Tarte aux poireaux
publié par Minou
Voici la recette d’une succulente tarte au poireaux dont l’intérieur reste bien crémeux. On pourrait presque dire qu’il s’agit d’une tarte à la fondue de poireaux 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.
- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs), lavés et coupés en rondelles et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café de moutarde dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Ajouter 2 oeufs et 150 grammes de lardons fumés (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Mettre 100 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles et (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
La pâte brisée
La farce au poireaux
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
- K
KarineKK a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette. C’est la 3è fois que je prépare cette tarte, et une fois de plus je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo avant qu’elle ne soit dévorée. Voici l’assiette de mon fils de 6 ans….
-
maupiti04 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Recette délicieuse. J’ai seulement réduit la quantité d’huile
-
Magnifique votre quiche
-
Très jolie et j’aime beaucoup sa forme, un peu de changement 😊
-
Merci ! Un simple moule rectangulaire.
-
Très belle! Et votre pâte a l’air d’etre Bien croustillante en dessous! Je l’ai faite hier , je l’ai trouvé très bonne mais comme d’habitude impossible d’avoir une pâte croustillante malgré la cuisson de la pâte au préalable..l’avez vous piqué ou pas avant de cuire votre pâte à blanc?
-
Bonjour. Oui piquee
-
Bonjour je fais toujours cuire ma pâte avant sans la garniture et en la piquant à la fourchette et ceci dans un moule à tarte en verre. Résultat une pâte toujours nikel ! (avant j’étais comme vous ma pâte était toujours molle ou mal cuite)
-
Combien de temps vous mettez le fond de pâtes à cuire et à combien svp
-
A ajuster selon l’épaisseur mais généralement 180 degrés 10 minutes car ensuite elle repasse au four avec la garniture
- S
Bonjour, pouvez vous me dire où vous avez acheté votre moule? Et à combien de personnes mangez vous ?!
-
Bonjour.
Cela fait un certain temps que j’ai ces moules mais il me semble qu ‘il y en a à gifi.
Autrement cela depend de l’ appetit de vos convives biensur. 6 en moyenne pour moi - M
Bonjour, vous en trouvez sur le site mathon. Les moules sont parfaits
-
Bonjour avez-vous doublé les quantités ? Ou avez vous suivie la recette? Car elle à l’air bien grande votre quiche.
-
Bonjour c’est un effet d’optique je pense. J’ai suivi les quantités
-
Ok. Merci pour votre retour 😊
-
Ladyg85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Petite variante : mettre du saumon fumé à la place des lardons
-
Annael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Finalement j’ai testé avec des poireaux surgelés c’était excellent!!
J’ai mis 1 kg de poireaux surgelés, pas de vin blanc ni d’eau et j’ai mis à cuire 40 minutes au lieu de 20, sans le bouchon doseur.
La crème fraîche j’ai mis que 50g ça suffit selon moi.
Le lait j’ai pas mis c’était déjà bien liquide.
Les œufs j’ai mis 4 pour avoir une quiche un peu épaisse.
J’ai mis du saumon fumé à la place.
Et de l’emmental à la place du chèvre.Par contre la pâte est achetée
-
Bonjour, décongelez-vous les poireaux avant de les mettre dans le Thermomix ?
-
Non
-
D’accord merci beaucoup 😉
-
Merci beaucoup pour cette recette jme suis regalée 😉
-
😂😂😂 vous avez tour changé en fait !
- I
Je la comprends et c’est ce que je vais faire aussi lol car j’ai tenté celle là et complètement raté.. Enfin pas à mon goût ! Mais surtout à 90%moi qui ai dû la foirer lol
- G
😂. …mais pourquoi commenter une recette que vous n’avez pas essayée?
- M
Moi je mes des poireau congeler mes je laise bien egoute avant je les écrase au presse purger pu deaut
-
😁 en gros j ai fait une autre tarte aux poireaux et elle était bonne 🤣
-
Excellent j’ai suivi vos conseils Merci
-
Je vais tester demain je pense
-
Finalement vous avez fait une toute autre recette 😅 !!
