Tarte rustique poire pécan
publié par Pierro
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.90 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.40 €
- Calories par portion (168 g)▼
- 466 kcal
- Lipides
- 31.1 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 39.7 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 3.9 g
- Protéines
- 6.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 277 kcal
- SmartPoints par portion
- 171717
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée sucrée
La garniture
- 80 grammes
- Noix de pécan
- 40 grammes
- Beurre
- 20 grammes
- Cassonade
- 45 grammes
- Sirop d'érable
- 1
- Oeuf
- 3
- Poires
- 1 cuillère à soupe
- Sirop d'érable
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Une tarte aux poires et noix de pécan simple, goûteuse, gourmande et avec un côté bien rustique, vous allez forcément craquer 🙂
Rustique car on ne s’embête pas ici avec un moule à tarte, on étale la pâte sans même que ce soit parfait, on dépose la garniture, on replie la pâte et c’est terminé ! et le rustique vous serrez forcément d’accord, c’est toujours très beau 😁 (et en plus là c’est bon 😎)
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode pétrin.
- Faire une boule de pâte et former ensuite un disque d’environ 15cm de diamètre.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 20 grammes de cassonade, 45 grammes de sirop d'érable et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
- Étaler le mélange noix de pécan et sirop d’érable en laissant 4 cm de bord de pâte.
- Mettre 3 poires épluchées et coupées en lamelles sur la pâte.
- Replier ensuite la pâte sur les poires en formant une jolie galette.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un récipient.
- A l’aide d’un pinceau, répartir le sirop d’érable sur les poires et la pâte.
- Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux en les éparpillant sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. (surveiller la cuisson, si la tarte dore un peu trop, ne pas hésiter à recouvrir de papier cuisson) puis prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
- Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. A servir accompagné d’une grosse boule de glace à la vanille :).
La pâte brisée sucrée
La garniture
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je valide c’est bien le rustique, pas de retouches 🙂 et c’est très bon! merci Pierro !!
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Quand tu fais la pâte sablée de la tarte aux carambars et que tu te rends compte que tu n’as plus de carambars…
Pas le temps de creuser pour savoir qui les a mangés 🤔
Alors on se rabat sur la tarte rustique aux poires. Et oui les carambars disparaissent plus facilement que les poires🤣
Ce ne sera pas la pâte originale mais en tout cas elle sort du four ,et je la trouve superbe. J’ai laissé la peau,mes poires sont bios.
Faite en format rectangulaire et avec des noix du jardin du voisin. -
Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Merci Pietro , excellente tarte !
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
J ai utilisé des poires en conserve car plus la saison et rajouter une pommes en lamelles .J adore les poires sous ttes les formes alors la recette était dans mon carnet depuis la publication .
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Pas de noix de pécan à la maison, ce sera noix du jardin de la voisine.
Je n’ai pas pu mettre plus d’1 poire et demi
Pas assez de pâte, je trouve, la prochaine fois ce sera avec 250g de farine (le reste en proportion).
Surtout que la pâte est à tomber. -
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai trouvé cela bon mais mon mari est moins fan.
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melanie_138 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Recett dans mes GRANDS FAVORIS!! Simple et tellement gourmand ! recette pas trop sucrée en prime. Merci!!
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Excellente recette 😉
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Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
-
lilougrz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellente!
- L
Lithops8125 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Spectaculaire et délicieux ! Merci pour cette recette !
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eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Testé hier pour le dessert du repas du soir. recette respectée à la lettre, pâte sucrée très bonne, j’ai laissé la peaux sur les poires à refaire sans modération
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Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Bonjour 🌸
Qu’elle est jolie, cette tarte !
J’adore son côté rustique.
En plus, elle est délicieuse. 😋Je vous conseille de ne découper que deux poires en avance, je n’ai pas réussi à caser les lamelles de la 3e poire.
Merci Pierro pour cette recette. 😊
- S
sve60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Il ne reste plus qu’à la goûter !
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anethbl03 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Tarte validée par tous mes convives😍😋 excellente, de saison, accompagné d’une petite boule de glace, je l’ai simplement sublimé de quelques carreaux de chocolat concassé🤭🤫
- M
Mandy16 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bon suivi la recette avec qqlques éclats sur le dessus.
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carotte59790 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Moi j’ai adoré, mes filles mitigées, mon mari a détesté. Je n’ai rien changé à la recette, merci
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charlene_32 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Très bon. Au moment de réaliser, il me manquait le sirop d’érable, je me suis donc rabattue sur du miel. Simple à realiser, joli résultat, savoureux et savouré. La pâte est vraiment impeccable.
J’aimerais beaucoup tester une version salée maintenant. - Afficher plus de commentaires
