Tarte aux poireaux
publié par Minou
Voici la recette d’une succulente tarte au poireaux dont l’intérieur reste bien crémeux. On pourrait presque dire qu’il s’agit d’une tarte à la fondue de poireaux 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 80 grammes d'huile d'olive et 80 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Pétrir de façon à former une boule puis étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Placer la ensuite dans votre moule à tarte.
- Mettre dans le four pendant 8 min à 220°C.
- Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 600 grammes de poireaux (seulement les blancs), lavés et coupés en rondelles et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de vin blanc, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 cuillère à café de moutarde dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 2.
- Ajouter 2 oeufs et 150 grammes de lardons fumés (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Mettre 100 grammes de buches de chèvre coupées en rondelles et (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
La pâte brisée
La farce au poireaux
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- K
KarineKK a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne recette. C’est la 3è fois que je prépare cette tarte, et une fois de plus je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo avant qu’elle ne soit dévorée. Voici l’assiette de mon fils de 6 ans….
maupiti04 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette délicieuse. J’ai seulement réduit la quantité d’huile
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Ladyg85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Petite variante : mettre du saumon fumé à la place des lardons
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Annael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Finalement j’ai testé avec des poireaux surgelés c’était excellent!!
J’ai mis 1 kg de poireaux surgelés, pas de vin blanc ni d’eau et j’ai mis à cuire 40 minutes au lieu de 20, sans le bouchon doseur.
La crème fraîche j’ai mis que 50g ça suffit selon moi.
Le lait j’ai pas mis c’était déjà bien liquide.
Les œufs j’ai mis 4 pour avoir une quiche un peu épaisse.
J’ai mis du saumon fumé à la place.
Et de l’emmental à la place du chèvre.Par contre la pâte est achetée
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Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Pr finir poireaux du potager….
En tartelettes = 6 belles + 2 bien + grosses, encore ds four.
Réalisées avec brisée semi complète, bacon remplaçant lardons & ss chèvre = excellent.
Merci pr cette R7 -
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Recette quelque peu modifiée, moitié poireaux moitié julienne de légumes et comté à la place du chèvre. Pas non plus de crème épaisse donc seulement 200 g de crème liquide sans lait . Résultat impeccable !!! J’essayerai de la refaire en ayant tous les ingrédients ! La pâte est top elle s’étale très facilement !
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
EXCELLENT ! Avec lardons, sans chèvre, accompagnée d’une salade verte. Un régal 👍
- I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieuse !
Même mes enfants en raffolent !
J’ai mis 50/50 poireaux et courgettes mais sinon j’ai suivi la recette. Je n’ai pas mis le fromage facultatif à la fin. -
Caroline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Excellente 👌🏻✨😋
À TABLE !!! 🍽 -
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Très bonne tarte.
Faite sans lardons pour nous et du fromage blanc à la place de la crème fraîche. Peut-être que je mixerai ou couperai les poireaux en touts petits morceaux pour que les plus jeunes apprécient davantage… 😉
Merci Minou ! -
theo-58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Et voilà le repas pour ce soir avec une salade 🙂
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Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellente recette mon mari adore😜
- M
Movagly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Les enfants ont adoré, par contre pas mis de vin blanc, juste de l’eau, 200 ml de crème liquide (pas de lait du coup) à la place de la fraîche et rajouté 200g de julienne de légumes car je n’avais que 400g de poireau
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Elia17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
😁 Miam, un régal !
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KarenAmis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette délicieuse et très légère. Moi qui ne suis pas du tout légumes je me suis régalée et tout le monde a adoré! La famille s’est bien rempli le ventre 😜
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AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Recette réalisée avec du Boursin cuisine dans les bords de la tarte (en mode cheesy crust). J’ai mis des lardons de bacon dans la préparation.
Il n’en est pas resté une miette! - F
fannyfannyfanny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne recette. La pâte est vraiment à mon goût. J’ai remplacé les laitages par de la crème de soja, sur le dessus j’ai saupoudré de levure maltée. Je n’ai pas mis de vin mais un peu de vinaigre de cidre et de l’eau à la place.
- M
marissamarie84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Et voici ma tarte aux poireaux pour ce soir ! j’ai juste remplacé les lardons par du saumon fumé.
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