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Tarte aux poires sur lit de chocolat

publié par Minou

Tarte aux poires sur lit de chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.08 €
Coût de la recette
6.49 €
Calories par portion (244 g)
700 kcal
Lipides
40.8 g
Acides gras saturés
21.1 g
Glucides
71.1 g
Sucres
38.9 g
Fibres
5 g
Protéines
10.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
287 kcal
Points WW par portion
27
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (960 notes)

La pate sablée

250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
60 grammes
Cassonade
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel

La garniture

50 grammes
Chocolat praliné
50 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Crème fraîche liquide
4
Poires
50 grammes
Beurre
100 grammes
Lait demi-écrémé
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
60 grammes
Amandes en poudre
50 grammes
Cassonade
1 cuillère à soupe
Maïzena
5 grammes
Rhum blanc
1 cuillère à soupe
Amande effilée
DessertPâtisseriesAutomneHiver

Ce n’est un secret pour personne, les poires et le chocolat se marient divinement bien. Ici les 2 sont réunies dans une tarte très gourmande à réaliser avec votre Thermomix. Une crème au chocolat est tartinée sur une pâte sablée avant d’être recouverte de demi-poires et d’un flan aux amandes. On obtient au finale une délicieuse tarte poires chocolat à laquelle il est difficile de résister 🙂

Variante
Vous pouvez très bien utiliser des poires au sirop pour cette recette, si vous partez sur cette option prévoyez une grande boite d'environ 460 grammes.
Variante
Si vous n'êtes pas fan du chocolat praliné rien ne vous empêche de le remplacer par du chocolat au lait ou 100% de chocolat noir

La pate sablée

  1. Mettre 250 grammes de farine et 125 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  2. Ajouter 60 grammes de cassonade, 2 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  3. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  5. Former une boule.
  6. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.

La garniture

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
  3. Mettre 50 grammes de chocolat praliné coupés en morceaux et 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  5. Verser la crème au chocolat dans votre moule à tarte.
  6. Mettre 4 poires épluchées et coupées en deux sur la tarte.
  7. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 100 grammes de lait demi-écrémé, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 60 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de cassonade, 1 cuillère à soupe de maïzena et 5 grammes de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  9. Verser dans votre moule à tarte.
  10. Mettre 1 cuillère à soupe d'amande effilée sur la préparation.
  11. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. (à adapter en fonction de votre four :).

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  • Illustration du profil de Kako74

    Kako74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Très bonne. Ne pas prévoir un menu trop lourd devant.

    Une fois la pâte dans le moule, je l’ai remis au frigo pour quelle soit bien dure et que le chocolat ne la ramolisse pas.
    J’ai ensuite remis la pâte avec le chocolat au frigo ainsi la crème d’amande ne s’est pas mélangé au chocolat.

    Tarte poires et chocolat Thermomix par Kako74
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  • Illustration du profil de Olena

    Olena a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Trop bon 👌 Une excellente recette pour les amateurs du goût poire / chocolat 👍 Tiède ou froid : topissime ! Merci pour la recette.

    Tarte poires et chocolat Thermomix par Olena
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  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Voilà le résultat

    Tarte poires et chocolat Thermomix par Cocotte 49
    Tarte poires et chocolat Thermomix par Cocotte 49
    Tarte poires et chocolat Thermomix par Cocotte 49
    J'aimeMerciLoveMiam51
  • Illustration du profil de takamina75

    takamina75 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Les photos parlent d’elles mêmes non ?

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par takamina75
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par takamina75
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par takamina75
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    De la bombe 💣 💣 💣
    Je ne suis pas une fan de poire 🍐, le fruit en lui même , je ne l’aime pas plus que ça, mais dans notre jardin nous avons un vieux poirier avec des fruits non traités tous vermoulus dont il faut bien faire quelque chose….
    Ce sera donc tarte aux poires chocolat, si déjà, autant assumer la gourmandise jusqu’au bout….
    Ingrédients et étapes respectés, juste que mes fruits sont bien rikiki et que le chocolat et la crème amandine vont se la jouer en chefs sur ma tarte ( pas trop grave en ce qui me concerne 🤭🤗).
    Bref, le fond de tarte part au four en précuisson à blanc pour 10 minutes, rajout de la crème au chocolat, puis des fruits et la crème d’amandes… au four pour 35 minutes. Tout va bien, je me léche déjà les babines par avance, envoie une photo à mon homme, tout est bien dans le meilleur des mondes….
    Hopla, la tarte sort du four, nettoyage de la cuisine, et là, planqué derrière mon bocal de farine, une tasse avec de la cassonade, interrogations, spéculations, mais qui , où, quoi , comment ?!?!?
    Hohhhh du dumkopf * (* trad de l’alsacien : ohhh mais quelle étourdie), j’ai oublié de mettre le sucre dans la pâte….
    Donc tarte au poires , fond pâte à sel….
    Dégustation ce midi…je n’ai rien dit à l’Homme, il aime ses douceurs bien sucrées. Il n’a rien remarqué et faute avouée m’a dit que je pouvais la refaire ainsi, elle était parfaite !.
    Donc merci @Minou , comme cela j’aime la poire et le sucre n’a finalement pas manqué 🍐🤭🤨🤪😘

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Quelques poires à écouler et me voilà partie pour réaliser cette recette.
    Je n’ai juste pas laissé la pâte 1h au frigo,pas le temps😋.
    Elle est encore chaude,ce sera pour le goûter.
    En tout cas elle sent super bon. Nous devrions nous régaler 😊

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par petroni
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  • Muraillon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Excellent, belle présentation, pour ceux qui ont un peu de mal à travailler la pâte sablée, il suffit de rajouter quelques gouttes d’eau pour la mettre en boule.

