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Sorbet poire au Thermomix

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Sorbet poire au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
2.33 €
Calories pour 100g
98 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
21.1 g
Sucres
21.1 g
Fibres
2 g
Protéines
0.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (34 votes)

La veille

600 grammes
Poires

Le jour même

90 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
Recommandé pour cette recette :

En matière de glace avec des fruits, le sorbet à la poire fait partie des valeurs sûres. Nombreux sont ceux qui apprécient cette alternative à la traditionnelle glace à la fraise pour faire le plein de douceur et d’énergie tout en se rafraîchissant les papilles 🙂 Une recette Thermomix qui est comme tous les sorbets fruités simple et rapide !

Astuce
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez notamment de très bons résultats avec des poires William.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 600 grammes de poires coupées en morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  3. Le jour même

  4. Mettre les morceaux de poires congelées dans le bol du Thermomix.
  5. Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
  8. Transvaser dans une boite en plastique.
  9. Réserver au congélateur, avant de servir.
34 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Trop bon 😋
    Recette suivit à la lettre avec mon monsieur cuisine plus (peut être que la prochaine fois je pulvériserai le sucre avant de pulvériser les poires congelées)

    Sorbet poire Thermomix par Alice-LS
    J'aimeLove6
  • Excellent, j’ai juste pas mis le fouet, c’était trop compliqué pour momo, 80g de sucre
    Version poire chocolat pour moi 😍

    Sorbet poire Thermomix par Babou 🐒 Sorbet poire Thermomix par Babou 🐒
    J'aimeMiam5
  • Effectivement, il est bien bon.
    – Suivant le degré de mûrissement des fruits, je modifie la quantité de sucre (60 à 90g).
    – Qd que pr adultes, j’ajoute 1CS rase de Williamine, avec sucre & blanc d’oeuf.

    – Qd pas d’poires fraîches, j’utilise de bonnes poires au sirop (bio, en bocal verre), bien égouttées ; je n’ajoute pas de sucre mais la Williamine et le blanc d’oeuf : oui.

    HahaJ'aime5
    • Colette Guillemin a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Ou trouver la williamine et c’est quoi svp ?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 6 mois

        La Williamnie est de l’eau de vie de poire ; tu en trouves en gde surface.
        Un conseil, ne prend pas la – chère car cela changerait tt le goût (+ alcoolisé & – parfumé).

      • Colette Guillemin a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci

  • Excellent! J’ai mis la moitié en sucre c’est largement suffisant

    Sorbet poire Thermomix par many10
    J'aimeMerci4
  • Recette faite en suivant les commentaires : 50g de sucre roux pulvérisé en sucre glace ont largement suffit car mes poires étaient mûres à point. Le fouet avait beaucoup de mal donc j’ai fait sans. Résultat excellent servi avec un saupoudrage d’amandes caramélisées (recette Thermomix) concassées

    Sorbet poire Thermomix par Euskadia
    MiamJ'aimeLove3
  • J’ai fait hors sujet.
    N’ayant pas de poires sous la main, j’ai mixé 500 g de framboises picard avec une banane, sucre et oeuf. Top!

    J'aime2
  • Fait avec des poires très mûres congelées : super bon sorbet

    Sorbet poire Thermomix par Dweelves
    J'aimeLove2
  • J'aime1
  • C’était très bon. Faite avec le MCC.
    Mes invités étaient impressionnés par la rapidité d’avoir un sorbet pour le dessert!
    J’ai commencé par pulvériser vitesse 10 le sucre en poudre puis après j’ai ajouté les morceaux de poire congelés, puis la suite de la recette. J’ai prolongé le temps de fouettage.
    Portion pour 3 adultes pas de reste et pas de photos pas eut le temps !

    J'aime1
  • Très bonne mais la prochaine fois je pulveriserai le sucre pour en faire du sucre glace et mixer les morceaux de poires en vitesse 8 pour rendre la glace totalement lisse.
    Ma fille de 1 an a adoré 🤗

    J'aime1
  • Bonsoir. Comment faites-vous pour conserver le sorbet (plusieurs jours) sans que le sorbet ne cristallise au congélateur et conserve son apect aéré ? Merci d’avance

    Miam1
    • dolphin33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, moi je le met dans une boîte plastique (ex : boite d’une glace du commerce recupérée), ou une quelconque boite hermétique, je le recouvre ensuite d’un film étirable bien plaqué dessus (pour pas que ça cristallise ), je ferme la boite, et hop au congélateur pour plusieurs mois. Bonne journée.

      • steph1231 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci bcp. Je ne connaissais pas l’astuce du film étirable.

  • bonjour,
    combien de temps peut-on conserver le sorbet au congélateur ?

    J'aime1
    • Nathoo a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, Les sorbets c’est 4 / 5 mois sans soucis.

  • Bonsoir, quelle sorte de poire utilisez vous ?
    Merci !

    • Minou a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Bonjour, Williams ou Comice conviennent bien 🙂

      • melanie_156 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Super merci 😀

  • Bonjour même quantité pour un sorbet aux pommes ???

  • Les poires ne se congelent que blanchies…..
    Bon je vais tester les 2

    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Moi j’ai déjà fait ce sorbet sans problème

  • J’ai lu que Lee goût est meilleur si on les fait cuire. Quelqu’un a testé ?

    • Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Désolé de ne pouvoir vous renseigner je fais toujours avec fruits frais crus

      • thaly9560 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui mais j’ai lu que pour congeler les poires il fallait les faire blanchir…

      • Erghy a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pas besoin de blanchir pour le sorbet, fais plusieurs fois sans soucis

  • Manque un peu de sucre quand les poires ne sont pas très mûres

  • Très bon mais j’ai mis un peu trop de sucre

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