Sorbet poire au Thermomix
publié par Jeanne
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 2.33 €
- Calories pour 100g▼
- 98 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 21.1 g
- Sucres
- 21.1 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 0.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La veille
- 600 grammes
- Poires
Le jour même
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
En matière de glace avec des fruits, le sorbet à la poire fait partie des valeurs sûres. Nombreux sont ceux qui apprécient cette alternative à la traditionnelle glace à la fraise pour faire le plein de douceur et d’énergie tout en se rafraîchissant les papilles 🙂 Une recette Thermomix qui est comme tous les sorbets fruités simple et rapide !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 600 grammes de poires coupées en morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Mettre les morceaux de poires congelées dans le bol du Thermomix.
- Mettre 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 45 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3.5.
- Transvaser dans une boite en plastique.
- Réserver au congélateur, avant de servir.
La veille
Le jour même
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Trop bon 😋
Recette suivit à la lettre avec mon monsieur cuisine plus (peut être que la prochaine fois je pulvériserai le sucre avant de pulvériser les poires congelées)
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Excellent, j’ai juste pas mis le fouet, c’était trop compliqué pour momo, 80g de sucre
Version poire chocolat pour moi 😍 
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Effectivement, il est bien bon.
– Suivant le degré de mûrissement des fruits, je modifie la quantité de sucre (60 à 90g).
– Qd que pr adultes, j’ajoute 1CS rase de Williamine, avec sucre & blanc d’oeuf.– Qd pas d’poires fraîches, j’utilise de bonnes poires au sirop (bio, en bocal verre), bien égouttées ; je n’ajoute pas de sucre mais la Williamine et le blanc d’oeuf : oui.
Recette faite en suivant les commentaires : 50g de sucre roux pulvérisé en sucre glace ont largement suffit car mes poires étaient mûres à point. Le fouet avait beaucoup de mal donc j’ai fait sans. Résultat excellent servi avec un saupoudrage d’amandes caramélisées (recette Thermomix) concassées
Excellent! J’ai mis la moitié en sucre c’est largement suffisant
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J’ai fait hors sujet.
N’ayant pas de poires sous la main, j’ai mixé 500 g de framboises picard avec une banane, sucre et oeuf. Top! -
Fait avec des poires très mûres congelées : super bon sorbet
Bonsoir. Comment faites-vous pour conserver le sorbet (plusieurs jours) sans que le sorbet ne cristallise au congélateur et conserve son apect aéré ? Merci d’avance
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Bonjour, moi je le met dans une boîte plastique (ex : boite d’une glace du commerce recupérée), ou une quelconque boite hermétique, je le recouvre ensuite d’un film étirable bien plaqué dessus (pour pas que ça cristallise ), je ferme la boite, et hop au congélateur pour plusieurs mois. Bonne journée.
Merci bcp. Je ne connaissais pas l’astuce du film étirable.
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C’était très bon. Faite avec le MCC.
Mes invités étaient impressionnés par la rapidité d’avoir un sorbet pour le dessert!
J’ai commencé par pulvériser vitesse 10 le sucre en poudre puis après j’ai ajouté les morceaux de poire congelés, puis la suite de la recette. J’ai prolongé le temps de fouettage.
Portion pour 3 adultes pas de reste et pas de photos pas eut le temps ! Très bonne mais la prochaine fois je pulveriserai le sucre pour en faire du sucre glace et mixer les morceaux de poires en vitesse 8 pour rendre la glace totalement lisse.
Ma fille de 1 an a adoré 🤗-
bonjour,
combien de temps peut-on conserver le sorbet au congélateur ?-
Bonjour, Les sorbets c’est 4 / 5 mois sans soucis.
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Bonsoir, quelle sorte de poire utilisez vous ?
Merci !-
Bonjour, Williams ou Comice conviennent bien 🙂
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Super merci 😀
Bonjour même quantité pour un sorbet aux pommes ???
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Bonjour, pas essayé le sorbet pommes, je mettrais un peu moins de pommes que de poires
Les poires ne se congelent que blanchies…..
Bon je vais tester les 2-
Moi j’ai déjà fait ce sorbet sans problème
J’ai lu que Lee goût est meilleur si on les fait cuire. Quelqu’un a testé ?
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Désolé de ne pouvoir vous renseigner je fais toujours avec fruits frais crus
Oui mais j’ai lu que pour congeler les poires il fallait les faire blanchir…
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Pas besoin de blanchir pour le sorbet, fais plusieurs fois sans soucis
Manque un peu de sucre quand les poires ne sont pas très mûres
- Afficher plus de commentaires
Ou trouver la williamine et c’est quoi svp ?
La Williamnie est de l’eau de vie de poire ; tu en trouves en gde surface.
Un conseil, ne prend pas la – chère car cela changerait tt le goût (+ alcoolisé & – parfumé).
Merci