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Tarte aux poires sur lit de chocolat

publié par Minou

Tarte aux poires sur lit de chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.08 €
Coût de la recette
6.49 €
Calories par portion
707 kcal
Lipides
40.8 g
Acides gras saturés
21.2 g
Glucides
72.3 g
Sucres
38.9 g
Fibres
5 g
Protéines
10.4 g
Calories pour 100g
290 kcal
SmartPoints par portion
29
28
28
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (564 notes)

La pate sablée

250 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
60 grammes
Cassonade
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
1 pincée
Sel

La garniture

50 grammes
Chocolat praliné
50 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Crème fraîche liquide
4
Poires
50 grammes
Beurre
100 grammes
Lait demi-écrémé
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
60 grammes
Amandes en poudre
50 grammes
Cassonade
1 cuillère à soupe
Maïzena
5 grammes
Rhum blanc
1 cuillère à soupe
Amande effilée
DessertPâtisseriesAutomneHiver

Ce n’est un secret pour personne, les poires et le chocolat se marient divinement bien. Ici les 2 sont réunies dans une tarte très gourmande à réaliser avec votre Thermomix. Une crème au chocolat est tartinée sur une pâte sablée avant d’être recouverte de demi-poires et d’un flan aux amandes. On obtient au finale une délicieuse tarte poires chocolat à laquelle il est difficile de résister 🙂

Variante
Vous pouvez très bien utiliser des poires au sirop pour cette recette, si vous partez sur cette option prévoyez une grande boite d'environ 460 grammes.
Variante
Si vous n'êtes pas fan du chocolat praliné rien ne vous empêche de le remplacer par du chocolat au lait ou 100% de chocolat noir

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pate sablée

  1. Mettre 250 grammes de farine et 125 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  2. Ajouter 60 grammes de cassonade, 2 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  3. Pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  5. Former une boule.
  6. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 60 min.
  7. La garniture

  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
  10. Mettre 50 grammes de chocolat praliné coupés en morceaux et 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
  12. Verser la crème au chocolat dans votre moule à tarte.
  13. Mettre 4 poires épluchées et coupées en deux sur la tarte.
  14. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  15. Mettre 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 100 grammes de lait demi-écrémé, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 60 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de cassonade, 1 cuillère à soupe de maïzena et 5 grammes de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  16. Verser dans votre moule à tarte.
  17. Mettre 1 cuillère à soupe d'amande effilée sur la préparation.
  18. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. (à adapter en fonction de votre four :).

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    • Illustration du profil de Olena

      Olena a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Trop bon 👌 Une excellente recette pour les amateurs du goût poire / chocolat 👍 Tiède ou froid : topissime ! Merci pour la recette.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Olena
      J'aimeMiamLove36
      • C
        cindy2007 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Comment vous qvew fai pour que la pâte se mélange pas au chocolat??

        • Illustration du profil de Olena
          Olena a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          C’est la pâte sablée, elle est assez dure donc le chocolat reste dessus tout simplement, sans l’imbiber 🙂

      • G
        giselle a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Exactement, 👍

    • Illustration du profil de SilviaCristina

      SilviaCristina a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Super bon

      Tarte poires et chocolat Thermomix par SilviaCristina
      MiamJ'aimeLove25
      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Très jolie tarte.appetissante.👌👌

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Tres belle

      • V
        Vespa286 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Quelle taille pour le moule à tarte s’il vous plaît ??elle a l’air divine 😋

      • Illustration du profil de SilviaCristina
        SilviaCristina a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        J’ai utilisé un moule de 26cm

      • Illustration du profil de Ludovic3741
        Ludovic3741 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très appétissant !!!

    • Illustration du profil de Samsuffit

      Samsuffit a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Recette simple à réaliser pour ma part fait avec des poires conférence qui se tiennent mieux excellentisime
      Pour les fans des poires aux chocolats et les autres miam miam

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Samsuffit
      Tarte poires et chocolat Thermomix par Samsuffit
      LoveJ'aimeMiam21
      • Illustration du profil de Carwi
        Carwi a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Superbe !

      • Illustration du profil de Samsuffit
        Samsuffit a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci

      • Illustration du profil de Samsuffit
        Samsuffit a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Verdict après dégustation super bon

    • Muraillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellent, belle présentation, pour ceux qui ont un peu de mal à travailler la pâte sablée, il suffit de rajouter quelques gouttes d’eau pour la mettre en boule.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Muraillon
      J'aime20
      • Muraillon a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je viens de la refaire pour ce soir, et elle est encore parfaite!

    • Illustration du profil de Cocotte 49

      Cocotte 49 a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Voilà le résultat

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Cocotte 49
      Tarte poires et chocolat Thermomix par Cocotte 49
      Tarte poires et chocolat Thermomix par Cocotte 49
      J'aimeMerciLoveMiam19
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Très jolie Tarte.👏🏽😎

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Merci 😉

      • L
        lumineuze76 a répondu il y a 8 mois

        Elle est très belle ! Vous avez suivi la recette à la lettre ?
        Je voudrais la tester jeudi

        • Illustration du profil de Cocotte 49
          Cocotte 49 a répondu il y a 8 mois

          Oui j’ai ts suivi a la lettre

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Ma Tarte Préférée. 🥮😋😉

    • Illustration du profil de CC25

      CC25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Délicieux !!! Ouf 😅 ! J’ai eu le temps de prendre la photo 👍🏻! Merci Minou pour le partage.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par CC25
      J'aimeLove18
    • Illustration du profil de Kako74

      Kako74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne. Ne pas prévoir un menu trop lourd devant.

