Tigrés au chocolat au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.74 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.90 €
- Calories par portion▼
- 409 kcal
- Lipides
- 27.1 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 36.2 g
- Sucres
- 28.7 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 5.8 g
- Calories pour 100g
- 436 kcal
- SmartPoints par portion
- 191919
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
L’appareil à financier
- 120 grammes
- Beurre
- 55 grammes
- Farine
- 145 grammes
- Sucre en poudre
- 75 grammes
- Amandes en poudre
- 115 grammes
- Oeufs
- 60 grammes
- Vermicelles en chocolat
La ganache au chocolat
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide entière
Les tigrés sont des financiers aux pépites de chocolat et garnis de ganache au chocolat imaginés par le chef Cyril Lignac. Le chef en propose dans sa chocolaterie et bien sur il n’a pas révélé sa recette, cependant plusieurs versions s’en rapprochant circulent sur les blogs de cuisine, en voici une pour votre Thermomix 🙂
Cette recette vous permettra de réaliser de 6 à 12 petits gâteaux en fonction de la taille de vos moules.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 55 grammes de farine, 145 grammes de sucre en poudre, 75 grammes d'amandes en poudre et 115 grammes de blancs d'oeufs (issus de 4 petits oeufs) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Réserver, au frigo pendant 10 min, le bol du Thermomix fermé avec la préparation dedans pour que cette dernière soit refroidie avant d'y ajouter les vermicelles..
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 60 grammes de vermicelles en chocolat dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 2.
- Remplir les empreintes d'un moule mini savarins ou mini kouglofs au 3/4.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction du moule utilisé et de votre four. Les financiers doivent être bien dorés.
- Démouler délicatement les financiers une fois tièdes et les laisser refroidir sur une grille.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 3.
- Garnir le centre des financiers avec la ganache au chocolat.
- Laisser la ganache épaissir à température ambiante (ou au frigo pour les plus préssés) avant de déguster. Dans tous les cas les servir à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans.
L’appareil à financier
La ganache au chocolat
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Bonsoir tout le monde tout d’abord je tiens à vous dire un grand 👏👏 pour cette application….. j’aime beaucoup car on a un visuel avant de se lancer c’est donc très encourageant et les commentaires pour les astuces et variantes sont toujours de bon conseils 😊😋.
Aujourd’hui pour le goûter j’ai donc réalisé cette recette du tigré au chocolat et tout le monde validé….peut-être à refaire avec de la pistaches 😋😋
Merci
Je recommande ! Réalisé dans un moule à cannelés, j ai pu en faire 10.je les referais ! Trèèès bon!
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Merci pour l’idée des moules
Ah oui merci pour l’idée des moules 😉
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merci pour l idée des moules
pas bête les moules à cannelés !!!!!!!
Ce sont des mini moules à cannelés ?
Est-ce que vous coupez le dessus pour que les gâteaux tiennent debout car moi ils gonflent du coup ne tiennent pas debout
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Très très bon , j’ai remplacé la ganache par de la pâte à tartiner pour gagner du temps . Un régal
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Je les ai fait ils sont vraiment top et très très bon un vrai succès.
Bon là ma ganache n’était pas lisse car ils se sont collés entre eux dans mon Tupperware mdr
Et attention au démoulage ils sont fragiles… -
Vous avez utilisé les moules à savarin recommandé dans la recette sur Amazon ?? Ça vous a fait combien de tigrés ?? Pour savoir si je dois en commander 1 ou 2 moules merci
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J en ai fait 10 avec cette taille de moule
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OK merci 👍
testée et approuvé !! Très joli et très bon!! A refaire!
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J’adore vos moules! Vous les avez trouvé où?
Je les ai trouvé dans une boucherie hallal!
j’avais déjà fait une recette dedans et quand j’ai vu la recette des tigres, je me suis dit que ces moules seraient parfaits !
Bonjour est il possible d avoir votre recette?
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Ils sont top ! 😁
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Dans une boucherie 🤔😁 ?
et oui dans une boucherie !!
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C est pas le 1 er endroit où je serai allé chercher un moule mdr
j’suis tombé dessus par hasard!! A 3 euros le moule, je peux vous dire que j’ai fait une razzia !!
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Ah oui en effet, vous avez fait une affaire! Le moins cher que j’ai vu était à 11€.
