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Soupe froide concombre et menthe

publié par Anne

Soupe froide concombre et menthe au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.50 €
Coût de la recette
1.98 €
Calories par portion
95 kcal
Lipides
7.2 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
2 g
Sucres
3.4 g
Fibres
0 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
61 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (177 votes)
2
Échalotes
15 grammes
Huile d'olive
35 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
2
Concombres
150 grammes
Yaourts à la Grecque
20 feuilles
Menthe
EntréeSoupesVégétarienAllégéMéditerranéenneÉté

Quand il fait de grosses chaleur, les soupes froides sont parfaites pour se rafraîchir. Plus rafraîchissant que le traditionnel gaspacho à base de tomate, cette soupe froide au concombre et menthe à réaliser avec votre Thermomix est très simple et très rapide à réaliser.

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  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive, 35 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C/.
  3. Ajouter 2 concombres épluchés, épépinés et coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  4. Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  5. Ajouter 150 grammes de yaourts à la grecque et 20 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Pas fan de concombre, pas fan de menthe… Alors, me direz-vous, pourquoi elle fait cette recette celle-là?
    Et bien simplement parce que j’ai une copine qui vient de me donner 12 énormes concombres en me disant  » si t’en veux pas, t’as qu’à les jeter « ,…
    Sauf que je ne supporte pas le gâchis. 👎👎
    J’ai donc dû trouver une façon de les faire ces fichus concombres et je suis tombée sur cette recette.
    Et bien figurez vous qu’à m’a grande surprise, J’ADORE 👍👍
    Merci beaucoup

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Malain
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    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Comme quoi ! 😆😆😆
      C’est un vrai délice, testée ce midi… Sera encore plus appréciée avec les grosses chaleurs…

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très rafraîchissante, en assainissement ajout de paprika et de plein sud.

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLove10
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an

      Une de mes entrées fétiches que j’adore hyper simple rapide quand je reçois en saison estivale, je prépare la veille la stocke dans un shaker la nuit au frais puis avant de servir je secoue bien et dresse dans des coupes à champagne succès assuré ! Un petit plus qui fait la différence en saveur je mets 2 très grosses échalotes ou équivalent et c’est franchement beaucoup plus goûteux !!

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 an

        J’ai rajouté une petite pointe de vinaigre balsamique dessus qui apporte la petite touche de peps.

  • Illustration du profil de Auriane

    Auriane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Pas moins de 5/5 🥒 Un réel délice, frais, savoureux, assaisonné. Je n’ai pas pelé le concombre bio que j’achète à l’agriculteur histoire de garder toutes les vitamines. Merci !

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Auriane
    J'aimeLove10
  • C

    Cocoxynel22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Fait avec du fromage blanc 0% et 1/2 cube légume herbes de Provence c’est juste trop bon 😋 1litre bouteille en verre 🥰

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Cocoxynel22
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    • melvino@free.fr a répondu il y a 1 an

      Bonjour le litre c est avec les quantités

      • C
        Cocoxynel22 a répondu il y a 1 an

        Oui 👍🏻

      • C
        Cocoxynel22 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Oui 😊

    • melvino@free.fr a répondu il y a 1 an

      Super merci

      • C
        Cocoxynel22 a répondu il y a 1 an

        De rien 😉

    • W
      wendix a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Moi je n’ai qu’un demi litre avec les quantités indiquées…

  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Délicieux…
    J’ai suivi la recette à la lettre, juste du Boursin à la place de la crème.
    La prochaine fois, je testerai avec une pointe de curry…
    Et l’autre prochaine fois, avec un poivron vert…
    Et l’autre prochaine fois… Heu, je vais déjà tester les deux premières ! 😆😆😆
    Merci pour ce partage 😋

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très rafraîchissante

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Tiboutch
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  • deborah_30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bien frais, facile à faire, parfait 👍🏻

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par deborah_30
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  • paillette51 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Super rafraîchissant !
    Par petite quantitées, sinon je trouve ça écœurant, mais c’est mon avis personnel.
    Encore une recette réussie ! ☺️

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par paillette51
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an

      D’accord avec vous, bien frais en petite verrine pour l’apéro, c’est parfait 🥒🍸

  • P

    pvcp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieux !
    Crème fraîche légère semi épaisse à la place des yaourts à la Grecque.

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par pvcp
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  • D

    debutante31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    J’ai ajouté la moitié d’un poivron vert que j’avais dans le frigo. J’ai goûté et j’adore. Je garde la recette pour l’été prochain 😉

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par debutante31
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  • Illustration du profil de niky88

    niky88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Excellent…..à refaire…

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par niky88
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  • A

    anneanne95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Très bon gaspacho ! Premiere fois que je réalise une soupe froide maison, et c’est un régal ! 👌😊

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par anneanne95
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  • Dine_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    C’est un délice!! Mes invités ont adoré! j’ai mis 6 gouttes de Tabasco pour relever un peu la recette .

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Dine_1
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  • Illustration du profil de monique56

    monique56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 16 heures

    Merci pour la recette . Faite aujourd’hui avec les concombres du jardin sans éplucher et sans épépiner. J’ai ajouté du poivre de cube.
    Je vais congeler les verrines et la bouteille.

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par monique56
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  • Maii_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Super frais ont a adoré

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Maii_1
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  • V

    valllyb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    J’ai réalisé cette recette que je renouvellerai sans problème ! Je la garde ds mon carnet !!
    Très agréable pour l’apéritif, rafraîchissant, coloré et très bon! Recette encore plus appréciée qd il fait chaud!! Validée par petits et grands !!

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par valllyb
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  • Illustration du profil de FlaviaGonca

    FlaviaGonca a attribué 2/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Hier mon homme est parti en courses, je lui ai demandé d’acheter 2 courgettes… il m’a ramené 2 concombres 🤦‍♀️😂
    Comme j’en avais déjà, j’ai voulu les utiliser avec cette recette mais malheureusement nous n’avons pas aimé.

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par FlaviaGonca
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    • cauda a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      C’et très sympa et frais avec du pain grillé . A refaire

  • Illustration du profil de Antou

    Antou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Vraiment trop bonne! J’ai rajouté un poivron vert que je ne savais pas quoi en faire 😋

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Antou
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    • E
      evelyne51 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Vraiment trop bonne!

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