- I
Bonjour,
Je n’ai jamais utilisé des légumes congelés pour des quiches. Pouvez-vous me dire comme les préparer. Vous les mettez directement ? Y a t’il de l’eau du coup ? Merci d’avance
-
Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Tarte aux poireaux, il y a 2 ans et 11 mois
Pr finir poireaux du potager….
En tartelettes = 6 belles + 2 bien + grosses, encore ds four.
Réalisées avec brisée semi complète, bacon remplaçant lardons & ss chèvre = excellent.
Merci pr cette R7- U
Bonjour Cesy quoi votre moule ??
-
Plaque d’empreintes SILFORM grands ronds de c/Demarle :
– https://boutique.guydemarle.com/moules-multi-empreintes/698-moule-6-grands-ronds-pour-6-pains-flexipan-air-silicone.htmlJ’utilise ce type d’empreintes fréquemment car cuit bien partout et croustillant en dessous.
Bonne continuation
- M
Bonjour,
Super vos moules !
Mais comment avez-vous fait pour mettre en forme votre pâte ? -
Avec emporte pièce assorti 🙂
- M
Merci !
-
Très joli en part individuel
-
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette quelque peu modifiée, moitié poireaux moitié julienne de légumes et comté à la place du chèvre. Pas non plus de crème épaisse donc seulement 200 g de crème liquide sans lait . Résultat impeccable !!! J’essayerai de la refaire en ayant tous les ingrédients ! La pâte est top elle s’étale très facilement !
- U
Bonjour vous utilise quel crème végétale ???
-
De la crème liquide entière ☺️
-
Le lait est en trop, je l’ai faite hier et cela détrempe la pâte. Donc oui à refaire, mais sans lait.
-
Merci pour votre retour ☺️
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
EXCELLENT ! Avec lardons, sans chèvre, accompagnée d’une salade verte. Un régal 👍
-
theo-58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Et voilà le repas pour ce soir avec une salade 🙂
-
Caroline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente 👌🏻✨😋
À TABLE !!! 🍽 - I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieuse !
Même mes enfants en raffolent !
J’ai mis 50/50 poireaux et courgettes mais sinon j’ai suivi la recette. Je n’ai pas mis le fromage facultatif à la fin.- A
Bonjour , les courgettes vous les faites cuire avant?
- I
Bonjour. J’ai mis en même temps que les poireaux, comme dans la recette de base
- A
Daccord merci
- I
Je l’ai refaire version 100% poireaux et avec du chèvre. Un pur délice !
-
Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellente recette mon mari adore😜
- M
Movagly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Les enfants ont adoré, par contre pas mis de vin blanc, juste de l’eau, 200 ml de crème liquide (pas de lait du coup) à la place de la fraîche et rajouté 200g de julienne de légumes car je n’avais que 400g de poireau
-
KarenAmis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette délicieuse et très légère. Moi qui ne suis pas du tout légumes je me suis régalée et tout le monde a adoré! La famille s’est bien rempli le ventre 😜
- F
fannyfannyfanny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne recette. La pâte est vraiment à mon goût. J’ai remplacé les laitages par de la crème de soja, sur le dessus j’ai saupoudré de levure maltée. Je n’ai pas mis de vin mais un peu de vinaigre de cidre et de l’eau à la place.
- M
marissamarie84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Et voici ma tarte aux poireaux pour ce soir ! j’ai juste remplacé les lardons par du saumon fumé.
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Un classique mais réalisé pour la 1ere fois au Thermomix.
Je n’ai pas mis le fromage de chèvre,c’est la seule entorse faite à la recette initiale.
Extra👍 -
AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Recette réalisée avec du Boursin cuisine dans les bords de la tarte (en mode cheesy crust). J’ai mis des lardons de bacon dans la préparation.
Il n’en est pas resté une miette! - Afficher plus de commentaires
Eh bien il faut que je tente sur mes enfants de 9 et 13 ans..ça me laisse rêveuse !!!!!
J’avoue que je n’imaginais pas non plus qu’il puisse aimer ce genre de plat à son âge..😳
C’est un très bon indice 😂
C’est vrai qu’elle est délicieuse 😉