Tarte aux poireaux
publié par Minou
Voici la recette d’une succulente tarte au poireaux dont l’intérieur reste bien crémeux. On pourrait presque dire qu’il s’agit d’une tarte à la fondue de poireaux 🙂
C’est une recette relativement simple à préparer avec votre Thermomix et elle est très savoureuse. Elle est idéale comme plat principal ou comme accompagnement. Les poireaux apportent une saveur douce et sont un excellent moyen d’ajouter des légumes à votre assiette.
VarianteLa pâte brisée
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.
La farce au poireaux
- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs), lavés et coupés en rondelles et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café de moutarde de dijon dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Ajouter 2 oeufs et 150 grammes de lardons fumés (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Mettre 100 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles et (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
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- K
KarineKK a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Très bonne recette. C’est la 3è fois que je prépare cette tarte, et une fois de plus je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo avant qu’elle ne soit dévorée. Voici l’assiette de mon fils de 6 ans….
Ladyg85 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 1 mois
Petite variante : mettre du saumon fumé à la place des lardons
maupiti04 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 9 mois
Recette délicieuse. J’ai seulement réduit la quantité d’huile
Annael a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Finalement j’ai testé avec des poireaux surgelés c’était excellent!!
J’ai mis 1 kg de poireaux surgelés, pas de vin blanc ni d’eau et j’ai mis à cuire 40 minutes au lieu de 20, sans le bouchon doseur.
La crème fraîche j’ai mis que 50g ça suffit selon moi.
Le lait j’ai pas mis c’était déjà bien liquide.
Les œufs j’ai mis 4 pour avoir une quiche un peu épaisse.
J’ai mis du saumon fumé à la place.
Et de l’emmental à la place du chèvre.Par contre la pâte est achetée
Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Pr finir poireaux du potager….
En tartelettes = 6 belles + 2 bien + grosses, encore ds four.
Réalisées avec brisée semi complète, bacon remplaçant lardons & ss chèvre = excellent.
Merci pr cette R7Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Juste sorti du four pour le repas de midi accompagné d’une salade verte. Avec seulement 300 g de poireaux ,sans lait et sans lardons.
J’ai remplacé le fromage de chèvre par des tranches de reblochon. 😋 Ça sent trop bon !
Merci Minou !cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Tarte de saison, j’ai acheté un filet de 3 kilos de poireaux aujourd’hui, les menus de la semaine sont tout tracé . Un legume économique et plein de saveurs et de vitamines qui se prête à une foule de recettes.
Seuls changements utilisation d’une pâte feuilletée du commerce et du lard paysan que j’ai grillé à sec dans une poêle avant de le déposer sur mon fond de pâte ( il a plus de saveur ainsi ). Ah si, le chèvre en bûche ( fraîche) à été mélangé à la garniture, sur le dessus j’ai râpé en plus un peu de gruyère des alpages ( on aime quand ça croustille et dégouline de fromage par ici 🤫😜).
Une recette gourmande et réconfortante après une journée harassante et cerise sur le gâteau : les enfants adorent.. .que demander de plus finalement.
Merci @minou pour cette délicieuse recette 😋Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Recette quelque peu modifiée, moitié poireaux moitié julienne de légumes et comté à la place du chèvre. Pas non plus de crème épaisse donc seulement 200 g de crème liquide sans lait . Résultat impeccable !!! J’essayerai de la refaire en ayant tous les ingrédients ! La pâte est top elle s’étale très facilement !
Petroni a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Pas d’échalote,pas de lardon et pas de lait compensé par 60g de fromage blanc et 40g de vin blanc supplémentaires.
Du cheddar parsemé sur le dessus et nous nous sommes régalés ce midi😋
Préparée avec une pâte feuilletée du commerce qui attendait sagement son tour au congélateur 😉Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Des poireaux et du saumon fumé à passer ! Et les voilà qu’ils se retrouvent sur une belle et délicieuse tarte salée 😋🤪🥰 Pour la pâte, j’ai préparé une pâte brisée à l’huile d’olive, que j’ai parfaitement maîtrisée cette fois-ci 🤣
A la fin de la cuisson des poireaux, je les ai mis dans le panier cuisson quelques minutes afin qu’ils égouttent.
Pour la préparation aux œufs, en panne de crème épaisse et de skyr, j’ai utilisé pour moitié de la crème liquide et du fromage blanc acheté chez mon fromager.
Je n’ai pas utiliser de lardons mais le saumon coupé en morceaux.
Sur le dessus j’ai remplacé la bûche de chèvre que je n’avais pas par du brie. Le résultat était topissime 👍👌
Merci à @Marie🌹🌹pour m’avoir donné l’envie de refaire cette recette même si cette fois-ci elle a subi des modifications.Caroline a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Excellente 👌🏻✨😋
À TABLE !!! 🍽Magwem a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Elle part directement au congélateur.
Crème semi-épaisse utilisée, et pâte brisée cookidoo sinon aucun changement.Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
EXCELLENT ! Avec lardons, sans chèvre, accompagnée d’une salade verte. Un régal 👍
Petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Préparée hier avec une pâte feuilletée du commerce,du skyr ,du lait d’avoine et de la moutarde aux noix qui a donné un p’tit goût super agréable. Pas de lard,on a fait sans . Et sur le dessus, un reste de cheddar râpé.
Nous nous sommes régalés 🙂😉nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
cette tarte est super bonne, même la pâte 😋
en général j’en ai pour 4 jours a finir une tarte mais celle ci je pense pas.fannyfannoche2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Avec du chèvre fermier! Vivement ce midi 🕛
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne tarte.
Faite sans lardons pour nous et du fromage blanc à la place de la crème fraîche. Peut-être que je mixerai ou couperai les poireaux en touts petits morceaux pour que les plus jeunes apprécient davantage… 😉
Merci Minou !biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
La pâte à l’huile d’olive est croustillante, l’appareil est délicieux…Le mariage est 👍👍👍…Que dire de plus!
Gruyère râpé sur le dessus, parce que nous les Biques n’aimons pas le fromage de 🐐.😁😆
Merci pour le partage.- Afficher plus de commentaires