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bonjour, j’ai acheté le même moule, cependant quand je mets la pâte, elle ne prend pas ou très peu sur le bout du milieu, du coup les gâteaux sont ouverts après cuisson, difficile d’y faire tenir la garniture, une astuce ?
deborah_29, j’ai eu le même problème. J’ai rempli à ras bord les moules. Il y en a eu quand même qui étaient troués. J’ai récupéré des bouts de pâtes sur les colerettes qui se sont formées que j’ai mis au fond pour boucher les trous!!
sympas, ces petits moules tourbillons !!
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Miam 🤤 un délice ! Le croquant du vermicelle fait sensation et la ganache délicieuse et pourtant faite avec un chocolat à 70% de cacao 😊
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Super recette originale et très bonne .En ce qui concerne la ganache j’ai divisé la recette par 2 et ça suffisait amplement pour remplir mes petits tigrés !Merci pour cette recette
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Tres jolis!
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Merci
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Bonjour vous avez utilisé quel moule ? Bravo ils sont tops 🤩
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Bonjour,j’ai utilisé des moules Demarle ,mais je crois qu’ils ne les commercialisent plus !Si vous les faites vous pouvez diminuer un peu le sucre(les vermicelles sont déjà sucrés) j’ai oublié de le notifier dans le commentaire 😉
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Un délice
Avec les jaunes j’ai fait une petite creme anglaise🌼🌼🌼-
Très judicieux
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Fait dans des moules à muffin, j’ai creusé après cuisson et mis le chocolat!
Je ne vous raconte pas ce que j ai fait de ce que j’ai enlevé avec le reste de ganache 😱🤫-
Magnificent
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🙂
Ils sont très beaux 👍
Il ne faut surtout pas gaspiller la nourriture 😉-
Merci 😊
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Facile à faire et rapide. Trop bon
Hummm ça donne envie 😍
Où avez vous acheté les moules ?-
Guy demarle. On peut les commander sur le site ou encore mieux assister à une réunion. C est plus sympa.
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Diminuer le sucre 80grs
Beurre 100grs
,j’ai râpé du chocolat pour les vermicelles ,pour le ganache beurre remplacé par une c à s de fromage blanc
Gourmand original -
Bien trop bon👍😋
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Délicieux même 😋 Eva a adorée !
Merci de ce partage Tatamix j’avais pas les bon moules mais pas grave!!!! m’a dit ma fille …..à 20h 😟donc …. je me suis lancée 😉 pour la pâte je n’ai rien changé ,pour le four ce sera pour moi 30mn la ganache je l’ai faite ce matin vu l’heure de fin de cuisson des tigrés 🥱
Ha oui j’ai démouler ce matin car j’ai vue sur un commentaire que chaud ils étaient fragiles et bien froid ce n’est pas tout le cas 😁
(je vais voir si en grande surface je ne trouve pas le bon moule car là ça a bavé je ferais mieux la prochaine fois avec les bon moules 🙃
Bonne journée à tous🙋♀️-
comme ça, ils ont l’air delicieux 😋
Ce matin quand mon mari et ma fille ce sont levés les 8 ont disparu ma fille ma dit maman C trop bon 😁😁
Regarded chez lidl pour les moules ils en ont souvent. J’en ai acheté 2 sets en silicone
Merci 😉j’irai faire un tour 🙋♀️
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Acheté aujourd’hui pour tester la recette 😍😍
Bonsoir vous les avez trouvé où ?
A lidl 1,99e
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Au Lidl
Je retournerai faire un tour 😉
Super! G les mêmes en rouge.
Bonjour vous les avez trouvé où j’ai fait carrefour leclerc géant et Lidl jen ai pas trouvé 🤔
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a action il y a pleins de mini moule de toute forme au cas où si ça peut aider 😉
Excellent et très facile à faire !
Très bon
Bonjour ,ils sont magnifiques 🙂 pouvez vous me dire la taille de vos moules ? Merci
Merci 😊7cm de diamètre x 3.2 cm de hauteur et j’ai fais 13 gâteaux
Merci beaucoup pour la réponse rapide 😀
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Ils sont trop beaux !! Bravo !
