Recettes Thermomix à IG bas

La toute dernière version de Cookomix vous permet de connaître la charge glycémique de chaque recette et aussi de les trier en fonction de ce critère.

Indice glycémique vs charge glycémique ?

L’indice glycémique mesure la quantité de glucides d’un aliment ainsi que son impact sur la glycémie.
La charge glycémique quant à elle, corrèle l’index glycémique de l’aliment à la quantité de glucides présents dans la portion de l’aliment contenu dans la recette.

Il est bon d’en tenir compte puisqu’un aliment peut être riche en glucides, comme le miel par exemple, mais peut cependant avoir une charge glycémique faible car il est plutôt rare de consommer le pot entier en une seule fois ! Une cuillère à café de miel est donc loin d’être mauvais pour la santé alors même que celui-ci possède un indice glycémique important. A l’inverse, si vous consommez seul la totalité d’un plat prévu pour 4 et composé uniquement d’ingrédients à IG bas, la charge glycémique de cette grosse portion sera donc élevée.

L’indice glycémique de chaque ingrédient référencé sur Cookomix a donc été renseigné afin de déterminer cette fameuse charge glycémique. Vous pouvez consulter cet indice glycémique pour chaque ingrédient sur le site, en cliquant dessus au niveau d’une recette.

Du coup, en fonction des aliments et de la portion, la charge glycémique d’une portion d’une recette peut-être :

  • Très faible : ≤ 5
  • Faible : entre 5 et 10
  • Modérée : entre 11 et 20
  • Élevée ≥ 20

Pour information la charge glycémique de 100 grammes d’un aliment est calculée ainsi : l’Indice Glycémique x (% de Glucides x Portion (g)/100)/ 100.

Ainsi, en règle générale, les recettes contenant des ingrédients à IG bas sont des recettes avec une charge glycémique par portion faible, voir très faible.

Vous retrouverez l’indication de la charge glycémique au niveau de l’onglet « Infos » chaque recette :

Charge glycémique

Pourquoi privilégier des plats dont la charge glycémique est faible à modérée ?

Il s’agit surtout d’éviter de consommer trop souvent des aliments riches en sucre, on évite les pics de glycémie qui peuvent être suivis d’une hypoglycémie quelques heures plus tard, source de bonnes fringales. L’augmentation soudaine de la glycémie peut aussi être responsable des baisses soudaines d’énergie. On limite donc les « coups de fatigue » qui surviennent généralement après un repas riche en sucres.

On évite aussi les variations d’insuline trop fréquentes, ce qui peut réduire les risques de diabète ou de maladies cardiovasculaires. Enfin, en consommant de manière répétée et excessive des aliments qui déclenchent une production d’insuline (hormone impliquée dans les mécanismes de stockage), le risque de prise de poids peut être favorisé.

Ceci dit rien ne nous empêche de se faire plaisir de temps en temps 😉

Notez qu’à l’avenir une catégorie IG bas sera ajoutée pour lister spécifiquement les recettes dont le but est d’avoir une charge glycémique la plus basse possible en ne contenant que des ingrédients à IG bas.

Bonnes recettes !

PS : Si vous jamais vous voyez des incohérences sur une recette et par rapport aux ingrédients qu’elle contient, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire ci-dessous afin que cela puisse être rapidement corrigé.

Si votre application n’est pas à jour, cliquez ici pour installer manuellement la dernière version.

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  • C

    clemclem24 a commenté cet article, il y a 3 jours et 1 heure

    Bonjour, la charge glycémie n’apparaît pas dans les catégories à filtrer… merci de votre aide 😉

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  • E

    elfynaj a commenté cet article, il y a 1 semaine et 1 jour

    Elles sont où les recettes ????

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  • B

    bycecileb a commenté cet article, il y a 1 semaine et 4 jours

    Bonjour,
    Comment trier les recettes pour avoir les recettes IG bas?
    Je ne trouve pas de filtre correspondant. 🤔
    Merci pour votre aide.

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  • K

    Kalou61 a commenté cet article, il y a 1 semaine et 6 jours

    C’est cool bien d’y avoir pensé

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  • 4

    456cerises a commenté cet article, il y a 2 semaines

    Top 👍🙏😍 merci bcp 🙏😍

  • mmaurice a commenté cet article, il y a 2 semaines et 2 jours

    Super. Merci.

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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a commenté cet article, il y a 2 semaines et 3 jours

    Cela tombe à pique
    Merci ☺️

  • castaf13 a commenté cet article, il y a 2 semaines et 4 jours

    Enfin, enfin les IG BAS….
    Merciiiii

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  • V

    Vegas a commenté cet article, il y a 2 semaines et 4 jours

    TOUTES les recettes peuvent être adaptées en IG BAS. Il faut remplacer le lait de vache par du lait végétal (avoine, amande, coco…), le sucre raffiné par du sucre de coco ou du sirop d’agave, les yaourts par des yaourts de brebis ou de chèvre, et la farine de blé par une grande variété de farine moins raffinée. Mais les adaptations ne sont pas toujours heureuses au niveau gustatifs. Nous pourrions peut-être utiliser les commentaires pour donner la composition de nos essais avec la mention #IGBAS. Autre chose qui pourrait être sympa, c’est que souvent, les recettes IG BAS sont sans lactose et sans gluten, nous pourrions alors aussi ajouter la mention et de ce fait multiplier considérablement l’offre de ces catégories. Z’ens pensez quoi ?

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    • grenouille47 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      C’est une excellente suggestion …

    • Z
      zab49 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Attention le lait végétal n est pas forcément à ig bas, il est moins gras mais souvent plus sucré que le lait de vache

  • Pascale Lascoux a commenté cet article, il y a 2 semaines et 5 jours

    GÉNIAL.
    J’ai tjrs visé les glucides 🙂

  • Illustration du profil de pichouminette

    pichouminette a commenté cet article, il y a 2 semaines et 5 jours

    Pile poil ce qu’il me faut. Merci 🙏🏻

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  • Illustration du profil de Shiva58

    Shiva58 a commenté cet article, il y a 2 semaines et 5 jours

    Merci pour l’info.

  • M

    mozelle57 a commenté cet article, il y a 2 semaines et 6 jours

    Merci!

  • M

    matoo59 a commenté cet article, il y a 2 semaines et 6 jours

    Merci 🙏 ♥️♥️♥️

  • M

    mimie5651 a commenté cet article, il y a 3 semaines

    Enfin des infos super importantes. Merci

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  • J

    julie87140 a commenté cet article, il y a 4 semaines

    Génial merci je suis diabétique et ça m’aide beaucoup

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  • ryal a commenté cet article, il y a 4 semaines et 1 jour

    Merci pour le partage, très utile 👍👌

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  • B

    bichonos76 a commenté cet article, il y a 1 mois

    👏👏👏

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