jenzouille
Actif il y a 4 semaines- S
souwws a posé une question sur la recette Ganache au chocolat noir, il y a 4 semaines
J’en ai refait 😅🤤 en ajoutant en plus une couche de caramel au beurre salé. J’ai divisé la recette par deux de la ganache et retiré 1 min de cuisson pour qu’elle s’adapte à la taille du gâteau.
jenzouille s'est inscrit il y a 5 ans et 9 mois
Très beau gâteau 🤩. C’est quoi comme moule ? C’est une génoise en dessous ?
Merci 🌺 Non c’est un biscuit madeleine
C’est un moule à tarte renversé avec une cavité
C’est un moule magique
Tofj n
U nn. Vou. Cuhj xx’ je
C’jû n m. Je tu bj’x n jn
J b jbs s
Ny c c x’jb dix f. y Ohhh v
J. K c ni ul C oO
Bonjour @jenzouille, vous devez venir d’une autre planète 🌎 😂 enchantée
Tofj n
U nn. Vou. Cuhj xx’ je
C’jû n m. Je tu bj’x n jn
J b jbs sj
Ny c c x’jb dix f. y Ohhh v
J. K c ni ul C oO
Bonjour il n’y a pas la recette ?
Bonjour c’est pas une recette que vous pouvez retrouver mais je vous la partage
Biscuit madeleine :
4 œufs + 100g de sucre + 50g de sucre glace
Mixer 3 min v4
Ajouter 60g de lait + 150g de farine tamisée + 2 cc de levure chimique (7g environ ) . Mixer 20 s v4. Ajouter 150g de beurre fondu refroidi 10s v4.
Mettre au four 35 min à 180°
Croustillant praliné : 65g de biscuits gavotte émiettés + 100g de pâte de praliné
Ganache :
100g choco 10s v8
Ajouter 80g crème liquide
3 min 60° v3
Caramel au beurre salé :
100g de sucre faire fondre a sec jusqu’à couleur ambrée. Ajouter 80g de crème liquide 30% tiède (réchauffer au micro ondes) en une fois et mélanger énergiquement. Ensuite ajouter 40g de beurre en morceaux + 1 pincée de sel et cuire 2 min pour épaissir puis éteindre le feu.