

  1. Mettre 600 grammes de framboises et 180 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 7 min/80°C/vitesse 6.
  2. Passer le coulis obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins.
  3. Laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver pendant 08 h 00 min.
  5. Le sorbet

  6. Mettre 90 grammes de sucre roux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajoutez le coulis congelé dans le Thermomix.
  8. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  11. Servir immédiatement.
68 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent!!! Merci 🙂

    Sorbet framboise Thermomix par Priska
    J'aimeLoveMiam9
    • Nona60 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C’est très bon. Lorsque j’ai des invités qui viennent a l’improviste je fais ce sorbet super facile. Et quand il en reste je conserve au frigo et m’en sers le soir ou lendemain en coulis pour les fromages blancs. 😳

  • Excellente je recommande

    Sorbet framboise Thermomix par Loulounala Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
    J'aimeLove9
  • C’est rapide et facile Et l’avantage c’est surprise pour les invités 👍
    Moi j’ai fait avec des fraises que j’ai préalablement congelé deux heures avant 👍

    Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
    J'aimeMiamLove9
    • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bravo mieux qu’au restaurant ! De mon côté j’ai ramassé des myrtilles chez un producteur ce matin, à congeler pour cette nuit et demain soir une glace aux myrtilles pour mon homme qui rentre de déplacement…

    • zaice a répondu il y a 4 mois

      Bonjour tu as mit t fraise congeler et apres comment est la recette faut faire comment stp merci

      • philippemarseillais a répondu il y a 4 mois

        Bonjour Tu suis la recette comme expliqué avec Termomix Et cela fonctionne avec tous les fruits Pour info les fraises c’est Des fraîches que j’ai congelé

      • zaice a répondu il y a 4 mois

        En faite g pa fai de couli donc jmet mes fraise congeler et mon blanc d’œuf et je mixe ?

    • zaice a répondu il y a 4 mois

      Ta pa mit de creme fraiche tu met les fraise et tu broi sans rien?

      • philippemarseillais a répondu il y a 4 mois

        100 grs de sucre glace 500 grs de fruit surgelé 1 jus de citron 2 blancs d’œuf – Tu mixés 4 minutes puis après tu mets la palette sur la lame et tu fais tourner deux minutes et ton sorbet est près

      • Magandco a répondu il y a 1 semaine

        Merci beaucoup, grâce à vous c’était parfait!

  • Je n’ai pas fait l’étape coulis
    J’ai pris des framboises congelée
    Résultat super bon
    Pour ceux qui n’aime pas les pépins il faut faire l’étape coulis 😉
    Toutefois , est ce que je peux « re congeler » cette préparation dès qu’elle est prête ? Ça n’a pas eu le temps de décongeler mais vu qu’à la base se sont des fruits congelés?

    Sorbet framboise Thermomix par celimen57 Sorbet framboise Thermomix par celimen57
    J'aimeLoveMerci8
    • charlenekarki a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oui vous pouvez recongeler sans problème la chaîne du froid n’est pas rompue avec le thermomix

      • celimen57 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci pour votre retour
        Je l’avais congelé

  • Fait avec des fruit rouge congeler très bon la prochaine fois je ferais avec des fraises

    Sorbet framboise Thermomix par cynthia88170
    J'aime6
  • Je mets 4 étoiles car j’ai eu pas mal de perte en filtrant le coulis de framboise

    Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2 Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2 Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2 Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2 Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
    J'aime5
  • Plusieurs fois que je fais non pas un sorbet mais une glace au fruit rouge ou framboise.
    Je mets un pot de 25cl de crème liquide dans mon coulis. Hop hop hop au congel.
    Je suis la recette et on n’oublie pas le blanc d’oeuf. C’est une tuerie 😋😋🍓🍦🍨.
    Les enfants et mon mari adore.

