Tarte asperges et jambon
publié par Melusinette
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.59 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.71 €
- Calories par portion (250 g)▼
- 401 kcal
- Lipides
- 26.2 g
- Acides gras saturés
- 16.2 g
- Glucides
- 22.4 g
- Sucres
- 3.3 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 19.6 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 160 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 50 grammes
- Eau
La garniture
- 200 grammes
- Emmental
- 400 grammes
- Eau
- 550 grammes
- Asperges vertes
- 200 grammes
- Jambon cru
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 2
- Oeufs
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 0.25 cuillère à café
- Poivre
Gratin d’asperges au jambon
Tarte asperges et ricotta
Quiche sans pâte
L’association des asperges et du jambon vous est déjà proposée dans un gratin accompagné d’une béchamel. Ici on les cuisine dans une tarte salée. Les asperges sont savoureuses et faibles en calories, ce qui en fait un excellent complément à un régime alimentaire sain et équilibré.
Une recette Thermomix printannière toute simple mais qui ne manque pas de goût grâce à la présence du jambon cru 🙂
VarianteL'emmental peut être remplacé par un fromage plus marqué comme du chèvre.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon à former une boule et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la transférer dans un moule (26 centimètres de diamètre ou 22 x 24 cm si rectangulaire) beurré.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 550 grammes d'asperges vertes (le tiers inférieur épluché si nécessaire) coupées en 2 dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Laisser refroidir les asperges et vider l'eau du bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de jambon cru coupés en tranches sur votre plan de travail.
- Répartir 100 grammes d'emmental réservé sur le fond de la tarte.
- Enrouler une tranche de jambon autour de 2 ou 3 morceaux d'asperges et la déposer sur le fond de la tarte. Répéter l'opération pour toutes les tranches de jambon et les morceaux d'asperges restant puis parsemer ensuite dessus le reste d'emmental.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 oeufs, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans le moule.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonctionne votre four.
La pâte brisée
La garniture
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marilou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bonne avec le jambon cru une belle trouvaille
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Pour terminer des asperges blanches
Pâte réalisée avec de l’huile d’olive
Remplacé la crème fraîche par du Skyr
Une autre façon de cuisiner les asperges
-
cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Délicieuse
-
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci Melusinette pour cette découverte 🤗🤗 un pur délice pour nos papilles !!!!
Et contrairement à beaucoup de commentaires cette tarte n’est pas trop salée (cuisiner veut dire aussi savoir doser le sel en fonction de nos goûts et des ingrédients). Beaucoup trop de personnes se servent de cette appli les yeux fermés sans même savoir cuisiner « à l’ancienne ». Le thermomix est juste un compagnon de cuisine !!!
Encore merci à toutes et tous pour vos partages 😉 - P
piothilie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon et originale, même mon mari qui n’es pas fan des gâteaux a aimé. Il n en reste plus.
J ai fais avec des minis asperges, 1 œufs, et aussi du jambon cuit car pas assez et c étais très bon.Merci pour le partage
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Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Un délice 😍😍😍 et c’est chéri qui l’a faite ☺️🥳
-
damienb39100 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
J’ai remplacé le jambon par du bacon,pas trés esthétique mais bon.
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sarahm13 a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois
Facile, rapide et super bonne !
Je n’ai pas mis de sel, le jambon cru donne déjà la touche salée ☺️ -
Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Faite avec des pointes d’asperges vertes et du jambon cuit car je n’avais pas de jambon cru, et c’était bien bon! La prochaine fois je testerai avec le jambon cru, miam miam 😜
- T
taupy74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne et facile à faire! Adoptée 😋😋
-
AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Encore 1 recette au top!
J ai fais juste qlq modif: 100gr de bacon en tranche au lieu du jambon, j ai mis seulement 100gr de fromage au total, j ai coupé mes asperges en morceaux et je les ai disposé sur le fromage puis le bacon coupé en petits morceaux également et mis par dessus les asperges, fromage, mélange creme/oeufs et le rab de pate pr décorer ma tarte😍🥰
Ca permet de varier les saveurs😋 - A
anik23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un régal cette recette, à refaire
J’ai mis du parmesan -
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
-
cilou des hauts de france a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Excellente recette ! J’avoue avoir un peu triché, les asperges étaient en bocal 😏
- B
boissieu a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
Excellente tarte
-
stephi7289 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Hum, ça donne envie!
- R
roxy1756 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un régal pour changer des quiches 😊
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bruzi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette… Un délice !! Pâte sablée super bonne
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