Tigrés au chocolat
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.75 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.01 €
- Calories par portion (94 g)▼
- 408 kcal
- Lipides
- 27.1 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 36 g
- Sucres
- 28.7 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 5.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 435 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
L’appareil à financier
- 120 grammes
- Beurre
- 55 grammes
- Farine
- 145 grammes
- Sucre en poudre
- 75 grammes
- Amandes en poudre
- 115 grammes
- Oeufs
- 60 grammes
- Vermicelles en chocolat
La ganache au chocolat
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide entière
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Les tigrés sont des financiers aux pépites de chocolat et garnis de ganache au chocolat imaginés par le chef Cyril Lignac. Le chef en propose dans sa chocolaterie et bien sur il n’a pas révélé sa recette, cependant plusieurs versions s’en rapprochant circulent sur les blogs de cuisine, en voici une pour votre Thermomix 🙂
Cette recette vous permettra de réaliser de 6 à 12 petits gâteaux en fonction de la taille de vos moules.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 55 grammes de farine, 145 grammes de sucre en poudre, 75 grammes d'amandes en poudre et 115 grammes de blancs d'oeufs (issus de 4 petits oeufs) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Réserver, au frigo pendant 10 min le bol du Thermomix fermé avec la préparation dedans pour que cette dernière soit refroidie avant d'y ajouter les vermicelles..
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 60 grammes de vermicelles en chocolat dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 2.
- Remplir les empreintes d'un moule mini savarins ou mini kouglofs au 3/4.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction du moule utilisé et de votre four. Les financiers doivent être bien dorés.
- Démouler délicatement les financiers une fois tièdes et les laisser refroidir sur une grille.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 3.
- Garnir le centre des financiers avec la ganache au chocolat.
- Laisser la ganache épaissir à température ambiante (ou au frigo pour les plus préssés) avant de déguster. Dans tous les cas les servir à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans.
L’appareil à financier
La ganache au chocolat
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- D
Delimomixx a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Bonsoir tout le monde tout d’abord je tiens à vous dire un grand 👏👏 pour cette application….. j’aime beaucoup car on a un visuel avant de se lancer c’est donc très encourageant et les commentaires pour les astuces et variantes sont toujours de bon conseils 😊😋.
Aujourd’hui pour le goûter j’ai donc réalisé cette recette du tigré au chocolat et tout le monde validé….peut-être à refaire avec de la pistaches 😋😋
Merci
-
StephanieAQ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très très bon , j’ai remplacé la ganache par de la pâte à tartiner pour gagner du temps . Un régal
-
🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Merci tatamix pour cette recette qui a ravi mes enfants! Ils se sont régalés et j’avoue que le visuel a eu énormément de succès! La prochaine fois je doublerai sûrement les quantités..
-
🍀nanou050885🍀 a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
En 1 mot plutôt qu’en 1000…..
REVANCHE!! 😈😂🍀
Encore merci @tatamix 🙏 - A
Amandinejj a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Je recommande ! Réalisé dans un moule à cannelés, j ai pu en faire 10.je les referais ! Trèèès bon!
-
🍀nanou050885🍀 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
@carambar10 et aux cookopines.. voilà pourquoi je n’ai toujours pas fait le baulois..
je m’obstine à faire et refaire des recettes que j’adore et j’ai peur de tomber dans la secte de la bauloiserie si je venais à le faire.. @zozofat si tu me lis ✌️🤣..
encore un tigré version xxl pour étrenner mon nouveau moule de chez… roulement de tambour @miminefer.. ZODIO!!! Enfin j’ai été visiter le sanctuaire et j’ai adoré!
Voilà pour la parenthèse..
merci @tatamix pour cette délicieuse recette dont on ne se lasse pas!
Ici les quantités sont presque toutes doublées (sauf le beurre 200gr et le sucre 250) et cuisson pendant 40 minutes 😁
Par contre, avec ce moule, je ne double pas les quantités du glaçage..
J’ai laissé refroidir, puis direction le congélateur bien emballé dans du film alimentaire. Je le sors la veille de la dégustation et je laisse décongeler à température ambiante. C’est PARFAIT!
Belle soirée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là ☺️🍀 -
clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Attention à l’addiction !!! 😉
-
🍀nanou050885🍀 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois
Merci encore @tatamix!
8 blancs d’œufs qui trainaient au congélateur.
Recette doublée pour un seul grand gâteau.
Un peu moins de beurre (200gr) et de sucre (250) toutefois et 40 minutes de cuisson..
par contre j’ai gardé les quantités indiquées pour le glaçage..
Belle journée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là ☺️🍀 -
lowry20 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Délicieux on sent bien le goût de poudre d’amandes j’adore et le visuel est parfait.
Je n’ai pas fait la ganache pour le cœur j’ai mis du nocciolata délicieux. -
baeza67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Super recette originale et très bonne .En ce qui concerne la ganache j’ai divisé la recette par 2 et ça suffisait amplement pour remplir mes petits tigrés !Merci pour cette recette
- L
luddii a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette au top
-
ceciledidesch a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Recette indiquée suivie.Très bon, tout le monde a apprécié les petits tigrés. Ils ont été vite devorés par la tablée 😅
-
Suzonzon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un délice
Avec les jaunes j’ai fait une petite creme anglaise🌼🌼🌼 -
nouw80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Un joli plateau de tigrés pour le goûter ! Je n’ai rien changé a la recette, j’ai fait 2 tournées avec la pâte mais il me reste encore beaucoup de ganache 🤔 Prochaines tentatives : poudre de noisette/pâte à tartiner et poudre de pistache/confiture framboise
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines
Merci Tatamix pour cette recette que j’ai faite je ne sais combien de fois. 😊
Qui, que, quoi, dont, où ….. ???? Je ne l’ai pas notée ? Mais, mais mais pourquoi ? Ah je sais !!! Ils disparaissent trop vite 🥲😢😭😳🙄😬🫥🫥🫥😂😂😂
Bon j’avoue, la feignasse 😇😊qui est en moi, n’a pas fait la ganache. Par contre, chacun les mange comme ils veulent, pâte à tartiner ou nature.
J’en ai eu 13 !!! C’est pas beau ça ? 😁
Et il en reste ? ben pas beaucoup 😳🤦🏼♀️🤷🏼♀️
- F
fafaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
testée et approuvé !! Très joli et très bon!! A refaire!
-
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Sans hésitation 5 ⭐ …je ne sais pas pour vous..mais les miens sont croustillants, avec l’intérieur tout moelleux, et quand on croque dans la ganache 😓😥 on fond de plaisir. La ganache au robot… super.
Je valide et recommandé cette recette !!!💖💖☺️ Merci à Tatamix - N
nellochette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Top ! Les enfants les ont dévorés !j ai fais
Au nutella. - Afficher plus de commentaires