Merci et de rien part contre le gâteau ne gonfle pas vraiment donc vous pouvez remplir les moules complètement
Bonsoir je n arrive pas a comprendre comment il y a un creux au milieu pour la ganachr ? Pouvez vous m eclairer merci
Bonsoir j’ai utilisé des moules à minis kouglof donc le trou ce fait grâce au moule 😊
Bonjour jen ai pas autant🤔
Peut-être que vous avez des moules plus grands ?
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20 minutes cuisson, la prochaine fois ce sera 18 min
moins de vermicelles de chocolat, juste pour l’esthétique.
Beurre remplacé par huile coco
Sucre remplacé par sirop agave
Pas de ganache, pas envie
Je sais ce que je ferais avec les blancs d’oeufs, recette qui sera refaite pourquoi pas avec poudre pistache ou coco -
Top
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Bravo ma chérie
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Merci ma pupuce
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Waouh
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Merci 😊
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Recette suivie à la lettre.
C’est beau et bon. Merci pour la recette ! - Afficher plus de commentaires
Qu’avez vous comme moule ??? Ils sont trop bo
Ce sont des moules mini kouglofs
Bonjour vous les avez pris où ?
Bonjour , pouvez vous me dire combien de moules faut il ? Merci 😀
2 moules car la préparation à donné 10 petits gâteaux. Mais attention il faut bien recouvrir la pointe qui fera le creux du gâteau autrement il y aurz6un trou et la ganache va traverser. Et j’ai également diminué le sucre.
Merci beaucoup pour toutes ces infos 🙂 je n’ai plus qu’à trouver les moules 😉
Bonjour , pouvez vous me donner les dimensions de vos moules car sur internet je vois de tout et je ne sais pas lesquels choisir …merci😉
Bonsoir il y en a Lidl 1.99€ pour 12 moules
Bonjour aujourd’hui ?
Excellent trop bon suivi à la lettre merci
Où pensez vous mettre la pistache si vous faites cette version ? Et, moi qui suis nouvelle je suis d’accord avec vous : cette appli est vraiment sympa ! et, les participants aussi !! 😊👌
Oui c’est vraiment sympa ici 👍😀
Bonjour j’ai testé à la pistache … jai ajouté les photos et commentaire à la suite des commentaires
Je pensais mettre les pistaches ( les moudre légèrement) à la place des vermicelles avec peut-être un peu d’arôme pistaches ….à tester 😉
OK merci ! A tester oui ! parce qu’on peut peut être aussi utiliser la pâte de pistache en ganache..
Ah oui ! Excellente idée
Je suis sûrement pas très douée mais comment faites vous pour mettre la ganache au chocolat dans les gâteaux 🧁🤔 merci pour votre aide
J’ai acheté mes moules chez carrefour je crois au rayons accessoires pâtisseries. Sinon on peut trouver un peu partout…. Gifi, babou…..
Supers jolis ! Bravo !
Mes moules mesurent 30 cm par 17,5 cm
Coucou
30 cms c’est très grand ? je pensais en mms mais ça fait trop petits ? bizarre
Combien en avez vous fait avec la recette ?
merci de votre réponse
Bonjour j’ai suivi les indications de l’étape 8 et avec mes moules j’ai 12 petits gâteaux.
Et la grosseur des moules individuels ? C’est plus ça qui serait intéressant de savoir…diamètre 5cm chacun?
Bonjour, pour le démoulage, est-ce que vous laissez refroidir complètement les gâteaux avant de démouler? Vous les mettez au frigo avant? J’ai eu une mauvaise expérience avec ce moule et les gâteaux se défaisaient. Habituellement, j’utilise mes moules Silikomart avec les desserts avec des mousses ou au fromage que je peux congeler avant de démouler. Mais la, j’ai envie de retenter avec cette recette. Merci d’avance!
Bonjour avec ces moules aucun problème ils se sont démoulés très vite.
En ce qui concerne le diametre je n’ai pas encore mesuré. Je vous dirais ça plus tard.
J’ai enfin trouver le temps de les préparer à la pistaches….🥰😋
J’ai remplacer la poudre d’amande par des pistaches emondés réduit en poudre et pour la ganache remplacé le chocolat noir par du chocolat blanc et 2 cuillères de pâte à pistaches 😋😋😋
Bonjour combien d’œufs mettez vous dans votre préparation?? 😊
Bonjour j’ai suivi la recette 4 oeufs….pesez les si ils sont gros peut-être 3 peuvent suffire.