Le risotto, c’est vraiment un plat qui raconte l’Italie du nord, avec son côté crémeux et ce petit grain qui reste un peu ferme au milieu. Chez nous, on le sort souvent quand on a envie d’un truc réconfortant sans se compliquer la vie, surtout l’hiver avec un bon bouillon maison.

Traditionnellement, c’est pas le plat le plus rapide : il faut revenir le riz, arroser petit à petit avec du bouillon chaud, remuer sans arrêt pour que ça devienne onctueux… Les Italiens appellent ça le « mantecare » à la fin, avec du beurre et du parmesan pour lier le tout. Ça demande du temps et de la patience, et souvent on finit avec le bras fatigué !

Mais avec le Thermomix, franchement, c’est une révolution : le robot gère la cuisson et le mouvement, et à la fin tu as un …