Tarte rustique poire pécan
publié par Pierro
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.90 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.40 €
- Calories par portion▼
- 473 kcal
- Lipides
- 31.1 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 40.7 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 3.9 g
- Protéines
- 6.3 g
- Calories pour 100g
- 281 kcal
- SmartPoints par portion
- 181717
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée sucrée
La garniture
- 80 grammes
- Noix de pécan
- 40 grammes
- Beurre
- 20 grammes
- Cassonade
- 45 grammes
- Sirop d'érable
- 1
- Oeuf
- 3
- Poires
- 1 cuillère à soupe
- Sirop d'érable
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Une tarte aux poires et noix de pécan simple, goûteuse, gourmande et avec un côté bien rustique, vous allez forcément craquer 🙂
Rustique car on ne s’embête pas ici avec un moule à tarte, on étale la pâte sans même que ce soit parfait, on dépose la garniture, on replie la pâte et c’est terminé ! et le rustique vous serrez forcément d’accord, c’est toujours très beau 😁 (et en plus là c’est bon 😎)
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode Pétrin.
- Faire une boule de pâte et former ensuite un disque d’environ 15cm de diamètre.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 20 grammes de cassonade, 45 grammes de sirop d'érable et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
- Étaler le mélange noix de pécan et sirop d’érable en laissant 4 cm de bord de pâte.
- Mettre 3 poires épluchées et coupées en lamelles sur la pâte.
- Replier ensuite la pâte sur les poires en formant une jolie galette.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un récipient.
- A l’aide d’un pinceau, répartir le sirop d’érable sur les poires et la pâte.
- Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux en les éparpillant sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. (surveiller la cuisson, si la tarte dore un peu trop, ne pas hésiter à recouvrir de papier cuisson) puis prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
- Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. A servir accompagné d’une grosse boule de glace à la vanille :).
La pâte brisée sucrée
La garniture
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Je valide c’est bien le rustique, pas de retouches 🙂 et c’est très bon! merci Pierro !!
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Quand tu fais la pâte sablée de la tarte aux carambars et que tu te rends compte que tu n’as plus de carambars…
Pas le temps de creuser pour savoir qui les a mangés 🤔
Alors on se rabat sur la tarte rustique aux poires. Et oui les carambars disparaissent plus facilement que les poires🤣
Ce ne sera pas la pâte originale mais en tout cas elle sort du four ,et je la trouve superbe. J’ai laissé la peau,mes poires sont bios.
Faite en format rectangulaire et avec des noix du jardin du voisin.-
Tu vas adorer !
-
Super bonne cette tarte, tu vas adorer, c’est plus joli les poires non épluchées 😋
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Houlala rien que de la voir j’ai pris quelques grammes !!!!
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Meuh non c’est que de la poire 🥴🙂
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Pas de blague crotte mais elle a l’air appétissante
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Très réussie
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Elle est superbe 🤩
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Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci Pietro , excellente tarte !
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Elle est superbe Marie 🤩.
Pas de noix de pécan à la maison. C’est donc tarte aux poires aux pépites de chocolat aujourd’hui😉
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Pas de noix de pécan à la maison, ce sera noix du jardin de la voisine.
Je n’ai pas pu mettre plus d’1 poire et demi
Pas assez de pâte, je trouve, la prochaine fois ce sera avec 250g de farine (le reste en proportion).
Surtout que la pâte est à tomber.-
Pas de noix de pécan à la maison mais une pleine caisse de noix du voisin aussi🤔. Ce sera pour cette semaine alors. Merci Erghy. J’avais peur que des noix « normales » ,comme le beurre hein 🤣, modifient trop la recette initiale.
Elle est superbe en tout cas🤩-
J’avais également peur, mais finalement les noix « normales😂 » donnent un bon résultat, sûrement moins parfumé bien sûr, mais le sac de noix m’a décidé.
Je te conseille de faire plus de pâte, ta présentation sera plus jolie que la mienne.
Même quantité de garniture
-
J’avais la même idée, on a plein de noix de l’an dernier.. ça ne peut pas être mauvais 😉
En tout cas, cette tarte est super mimi🤩
-
Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
- C
Merci beaucoup pour cette recette appétissante 😜😁😋
-
eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Testé hier pour le dessert du repas du soir. recette respectée à la lettre, pâte sucrée très bonne, j’ai laissé la peaux sur les poires à refaire sans modération
- L
Lithops8125 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Spectaculaire et délicieux ! Merci pour cette recette !
- S
sve60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Il ne reste plus qu’à la goûter !
- M
Mandy16 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bon suivi la recette avec qqlques éclats sur le dessus.
-
carotte59790 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois
Moi j’ai adoré, mes filles mitigées, mon mari a détesté. Je n’ai rien changé à la recette, merci
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Qu’a t’il détester?
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Je pense l’association noix de pecan / poire…perso je trouve que ça se marie bien! Tentez la !
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aziliz_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures
Excellente tarte qui sort un peu de l’ordinaire.
J’ai juste utilisé de la farine complète d’épeautre pour la pâte.
Rien à redire, on a adoré. - F
fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Une tarte qui change de l’ordinaire.
Remplacé le sirop d’érable par du miel auquel j’ai ajouté un peu de jus de citron pour pouvoir badigeonner plus facilement.
Un régal - P
pocahontas21000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Trop bonne merci pour la recette
-
Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellente tarte 👍 simple, rapide, efficace. Recette suivie à la lettre. Merci beaucoup pour le partage 🤗
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muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un régal cette tarte !
Je n’ai pas sucré la pâte et j’ai utilisé des noix à la place des noix de pécan. - P
palinsky77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Un régal, cela change des tartes et gâteaux traditionnels. Permet de mettre en valeur la poire
- A
AmelieF a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Une tuerie. Faite avec une boîte de poires au sirop pour plus de facilité. Elle était excellente !!
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cha29 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Recette suivi à la lettre j’ai juste mis 100g de noix de pécan à la place de 90g.
Mais par contre pas assez de sucre à mon goût et pas assez de sirop d’érable on le ressent pas ou très peu - Afficher plus de commentaires
Superbe! peut on mettre autre chose que du sirop d’érable? Miel par exemple ? Merci 🙏🏻
Oui sans doute à tester, après le gout des pecans est deja puissant, celui du miel plus que celui du sirop d’érable, je serais plus une crème de noix de pecan 😉
Souvent, je remplace par du sirop d’agave, c’est beaucoup plus doux et passe-partout…
C’est bien d’avoir garder la peau des poires c’est beau et bien rustique 👍