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Tarte rustique poire pécan

publié par Pierro

Tarte rustique poire pécan au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
5.40 €
Calories par portion
473 kcal
Lipides
31.1 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
40.7 g
Sucres
14.3 g
Fibres
3.9 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
281 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (31 notes)

La pâte brisée sucrée

110 grammes
Beurre
65 grammes
Eau
1 pincée
Sel
25 grammes
Cassonade
215 grammes
Farine

La garniture

80 grammes
Noix de pécan
40 grammes
Beurre
20 grammes
Cassonade
45 grammes
Sirop d'érable
1
Oeuf
3
Poires
1 cuillère à soupe
Sirop d'érable
DessertPâtisseriesNord AméricaineAutomneHiver

Une tarte aux poires et noix de pécan simple, goûteuse, gourmande et avec un côté bien rustique, vous allez forcément craquer 🙂

Rustique car on ne s’embête pas ici avec un moule à tarte, on étale la pâte sans même que ce soit parfait, on dépose la garniture, on replie la pâte et c’est terminé ! et le rustique vous serrez forcément d’accord, c’est toujours très beau 😁 (et en plus là c’est bon 😎)

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    La pâte brisée sucrée

  1. Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode Pétrin.
  2. Faire une boule de pâte et former ensuite un disque d’environ 15cm de diamètre.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
  4. La garniture

  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  7. Ajouter 30 grammes de beurre, 20 grammes de cassonade, 45 grammes de sirop d'érable et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  8. Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
  9. Étaler le mélange noix de pécan et sirop d’érable en laissant 4 cm de bord de pâte.
    Diviser en 4 pâtons
  10. Mettre 3 poires épluchées et coupées en lamelles sur la pâte.
  11. Replier ensuite la pâte sur les poires en formant une jolie galette.
    Diviser en 4 pâtons
  12. Mettre 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un récipient.
  13. A l’aide d’un pinceau, répartir le sirop d’érable sur les poires et la pâte.
  14. Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux en les éparpillant sur la pâte.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. (surveiller la cuisson, si la tarte dore un peu trop, ne pas hésiter à recouvrir de papier cuisson) puis prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
  16. Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. A servir accompagné d’une grosse boule de glace à la vanille :).

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Je valide c’est bien le rustique, pas de retouches 🙂 et c’est très bon! merci Pierro !!

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par Minou
      J'aimeWowMiamLoveHahaMerci46
      • Carocaro a répondu il y a 1 mois

        Superbe! peut on mettre autre chose que du sirop d’érable? Miel par exemple ? Merci 🙏🏻

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 mois

          Oui sans doute à tester, après le gout des pecans est deja puissant, celui du miel plus que celui du sirop d’érable, je serais plus une crème de noix de pecan 😉

        • Illustration du profil de katiam86
          katiam86 a répondu il y a 1 mois

          Souvent, je remplace par du sirop d’agave, c’est beaucoup plus doux et passe-partout…

      • Illustration du profil de HanaNas
        HanaNas a répondu il y a 1 mois

        C’est bien d’avoir garder la peau des poires c’est beau et bien rustique 👍

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Quand tu fais la pâte sablée de la tarte aux carambars et que tu te rends compte que tu n’as plus de carambars…
      Pas le temps de creuser pour savoir qui les a mangés 🤔
      Alors on se rabat sur la tarte rustique aux poires. Et oui les carambars disparaissent plus facilement que les poires🤣
      Ce ne sera pas la pâte originale mais en tout cas elle sort du four ,et je la trouve superbe. J’ai laissé la peau,mes poires sont bios.
      Faite en format rectangulaire et avec des noix du jardin du voisin.

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par petroni
      MiamHahaJ'aimeWowLoveMerci26
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Tu vas adorer !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Super bonne cette tarte, tu vas adorer, c’est plus joli les poires non épluchées 😋

      • Illustration du profil de Magwem
        Magwem a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Houlala rien que de la voir j’ai pris quelques grammes !!!!

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Meuh non c’est que de la poire 🥴🙂

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Pas de blague crotte mais elle a l’air appétissante

      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Très réussie

      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Elle est superbe 🤩

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Merci Pietro , excellente tarte !