      Une fois la pâte dans le moule, je l’ai remis au frigo pour quelle soit bien dure et que le chocolat ne la ramolisse pas.
      J’ai ensuite remis la pâte avec le chocolat au frigo ainsi la crème d’amande ne s’est pas mélangé au chocolat.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Kako74
      J'aimeLove17
    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Juste délicieuse!😊

      Tarte poires et chocolat Thermomix par sophie58
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    • Illustration du profil de Sunshine25870

      Sunshine25870 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Super recette. Je n’ai pas mis d’amandes car mes invités sont allergiques.
      Sinon je n’ai rien changé à la recette.
      Très belle réalisation. Nous allons nous régaler.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Sunshine25870
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      • K
        katiac a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J ai fait comme vous sauf que j ai mis de la noix de coco à voir….

    • Illustration du profil de Laeti67

      Laeti67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très très bonne cette tarte, elle a été appréciée par tous les convives ! La pâte est excellente également.
      4 poires coupées en deux, c’est très juste selon leur taille, plutôt en prévoir 6. Les miennes étaient grandes, j’ai pu les couper en 4.
      Pour gagner du temps et un lavage de bol, je fais fondre chocolat et crème au micro-ondes.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Laeti67
      Tarte poires et chocolat Thermomix par Laeti67
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    • L

      Ldiya95300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Excellente recette, g juste eu du mal à avec la pâte à tarte. Mais le résultat est nickel.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Ldiya95300
      Tarte poires et chocolat Thermomix par Ldiya95300
      Tarte poires et chocolat Thermomix par Ldiya95300
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      • M
        MariemR a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Pareil la pâte à tarte galère elle était en miette et difficile à travailler. Mais le goût sublime donc je la retiens 😉

        • L
          Ldiya95300 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Oui tt pareil, exactement ça 👍

      • J
        jade46 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Pareil pour moi aussi !

      • Muraillon a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Quand la pâte est en miette il suffit de rajouter un tout petit peu d’eau pour qu’elle se colmate, et ensuite on peut la travailler au rouleau!

        • L
          Ldiya95300 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci pour cette astuce, c vrai g pas osé le faire.

    • S

      Sinucella.26 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne, très facile mais pas légère du tout
      Il faut prévoir un repas léger en accompagnement

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Sinucella.26
      MiamJ'aime14
      • juliearlt a répondu il y a 2 mois

        Pour un peu plus de légèreté je fais une pâte brisée, je mets bien moins de crème dans le chocolat et je fais une liaison avec oeuf, creme legere et sucre (sans amande ni maizena)

    • pascale B. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Merci pour cette recette, il n’y a plus qu’à goûter mais à mon avis on va se régaler😋😋

      Tarte poires et chocolat Thermomix par pascale B.
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    • Illustration du profil de Toonette

      Toonette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Un régal merci !

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Toonette
      MiamJ'aimeMerci12
    • H

      hal57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très très bon à refaire.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par hal57
      J'aimeMiam12
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Miam 🤗

    • C

      Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Succulissime ! La pâte sablée est un régal. Je pense essayer la version chocolat banane coco.

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Chris
      J'aimeLove11
      • V
        Vespa286 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Tout à fait d’accord avec vous c’e Un délice ,et la pâte sablée excellente 😛😊

      • K
        katiac a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J ai testé avec de la coco ca cuit alors verdict plus tard 🥰🥰🥰

    • marie_oyegun a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Alors là ! Franchement une réussite cette recette. J’ai juste cuit la pâte à blanc et enlevé le sucre dans la préparation aux amandes (car je trouvais la pâte brisée bien sucrée déjà) et c’était parfait. A ajouter dans les favorites ❤️

      Tarte poires et chocolat Thermomix par marie_oyegun
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour Marie
        Quelle jolie photo

        • marie_oyegun a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci 😊

    • Illustration du profil de Crac-91

      Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Très bonne recette. Un grand Merci ✌🏽

      Tarte poires et chocolat Thermomix par Crac-91
      J'aimeLove10
      • L
        lumineuze76 a répondu il y a 8 mois

        Esthétique parfait ! Quelle est votre astuce ? 😀

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 8 mois

        L’amour du travail bien fait et j’avoue être minutieux dans ma méthode…voilà tout.😋😉✌🏽

        • L
          lumineuze76 a répondu il y a 8 mois

          Je vous envie elle semble trop appétissante ! Je vais la tester jeudi mais alors le visuel ce n’est pas mon fort

      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 8 mois

        😂…mais non faite vous confiance et prenez votre temps pour bien faire les choses, rien ne sert de se précipité.
        Keep calm ✌🏽😉

      • Illustration du profil de Farida A.
        Farida A. a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Magnifique

        • Illustration du profil de Crac-91
          Crac-91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Merci Beaucoup ☺️
          C’est très gentille.😉😁

        • Illustration du profil de Farida A.
          Farida A. a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Je suis en train de la faire. Ma pate est en train de poser au frigo. Comme tu l’as déjà faite ça me conseilles-tu de cuire la pâte à blanc quelques minutes avant ?

        • Illustration du profil de Crac-91
          Crac-91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Désoler pour la réponse en retard, à mon avis tu l’as déjà manger à l’heure qu’il est ! 😂
          Ça dépend si tu aime croustillant en dessous alors oui il faut la cuire 10 à 15 minutes avec des billes de cuisson sinon si tu aime fondant, mets la directement comme ça.

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