
Tarte aux poireaux
publié par Minou

Voici la recette d’une succulente tarte au poireaux dont l’intérieur reste bien crémeux. On pourrait presque dire qu’il s’agit d’une tarte à la fondue de poireaux 🙂
C’est une recette relativement simple à préparer avec votre Thermomix et elle est très savoureuse. Elle est idéale comme plat principal ou comme accompagnement. Les poireaux apportent une saveur douce et sont un excellent moyen d’ajouter des légumes à votre assiette.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.
- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs), lavés et coupés en rondelles et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café de moutarde de dijon dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Ajouter 2 oeufs et 150 grammes de lardons fumés (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Mettre 100 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles et (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
La pâte brisée
La farce au poireaux
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- K
KarineKK a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Très bonne recette. C’est la 3è fois que je prépare cette tarte, et une fois de plus je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo avant qu’elle ne soit dévorée. Voici l’assiette de mon fils de 6 ans….
Ladyg85 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Petite variante : mettre du saumon fumé à la place des lardons
maupiti04 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Recette délicieuse. J’ai seulement réduit la quantité d’huile
Annael a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
Finalement j’ai testé avec des poireaux surgelés c’était excellent!!
J’ai mis 1 kg de poireaux surgelés, pas de vin blanc ni d’eau et j’ai mis à cuire 40 minutes au lieu de 20, sans le bouchon doseur.
La crème fraîche j’ai mis que 50g ça suffit selon moi.
Le lait j’ai pas mis c’était déjà bien liquide.
Les œufs j’ai mis 4 pour avoir une quiche un peu épaisse.
J’ai mis du saumon fumé à la place.
Et de l’emmental à la place du chèvre.Par contre la pâte est achetée
Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Pr finir poireaux du potager….
En tartelettes = 6 belles + 2 bien + grosses, encore ds four.
Réalisées avec brisée semi complète, bacon remplaçant lardons & ss chèvre = excellent.
Merci pr cette R7cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Tarte de saison, j’ai acheté un filet de 3 kilos de poireaux aujourd’hui, les menus de la semaine sont tout tracé . Un legume économique et plein de saveurs et de vitamines qui se prête à une foule de recettes.
Seuls changements utilisation d’une pâte feuilletée du commerce et du lard paysan que j’ai grillé à sec dans une poêle avant de le déposer sur mon fond de pâte ( il a plus de saveur ainsi ). Ah si, le chèvre en bûche ( fraîche) à été mélangé à la garniture, sur le dessus j’ai râpé en plus un peu de gruyère des alpages ( on aime quand ça croustille et dégouline de fromage par ici 🤫😜).
Une recette gourmande et réconfortante après une journée harassante et cerise sur le gâteau : les enfants adorent.. .que demander de plus finalement.
Merci @minou pour cette délicieuse recette 😋Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Recette quelque peu modifiée, moitié poireaux moitié julienne de légumes et comté à la place du chèvre. Pas non plus de crème épaisse donc seulement 200 g de crème liquide sans lait . Résultat impeccable !!! J’essayerai de la refaire en ayant tous les ingrédients ! La pâte est top elle s’étale très facilement !
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
EXCELLENT ! Avec lardons, sans chèvre, accompagnée d’une salade verte. Un régal 👍
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Excellentissime !!!!
Pas vraiment envie de cuisiner 😀 plutôt envie de glander en fait mais certains estomacs ne vont pas se contenter de mon glandouillage 😀😀
Donc, hop hop.. j’ouvre l’application Cookomix et .. je fouille, je reluque, je pèse le pour et le contre 🤔 et surtout je mire dans le frigo ET je m’arrête sur cette recette 👍👍
Pâte feuilletée bio (panier anti gaspi).
700 gr de poireaux.
200 gr de crème fraîche semi épaisse.
Pas de lait.
150 gr de pétales de jambon noir du Périgord.
Au-dessus, lamelles de raclette au lait cru et tomme de Montauban au lait cru aussi.Et voilà une belle et bonne quiche 😋😋
Caroline a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Excellente 👌🏻✨😋
À TABLE !!! 🍽- I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Délicieuse !
Même mes enfants en raffolent !
J’ai mis 50/50 poireaux et courgettes mais sinon j’ai suivi la recette. Je n’ai pas mis le fromage facultatif à la fin. AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Parfaite, faite avec une pâte feuilleter escargot avec une salade se soir 😊merci
- E
emival a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Excellent tarte les enfants ont adorés
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bonne tarte.
Faite sans lardons pour nous et du fromage blanc à la place de la crème fraîche. Peut-être que je mixerai ou couperai les poireaux en touts petits morceaux pour que les plus jeunes apprécient davantage… 😉
Merci Minou !originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Pas de vin blanc
Pas de bûche de chèvre
Mais du Comté râpée
Je n ai pas réalisé l étape du cuisson des poireaux… Un reste de poireaux vinaigrette à terminer 😋- C
caviar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Merci Minou 🤗 je n’ai rien changé à votre recette et le résultat est parfait 👍 Nous allons pouvoir la déguster avec un bon verre de vin blanc mon mari et moi.
KarenAmis a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Recette délicieuse et très légère. Moi qui ne suis pas du tout légumes je me suis régalée et tout le monde a adoré! La famille s’est bien rempli le ventre 😜
AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette réalisée avec du Boursin cuisine dans les bords de la tarte (en mode cheesy crust). J’ai mis des lardons de bacon dans la préparation.
Il n’en est pas resté une miette!- Afficher plus de commentaires