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Tarte rustique poire pécan

publié par Pierro

Tarte rustique poire pécan au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
5.40 €
Calories par portion
473 kcal
Lipides
31.1 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
40.7 g
Sucres
14.3 g
Fibres
3.9 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
281 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (43 notes)

La pâte brisée sucrée

110 grammes
Beurre
65 grammes
Eau
1 pincée
Sel
25 grammes
Cassonade
215 grammes
Farine

La garniture

80 grammes
Noix de pécan
40 grammes
Beurre
20 grammes
Cassonade
45 grammes
Sirop d'érable
1
Oeuf
3
Poires
1 cuillère à soupe
Sirop d'érable
DessertPâtisseriesNord AméricaineAutomneHiver

Une tarte aux poires et noix de pécan simple, goûteuse, gourmande et avec un côté bien rustique, vous allez forcément craquer 🙂

Rustique car on ne s’embête pas ici avec un moule à tarte, on étale la pâte sans même que ce soit parfait, on dépose la garniture, on replie la pâte et c’est terminé ! et le rustique vous serrez forcément d’accord, c’est toujours très beau 😁 (et en plus là c’est bon 😎)

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    La pâte brisée sucrée

  1. Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode pétrin.
  2. Faire une boule de pâte et former ensuite un disque d’environ 15cm de diamètre.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
  4. La garniture

  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 30 grammes de beurre, 20 grammes de cassonade, 45 grammes de sirop d'érable et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  8. Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
  9. Étaler le mélange noix de pécan et sirop d’érable en laissant 4 cm de bord de pâte.
    Diviser en 4 pâtons
  10. Mettre 3 poires épluchées et coupées en lamelles sur la pâte.
  11. Replier ensuite la pâte sur les poires en formant une jolie galette.
    Diviser en 4 pâtons
  12. Mettre 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un récipient.
  13. A l’aide d’un pinceau, répartir le sirop d’érable sur les poires et la pâte.
  14. Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux en les éparpillant sur la pâte.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. (surveiller la cuisson, si la tarte dore un peu trop, ne pas hésiter à recouvrir de papier cuisson) puis prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
  16. Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. A servir accompagné d’une grosse boule de glace à la vanille :).

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Je valide c’est bien le rustique, pas de retouches 🙂 et c’est très bon! merci Pierro !!

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Quand tu fais la pâte sablée de la tarte aux carambars et que tu te rends compte que tu n’as plus de carambars…
    Pas le temps de creuser pour savoir qui les a mangés 🤔
    Alors on se rabat sur la tarte rustique aux poires. Et oui les carambars disparaissent plus facilement que les poires🤣
    Ce ne sera pas la pâte originale mais en tout cas elle sort du four ,et je la trouve superbe. J’ai laissé la peau,mes poires sont bios.
    Faite en format rectangulaire et avec des noix du jardin du voisin.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Merci Pietro , excellente tarte !

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    J ai utilisé des poires en conserve car plus la saison et rajouter une pommes en lamelles .J adore les poires sous ttes les formes alors la recette était dans mon carnet depuis la publication .

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Pas de noix de pécan à la maison, ce sera noix du jardin de la voisine.
    Je n’ai pas pu mettre plus d’1 poire et demi
    Pas assez de pâte, je trouve, la prochaine fois ce sera avec 250g de farine (le reste en proportion).
    Surtout que la pâte est à tomber.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    J’ai trouvé cela bon mais mon mari est moins fan.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Alev
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  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    J'aimeMiam10
  • lilougrz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Excellente!

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par lilougrz
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  • L

    Lithops8125 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Spectaculaire et délicieux ! Merci pour cette recette !

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Lithops8125
    J'aimeLoveWow8
  • Illustration du profil de eingeidi

    eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Testé hier pour le dessert du repas du soir. recette respectée à la lettre, pâte sucrée très bonne, j’ai laissé la peaux sur les poires à refaire sans modération

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par eingeidi
    J'aimeMiam8
  • S

    sve60 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Il ne reste plus qu’à la goûter !

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par sve60
    J'aimeMerci6
  • M

    Mandy16 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon suivi la recette avec qqlques éclats sur le dessus.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par Mandy16
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de carotte59790

    carotte59790 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Moi j’ai adoré, mes filles mitigées, mon mari a détesté. Je n’ai rien changé à la recette, merci

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par carotte59790
    J'aime5
  • P

    pocasline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très agréable à faire,pas trop long et si bon 🥰 accompagnée d’une boule de vanille et d’un peu de sirop d’érable

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par pocasline
    J'aimeMerci4
  • aziliz_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellente tarte qui sort un peu de l’ordinaire.
    J’ai juste utilisé de la farine complète d’épeautre pour la pâte.
    Rien à redire, on a adoré.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par aziliz_1
    J'aimeLove4
  • F

    fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Une tarte qui change de l’ordinaire.
    Remplacé le sirop d’érable par du miel auquel j’ai ajouté un peu de jus de citron pour pouvoir badigeonner plus facilement.
    Un régal

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par fieldgar70
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Un régal cette tarte !
    Je n’ai pas sucré la pâte et j’ai utilisé des noix à la place des noix de pécan.

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par muriellecl
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  • F

    fjse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Super recette, la pâte brisée est excellente

    Tarte rustique poire pécan Thermomix par fjse
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