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Tarte aux poireaux au Thermomix

publié par

Tarte aux poireaux au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
6.32 €
Calories par portion
594 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
47.8 g
Sucres
6.5 g
Fibres
3.2 g
Protéines
15.7 g
Calories pour 100g
200 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.86 / 5 (401 votes)

La pâte brisée

250 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
80 grammes
Huile d'olive
80 grammes
Eau

La farce au poireaux

2
Échalotes
600 grammes
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
125 grammes
Vin blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Crème fraîche épaisse
100 grammes
Lait
1 cuillère à café
Moutarde
2
Oeufs
150 grammes
Lardons fumés (facultatif)
100 grammes
Buches de chèvre (facultatif)

Voici la recette d’une succulente tarte au poireaux dont l’intérieur reste bien crémeux. On pourrait presque dire qu’il s’agit d’une tarte à la fondue de poireaux 🙂

Variante
Cette recette est toute aussi excellente sans lardons (vous aurez ainsi une belle tarte végétarienne). Elle est aussi réalisable sans chèvre que vous pourriez remplacer par la même quantité d'emmental rappé ou ne rien mettre du tout à la place.
Astuce
Si votre pâte est un peu trop friable et que vous avez du mal à l'étaler au rouleau, placez là entre 2 feuilles de papier cuisson pour vous aider.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.
  5. Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.
  6. La farce au poireaux

  7. Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  8. Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
  9. Ajouter 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café de moutarde dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
  11. Ajouter 2 oeufs et 150 grammes de lardons fumés (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
  12. Verser la préparation sur le fond de tarte.
  13. Mettre 100 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
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  • Recette délicieuse. J’ai seulement réduit la quantité d’huile

    Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04 Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04 Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04 Tarte aux poireaux Thermomix par maupiti04
    • Kakou09 a répondu il y a 10 mois

      Magnifique votre quiche

    • miss-calimero-84 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très jolie et j’aime beaucoup sa forme, un peu de changement 😊

      • maupiti04 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci ! Un simple moule rectangulaire.

  • C’est excellent ! J’ai modifié un peu en ajoutant un peu de miel sur le chèvre et pour le croquant des noix concassées.

    Tarte aux poireaux Thermomix par Dany33 Tarte aux poireaux Thermomix par Dany33
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ah oui chèvre -miel c’est le top👍, j’en met aussi pour garniture pizza 1 régal

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Moi aussi c’est une pizza que j’aime et j’avais des noix à côté de moi j’ai eu cette idée ! Et c’est bon

    • saranico a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Elle était excellente en terme de goût mais je ne sais pas pourquoi ma pâte pas assez cuite et comme mouillée ☹️

      • PLACEBO1705 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Moi, je précuits la pâte (cuisson à blanc) 15 min.

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Perso pas de pb de pâte 😉

  • Recette quelque peu modifiée, moitié poireaux moitié julienne de légumes et comté à la place du chèvre. Pas non plus de crème épaisse donc seulement 200 g de crème liquide sans lait . Résultat impeccable !!! J’essayerai de la refaire en ayant tous les ingrédients ! La pâte est top elle s’étale très facilement !

    Tarte aux poireaux Thermomix par Elodie1280
  • Petite variante : mettre du saumon fumé à la place des lardons

  • Excellente 👌🏻✨😋
    À TABLE !!! 🍽

    Tarte aux poireaux Thermomix par leava
  • Pr finir poireaux du potager….

    En tartelettes = 6 belles + 2 bien + grosses, encore ds four.
    Réalisées avec brisée semi complète, bacon remplaçant lardons & ss chèvre = excellent.
    Merci pr cette R7

    Tarte aux poireaux Thermomix par Pascale Lascoux
  • Très bonne tarte !!! On c’est régalé j’ai mit des lardons et du gruyere sur le dessus . A refaire

    Tarte aux poireaux Thermomix par Namour31
  • Un réel délice !!! À faire et refaire!!

    Tarte aux poireaux Thermomix par lily009
  • Pour ce soir avec une petite salade 😋

    Tarte aux poireaux Thermomix par Yaya55
  • Recette au top! Pâte craquante et très agréable à travailler
    Faites en version poireaux gorgozonla à la place du chèvre 😋 la prochaine fois je rajouterai du bacon pour parfaire cette recette délicieuse et si simple

    Tarte aux poireaux Thermomix par LesrecettesdeLilie
  • Juste parfait !! Comme je n’avais pas de crème fraîche épaisse, je n’ai mis que 200gr de crème liquide et pas de lait. Avec les 2 oeufs, c’est juste parfait !

    Tarte aux poireaux Thermomix par Antoine34 Tarte aux poireaux Thermomix par Antoine34
  • Version lardon sans fromage : top 🙂

    Tarte aux poireaux Thermomix par Jeanne
    • meszamours a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour cette recette a l’air délicieuse mais je n´ai pas de chèvre ni de gruyère est ce donc possible de ne pas mettre de fromage dedans ?

      • Jeanne a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Oui cela sera juste moins gourmand 🙂

  • Super bon ! J’ai juste mis de l’emmental râpé au lieu du chèvre. Recette à refaire absolument !

    Tarte aux poireaux Thermomix par Julieb33430
  • En manque de poireaux j’ai mis 200gr de poireaux + 2 carottes + 1 courgette 👍 trop bon 😋 a refaire

    Tarte aux poireaux Thermomix par gabri
  • Très facile, y a plus qu’ à déguster !

    Tarte aux poireaux Thermomix par cricri95
  • Super recette (faite plusieurs fois).
    J’ai juste changer le lait par du lait de soja idem pour la crème.
    Pas de lardon.
    En guise de chapelure j’adore la chapelure panko (chapelure chinoise pour poulet)
    Ensuite la farine pour la pâte est une farine Complète 100%
    À chaque fois un délice, personne ne ce rend compte de l’absence de produits laitiers donc c’est plutôt pas mal.
    La recette est rapide et efficace !

    Tarte aux poireaux Thermomix par Pacomation
    • seb.k a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Tu n’as pas eu de problème de consistance avec le lait de soja ? Merci pour les petites astuces données…

      • Pacomation a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Non du tout ! Elle ce tien très bien (même temps de cuisson) 😉

      • seb.k a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Top merci de ta réponse

  • Vraiment très bonne ! Je n’ai pas mis de chèvre et j’ai juste ajouté un peu de parmezan au dessus 🙂
    Par contre ça a sentit le poireaux chez moi pendant 2 jours !

    Tarte aux poireaux Thermomix par Mathilde60930 Tarte aux poireaux Thermomix par Mathilde60930
  • Pâte super facile à étaler. Fait sans chèvre et avec de la farine semi complète. Très bon.

    Tarte aux poireaux Thermomix par Lilyti
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