Tarte rustique poire pécan
publié par Pierro
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.90 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.40 €
- Calories par portion▼
- 473 kcal
- Lipides
- 31.1 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 40.7 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 3.9 g
- Protéines
- 6.3 g
- Calories pour 100g
- 281 kcal
- SmartPoints par portion
- 181717
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée sucrée
La garniture
- 80 grammes
- Noix de pécan
- 40 grammes
- Beurre
- 20 grammes
- Cassonade
- 45 grammes
- Sirop d'érable
- 1
- Oeuf
- 3
- Poires
- 1 cuillère à soupe
- Sirop d'érable
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Une tarte aux poires et noix de pécan simple, goûteuse, gourmande et avec un côté bien rustique, vous allez forcément craquer 🙂
Rustique car on ne s’embête pas ici avec un moule à tarte, on étale la pâte sans même que ce soit parfait, on dépose la garniture, on replie la pâte et c’est terminé ! et le rustique vous serrez forcément d’accord, c’est toujours très beau 😁 (et en plus là c’est bon 😎)
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode pétrin.
- Faire une boule de pâte et former ensuite un disque d’environ 15cm de diamètre.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 20 grammes de cassonade, 45 grammes de sirop d'érable et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
- Étaler le mélange noix de pécan et sirop d’érable en laissant 4 cm de bord de pâte.
- Mettre 3 poires épluchées et coupées en lamelles sur la pâte.
- Replier ensuite la pâte sur les poires en formant une jolie galette.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un récipient.
- A l’aide d’un pinceau, répartir le sirop d’érable sur les poires et la pâte.
- Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux en les éparpillant sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. (surveiller la cuisson, si la tarte dore un peu trop, ne pas hésiter à recouvrir de papier cuisson) puis prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
- Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. A servir accompagné d’une grosse boule de glace à la vanille :).
La pâte brisée sucrée
La garniture
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Je valide c’est bien le rustique, pas de retouches 🙂 et c’est très bon! merci Pierro !!
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Quand tu fais la pâte sablée de la tarte aux carambars et que tu te rends compte que tu n’as plus de carambars…
Pas le temps de creuser pour savoir qui les a mangés 🤔
Alors on se rabat sur la tarte rustique aux poires. Et oui les carambars disparaissent plus facilement que les poires🤣
Ce ne sera pas la pâte originale mais en tout cas elle sort du four ,et je la trouve superbe. J’ai laissé la peau,mes poires sont bios.
Faite en format rectangulaire et avec des noix du jardin du voisin. -
Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Merci Pietro , excellente tarte !
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
J ai utilisé des poires en conserve car plus la saison et rajouter une pommes en lamelles .J adore les poires sous ttes les formes alors la recette était dans mon carnet depuis la publication .
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Pas de noix de pécan à la maison, ce sera noix du jardin de la voisine.
Je n’ai pas pu mettre plus d’1 poire et demi
Pas assez de pâte, je trouve, la prochaine fois ce sera avec 250g de farine (le reste en proportion).
Surtout que la pâte est à tomber. -
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
J’ai trouvé cela bon mais mon mari est moins fan.
-
Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
-
lilougrz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Excellente!
- L
Lithops8125 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Spectaculaire et délicieux ! Merci pour cette recette !
-
eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Testé hier pour le dessert du repas du soir. recette respectée à la lettre, pâte sucrée très bonne, j’ai laissé la peaux sur les poires à refaire sans modération
- S
sve60 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Il ne reste plus qu’à la goûter !
- M
Mandy16 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bon suivi la recette avec qqlques éclats sur le dessus.
-
carotte59790 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Moi j’ai adoré, mes filles mitigées, mon mari a détesté. Je n’ai rien changé à la recette, merci
- P
pocasline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très agréable à faire,pas trop long et si bon 🥰 accompagnée d’une boule de vanille et d’un peu de sirop d’érable
-
aziliz_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellente tarte qui sort un peu de l’ordinaire.
J’ai juste utilisé de la farine complète d’épeautre pour la pâte.
Rien à redire, on a adoré. - F
fieldgar70 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Une tarte qui change de l’ordinaire.
Remplacé le sirop d’érable par du miel auquel j’ai ajouté un peu de jus de citron pour pouvoir badigeonner plus facilement.
Un régal -
muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Un régal cette tarte !
Je n’ai pas sucré la pâte et j’ai utilisé des noix à la place des noix de pécan. - F
fjse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Super recette, la pâte brisée est excellente
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