Illustration du profil de Minou

Tarte aux poireaux au Thermomix

publié par

Tarte aux poireaux au Thermomix
pub
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
6.32 €
Calories par portion
594 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
47.8 g
Sucres
6.5 g
Fibres
3.2 g
Protéines
15.7 g
Calories pour 100g
200 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (576 votes)

La pâte brisée

250 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
80 grammes
Huile d'olive
80 grammes
Eau

La farce au poireaux

2
Échalotes
600 grammes
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
125 grammes
Vin blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Moutarde
2
Oeufs
150 grammes
Lardons fumés (facultatif)
100 grammes
Buches de chèvre (facultatif)

Voici la recette d’une succulente tarte au poireaux dont l’intérieur reste bien crémeux. On pourrait presque dire qu’il s’agit d’une tarte à la fondue de poireaux 🙂

Variante
Cette recette est toute aussi excellente sans lardons (vous aurez ainsi une belle tarte végétarienne). Elle est aussi réalisable sans chèvre que vous pourriez remplacer par la même quantité d'emmental rappé ou ne rien mettre du tout à la place.
Astuce
Si votre pâte est un peu trop friable et que vous avez du mal à l'étaler au rouleau, placez là entre 2 feuilles de papier cuisson pour vous aider.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.
  5. Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.
  6. La farce au poireaux

  7. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  8. Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs), lavés et coupés en rondelles et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
  9. Ajouter 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café de moutarde dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  11. Ajouter 2 oeufs et 150 grammes de lardons fumés (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
  12. Verser la préparation sur le fond de tarte.
  13. Mettre 100 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles et (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
576 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Recette délicieuse. J’ai seulement réduit la quantité d’huile

    Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04 Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04 Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04 Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04
    • Kakou09 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique votre quiche

    • miss-calimero-84 a répondu il y a 6 mois

      Très jolie et j’aime beaucoup sa forme, un peu de changement 😊

      • maupiti04 a répondu il y a 6 mois

        Merci ! Un simple moule rectangulaire.

    • Mariefx a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très belle! Et votre pâte a l’air d’etre Bien croustillante en dessous! Je l’ai faite hier , je l’ai trouvé très bonne mais comme d’habitude impossible d’avoir une pâte croustillante malgré la cuisson de la pâte au préalable..l’avez vous piqué ou pas avant de cuire votre pâte à blanc?

  • Très bonne recette. C’est la 3è fois que je prépare cette tarte, et une fois de plus je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo avant qu’elle ne soit dévorée. Voici l’assiette de mon fils de 6 ans….

    Tarte aux poireaux Thermomix par KarineKK
    • Rose40 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Eh bien il faut que je tente sur mes enfants de 9 et 13 ans..ça me laisse rêveuse !!!!!

      • KarineKK a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        J’avoue que je n’imaginais pas non plus qu’il puisse aimer ce genre de plat à son âge..😳

  • C’est excellent ! J’ai modifié un peu en ajoutant un peu de miel sur le chèvre et pour le croquant des noix concassées.

    Tarte aux poireaux Thermomix par Dany33 Tarte aux poireaux Thermomix par Dany33
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Ah oui chèvre -miel c’est le top👍, j’en met aussi pour garniture pizza 1 régal

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Moi aussi c’est une pizza que j’aime et j’avais des noix à côté de moi j’ai eu cette idée ! Et c’est bon

    • saranico a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elle était excellente en terme de goût mais je ne sais pas pourquoi ma pâte pas assez cuite et comme mouillée ☹️

      • PLACEBO1705 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Moi, je précuits la pâte (cuisson à blanc) 15 min.

      • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Perso pas de pb de pâte 😉

      • epicurienne34 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Tout comme placebo je précuit ma pâte c’est toujours mîeux lorsque l’appareil est humide. La mienne est dans le four chèvre miel aussi et graines de sésame

  • Petite variante : mettre du saumon fumé à la place des lardons

  • Recette quelque peu modifiée, moitié poireaux moitié julienne de légumes et comté à la place du chèvre. Pas non plus de crème épaisse donc seulement 200 g de crème liquide sans lait . Résultat impeccable !!! J’essayerai de la refaire en ayant tous les ingrédients ! La pâte est top elle s’étale très facilement !

