Flamiche aux poireaux et gorgonzola
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.86 €
- Calories par portion (268 g)▼
- 533 kcal
- Lipides
- 35.3 g
- Acides gras saturés
- 19.4 g
- Glucides
- 40.1 g
- Sucres
- 6.5 g
- Fibres
- 3.2 g
- Protéines
- 12.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 199 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Eau
La garniture
- 75 grammes
- Lardons
- 2
- Oignons
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Poireaux
- 25 grammes
- Beurre demi-sel
- 2
- Oeufs
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 0.5 pincée
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue (facultatif)
- 130 grammes
- Gorgonzola
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La Flamiche est un plat traditionnel français qui se compose d’une pâte à tarte garnie de fromage, d’œufs, de crème et d’oignons. Ici, cette délicieuse tarte est aussi garnie de poireaux précuits recouverts de petits lardons et d’un mélange de gorgonzola, le tout préparé avec l’aide de votre Thermomix 🙂
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- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
- Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et la rouler en boule.
- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Transvaser dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 75 grammes de lardons dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 0.5.
- Transvaser les lardons dans un récipient sans leur jus de cuisson et réserver.
- Ajouter 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 25 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire.
- Laisser le mélange oignons-poireaux s'égoutter.
- Mettre 2 oeufs, 200 grammes de crème fraîche liquide, ½ pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter le mélange oignons-poireaux bien égouttés et disposer les lardons dessus.
- Mettre 130 grammes de gorgonzola coupés en dés à répartir sur la tarte.
- Verser la préparation contenue dans le bol du Thermomix sur la tarte.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
La pâte brisée
La garniture
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-
aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Trooooop bon!
Le gorgonzola apporte bcp de goût et de gourmandise 😍
- T
Tyty22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Succulent 🤩 mais j’ai fait une variante. N’ayant pas de gorgonzola, j’ai remplacé par de la mozza et des morceaux de vache qui rit 😊 J’ai ajouté un poivron jaune. Et j’ai tapissée le fond de la tarte par de la moutarde. J’ai également remplacé les lardons par des dé de jambon. Un régale , encore merci pour le partage de la recette 😁
-
roromel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Je recommande vivement
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Quand tu te rends compte une fois la tarte enfournée que tu as oublié les lardons, heureusement rissolés , sur la table de la cuisine 🤦♀️
Résultat : une tarte excellente avec des lardons très au dessus🤣.
J’aime la combinaison gorgonzola/ poireau. 👍
Faite hier soir ,dégustée ce midi . Parfaite réchauffée. -
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Il suffit de sentir la bonne odeur qu’elle dégage, pour vous donner envie de mordre à pleines dents dans une belle part. Encore un peu de patience… 😋😉💖
-
djnn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Ayant envie de manger light ce soir, et pas envie de quiche, j’ai revisitée la flamiche en faisant avec la garniture uniquement, des ‘eggs muffins’ .🥚🌱 Lardons remplacé par des allumettes de bacon 🥗🥣Pour accompagner une salade ou une soupe c’est top 🤗
-
brindille65 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Extra…j’ai mis du Roquefort au lieu du gorgonzola…parfait…merci pour cette recette facile et très bonne.
- Z
zenattitude a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Excellente recette. C’est une vraie gourmandise. Je l’ai accompagné d’une salade
-
syl_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Super bon. Fait avec du roquefort et ajout de noix.
- T
toogaa77510 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne tarte 😋
Attention pensez à faire légèrement pré cuire la pâte brisée, car même si on égoutte bien les poireaux, ils ont tendance à ramollir la pâte. -
Cendres a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bon mais un peu plus de sel, poivre et noix de muscade la prochaine fois !
-
Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Miiiiiiaaaammm 😛 !
Délicieuse cette flamiche 😉😋
Le gorgonzola fait toute la différence 👌
Recette mise dans mes favoris ❤
Merci @Pierrette pour cette recette 🙂 -
Jenny.1306 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette suivie (presque) à la lettre, j’ai juste mis le double de lardons. Et c’était top!
-
deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellentissime ! Merci pour la recette. J’ai doublé les quantités pour pouvoir congeler des mini quiches. La pâte est excellente. J’ai juste remplacé les lardons par des dés de jambon. A faire et à refaire !
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Recette parfaite, je n’ai pas mis de sel vu que les lardons sont salés. Fait avec le vert des poireaux. Recette à recommander.
- A
Anso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
N ayant plus de poireaux j ai remplacé par des courgettes .
Je ne suis pas déçue du résultat.
Excellent je recommande. Mercii👍🤪
-
Tartine & Coccinelle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
J’ai suivi la recette, en ajoutant néanmoins un peu de noisettes moulues sur le fond de la pâte et du Gruyère râpé sur le dessus. Cuisson plus longue avec mon four: 30 min à 200°C.
Le goût de gorgonzola est peu prononcé, la prochaine fois j’en mettrai plus! -
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette testée un version individuelle et réduit les quantités de moitié, c’est vraiment excellent 😉 merci pour cette recette.
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