
Tarte amandine aux fruits rouges
publié par mariaknight

A l’évocation de « tarte amandine », le fruit qui nous vient en tête est incontestablement la poire. Pourtant, la crème d’amande se marie à merveille avec les fruits rouges. Cette superbe tarte amandine aux fruits rouges sera du plus bel effet sur votre table ! Elle est rapide à préparer : la délicieuse pâte sucrée de Christophe Felder est recouverte de fruits rouges gourmands et le tout est surmonté d’une généreuse crème d’amande.
AstucePour émonder les amandes, remplissez le bol du Thermomix de 1,5 litre d'eau bouillante.
Disposez les amandes dans le panier cuisson.
Ajoutez le panier cuisson dans le bol du Thermomix, et c'est parti pour 1 min/120°C/vitesse 2.
Rincez les amandes sous l'eau froide, égouttez-les bien et versez-les sur un torchon propre afin de les sécher au maximum. La peau s'enlève ainsi très facilement ! Après un rapide passage au four pour les torréfier légèrement, rendez-vous directement sur la recette Poudre d'amande pour la suite des opérations.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes de fruits rouges surgelés dans une passoire tapissée d'essuie-tout.
- Laisser décongeler et égoutter. Passer cette étape si les fruits rouges utilisés sont frais.
- Mettre 80 grammes de sucre glace, 120 grammes de beurre coupés en morceaux et mou, 25 grammes d'amandes en poudre, 5 grammes de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncer un moule à tarte et piquer à l'aide d'une fourchette.
- Réserver au frigo pendant 15 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 75 grammes de beurre mou coupés en morceaux, 75 grammes de sucre en poudre, 75 grammes d'amandes en poudre, 75 grammes d'oeufs entiers et battus et 10 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Sur le fond de tarte réservé au frais, disposer les fruits rouges décongelés et égouttés.
- Recouvrir de la crème d'amande et étaler uniformément à l'aide d'une spatule.
- Mettre 2 cuillères à soupe d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four si besoin, la tarte doit être bien dorée.
- Laisser refroidir quelques minutes et démouler.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace saupoudré sur la préparation.
La pâte sucrée
La crème d'amande
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Et pour finir en beauté🤩🤩, cette délicieuse tarte aux fruits 🔴, elle est super😋🤤 méga😋🤤 bonne😋🤤, une belle façon de finir un joyeux apéro entre copains🥳, oserais-je dire qu’ils étaient repus🥵?? Je peux le dire🤣😂!!!
🤫🤫, elle a pris un peu trop de couleurs😳, il était temps que je plonge vers le four🥴 pour la libérer☺, chui épuisée🤣😂!!!
Clap de fin🎬 du film🎥 à rebondissements🤣😂🤣😂
💋🌸🌹🌸🌹🌸💋petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Elle est prête à être dégustée cet après midi pour l’anniversaire de ma maman.
J’ai suivi scrupuleusement la recette puisque je la teste mais j’avais des sueurs froides en mettant dans la préparation le sucre et le beurre.
Pour une fois et pour Môman, j’ai lâché mes habitudes d’IG bas 😃😋.
La crème d’amandes n’est finalement pas trop sucrée.
Pour la pâte,j’ai utilisée 2 feuilles de papier cuisson pour l’étaler plus facilement car elle était collante et s’agrippait au rouleau la bougresse😠.
Pour la cuisson,avec mon four, 3 min de moins que le temps conseillé .
J’ai parsemé les bords d’amandes effilées comme suggéré.
Elle a vraiment belle allure😊.
La suite après dégustation et soufflage des 83 bougies 🤭mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
- P
patriciac a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Faite avec framboises et fraises fraîches.Jen’ai rien changé à la recette.
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellente recette , tout le monde s est régalés , ultra gourmande réalise avec des framboises surgelées , merci Marine !! 😍et nous aussi pour l’anniversaire de ma moitié (30ans🥳👩❤️👨) et de mon Papa (61ans🎂❤️) voilà ce qu il en reste
- P
PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Très bonne tarte, un peu compliqué pour étaler la pâte, elle colle, mais bon c’est un détail….
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Une tuerie, j’ai passé mes dernières framboises du congèle.
J’ai juste mis 60 g de sucre dans la crème d’amande.cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Un dessert tout en finesse, délicieux, que je referai sans hésitation sauf que je rajouterai davantage de framboises car on aime ça chez nous 😂
J’ai fait la pâte et mise au frigo 1/4 d’heure, elle s’est plutôt bien étalée (dans un moule de 27cm).
J’ai étalé la garniture par dessus les framboises avec une fourchette. C’était des framboises de mon jardin décongelées la veille au soir.MERCI à Mariaknight 🥰
nico67240 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très bonne tarte aux amandes
- L
lylia1 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Super recette je pas mis de fruit rouge juste simple et j rajouter des amandes concassées en haut et à la fin du sirop
Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Tres bonne recette. J’ai laissé ai refeigerateur avant de l’étaler.
sissa_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
J’ai enfin trouvé la recette de pâte sucré idéale, elle est parfaite et délicieuse 😋 Merci Mariaknight 💝 J’ai réalisé une tarte pomme amande parsemé de pépites de figues et des tartelettes amandines.
carbouede a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Très bonne tarte appréciée par mes invités. J’ai doublé les doses pour un moule 30cm. Et avec le reste de pâte j’ai pu faire une petite tarte aux pommes
- H
Happicyclette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Excellente !!! J’ai doublé la dose de fruits rouges cependant en mettant un peu de chapelure sous les fruits pour absorber le jus.
Chatna a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Merci pour cette merveilleuse recette 🤗🙏💝. Je n’ai rien changé à la recette et c’est délicieux 😋
- G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Très bonne tarte. La crème d amandes un délice
La prochaine fois je mettrais 500g de fruits
A refaire - M
maritza a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Facile et délicieuse 😋 !!
- V
virginie4481 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Excellente! J’ai pris une pâte sablée déjà prête…j’ai mis au fond un peu de confiture maison à la cerise…des framboises…des myrtilles (ici déjà la saison…)…et une cuillere de thum ambré…un régal!
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