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Sorbet framboise au Thermomix

publié par

Sorbet framboise au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.21 €
Coût de la recette
12.84 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
0 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
22.1 g
Sucres
21.9 g
Fibres
0 g
Protéines
1 g
Calories pour 100g
75 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (55 votes)

Le coulis

600 grammes
Framboises
180 grammes
Eau

Le sorbet

90 grammes
Sucre roux
1
Oeuf

Dégustez un délicieux sorbet framboise au Thermomix !

Les framboises sont dans cette recette tout d’abord transformées en un coulis avant d’être congelées, cela permet d’éviter les pépins qui se coincent entre les dents lorsque vous mangerez le sorbet. Si vous ne craignez pas vous pouvez congeler directement vos framboises sans passer par l’étape coulis et aller directement à celle du sorbet en les mettant congelées dans le bol à la place du coulis.

Astuce
La température des congélateurs à la maison est trop froide pour les sorbets maison du coup ils sont souvent trop durs au moment où l’on veut les déguster. Le mieux est de sortir votre sorbet 30 à 45 minutes minutes avant en le plaçant au frigo (ou 15 à 20 minutes à température ambiante).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis

  1. Mettre 600 grammes de framboises et 180 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 7 min/80°C/vitesse 6.
  2. Passer le coulis obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins.
  3. Laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver pendant 08 h 00 min.
  5. Le sorbet

  6. Mettre 90 grammes de sucre roux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajoutez le coulis congelé dans le Thermomix.
  8. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  11. Servir immédiatement.
55 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent!!! Merci 🙂

    Sorbet framboise Thermomix par Priska
    • Nona60 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      C’est très bon. Lorsque j’ai des invités qui viennent a l’improviste je fais ce sorbet super facile. Et quand il en reste je conserve au frigo et m’en sers le soir ou lendemain en coulis pour les fromages blancs. 😳

  • Excellente je recommande

    Sorbet framboise Thermomix par Loulounala Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
  • C’est rapide et facile Et l’avantage c’est surprise pour les invités 👍
    Moi j’ai fait avec des fraises que j’ai préalablement congelé deux heures avant 👍

    Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
    • Arum 40 a répondu il y a 10 mois

      Bravo mieux qu’au restaurant ! De mon côté j’ai ramassé des myrtilles chez un producteur ce matin, à congeler pour cette nuit et demain soir une glace aux myrtilles pour mon homme qui rentre de déplacement…

    • zaice a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour tu as mit t fraise congeler et apres comment est la recette faut faire comment stp merci

      • philippemarseillais a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour Tu suis la recette comme expliqué avec Termomix Et cela fonctionne avec tous les fruits Pour info les fraises c’est Des fraîches que j’ai congelé

      • zaice a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        En faite g pa fai de couli donc jmet mes fraise congeler et mon blanc d’œuf et je mixe ?

    • zaice a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ta pa mit de creme fraiche tu met les fraise et tu broi sans rien?

      • philippemarseillais a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        100 grs de sucre glace 500 grs de fruit surgelé 1 jus de citron 2 blancs d’œuf – Tu mixés 4 minutes puis après tu mets la palette sur la lame et tu fais tourner deux minutes et ton sorbet est près

  • Fait avec des fruit rouge congeler très bon la prochaine fois je ferais avec des fraises

    Sorbet framboise Thermomix par cynthia88170
  • Avec des framboises congelées et un assortiment de fruits rouges c’est parfait aussi 👍👍

    • chantou13 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      peux-t’on cuire les framboises congelées comme les fruits frais pour faire le coulis

      • Minetclochette a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Oui c’est pareil. Un peu plus de. Temps de. Cuisson

      • chantou13 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        merci beaucoup

    • chailamaya a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonsoir vous avez fait l’étape du coulis ou vous avez mit vos framboises surgelés directement ?

      • Minetclochette a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        De mémoire, j’ai mis les framboises directement sansl’etape coulis….. les pépins ne nous gênent pas 😉

      • chailamaya a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Merci à vous ☺️

    • chailamaya a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonsoir vous avez fait l’étape du coulis ou vous avez mit vos framboises surgelés directement ?

  • La préparation de mon premier sorbet framboise m’a rendue encore plus amoureuse de mon Thermomix ! Texture fabuleuse, quel régal ! 😋 Et tout ça en un rien de temps, c’est vraiment génial.

    Sorbet framboise Thermomix par celinetteyo
    • Arum 40 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      suis pareille que vous, quand je fais des glaces ou sorbets au TM5 je l’aime encore plus !!!!

  • Réalisée avec des framboises surgelées, elle était très bonne mais pour ma part la prochaine fois je rajouterai un peu plus de sucre.

    Sorbet framboise Thermomix par Rosabella31
    • Choco Addict a répondu il y a 9 mois

      Bonjour

      Vous avez fait le coulis??? puis remis au congel??

      • Rosabella31 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonsoir non j’ai pris directement des framboises surgelées

  • Ma première recette au thermomix. Celle qui m’a définitivement converti à cette machine et avec laquelle on a converti certains autres!!

  • Super bonne… moi j’ai gardé les grains des framboises parce que j’adore ça!!!

    Sorbet framboise Thermomix par Nel03
  • Excellent. Petite amélioration, j’ai remplacé l’eau par…..de la crème fraîche 25 cl. Tant pis pour les calories… Mais quel onctuosité !

    • LaPuce63 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Si on met de la crème fraîche, peut on se passer du blanc d oeuf cru? (Ps je suis enceinte mais gourmande mol)
      😚

    • Jphf51 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Le blanc permet une bonne tenue du sorbet, je pense que vous pouvez le supprimer effectivement. A tester.

  • Faite avec des framboises congelées : un délice 😊. Merci pour la recette et ce site super pratique…

  • Bonjour, mais si on prend des framboises congelées, il faut les décongeler pour faire le coulis et ensuite une fois que le coulis est fait on peut le congeler de nouveau ?. Merci pour votre réponse

    • Minou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour ! La cuisson fait office de pasteurisation ou de stérilisation donc sur le principe pas de soucis 🙂

    • LES2ISA a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour, il est nécessaire d’utiliser des fruits congelés, et de remettre immédiatement au congélateur votre préparation après mixage. Bonne dégustation.

      • Lesdelicesde a répondu il y a 1 an

        bonjour,si vous prenez des fruits frais faudra les coupés en morceaux et les congeler avant .même fruits congeler faut remettre au congel après.bonne journée

    • Lesdelicesde a répondu il y a 1 an

      Moi Soso,bojour,hier j’en ai fait mais j’ai pas décongelé mes framboise et c’était nikel.pas necessaire de déconeler.bonne journée.

  • Fouettée ça ressemble à une glace à l’italienne en bien meilleur, merci pour la recette

    Sorbet framboise Thermomix par Catcat
  • Faite ce jour avec des fruits rouges congelés, tellement facile et super bon!

    • Celine_42 a répondu il y a 5 mois

      Vous avez directement avec des fruits congelés comme si vous partiez du coulis ? Avec vous quand même mit l’eau indiqué dans la recette ? Merci

  • bonjour
    faut il prendre des framboises congelées ?

    • Minou a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonsoir, oui vous pouvez en utiliser pour faire le coulis

      • lafee03 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        merci beaucoup
        bonne soiree

      • Estell31 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonsoir. Je croyais que l’on ne pouvait pas congeler de nouveau un produit décongelé? Je ne comprends pas comment faire le coulis avec des framboises surgelées…

  • Un vrai régal et un grand succès auprès de mes invités 😃

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