Tarte rustique poire pécan
publié par Pierro
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.90 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.40 €
- Calories par portion (168 g)▼
- 466 kcal
- Lipides
- 31.1 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 39.7 g
- Sucres
- 14.3 g
- Fibres
- 3.9 g
- Protéines
- 6.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 277 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée sucrée
La garniture
- 80 grammes
- Noix de pécan
- 40 grammes
- Beurre
- 20 grammes
- Cassonade
- 45 grammes
- Sirop d'érable
- 1
- Oeuf
- 3
- Poires
- 1 cuillère à soupe
- Sirop d'érable
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Une tarte aux poires et noix de pécan simple, goûteuse, gourmande et avec un côté bien rustique, vous allez forcément craquer 🙂
Rustique car on ne s’embête pas ici avec un moule à tarte, on étale la pâte sans même que ce soit parfait, on dépose la garniture, on replie la pâte et c’est terminé ! et le rustique vous serrez forcément d’accord, c’est toujours très beau 😁 (et en plus là c’est bon 😎)
La pâte brisée sucrée
- Mettre 110 grammes de beurre, 65 grammes d'eau, 1 pincée de sel, 25 grammes de cassonade et 215 grammes de farine dans le Thermomix. Pétrir 1 min 10 sec/mode pétrin.
- Faire une boule de pâte et former ensuite un disque d’environ 15cm de diamètre.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
La garniture
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 80 grammes de noix de pécan dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 30 grammes de beurre, 20 grammes de cassonade, 45 grammes de sirop d'érable et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Récupérer la pâte brisée sucrée dans le frigo et la laisser reposer à température ambiante 5 minutes puis l'abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson (la pâte doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur).
- Étaler le mélange noix de pécan et sirop d’érable en laissant 4 cm de bord de pâte.
- Mettre 3 poires épluchées et coupées en lamelles sur la pâte.
- Replier ensuite la pâte sur les poires en formant une jolie galette.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sirop d'érable dans un récipient.
- A l’aide d’un pinceau, répartir le sirop d’érable sur les poires et la pâte.
- Mettre 10 grammes de beurre coupés en petits morceaux en les éparpillant sur la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. (surveiller la cuisson, si la tarte dore un peu trop, ne pas hésiter à recouvrir de papier cuisson) puis prolonger ensuite la cuisson pendant 15 min à 180°C.
- Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes. A servir accompagné d’une grosse boule de glace à la vanille :).
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Je valide c’est bien le rustique, pas de retouches 🙂 et c’est très bon! merci Pierro !!
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Quand tu fais la pâte sablée de la tarte aux carambars et que tu te rends compte que tu n’as plus de carambars…
Pas le temps de creuser pour savoir qui les a mangés 🤔
Alors on se rabat sur la tarte rustique aux poires. Et oui les carambars disparaissent plus facilement que les poires🤣
Ce ne sera pas la pâte originale mais en tout cas elle sort du four ,et je la trouve superbe. J’ai laissé la peau,mes poires sont bios.
Faite en format rectangulaire et avec des noix du jardin du voisin. -
La cuisine d’Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Rien a dire ! Un régal 🤤
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Merci Pietro , excellente tarte !
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
J ai utilisé des poires en conserve car plus la saison et rajouter une pommes en lamelles .J adore les poires sous ttes les formes alors la recette était dans mon carnet depuis la publication .
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Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Super recette 🙂
Rapide et facile à faire 😉Pâte du commerce et j’ai remplacer le sirop d’érable par du miel 🍯
Je les fait cuire juste 30min à 180° C’est parfait 👍
Hâte de la goûter 😋
Recette mise dans mes favoris ❤
Merci @pierro pour cette recette 🙂
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Pas de noix de pécan à la maison, ce sera noix du jardin de la voisine.
Je n’ai pas pu mettre plus d’1 poire et demi
Pas assez de pâte, je trouve, la prochaine fois ce sera avec plus de farine (le reste en proportion).
Surtout que la pâte est à tomber. -
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai trouvé cela bon mais mon mari est moins fan.
- N
Ninilillebi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Parfaite recette!
Un délice ce mélange de saveurs, tout le monde s’est régalé. Cette recette arrive dans mon top 3 des desserts! -
Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour 🌸
Qu’elle est jolie, cette tarte !
J’adore son côté rustique.
En plus, elle est délicieuse. 😋Je vous conseille de ne découper que deux poires en avance, je n’ai pas réussi à caser les lamelles de la 3e poire.
Merci Pierro pour cette recette. 😊
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melanie_138 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recett dans mes GRANDS FAVORIS!! Simple et tellement gourmand ! recette pas trop sucrée en prime. Merci!!
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente recette 😉
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lilougrz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Excellente!
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Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
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eclair39 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon dessert réalisé ce dimanche avec des poires au sirop. J’ai juste diminué un peu le temps de cuisson.
La pâte croustillante se marie parfaitement avec le fondant des poires. A refaire ! 👌 - C
campus59270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Addictive!!! 😋😋😋
Faite avec les dernières pêches du jardin, des framboises et des myrtilles. Et j’ai remplacé les noix de pécan par des amandes.
Je crois bien que la semaine prochaine je ferai l’originale avec les premières poires du jardin ! 😁
Merci beaucoup pour le partage de la recette 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 - L
Lithops8125 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Spectaculaire et délicieux ! Merci pour cette recette !
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eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Testé hier pour le dessert du repas du soir. recette respectée à la lettre, pâte sucrée très bonne, j’ai laissé la peaux sur les poires à refaire sans modération
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