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Sorbet framboise

publié par Minou

Sorbet framboise au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.21 €
Coût de la recette
12.84 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
1.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
40.1 g
Sucres
28.5 g
Fibres
10.5 g
Protéines
2.8 g
Calories pour 100g
75 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (172 notes)

Le coulis

600 grammes
Framboises
180 grammes
Eau

Le sorbet

90 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
GlacesSans glutenÉtéPrintemps

Dégustez un délicieux sorbet framboise au Thermomix !

Les framboises sont dans cette recette tout d’abord transformées en un coulis avant d’être congelées, cela permet d’éviter les pépins qui se coincent entre les dents lorsque vous mangerez le sorbet. Si vous ne craignez pas vous pouvez congeler directement vos framboises sans passer par l’étape coulis et aller directement à celle du sorbet en les mettant congelées dans le bol à la place du coulis.

Astuce
La température des congélateurs à la maison est trop froide pour les sorbets maison du coup ils sont souvent trop durs au moment où l’on veut les déguster. Le mieux est de sortir votre sorbet 30 à 45 minutes minutes avant en le plaçant au frigo (ou 15 à 20 minutes à température ambiante).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis

  1. Mettre 600 grammes de framboises et 180 grammes d'eau dans le Thermomix. Chauffer 7 min/80°C/vitesse 6.
  2. Passer le coulis obtenu au moulin à légumes ou à défaut au chinois pour enlever les pépins.
  3. Laisser refroidir.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver pendant 08 h 00 min.
  5. Le sorbet

  6. Mettre 90 grammes de sucre roux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  7. Ajoutez le coulis congelé dans le Thermomix.
  8. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  11. Servir immédiatement.

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  • C

    celimen57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Je n’ai pas fait l’étape coulis
    J’ai pris des framboises congelée
    Résultat super bon
    Pour ceux qui n’aime pas les pépins il faut faire l’étape coulis 😉
    Toutefois , est ce que je peux « re congeler » cette préparation dès qu’elle est prête ? Ça n’a pas eu le temps de décongeler mais vu qu’à la base se sont des fruits congelés?

    Sorbet framboise Thermomix par celimen57
    Sorbet framboise Thermomix par celimen57
    J'aimeLoveMerci21
  • Loulounala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente je recommande

    Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
    Sorbet framboise Thermomix par Loulounala
    J'aimeLove14
  • Illustration du profil de philippemarseillais

    philippemarseillais a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    C’est rapide et facile Et l’avantage c’est surprise pour les invités 👍
    Moi j’ai fait avec des fraises que j’ai préalablement congelé deux heures avant 👍

    Sorbet framboise Thermomix par philippemarseillais
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent. J’ai mis environ 450 gr de coulis de fraises et 100 gr de framboises ainsi qu’1/2 jus de citron. Le plus long était de faire comprendre à ma fille de 2 ans 1/2 qu’il fallait patienter le temps que la glace durcisse. Toutes les 5 min  » maman on mange la glace » 🤪🤪🤣

    Sorbet framboise Thermomix par Kechmomix
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  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellent.

    Sorbet framboise Thermomix par Claude vba813
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  • M

    mlleandrou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    👍🏻 trop bon!

    Sorbet framboise Thermomix par mlleandrou
    MerciJ'aimeLove10
  • Priska a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent!!! Merci 🙂

    Sorbet framboise Thermomix par Priska
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  • B

    brekex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent 👌 fait avec fruits congelés directement

    Sorbet framboise Thermomix par brekex
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    La préparation de mon premier sorbet framboise m’a rendue encore plus amoureuse de mon Thermomix ! Texture fabuleuse, quel régal ! 😋 Et tout ça en un rien de temps, c’est vraiment génial.

    Sorbet framboise Thermomix par celinetteyo
    MiamJ'aime7
  • F

    fanny97227 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    c’est une tuerie

    Sorbet framboise Thermomix par fanny97227
    J'aimeLove6
  • L

    laura1305 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne un peu gênée par les graines mais un vrai bon goût de fruits ! J’ai mis 250g de framboises et 35g de sucre et 1 blanc d’œuf

    Sorbet framboise Thermomix par laura1305
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  • Illustration du profil de cynthia88170

    cynthia88170 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Fait avec des fruit rouge congeler très bon la prochaine fois je ferais avec des fraises

    Sorbet framboise Thermomix par cynthia88170
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  • Illustration du profil de Cécilou

    Cécilou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Sans sucre ajouté car je l’avais trouvé trop sucré la fois précédente. Avec moitié coulis tout prêt et moitié framboises surgelés. Jai fait la recette 4 fois. Une fois il y a eu des petit morceaux gelés car jai utilisé le coulis congelé. Elle a été le mieux avec moitié coulis décongelé moitié framboises congelés.

    Sorbet framboise Thermomix par Cécilou
    Sorbet framboise Thermomix par Cécilou
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  • Illustration du profil de yannaki

    yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Trop bon !!! 😋

    Sorbet framboise Thermomix par yannaki
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  • Illustration du profil de Anadau_60

    Anadau_60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Délicieuse ! Proposée avec le sorbet citron…un régal quand il fait chaud !

    Sorbet framboise Thermomix par Anadau_60
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  • T

    tamtan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Plusieurs fois que je fais non pas un sorbet mais une glace au fruit rouge ou framboise.
    Je mets un pot de 25cl de crème liquide dans mon coulis. Hop hop hop au congel.
    Je suis la recette et on n’oublie pas le blanc d’oeuf. C’est une tuerie 😋😋🍓🍦🍨.
    Les enfants et mon mari adore.

    Sorbet framboise Thermomix par tamtan
    Sorbet framboise Thermomix par tamtan
    Sorbet framboise Thermomix par tamtan
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  • Gloria_2 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Je mets 4 étoiles car j’ai eu pas mal de perte en filtrant le coulis de framboise

    Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
    Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
    Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
    Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
    Sorbet framboise Thermomix par Gloria_2
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  • M

    mimms a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Super recette.J ai utilisé des fraises congelées

    Sorbet framboise Thermomix par mimms
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