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Flamiche aux poireaux et gorgonzola

publié par Pierrette

Flamiche aux poireaux et gorgonzola au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
6.86 €
Calories par portion (268 g)
533 kcal
Lipides
35.3 g
Acides gras saturés
19.4 g
Glucides
40.1 g
Sucres
6.5 g
Fibres
3.2 g
Protéines
12.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
199 kcal
Points WW par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (539 notes)

La pâte brisée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau

La garniture

75 grammes
Lardons
2
Oignons
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Poireaux
25 grammes
Beurre demi-sel
2
Oeufs
200 grammes
Crème fraîche liquide
0.5 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue (facultatif)
130 grammes
Gorgonzola
Plat principalQuichesCarnivoreMéditerranéenneAutomneHiver

La Flamiche est un plat traditionnel français qui se compose d’une pâte à tarte garnie de fromage, d’œufs, de crème et d’oignons. Ici, cette délicieuse tarte est aussi garnie de poireaux précuits recouverts de petits lardons et d’un mélange de gorgonzola, le tout préparé avec l’aide de votre Thermomix 🙂

La pâte brisée

  1. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et la rouler en boule.
  3. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  4. Transvaser dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
  5. Piquer le fond avec une fourchette.

La garniture

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 75 grammes de lardons dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 0.5.
  3. Transvaser les lardons dans un récipient sans leur jus de cuisson et réserver.
  4. Ajouter 2 oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  6. Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles et 25 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans une passoire.
  8. Laisser le mélange oignons-poireaux s'égoutter.
  9. Mettre 2 oeufs, 200 grammes de crème fraîche liquide, ½ pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  10. Ajouter le mélange oignons-poireaux bien égouttés et disposer les lardons dessus.
  11. Mettre 130 grammes de gorgonzola coupés en dés à répartir sur la tarte.
  12. Verser la préparation contenue dans le bol du Thermomix sur la tarte.
  13. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Coucou la cookosphère 👋🏻

    Une pâte brisée sans gluten et de la Fourme d’Ambert (à la place du gorgonzola) d’un panier antigaspi
    J’ai précuit à la vapeur les oignons, les lardons fumés et les poireaux.
    J’ai rajouté un reste de cheddar râpé dans l’appareil.
    Une flamiche pour le repas de ce soir 😋😋
    avec une bonne 🥬 verte
    Merci 🥰 @Pierrette
    Très bon dimanche à tous et toutes 💋💋💋

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Trooooop bon!
    Le gorgonzola apporte bcp de goût et de gourmandise 😍

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par aurelie_isab
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Merci Pierrette pour le partage de cette excellente recette.
    Merci à Véro Fripouillette et Mariepop pour m’avoir bien fait saliver devant vos réalisations.
    J’ai utilisé un reste de blanc de poireaux qui attendait sagement que ma fille l’utilise 😅 complété par des surgelés, des allumettes de bacon et des épices Espagnoles.
    J’ai fait moitié moitié de bleu d’Auvergne à la place du gorgonzola que je n’avais pas et du comté pour ma fille.
    Validé même par monsieur qui est en overdose de poireaux, il en mange tous les jours au boulot 😅😂
    J’avais préparé le gratin de Butternut à la saucisse de Montbéliard au cas où 😅😅😅

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par Coconini
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  • T

    Tyty22 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Succulent 🤩 mais j’ai fait une variante. N’ayant pas de gorgonzola, j’ai remplacé par de la mozza et des morceaux de vache qui rit 😊 J’ai ajouté un poivron jaune. Et j’ai tapissée le fond de la tarte par de la moutarde. J’ai également remplacé les lardons par des dé de jambon. Un régale , encore merci pour le partage de la recette 😁

    Tarte aux poireaux et gorgonzola Thermomix par Tyty22
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  • roromel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Je recommande vivement

    Tarte aux poireaux et gorgonzola Thermomix par roromel
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Quand tu te rends compte une fois la tarte enfournée que tu as oublié les lardons, heureusement rissolés , sur la table de la cuisine 🤦‍♀️
    Résultat : une tarte excellente avec des lardons très au dessus🤣.
    J’aime la combinaison gorgonzola/ poireau. 👍
    Faite hier soir ,dégustée ce midi . Parfaite réchauffée.

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de djnn

    djnn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Ayant envie de manger light ce soir, et pas envie de quiche, j’ai revisitée la flamiche en faisant avec la garniture uniquement, des ‘eggs muffins’ .🥚🌱 Lardons remplacé par des allumettes de bacon 🥗🥣Pour accompagner une salade ou une soupe c’est top 🤗

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par djnn
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par djnn
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par djnn
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Il suffit de sentir la bonne odeur qu’elle dégage, pour vous donner envie de mordre à pleines dents dans une belle part. Encore un peu de patience… 😋😉💖

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par zoupette66
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de brindille65

    brindille65 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Extra…j’ai mis du Roquefort au lieu du gorgonzola…parfait…merci pour cette recette facile et très bonne.

    Tarte aux poireaux et gorgonzola Thermomix par brindille65
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    c’est délicieux😋ma pâte brisée était presque feuilletée je fais pourtant toujours la même, ça en était que meilleur.
    merci pierrette.

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par nadinemarie
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par nadinemarie
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  • syl_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super bon. Fait avec du roquefort et ajout de noix.

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par syl_3
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par syl_3
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  • T

    toogaa77510 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bonne tarte 😋
    Attention pensez à faire légèrement pré cuire la pâte brisée, car même si on égoutte bien les poireaux, ils ont tendance à ramollir la pâte.

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par toogaa77510
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par toogaa77510
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  • Cendres a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Très bon mais un peu plus de sel, poivre et noix de muscade la prochaine fois !

    Tarte aux poireaux et gorgonzola Thermomix par Cendres
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  • Illustration du profil de Adeline 👩‍🍳

    Adeline 👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Miiiiiiaaaammm 😛 !
    Délicieuse cette flamiche 😉😋
    Le gorgonzola fait toute la différence 👌
    Recette mise dans mes favoris ❤
    Merci @Pierrette pour cette recette 🙂

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par Adeline 👩‍🍳
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par Adeline 👩‍🍳
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  • Illustration du profil de zenattitude

    zenattitude a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente recette. C’est une vraie gourmandise. Je l’ai accompagné d’une salade

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par zenattitude
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  • Jenny.1306 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Recette suivie (presque) à la lettre, j’ai juste mis le double de lardons. Et c’était top!

    Tarte aux poireaux et gorgonzola Thermomix par Jenny.1306
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Comme le dit si bien😝, @mariepoppins77 🥰, ma Mariepop😉 adorée🥰, YO🤘 les cops🥰 😂🤣!!
    Fripouillette🤪 is back🤭 avec un gloubiboulga délicieux😋😋 et INFORME🤣😂🤣😂!!!! 😱😱
    Keskimapris🫣 de vouloir🙄 faire la tour de Pise🤣😂🤣😂!!!! J’en connais qui rigole 🤨!!🤣😂, mais keske😁, c’est bon🐌😋🐌😋🐌, on a tout léchouillé🥖 notre assiette🍽, 🤣😂!! Sage potage🥣😇 fourre-tout🤭 ce soir🌛pour compenser 🤣😂!!!
    Belle🌹 et douce🪷 soirée🌛 à vous mes adorables Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous tou(te)s🥰

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellentissime ! Merci pour la recette. J’ai doublé les quantités pour pouvoir congeler des mini quiches. La pâte est excellente. J’ai juste remplacé les lardons par des dés de jambon. A faire et à refaire !

    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par deydey78
    Flamiche aux poireaux et gorgonzola Thermomix par deydey78
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