Quand il fait de grosses chaleur, les soupes froides sont parfaites pour se rafraîchir. Plus rafraîchissant que le traditionnel gaspacho à base de tomate, cette soupe froide au concombre et menthe à réaliser avec votre Thermomix est très simple et très rapide à réaliser.
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- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive, 35 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C/.
- Ajouter 2 concombres épluchés, épépinés et coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Ajouter 150 grammes de yaourts à la grecque et 20 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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C’est un délice!! Mes invités ont adoré! j’ai mis 6 gouttes de Tabasco pour relever un peu la recette .
Tres Bon, j’ai rajouté du poivre pour relèver un peu. J’ai mis mon bol au congélateur au lieu d’attendre Que ca refroidisse et nickel très rapide.
Bonne idée le congélo, je n’ai pas encore le réflexe merci prochaine fois !
Très rafraîchissant par cette chaleur, cette soupe est onctueuse et délicieuse ! La prochaine fois je double les quantités.
Originale et savoureuse
Recette refaite une seconde fois mais trop fade j’ai rajouté sel, poivre et piment doux en poudre élaborée ce soir pour demain midi je dresserai dans coupe à champagne avec du tamari (sauce soja bio Japonaise) qui relèvera un peu et des feuilles de basilic du jardin ! Rapide fraîche efficace et économique
Délicieux à refaire
Je pense réessayer sans le cube de légume qui a mon goût couvre trop la menthe et le concombre naturellement fade
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Vraiment trop bonne!