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par Marie 84
      MiamJ'aimeMerciLove19
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois

        Elle est superbe Marie 🤩.
        Pas de noix de pécan à la maison. C’est donc tarte aux poires aux pépites de chocolat aujourd’hui😉

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Pas de noix de pécan à la maison, ce sera noix du jardin de la voisine.
      Je n’ai pas pu mettre plus d’1 poire et demi
      Pas assez de pâte, je trouve, la prochaine fois ce sera avec 250g de farine (le reste en proportion).
      Surtout que la pâte est à tomber.

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par Erghy
      MiamJ'aimeWowMerciLove13
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois

        Pas de noix de pécan à la maison mais une pleine caisse de noix du voisin aussi🤔. Ce sera pour cette semaine alors. Merci Erghy. J’avais peur que des noix « normales » ,comme le beurre hein 🤣, modifient trop la recette initiale.
        Elle est superbe en tout cas🤩

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 mois

          J’avais également peur, mais finalement les noix « normales😂 » donnent un bon résultat, sûrement moins parfumé bien sûr, mais le sac de noix m’a décidé.
          Je te conseille de faire plus de pâte, ta présentation sera plus jolie que la mienne.
          Même quantité de garniture

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois

        J’avais la même idée, on a plein de noix de l’an dernier.. ça ne peut pas être mauvais 😉
        En tout cas, cette tarte est super mimi🤩

    • Illustration du profil de Pierro

      Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      J'aimeMiam10
      • C
        celinetteyo a répondu il y a 1 mois

        Merci beaucoup pour cette recette appétissante 😜😁😋

    • Illustration du profil de eingeidi

      eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Testé hier pour le dessert du repas du soir. recette respectée à la lettre, pâte sucrée très bonne, j’ai laissé la peaux sur les poires à refaire sans modération

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par eingeidi
      J'aimeMiam7
    • L

      Lithops8125 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Spectaculaire et délicieux ! Merci pour cette recette !

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par Lithops8125
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    • S

      sve60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Il ne reste plus qu’à la goûter !

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par sve60
      J'aimeMerci5
    • M

      Mandy16 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Très bon suivi la recette avec qqlques éclats sur le dessus.

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par Mandy16
      J'aimeMerci4
    • Illustration du profil de carotte59790

      carotte59790 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

      Moi j’ai adoré, mes filles mitigées, mon mari a détesté. Je n’ai rien changé à la recette, merci

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par carotte59790
      J'aime4
      • Illustration du profil de HanaNas
        HanaNas a répondu il y a 1 mois

        Qu’a t’il détester?

        • Illustration du profil de carotte59790
          carotte59790 a répondu il y a 1 mois

          Je pense l’association noix de pecan / poire…perso je trouve que ça se marie bien! Tentez la !

    • aziliz_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

      Excellente tarte qui sort un peu de l’ordinaire.
      J’ai juste utilisé de la farine complète d’épeautre pour la pâte.
      Rien à redire, on a adoré.

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par aziliz_1
      J'aimeLove3
    • F

      fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Une tarte qui change de l’ordinaire.
      Remplacé le sirop d’érable par du miel auquel j’ai ajouté un peu de jus de citron pour pouvoir badigeonner plus facilement.
      Un régal

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par fieldgar70
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    • P

      pocahontas21000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Trop bonne merci pour la recette

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par pocahontas21000
      J'aimeMerci3
    • Illustration du profil de Mireil

      Mireil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Excellente tarte 👍 simple, rapide, efficace. Recette suivie à la lettre. Merci beaucoup pour le partage 🤗

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par Mireil
      J'aime3
    • Illustration du profil de muriellecl

      muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Un régal cette tarte !
      Je n’ai pas sucré la pâte et j’ai utilisé des noix à la place des noix de pécan.

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par muriellecl
      J'aime3
    • P

      palinsky77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Un régal, cela change des tartes et gâteaux traditionnels. Permet de mettre en valeur la poire

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par palinsky77
      J'aimeMerci2
    • A

      AmelieF a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Une tuerie. Faite avec une boîte de poires au sirop pour plus de facilité. Elle était excellente !!

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par AmelieF
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    • Illustration du profil de cha29

      cha29 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Recette suivi à la lettre j’ai juste mis 100g de noix de pécan à la place de 90g.
      Mais par contre pas assez de sucre à mon goût et pas assez de sirop d’érable on le ressent pas ou très peu

      Tarte rustique poire pécan Thermomix par cha29
      Tarte rustique poire pécan Thermomix par cha29
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