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Sorbet framboise

publié par Minou

Sorbet framboise au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.21 €
Coût de la recette
12.84 €
Calories par portion (226 g)
170 kcal
Lipides
1.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
40.1 g
Sucres
28.5 g
Fibres
10.5 g
Protéines
2.8 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
75 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (191 notes)

Le coulis

600 grammes
Framboises
180 grammes
Eau

Le sorbet

90 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
GlacesSans glutenÉtéPrintemps

Dégustez un délicieux sorbet framboise au Thermomix !

Les framboises sont dans cette recette tout d’abord transformées en un coulis avant d’être congelées, cela permet d’éviter les pépins qui se coincent entre les dents lorsque vous mangerez le sorbet. Si vous ne craignez pas vous pouvez congeler directement vos framboises sans passer par l’étape coulis et aller directement à celle du sorbet en les mettant congelées dans le bol à la place du coulis.

Astuce
La température des congélateurs à la maison est trop froide pour les sorbets maison du coup ils sont souvent trop durs au moment où l’on veut les déguster. Le mieux est de sortir votre sorbet 30 à 45 minutes minutes avant en le plaçant au frigo (ou 15 à 20 minutes à température ambiante).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis

  1. Mettre 600 grammes de framboises et 180 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 7 min/80°C/vitesse 6.
  2. Passer le coulis obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins.
  3. Laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver pendant 08 h 00 min.
  5. Le sorbet

  6. Mettre 90 grammes de sucre roux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajoutez le coulis congelé dans le Thermomix.
  8. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  11. Servir immédiatement.

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  • C

    celimen57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Je n’ai pas fait l’étape coulis
    J’ai pris des framboises congelée
    Résultat super bon
    Pour ceux qui n’aime pas les pépins il faut faire l’étape coulis 😉
    Toutefois , est ce que je peux « re congeler » cette préparation dès qu’elle est prête ? Ça n’a pas eu le temps de décongeler mais vu qu’à la base se sont des fruits congelés?

    Sorbet framboise Thermomix par celimen57
    Sorbet framboise Thermomix par celimen57
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  • Illustration du profil de philippemarseillais

    philippemarseillais a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    C’est rapide et facile Et l’avantage c’est surprise pour les invités 👍
    Moi j’ai fait avec des fraises que j’ai préalablement congelé deux heures avant 👍

    Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
    Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
    Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
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  • Loulounala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellente je recommande

    Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
    Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
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  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent.

    Sorbet framboise Thermomix par Claude vba813
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  • miaouss_la_gueguerre a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un peu trop sucré, je pense que l’on peut diviser par deux le sucre et ajouter du citron 🍋

    J’ai fait avec les framboises entières congelés, je pense que c’est meilleur de faire le coulis pour ne pas avoir de pépins :3

    Miam quand même!

    Sorbet framboise Thermomix par miaouss_la_gueguerre
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent. J’ai mis environ 450 gr de coulis de fraises et 100 gr de framboises ainsi qu’1/2 jus de citron. Le plus long était de faire comprendre à ma fille de 2 ans 1/2 qu’il fallait patienter le temps que la glace durcisse. Toutes les 5 min  » maman on mange la glace » 🤪🤪🤣

    Sorbet framboise Thermomix par Kechmomix
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  • annie15 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois

    Sorbet framboises et abricots , rien de tel pour finir un bon repas et rafraîchir

    Sorbet framboise Thermomix par annie15
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  • M

    mlleandrou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    👍🏻 trop bon!

    Sorbet framboise Thermomix par mlleandrou
    MerciJ'aimeLove10
  • Priska a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellent!!! Merci 🙂

    Sorbet framboise Thermomix par Priska
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  • C

    celdubrub a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Délicieux sorbet ! Je l’ai fait directement avec les framboises du jardin congelées ! J’ai réalisé le mixage avec le fouet en ajoutant les framboises mixées progressivement car le fouet bloquait en une seule fois 😉

    Sorbet framboise Thermomix par celdubrub
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  • Illustration du profil de maminous003

    maminous003 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Un vrai régal. On peut en déguster au sortir du bol mixeur sans avoir à attendre de le remettre au congélateur. Fait pour la bûche mange/framboise. J’ai eu trop de sorbet framboise et donc un petit demi litre de sorbet en plus.

    Sorbet framboise Thermomix par maminous003
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  • Illustration du profil de kaathy

    kaathy a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Super recette ! 😀
    Gros saladier familial et encore nous en avons manger hier soir .

    Nous avons garder les pépins et sauter l’étape coulis .

    A refaire ! 😋

    Sorbet framboise Thermomix par kaathy
    Sorbet framboise Thermomix par kaathy
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  • Illustration du profil de brekex

    brekex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellent 👌 fait avec fruits congelés directement

    Sorbet framboise Thermomix par brekex
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  • Illustration du profil de Anadau_60

    Anadau_60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Délicieuse ! Proposée avec le sorbet citron…un régal quand il fait chaud !

    Sorbet framboise Thermomix par Anadau_60
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  • T

    tamtan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Plusieurs fois que je fais non pas un sorbet mais une glace au fruit rouge ou framboise.
    Je mets un pot de 25cl de crème liquide dans mon coulis. Hop hop hop au congel.
    Je suis la recette et on n’oublie pas le blanc d’oeuf. C’est une tuerie 😋😋🍓🍦🍨.
    Les enfants et mon mari adore.

    Sorbet framboise Thermomix par tamtan
    Sorbet framboise Thermomix par tamtan
    Sorbet framboise Thermomix par tamtan
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    La préparation de mon premier sorbet framboise m’a rendue encore plus amoureuse de mon Thermomix ! Texture fabuleuse, quel régal ! 😋 Et tout ça en un rien de temps, c’est vraiment génial.

    Sorbet framboise Thermomix par celinetteyo
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  • S

    sihammm a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Excellent moi j’ai fais à la fraise et j’ai rajouté quelques vermicelles pour la déco. TOP!

    Sorbet framboise Thermomix par sihammm
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  • C

    catjack a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Avec les framboises congelées directement. Il y a des pépins mais ça ne nous a pas gênés.

    Sorbet framboise Thermomix par catjack
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