Sorbet poire au Thermomix
publié par Jeanne
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.33 €
- Calories pour 100g▼
- 98 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 21.1 g
- Sucres
- 21.1 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 0.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La veille
- 600 grammes
- Poires
Le jour même
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
En matière de glace avec des fruits, le sorbet à la poire fait partie des valeurs sûres. Nombreux sont ceux qui apprécient cette alternative à la traditionnelle glace à la fraise pour faire le plein de douceur et d’énergie tout en se rafraîchissant les papilles 🙂 Une recette Thermomix qui est comme tous les sorbets fruités simple et rapide !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 600 grammes de poires coupées en morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Mettre les morceaux de poires congelées dans le bol du Thermomix.
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
- Transvaser dans une boite en plastique.
- Réserver au congélateur, avant de servir.
La veille
Le jour même
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Trop bon 😋
Recette suivit à la lettre avec mon monsieur cuisine plus (peut être que la prochaine fois je pulvériserai le sucre avant de pulvériser les poires congelées)
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Effectivement, il est bien bon.
– Suivant le degré de mûrissement des fruits, je modifie la quantité de sucre (60 à 90g).
– Qd que pr adultes, j’ajoute 1CS rase de Williamine, avec sucre & blanc d’oeuf.– Qd pas d’poires fraîches, j’utilise de bonnes poires au sirop (bio, en bocal verre), bien égouttées ; je n’ajoute pas de sucre mais la Williamine et le blanc d’oeuf : oui.
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Excellent, j’ai juste pas mis le fouet, c’était trop compliqué pour momo, 80g de sucre
Version poire chocolat pour moi 😍 
Excellent! J’ai mis la moitié en sucre c’est largement suffisant
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J’ai fait hors sujet.
N’ayant pas de poires sous la main, j’ai mixé 500 g de framboises picard avec une banane, sucre et oeuf. Top! -
Fait avec des poires très mûres congelées : super bon sorbet
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Bonsoir. Comment faites-vous pour conserver le sorbet (plusieurs jours) sans que le sorbet ne cristallise au congélateur et conserve son apect aéré ? Merci d’avance
Bonjour, moi je le met dans une boîte plastique (ex : boite d’une glace du commerce recupérée), ou une quelconque boite hermétique, je le recouvre ensuite d’un film étirable bien plaqué dessus (pour pas que ça cristallise ), je ferme la boite, et hop au congélateur pour plusieurs mois. Bonne journée.
Merci bcp. Je ne connaissais pas l’astuce du film étirable.
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bonjour,
combien de temps peut-on conserver le sorbet au congélateur ?-
Bonjour, Les sorbets c’est 4 / 5 mois sans soucis.
Excellent
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Top! Testée avec des pêches plates c’était vraiment succulent! Peut être un peu moins de sucre et parfait!
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Excellent avec les poires en fin de vie à mettre au congèle
Super bon je trouve. J’ai écouté les conseils des autres en diminuant la quantité de sucre et en le pulvérisant avant de mettre les poires. Par contre, une fois le fouet placé, le thermomix n’a jamais réussi à tourner! Du coup, je l’ai retiré et fait retourner la lame seule.
Ne pas mettre le fouet ,par contre à mon goût , j’ai pulvériser plus longtemps pour avoir une Belle texture, si non excellent et parfait pour un trou normand !!!
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c’est bon mais il faut d’abord pulvériser le sucre en premier puis rajouter les morceaux de poires
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Ou trouver la williamine et c’est quoi svp ?
La Williamnie est de l’eau de vie de poire ; tu en trouves en gde surface.
Un conseil, ne prend pas la – chère car cela changerait tt le goût (+ alcoolisé & – parfumé).
Merci