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Tarte amandine aux abricots

publié par Pierrette

Tarte amandine aux abricots au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
4.68 €
Calories par portion (134 g)
470 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
47.7 g
Sucres
20.8 g
Fibres
2 g
Protéines
8.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
351 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (426 notes)

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La pâte brisée sucrée

125 grammes
Beurre
300 grammes
Farine
40 grammes
Sucre vanillé
2 pincées
Sel
100 grammes
Eau
14
Abricots

La garniture

2
Oeufs
15 grammes
Sucre vanillé
100 grammes
Sucre en poudre
90 grammes
Amandes en poudre
200 grammes
Crème fraîche épaisse
DessertPâtisseriesFrançaiseÉté

Voici une délicieuse tarte amandine aux abricots, un vrai régal à préparer avec l’aide de votre Thermomix. La pâte sucrée, les abricots et la crème d’amande se marient parfaitement, de plus cette tarte est simple et très rapide à réaliser 🙂

La pâte brisée sucrée

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 300 grammes de farine, 20 grammes de sucre vanillé, 2 pincées de sel et 100 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  3. Étaler la pâte en cercle sur un papier sulfurisé et positionner le tout sur votre plaque de four.
  4. Mettre 14 abricots (à ajuster en fonction de la taille de votre moule) lavés, coupés en 2 et disposé sur le fond de tarte face vers le haut.
  5. Mettre 20 grammes de sucre vanillé sur les abricots.
  6. Mettre dans le four pendant 10 min à 210°C.

La garniture

  1. Ajouter 2 oeufs, 15 grammes de sucre vanillé, 100 grammes de sucre en poudre, 90 grammes d'amandes en poudre et 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  2. Retourner les abricots sur le fond de tarte.
  3. Verser la préparation autour des abricots.
  4. Mettre dans le four pendant 22 min à 190°C. (à ajuster + ou - 2 minutes en fonction de votre four et de la couleur de la tarte).
  5. Laisser refroidir un peu avant de démouler la tarte. Déguster tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille.

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  • K

    katouche a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Voici ma version de la tarte abricot. Réalisée avec la crème d’amande de la tarte Bourdaloue.

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par katouche
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un régal avec des gros abricots bien mûrs et une cuisson à 150 beaucoup plus lente ( presque 1h ) histoire que la pâte soit parfaitement cuite 🥧

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Rose40
    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Merci Pierrette pour cette excellente recette.
    J’ai pris un peu de liberté avec cette recette. 😇
    J’ai fait la pâte sablée de @nathalie_borrela qui est juste divine.
    Je l’ai faite cuire à blanc 20 mn à 180°C
    J’ai suivi les conseils de @Cflo68 et saupoudré d’amandes en poudre et de chapelure le dessus de la pâte sablée.
    J’ai mis des graines de raisins blancs sans pépin au milieu, des prunes Reine Claude et des abricots.
    J’ai fait cuire directement avec la crème Amandine au four à 200°C pendant 20 mn puis baissé à 170°C pendant 15 mn jusqu’à ce que se soit bien doré.
    Dégustée tiède c’est un régal.
    Ah, j’ai fait moitié moitié Skyr et crème fraîche semi-épaisse pour la crème Amandine. C’est pour avoir bonne conscience 😇😇😇

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Coconini
    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Coconini
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  • M

    mialexe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Tres bonne!

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par mialexe
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Abricots +amandes =EXELLENTISSIME😋

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Lea.2202

    Lea.2202 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    La tarte est très bonne. Tous les ingrédients sont biens proportionnés. 🍑

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Lea.2202
    J'aimeLoveMiam16
  • Illustration du profil de Kris Tel 49

    Kris Tel 49 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Aujourd’hui j’ai un peu revisité la tarte amandine 🧐🤗.
    – j’ai fait une pâte sablée que j’ai précuite,
    – puis j’y ai mis une crème d’amande à laquelle j’avais ajouté des morceaux d’abricots,
    – j’ai cuit l’ensemble

    Une fois le tout refroidi, j’ai étalé dessus une comptée d’abricots.
    La touche finale…🥧 décoration avec des d’abricots 🍑 et un sirop de sucre pour faire briller le tout !
    C’était une vraie bombe de bonheur 💣🤣😋. Et je me suis régalée à le faire même si c’est un peu long !😉😜😝☺️

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Kris Tel 49
    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Kris Tel 49
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Et voilà ma jolie tarte Amandine aux abricots 😜
    Aussi belle que bonne hihihi…

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois

    DÉLICIEUSE ! Recette suivie à la lettre sauf pour la pâte. j’ai utilisé la pâte brisée (recette Cookomix). On s’est régalé 👍

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de July62

    July62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une tuerie !!! Tout se marie parfaitement, l’acidité de l’abricot et la gourmandise de l’amande 😍 Dommage qu’il faut en laisser aux enfants et au chéri j’aurais bien tout manger 🤭

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par July62
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Après s’être régalées avec les abricots crus, ceux là vont finir en tarte…. ça tombe bien j’ai trouvé de la crème fraîche épaisse en limite DLC dans le fond de mon frigo…..
    😱 Quel délice !!!
    Faite avec une pâte sablée maison (c’est pas encore le Meilleur Pâtissier !😁)…du sucre roux….
    Merci pour le partage.

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par biques
    Tarte amandine aux abricots Thermomix par biques
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Un régal cette tarte entre l’acidulé de l’abricot et la douceur de l’amande, rien a changer

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Erghy
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  • T

    tchanches a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Superbe recette

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par tchanches
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  • Illustration du profil de Moune

    Moune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Bonjour, cette recette est délicieuse !! Juste dommage je n avais plus d amande efilée a mettre sur le dessus pour un peu plus de gourmandise 😋

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Moune
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  • phuong a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Top. N ayant pas assez de poires. J ai fait avec de la pomme!!! Quand même succulent.

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par phuong
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  • Illustration du profil de brigitte38100

    brigitte38100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    je n’ai rien modifié à la recette, je l’ai seulement badigeonné d’un nappage pour tarte à la sortie du four
    cercle de 22 cm
    Il me reste de la pâte que j’ai mit au frigo, demain je ferai une tarte poire amandine

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par brigitte38100
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  • Illustration du profil de domi68

    domi68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Je les ai fait en tartelettes individuelles. Quelle tuerie à faire sans hésiter merci pour la recette.

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par domi68
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  • Illustration du profil de Kris Tel 49

    Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    J’adore faire cette recette et là je voulais changer un peu ! 😁🤗
    J’ai fait de la pâte de pistache que j’ai inclu dans mon appareil. Un peu de pistaches hachées pour le topping et le tour est joué 😝😉
    On s’est tous régalés ! 🤤
    J’avais un peu de pâte en trop….j’ai improvisé 🤗 ! J’ai mis un peu de miel sur une plaque avec des pignons de pin torréfiés, des abricots coupés en 2 (côté bombé au-dessus) et j’ai rajouté la pâte par-dessus. J’ai rabattu les bords pour ne pas que le miel s’échappe ! Un jaune d’oeuf pour la dorure et 15 mn à 180°. Et bien ils ont tous voté pour que je réitère cette expérience 🤣🤣🤣

    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Kris Tel 49
    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Kris Tel 49
    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Kris Tel 49
    Tarte amandine aux abricots Thermomix par Kris Tel 49
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