    Tarte aux poireaux Thermomix par Elodie1280
    • ummhafsa a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour vous utilise quel crème végétale ???

    • Elodie1280 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      De la crème liquide entière ☺️

    • lillybull a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Le lait est en trop, je l’ai faite hier et cela détrempe la pâte. Donc oui à refaire, mais sans lait.

      • Elodie1280 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour votre retour ☺️

  • Finalement j’ai testé avec des poireaux surgelés c’était excellent!!
    J’ai mis 1 kg de poireaux surgelés, pas de vin blanc ni d’eau et j’ai mis à cuire 40 minutes au lieu de 20, sans le bouchon doseur.
    La crème fraîche j’ai mis que 50g ça suffit selon moi.
    Le lait j’ai pas mis c’était déjà bien liquide.
    Les œufs j’ai mis 4 pour avoir une quiche un peu épaisse.
    J’ai mis du saumon fumé à la place.
    Et de l’emmental à la place du chèvre.

    Par contre la pâte est achetée

    Tarte aux poireaux Thermomix par Annael
    • _Ness_ a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, décongelez-vous les poireaux avant de les mettre dans le Thermomix ?

      • Annael a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non

      • _Ness_ a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        D’accord merci beaucoup 😉

    • lowlow1313 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup pour cette recette jme suis regalée 😉

  • EXCELLENT ! Avec lardons, sans chèvre, accompagnée d’une salade verte. Un régal 👍

    Tarte aux poireaux Thermomix par Isa29270 Tarte aux poireaux Thermomix par Isa29270
  • 😁 Miam, un régal !

    Tarte aux poireaux Thermomix par Elia17
  • Pr finir poireaux du potager….

    En tartelettes = 6 belles + 2 bien + grosses, encore ds four.
    Réalisées avec brisée semi complète, bacon remplaçant lardons & ss chèvre = excellent.
    Merci pr cette R7

    Tarte aux poireaux Thermomix par Pascale Lascoux
  • Et voilà le repas pour ce soir avec une salade 🙂

    Tarte aux poireaux Thermomix par theo-58
  • Excellente recette mon mari adore😜

    Tarte aux poireaux Thermomix par Mimala
  • Très bonne recette. La pâte est vraiment à mon goût. J’ai remplacé les laitages par de la crème de soja, sur le dessus j’ai saupoudré de levure maltée. Je n’ai pas mis de vin mais un peu de vinaigre de cidre et de l’eau à la place.

    Tarte aux poireaux Thermomix par fannyfannyfanny
  • Recette délicieuse et très légère. Moi qui ne suis pas du tout légumes je me suis régalée et tout le monde a adoré! La famille s’est bien rempli le ventre 😜

    Tarte aux poireaux Thermomix par KarenAmis
  • Excellente 👌🏻✨😋
    À TABLE !!! 🍽

    Tarte aux poireaux Thermomix par leava
  • Super bon j ai remplacer les lardons par du jambon sec de pays et la buche de chevre par un petit crottin de chavignol fait par mon producteur préféré… une tuerie

    Tarte aux poireaux Thermomix par SuperMomix
  • Très bonne tarte !!! On c’est régalé j’ai mit des lardons et du gruyere sur le dessus . A refaire

    Tarte aux poireaux Thermomix par Namour31
  • Très bonne recette, la pate un delice aussi ! J’ai mis du gruyère râpé dessus 😋

    Tarte aux poireaux Thermomix par dyedye26
  • super bon à refaire

    Tarte aux poireaux Thermomix par Martine122 Tarte aux poireaux Thermomix par Martine122
  • Afficher plus de commentaires