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Tarte asperges et jambon

publié par Melusinette

Tarte asperges et jambon au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.59 €
Coût de la recette
12.71 €
Calories par portion
405 kcal
Lipides
26.2 g
Acides gras saturés
16.2 g
Glucides
23.1 g
Sucres
3.3 g
Fibres
2.3 g
Protéines
19.6 g
Calories pour 100g
162 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (28 notes)

La pâte brisée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
50 grammes
Eau

La garniture

200 grammes
Emmental
400 grammes
Eau
550 grammes
Asperges vertes
200 grammes
Jambon cru
200 grammes
Crème fraîche liquide
2
Oeufs
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
Plat principalQuichesCarnivorePrintemps

L’association des asperges et du jambon vous est déjà proposée dans un gratin accompagné d’une béchamel, la voici ici en version tarte 🙂 Une recette Thermomix printannière toute simple mais qui ne manque pas de goût 🙂

Variante
Il est aussi tout à fait possible de réaliser cette tarte avec des asperges blanches :)
L'emmental peut être remplacé par un fromage plus marqué comme du chèvre.
Astuce
Il n'est pas forcément nécessaire d'enrouler les asperges dans le jambon, vous pouvez par exemple découper le jambon en lanière et le disposer comme bon vous semble avec les asperges dans la tarte.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Pétrir de façon à former une boule et étaler dans un moule (26 centimètres de diamètre ou 22 x 24 cm si rectangulaire) beurré.
  5. Piquer la pâte avec une fourchette.
  6. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  7. La garniture

  8. Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  10. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  11. Ajouter le panier de cuisson.
  12. Mettre 550 grammes d'asperges vertes (le tiers inférieur épluché si nécessaire) coupées en 2 dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  13. Laisser refroidir les asperges et vider l'eau du bol du Thermomix.
  14. Mettre 200 grammes de jambon cru coupés en tranches sur votre plan de travail.
  15. Répartir 100 grammes d'emmental réservé sur le fond de la tarte.
  16. Enrouler une tranche de jambon autour de 2 ou 3 morceaux d'asperges et la déposer sur le fond de la tarte. Répéter l'opération pour toutes les tranches de jambon et les morceaux d'asperges restant puis parsemer ensuite dessus le reste d'emmental.
  17. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 oeufs, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  18. Transvaser dans le moule.
  19. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonctionne votre four.

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  • P

    piothilie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Très bon et originale, même mon mari qui n’es pas fan des gâteaux a aimé. Il n en reste plus.
    J ai fais avec des minis asperges, 1 œufs, et aussi du jambon cuit car pas assez et c étais très bon.

    Merci pour le partage

    Tarte asperges et jambon Thermomix par piothilie
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  • T

    taupy74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bonne et facile à faire! Adoptée 😋😋

    Tarte asperges et jambon Thermomix par taupy74
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  • Illustration du profil de AnMa0620

    AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Encore 1 recette au top!
    J ai fais juste qlq modif: 100gr de bacon en tranche au lieu du jambon, j ai mis seulement 100gr de fromage au total, j ai coupé mes asperges en morceaux et je les ai disposé sur le fromage puis le bacon coupé en petits morceaux également et mis par dessus les asperges, fromage, mélange creme/oeufs et le rab de pate pr décorer ma tarte😍🥰
    Ca permet de varier les saveurs😋

    Tarte asperges et jambon Thermomix par AnMa0620
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  • A

    anik23 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Un régal cette recette, à refaire
    J’ai mis du parmesan

    Tarte asperges et jambon Thermomix par anik23
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

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  • R

    roxy1756 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Un régal pour changer des quiches 😊

    Tarte asperges et jambon Thermomix par roxy1756
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  • Illustration du profil de bruzi

    bruzi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Très bonne recette… Un délice !! Pâte sablée super bonne

    Tarte asperges et jambon Thermomix par bruzi
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  • C

    Corinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Délicieuse !

    Tarte asperges et jambon Thermomix par Corinette
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  • nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    😍

    Tarte asperges et jambon Thermomix par nesta_2
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  • Illustration du profil de eduardinho

    eduardinho a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Tellement simple à réaliser et un vrai délice 😋

    Tarte asperges et jambon Thermomix par eduardinho
    Tarte asperges et jambon Thermomix par eduardinho
    Tarte asperges et jambon Thermomix par eduardinho
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  • melissadrs a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Original !

    Tarte asperges et jambon Thermomix par melissadrs
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  • audrey_789 a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Un pur régal 😋

    Tarte asperges et jambon Thermomix par audrey_789
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  • virginieconnect a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 23 heures

    Très bon

    Tarte asperges et jambon Thermomix par virginieconnect
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  • M

    mljj a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 13 heures

    Tarte légère, très appréciée des convives de ce soir. Il faut bien précuire la pâte en amont, ou alors allonger le temps de cuisson.

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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

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  • S

    sylviiie49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

  • G

    gyom193 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 21 heures

    Trèèèès très bon ! (Réalisé avec de la bûche de chèvre) Mais il vaut mieux faire attention à l’accumulation de sel, il y en a beaucoup dans la recette.

  • stelorient a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours

    Bonjour
    J’ai testé la recette hier soir et c’était trop salé, avez vous rencontrez le même problème?
    Il me restait beaucoup d’asperge et j’ai augmenté les quantités de jambons sinon ça faisait vide dans le plat

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