Tarte amandine aux abricots
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.68 €
- Calories par portion (134 g)▼
- 470 kcal
- Lipides
- 27.8 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 47.7 g
- Sucres
- 20.8 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 8.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 351 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée sucrée
La garniture
- 2
- Oeufs
- 15 grammes
- Sucre vanillé
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 90 grammes
- Amandes en poudre
- 200 grammes
- Crème fraîche épaisse
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Tarte amandine aux fruits rouges
Voici une délicieuse tarte amandine aux abricots, un vrai régal à préparer avec l’aide de votre Thermomix. La pâte sucrée, les abricots et la crème d’amande se marient parfaitement, de plus cette tarte est simple et très rapide à réaliser 🙂
La pâte brisée sucrée
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 300 grammes de farine, 20 grammes de sucre vanillé, 2 pincées de sel et 100 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Étaler la pâte en cercle sur un papier sulfurisé et positionner le tout sur votre plaque de four.
- Mettre 14 abricots (à ajuster en fonction de la taille de votre moule) lavés, coupés en 2 et disposé sur le fond de tarte face vers le haut.
- Mettre 20 grammes de sucre vanillé sur les abricots.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.
La garniture
- Ajouter 2 oeufs, 15 grammes de sucre vanillé, 100 grammes de sucre en poudre, 90 grammes d'amandes en poudre et 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Retourner les abricots sur le fond de tarte.
- Verser la préparation autour des abricots.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 190°C. (à ajuster + ou - 2 minutes en fonction de votre four et de la couleur de la tarte).
- Laisser refroidir un peu avant de démouler la tarte. Déguster tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille.
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- K
katouche a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Voici ma version de la tarte abricot. Réalisée avec la crème d’amande de la tarte Bourdaloue.
Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un régal avec des gros abricots bien mûrs et une cuisson à 150 beaucoup plus lente ( presque 1h ) histoire que la pâte soit parfaitement cuite 🥧
- M
mialexe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Tres bonne!
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Merci Pierrette pour cette excellente recette.
J’ai pris un peu de liberté avec cette recette. 😇
J’ai fait la pâte sablée de @nathalie_borrela qui est juste divine.
Je l’ai faite cuire à blanc 20 mn à 180°C
J’ai suivi les conseils de @Cflo68 et saupoudré d’amandes en poudre et de chapelure le dessus de la pâte sablée.
J’ai mis des graines de raisins blancs sans pépin au milieu, des prunes Reine Claude et des abricots.
J’ai fait cuire directement avec la crème Amandine au four à 200°C pendant 20 mn puis baissé à 170°C pendant 15 mn jusqu’à ce que se soit bien doré.
Dégustée tiède c’est un régal.
Ah, j’ai fait moitié moitié Skyr et crème fraîche semi-épaisse pour la crème Amandine. C’est pour avoir bonne conscience 😇😇😇 -
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Je n’ai pas vraiment suivie la recette, je me suis un peu inspirée de celle, « Les Ateliers de Ludo »… les ingrédients sont là mais travaillés différemment.
Et la encore… j’ai opté pour une pâte à tarte à la poudre de noisette.
Elle se laisse manger sans culpabilité 🫠🤭🌹🌹 -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Abricots +amandes =EXELLENTISSIME😋
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Lea.2202 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
La tarte est très bonne. Tous les ingrédients sont biens proportionnés. 🍑
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Kris Tel 49 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Aujourd’hui j’ai un peu revisité la tarte amandine 🧐🤗.
– j’ai fait une pâte sablée que j’ai précuite,
– puis j’y ai mis une crème d’amande à laquelle j’avais ajouté des morceaux d’abricots,
– j’ai cuit l’ensembleUne fois le tout refroidi, j’ai étalé dessus une comptée d’abricots.
La touche finale…🥧 décoration avec des d’abricots 🍑 et un sirop de sucre pour faire briller le tout !
C’était une vraie bombe de bonheur 💣🤣😋. Et je me suis régalée à le faire même si c’est un peu long !😉😜😝☺️ -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Et voilà ma jolie tarte Amandine aux abricots 😜
Aussi belle que bonne hihihi… -
Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
DÉLICIEUSE ! Recette suivie à la lettre sauf pour la pâte. j’ai utilisé la pâte brisée (recette Cookomix). On s’est régalé 👍
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nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Et hop ! Voilà comment utiliser des abricots à confiture ! 😋 La recette est très bonne ! J’aurais pensé que ce serait trop sucré, mais non ! Dosage parfait ! 🥰
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July62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une tuerie !!! Tout se marie parfaitement, l’acidité de l’abricot et la gourmandise de l’amande 😍 Dommage qu’il faut en laisser aux enfants et au chéri j’aurais bien tout manger 🤭
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biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Après s’être régalées avec les abricots crus, ceux là vont finir en tarte…. ça tombe bien j’ai trouvé de la crème fraîche épaisse en limite DLC dans le fond de mon frigo…..
😱 Quel délice !!!
Faite avec une pâte sablée maison (c’est pas encore le Meilleur Pâtissier !😁)…du sucre roux….
Merci pour le partage. -
Moune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour, cette recette est délicieuse !! Juste dommage je n avais plus d amande efilée a mettre sur le dessus pour un peu plus de gourmandise 😋
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un régal cette tarte entre l’acidulé de l’abricot et la douceur de l’amande, rien a changer
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Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
J’adore faire cette recette et là je voulais changer un peu ! 😁🤗
J’ai fait de la pâte de pistache que j’ai inclu dans mon appareil. Un peu de pistaches hachées pour le topping et le tour est joué 😝😉
On s’est tous régalés ! 🤤
J’avais un peu de pâte en trop….j’ai improvisé 🤗 ! J’ai mis un peu de miel sur une plaque avec des pignons de pin torréfiés, des abricots coupés en 2 (côté bombé au-dessus) et j’ai rajouté la pâte par-dessus. J’ai rabattu les bords pour ne pas que le miel s’échappe ! Un jaune d’oeuf pour la dorure et 15 mn à 180°. Et bien ils ont tous voté pour que je réitère cette expérience 🤣🤣🤣 - T
tchanches a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans
Superbe recette
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phuong a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Top. N ayant pas assez de poires. J ai fait avec de la pomme!!! Quand même succulent.
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