Tigrés au chocolat
publié par Tatamix
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 59 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.74 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.90 €
- Calories par portion (94 g)▼
- 408 kcal
- Lipides
- 27.1 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 36 g
- Sucres
- 28.7 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 5.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 435 kcal
- SmartPoints par portion
- 191919
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
L’appareil à financier
- 120 grammes
- Beurre
- 55 grammes
- Farine
- 145 grammes
- Sucre en poudre
- 75 grammes
- Amandes en poudre
- 115 grammes
- Oeufs
- 60 grammes
- Vermicelles en chocolat
La ganache au chocolat
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide entière
Les tigrés sont des financiers aux pépites de chocolat et garnis de ganache au chocolat imaginés par le chef Cyril Lignac. Le chef en propose dans sa chocolaterie et bien sur il n’a pas révélé sa recette, cependant plusieurs versions s’en rapprochant circulent sur les blogs de cuisine, en voici une pour votre Thermomix 🙂
Cette recette vous permettra de réaliser de 6 à 12 petits gâteaux en fonction de la taille de vos moules.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 55 grammes de farine, 145 grammes de sucre en poudre, 75 grammes d'amandes en poudre et 115 grammes de blancs d'oeufs (issus de 4 petits oeufs) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.
- Réserver, au frigo pendant 10 min le bol du Thermomix fermé avec la préparation dedans pour que cette dernière soit refroidie avant d'y ajouter les vermicelles..
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 60 grammes de vermicelles en chocolat dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 2.
- Remplir les empreintes d'un moule mini savarins ou mini kouglofs au 3/4.
- Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction du moule utilisé et de votre four. Les financiers doivent être bien dorés.
- Démouler délicatement les financiers une fois tièdes et les laisser refroidir sur une grille.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 3.
- Garnir le centre des financiers avec la ganache au chocolat.
- Laisser la ganache épaissir à température ambiante (ou au frigo pour les plus préssés) avant de déguster. Dans tous les cas les servir à température ambiante pour que la ganache reste fondante au moment de croquer dedans.
L’appareil à financier
La ganache au chocolat
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- D
Delimomixx a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bonsoir tout le monde tout d’abord je tiens à vous dire un grand 👏👏 pour cette application….. j’aime beaucoup car on a un visuel avant de se lancer c’est donc très encourageant et les commentaires pour les astuces et variantes sont toujours de bon conseils 😊😋.
Aujourd’hui pour le goûter j’ai donc réalisé cette recette du tigré au chocolat et tout le monde validé….peut-être à refaire avec de la pistaches 😋😋
Merci
StephanieAQ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très très bon , j’ai remplacé la ganache par de la pâte à tartiner pour gagner du temps . Un régal
- A
Amandinejj a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Je recommande ! Réalisé dans un moule à cannelés, j ai pu en faire 10.je les referais ! Trèèès bon!
- L
luddii a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Recette au top
-
ceciledidesch a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette indiquée suivie.Très bon, tout le monde a apprécié les petits tigrés. Ils ont été vite devorés par la tablée 😅
-
baeza67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Super recette originale et très bonne .En ce qui concerne la ganache j’ai divisé la recette par 2 et ça suffisait amplement pour remplir mes petits tigrés !Merci pour cette recette
-
lowry20 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Délicieux on sent bien le goût de poudre d’amandes j’adore et le visuel est parfait.
Je n’ai pas fait la ganache pour le cœur j’ai mis du nocciolata délicieux. - F
fafaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
testée et approuvé !! Très joli et très bon!! A refaire!
-
nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Merci tatamix pour cette recette qui a ravi mes enfants! Ils se sont régalés et j’avoue que le visuel a eu énormément de succès! La prochaine fois je doublerai sûrement les quantités..
- N
nellochette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Top ! Les enfants les ont dévorés !j ai fais
Au nutella. -
Suzonzon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un délice
Avec les jaunes j’ai fait une petite creme anglaise🌼🌼🌼 -
titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Je les ai fait ils sont vraiment top et très très bon un vrai succès.
Bon là ma ganache n’était pas lisse car ils se sont collés entre eux dans mon Tupperware mdr
Et attention au démoulage ils sont fragiles… -
Sandrine1411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Fait dans des moules à muffin, j’ai creusé après cuisson et mis le chocolat!
Je ne vous raconte pas ce que j ai fait de ce que j’ai enlevé avec le reste de ganache 😱🤫 -
nouw80 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Un joli plateau de tigrés pour le goûter ! Je n’ai rien changé a la recette, j’ai fait 2 tournées avec la pâte mais il me reste encore beaucoup de ganache 🤔 Prochaines tentatives : poudre de noisette/pâte à tartiner et poudre de pistache/confiture framboise
-
karine_167 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
En effet ce gâteau à fait sensation auprès des enfants et pas que…
Beau facile et rapide -
Gourmande forever a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’ai remplacé la poudre d’amande par de la poudre de noisette et le glaçage par du nutella
Croquants à l’extérieur et
Moelleux à l’intérieur -
cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
C était excellent !!! Super recette tout le monde a adoré
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Miam 🤤 un délice ! Le croquant du vermicelle fait sensation et la ganache délicieuse et pourtant faite avec un chocolat à 70% de cacao 😊
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