Illustration du profil de Melusinette

Tarte asperges et jambon

publié par Melusinette

Tarte asperges et jambon au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.59 €
Coût de la recette
12.71 €
Calories par portion (250 g)
401 kcal
Lipides
26.2 g
Acides gras saturés
16.2 g
Glucides
22.4 g
Sucres
3.3 g
Fibres
2.3 g
Protéines
19.6 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (55 notes)

La pâte brisée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
50 grammes
Eau

La garniture

200 grammes
Emmental
400 grammes
Eau
550 grammes
Asperges vertes
200 grammes
Jambon cru
200 grammes
Crème fraîche liquide
2
Oeufs
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
Plat principalQuichesCarnivorePrintemps

L’association des asperges et du jambon vous est déjà proposée dans un gratin accompagné d’une béchamel, la voici ici en version tarte 🙂 Une recette Thermomix printannière toute simple mais qui ne manque pas de goût 🙂

Variante
Il est aussi tout à fait possible de réaliser cette tarte avec des asperges blanches :)
L'emmental peut être remplacé par un fromage plus marqué comme du chèvre.
Astuce
Il n'est pas forcément nécessaire d'enrouler les asperges dans le jambon, vous pouvez par exemple découper le jambon en lanière et le disposer comme bon vous semble avec les asperges dans la tarte.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Pétrir de façon à former une boule et étaler dans un moule (26 centimètres de diamètre ou 22 x 24 cm si rectangulaire) beurré.
  5. Piquer la pâte avec une fourchette.
  6. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  7. La garniture

  8. Mettre 200 grammes d'emmental coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  10. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  11. Ajouter le panier de cuisson.
  12. Mettre 550 grammes d'asperges vertes (le tiers inférieur épluché si nécessaire) coupées en 2 dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  13. Laisser refroidir les asperges et vider l'eau du bol du Thermomix.
  14. Mettre 200 grammes de jambon cru coupés en tranches sur votre plan de travail.
  15. Répartir 100 grammes d'emmental réservé sur le fond de la tarte.
  16. Enrouler une tranche de jambon autour de 2 ou 3 morceaux d'asperges et la déposer sur le fond de la tarte. Répéter l'opération pour toutes les tranches de jambon et les morceaux d'asperges restant puis parsemer ensuite dessus le reste d'emmental.
  17. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 2 oeufs, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  18. Transvaser dans le moule.
  19. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée de cuisson de plus ou moins 5 minutes en fonctionne votre four.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Pour terminer des asperges blanches
    Pâte réalisée avec de l’huile d’olive
    Remplacé la crème fraîche par du Skyr
    Une autre façon de cuisiner les asperges

    Tarte asperges et jambon Thermomix par originebike
    MiamLoveJ'aimeMerci18
  • Illustration du profil de cocotigrou

    cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Délicieuse

    Tarte asperges et jambon Thermomix par cocotigrou
    J'aimeMiamWow16
  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci Melusinette pour cette découverte 🤗🤗 un pur délice pour nos papilles !!!!
    Et contrairement à beaucoup de commentaires cette tarte n’est pas trop salée (cuisiner veut dire aussi savoir doser le sel en fonction de nos goûts et des ingrédients). Beaucoup trop de personnes se servent de cette appli les yeux fermés sans même savoir cuisiner « à l’ancienne ». Le thermomix est juste un compagnon de cuisine !!!
    Encore merci à toutes et tous pour vos partages 😉

    Tarte asperges et jambon Thermomix par Hélène
    Tarte asperges et jambon Thermomix par Hélène
    Tarte asperges et jambon Thermomix par Hélène
    J'aimeMerci15
  • P

    piothilie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon et originale, même mon mari qui n’es pas fan des gâteaux a aimé. Il n en reste plus.
    J ai fais avec des minis asperges, 1 œufs, et aussi du jambon cuit car pas assez et c étais très bon.

    Merci pour le partage

    Tarte asperges et jambon Thermomix par piothilie
    J'aimeMiamMerci8
  • Illustration du profil de Aurel12345678

    Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Un délice 😍😍😍 et c’est chéri qui l’a faite ☺️🥳

    Tarte asperges et jambon Thermomix par Aurel12345678
    LoveJ'aime7
  • Illustration du profil de sarahm13

    sarahm13 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Facile, rapide et super bonne !
    Je n’ai pas mis de sel, le jambon cru donne déjà la touche salée ☺️

    Tarte asperges et jambon Thermomix par sarahm13
    J'aime5
  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Faite avec des pointes d’asperges vertes et du jambon cuit car je n’avais pas de jambon cru, et c’était bien bon! La prochaine fois je testerai avec le jambon cru, miam miam 😜

    Tarte asperges et jambon Thermomix par Agathe RS
    J'aimeMerci5
  • T

    taupy74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne et facile à faire! Adoptée 😋😋

    Tarte asperges et jambon Thermomix par taupy74
    J'aime5
  • Illustration du profil de AnMa0620

    AnMa0620 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Encore 1 recette au top!
    J ai fais juste qlq modif: 100gr de bacon en tranche au lieu du jambon, j ai mis seulement 100gr de fromage au total, j ai coupé mes asperges en morceaux et je les ai disposé sur le fromage puis le bacon coupé en petits morceaux également et mis par dessus les asperges, fromage, mélange creme/oeufs et le rab de pate pr décorer ma tarte😍🥰
    Ca permet de varier les saveurs😋

    Tarte asperges et jambon Thermomix par AnMa0620
    J'aimeLove5
  • A

    anik23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un régal cette recette, à refaire
    J’ai mis du parmesan

    Tarte asperges et jambon Thermomix par anik23
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J'aimeMiamMerci5
  • cilou des hauts de france a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellente recette ! J’avoue avoir un peu triché, les asperges étaient en bocal 😏

    Tarte asperges et jambon Thermomix par cilou des hauts de france
    J'aimeLove4
  • B

    boissieu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellente tarte

    Tarte asperges et jambon Thermomix par boissieu
    J'aime4
  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Hum, ça donne envie!

    Tarte asperges et jambon Thermomix par stephi7289
    Tarte asperges et jambon Thermomix par stephi7289
    LoveJ'aime4
  • R

    roxy1756 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un régal pour changer des quiches 😊

    Tarte asperges et jambon Thermomix par roxy1756
    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de bruzi

    bruzi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette… Un délice !! Pâte sablée super bonne

    Tarte asperges et jambon Thermomix par bruzi
    MiamJ'aimeLove4
  • C

    Corinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Délicieuse !

    Tarte asperges et jambon Thermomix par Corinette
    J'aimeLove3
  • nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    😍

    Tarte asperges et jambon Thermomix par nesta_2
    J'aimeMerci3
  • Afficher plus de commentaires