    Sorbet framboise Thermomix par tamtan Sorbet framboise Thermomix par tamtan Sorbet framboise Thermomix par tamtan
    J'aime4
  • Très bonne un peu gênée par les graines mais un vrai bon goût de fruits ! J’ai mis 250g de framboises et 35g de sucre et 1 blanc d’œuf

    Sorbet framboise Thermomix par laura1305
    J'aime4
  • Ma première recette au thermomix. Celle qui m’a définitivement converti à cette machine et avec laquelle on a converti certains autres!!

    J'aime4
  • Avec des framboises congelées et un assortiment de fruits rouges c’est parfait aussi 👍👍

    LoveJ'aime4
    • chantou13 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      peux-t’on cuire les framboises congelées comme les fruits frais pour faire le coulis

      • Minetclochette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Oui c’est pareil. Un peu plus de. Temps de. Cuisson

      • chantou13 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        merci beaucoup

    • chailamaya a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir vous avez fait l’étape du coulis ou vous avez mit vos framboises surgelés directement ?

      • Minetclochette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        De mémoire, j’ai mis les framboises directement sansl’etape coulis….. les pépins ne nous gênent pas 😉

      • chailamaya a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci à vous ☺️

    • chailamaya a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir vous avez fait l’étape du coulis ou vous avez mit vos framboises surgelés directement ?

  • Super bonne… moi j’ai gardé les grains des framboises parce que j’adore ça!!!

    Sorbet framboise Thermomix par Nel03
    J'aime3
  • La préparation de mon premier sorbet framboise m’a rendue encore plus amoureuse de mon Thermomix ! Texture fabuleuse, quel régal ! 😋 Et tout ça en un rien de temps, c’est vraiment génial.

    Sorbet framboise Thermomix par celinetteyo
    MiamJ'aime3
    • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      suis pareille que vous, quand je fais des glaces ou sorbets au TM5 je l’aime encore plus !!!!

  • Réalisée avec des framboises surgelées, elle était très bonne mais pour ma part la prochaine fois je rajouterai un peu plus de sucre.

    Sorbet framboise Thermomix par Rosabella31
    J'aimeMiam3
    • Choco Addict a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour

      Vous avez fait le coulis??? puis remis au congel??

      • Rosabella31 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonsoir non j’ai pris directement des framboises surgelées

  • Excellent. Petite amélioration, j’ai remplacé l’eau par…..de la crème fraîche 25 cl. Tant pis pour les calories… Mais quel onctuosité !

    J'aime2
    • LaPuce63 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Si on met de la crème fraîche, peut on se passer du blanc d oeuf cru? (Ps je suis enceinte mais gourmande mol)
      😚

    • Jphf51 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Le blanc permet une bonne tenue du sorbet, je pense que vous pouvez le supprimer effectivement. A tester.

  • Faite avec des framboises congelées : un délice 😊. Merci pour la recette et ce site super pratique…

    LoveJ'aime2
  • Bonjour, mais si on prend des framboises congelées, il faut les décongeler pour faire le coulis et ensuite une fois que le coulis est fait on peut le congeler de nouveau ?. Merci pour votre réponse

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    • Minou a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour ! La cuisson fait office de pasteurisation ou de stérilisation donc sur le principe pas de soucis 🙂

    • LES2ISA a répondu il y a 2 ans

      Bonjour, il est nécessaire d’utiliser des fruits congelés, et de remettre immédiatement au congélateur votre préparation après mixage. Bonne dégustation.

      • Lesdelicesde a répondu il y a 1 an et 2 mois

        bonjour,si vous prenez des fruits frais faudra les coupés en morceaux et les congeler avant .même fruits congeler faut remettre au congel après.bonne journée

    • Lesdelicesde a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Moi Soso,bojour,hier j’en ai fait mais j’ai pas décongelé mes framboise et c’était nikel.pas necessaire de déconeler.bonne journée.

  • 😋

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  • Fouettée ça ressemble à une glace à l’italienne en bien meilleur, merci pour la recette

    Sorbet framboise Thermomix par Catcat
    Love1
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