    Tarte poires et chocolat Thermomix par Muraillon
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  • Illustration du profil de SilviaCristina

    SilviaCristina a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    Super bon

    Tarte poires et chocolat Thermomix par SilviaCristina
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  • jessicaleyna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne, nous avons adoré 😍

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par jessicaleyna
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Délicieuse, à tel point que je l’ai faite 2x en 2 jours 🤪

    Pour régler le problème de friabilité de la pâte, je l’ai étalée directement dans mon plat à tarte avec les doigts 👍

    Merci Minou pour cette recette 🙏

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par Anne
    J'aimeMerciLoveHaha27
  • Illustration du profil de soleildore

    soleildore a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Facile et extra bonne !

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par soleildore
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  • Illustration du profil de Samsuffit

    Samsuffit a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Recette simple à réaliser pour ma part fait avec des poires conférence qui se tiennent mieux excellentisime
    Pour les fans des poires aux chocolats et les autres miam miam

    Tarte poires et chocolat Thermomix par Samsuffit
    Tarte poires et chocolat Thermomix par Samsuffit
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  • Illustration du profil de CC25

    CC25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Délicieux !!! Ouf 😅 ! J’ai eu le temps de prendre la photo 👍🏻! Merci Minou pour le partage.

    Tarte poires et chocolat Thermomix par CC25
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Super bonne !!! En revanche, j’ai complètement raté la pâte sablée. Elle était sèche, cassante, impossible de la travailler.
    Heureusement j’ai ma recette avec laquelle je n’ai jamais eu de problème… pas de 🍐 🍐 mais des 🍎 🍎 Story.
    J’en ai fait 3 au sirop, puis j’ai suivi la recette.
    La crème au chocolat et la crème aux amandes top !!!
    Nous avons adoré…😋👍

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par zoupette66
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par zoupette66
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  • Emi_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Cette tarte est a tomber 🤤🤤🤤
    J’ai remis ma pâte au frais foncée après fonçage
    Je l’ai précuite 10mn a 180C
    Lorsque j’ai mis la ganache, j’ai laisser refroidir pour éviter le mélange avec la crème d’amandes

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par Emi_5
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par Emi_5
    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par Emi_5
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellent 😍 et en plus très joli !
    Le mariage poires chocolat est délicieux !!! J’ai mis un peu plus de chocolat praliné (70gr de chocolat praliné et 30 grammes de chocolat noir).
    Nous avons dégusté cette tarte tiède le jour même et froide le lendemain. Notre préférence va pour la froide le lendemain car après un bon repas, la tarte tiède peut être un peu écœurante (ou alors il faut faire de petites parts 😉) et sans doute également car les gâteaux à base d’amandes sont souvent meilleurs le lendemain. Mais la tarte tiède est très bonne.
    Un très grand merci Minou pour ce partage 😊

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    👋👋👋👋
    Et voici la réalisation du jour 🙂 équilibrage alimentaire : foutu aujourd’hui 🙃🙃
    Au menu :
    (Ce n’est plus un menu mais une orgie)
    Crémant d’Alsace ❌️😈
    Quiche Lorraine en entrée ❌️😈
    Salade verte ✅️ pour sauver l’honneur 😇
    Lasagnes ❌️😈
    Plateau de fromages ❌️😈
    Tarte poire chocolat ❌️😈
    Pâte brisée maison 😇
    Babas au rhum ❌️😈
    Cake au citron ❌️😈
    Bon là c’est enfin fini 🙃🙃🤣

    A noter que ce n’est pas moi qui ait composé ce menu pantagruélique 🤣🤣
    Comme je suis bien élevée j’ai mangé de tout 😉 pour ne pas froisser l’hôtesse 😇😇😇😇 sauf les 2 derniers desserts
    Repue comme une oie
    Je crois que je vais aller marcher 48 h sans m’arrêter pour éliminer tout ça 🥴🥴🥴🥴
    Bon week end ensoleillé à tous et à toutes mes 🐔 🦤 🐔 🦤 🐔

    Tarte aux poires sur lit de chocolat Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Laeti67

    Laeti67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Très très bonne cette tarte, elle a été appréciée par tous les convives ! La pâte est excellente également.
    4 poires coupées en deux, c’est très juste selon leur taille, plutôt en prévoir 6. Les miennes étaient grandes, j’ai pu les couper en 4.
    Pour gagner du temps et un lavage de bol, je fais fondre chocolat et crème au micro-ondes.

    Tarte poires et chocolat Thermomix par Laeti67
    Tarte poires et chocolat Thermomix par Laeti67
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