Kika37
Actif il y a 3 ans et 8 mois
Kika37 a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour,
Je suis désolé mais en panique car j ai promis à mes inviter et à mon mari de faire mon premier bavarois framboise pour samedi. Or j ai voulu tenter de faire la recette au préalable pour m entraîner et une cata à la première étape ! Le mélange farine était tellement epais que je n ai pas réussi à l intégrer à mes blancs monté en neige, cela n est jamais devenu homogène et a liquifier les blancs.. J ai alors tout jeter et arrêté la !! Est ce normal.. Je regrette de ne pas avoir faire cuir car fichu pour fichu..
J aimerai vraiment faire ce bavarois samedi pour l anniversaire de mon fils..
Help !! ☺️-
Emydriase a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 6 ans et 1 mois
Mousse et nappage excellents! en revanche problème avec la génoise: le mélange jaunes d’oeufs/sucre/farine était très compact et impossible à mélanger avec les blancs d’oeufs montés: j’ai dû jeter et j’ai fait la dacquoise du trianon (j’ai même fait le croustillant praliné). Au final une total réussite! Quelqu’un a déjà eu ce problème avec la génoise?
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Sans doute un surdosage de farine !
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Oui possible, le réglage de la balance à 5g près pour la pâtisserie peut être trop imprécis. Merci!
- V
Ma génoise était aussi assez dur, j’ai quand même mélangé avec les blancs, enfin, mélanger est un bien grand mot. Au final, génoise excellente après cuisson… cherchez à comprendre?!
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Exactement pareil mais j’ai insisté et ça a fini par bien se mélanger.
- J
Moi aussi le mélange était assez compact et difficile à mélanger…
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Idem, impossible et rater j ai tout jeter..
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Juju974 a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 5 ans et 6 mois
Bonjour je rencontre un souci avec cette recette, j’ai bien monter les blancs en neige, incorporez les trois jaunes d’œufs , J’ai suivi la recette à la lettre, mais ma pate est toute dure et je n’arrive pas à l’incorporer au blanc neige c’est impossible d’où vient ce problème si quelqu’un a rencontré le même problème que moi savoir quelle est la solution merci
- A
Bonsoir j’ai eu un soucis aussi avec ma pate
Du coup j’ai mis la pâté et les blancs dans le bol avec le fouet et j’ai fait tourné vitesse 3/4 … si ça peut vous aider…-
Très bonne idée merci je ferai ça
Malheureusement je me suis repris à deux fois et j’ai dû jeter tout à la poubelle j’ai trouvé ça très moche je vais partir sur une autre idée de gâteau car mes invités viennent ce soir et je n’ai rien fait finalement
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Bonsoir, j’ai eu la même impression que vous à cette étape. Je me suis dit que le mélange allait être impossible. Mais avec un peu de patience et beaucoup d’huile de coude, le miracle s’est produit. Au final, la génoise était nickel.
J’espère que vous vous en êtes sortie.-
J’ai fait comme vous j’ai mélangé pendant un moment à en avoir mal au bras lol et finalement ce n’était pas très joli il y avait des grumeaux ça n’allait pas être trop bon donc je l’ai jeté
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Pfffff pareil génoise impossible à faire, tout jeter, 😔
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Oui c’est blasant
- C
calimero36 a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 10 mois
Bonsoir, j’ai réalisé ce bavarois mais la génoise était très compacte a tel point que je n’arrivais pas à la décoller du bol et à incorporer les blancs en neige, est ce que quelqu’un a déjà eu ce problème et savez vous a quoi c’est du?merci pour vos réponses
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Bonjour, ouiii exactement pareil je ne comprend pas, j ai essayer de l incorporer au blanc en neige mais impossible cela ne se mélangais pas… Help
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bonjour pareil jai utiliser une cuillere en bois en insistant bien jai reussit
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Kika37 a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 10 mois
Help!!!
Je ne comprend pas mais à la première étape pour la génoise, le mélange jaune d œuf sucre et farine était tellement epais et compact que je ‘ai pas réussi à l intégrer aux blancs monté en neige qui ont fondues et se sont liquéfié…
J ai tout arrêté et jeté à la poubelle, mais j aimerai recommencer ce soir svp-
Bonjour,
Moi j’ajoute un peu de lait aux œuf, farine et sucre pour que ça soit homogène et un peu plus liquide. - C
J’ai eu le même souci si quelqu’un sait dou ça vient je ne comprend pas
- M
Moi aussi j’ai fais avec la fourchette pour mélanger tout ☹️
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Melbi et au final votre génoise est elle bonne ? Je souhaitais faire ce gâteau pour l anniversaire de mon fils samedi mais j ai tellement peur de me foirer 😱
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Ophelie_5 a noté 4/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 4 ans et 12 mois
Bonne recette mise à par la génoise qui n’est pas simple à réaliser et j’ai rajouté du sucre pour le nappage et la mousse car je l’ai fait aux fruits rouges
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Bonjour, génoise rate pour moi le premier mélange etant tellement dur et epais que je n ai pas réussi à l intégrer au blanc en neige ! Help 😉
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Idem😭
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Pareil pour moi, faire une génoise comme un gâteau roulé ou bûche de Noël
- T
Vous avez utilisé des fruits congelés ?
Merci-
Pour la mousse oui des fruit surgelés
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Kika37 s'est inscrit il y a 5 ans et 2 mois
Vous pouvez faire la base spéculos comme la recette du bavarois fraise 🍓 ou bavarois mojito 🍋, là aucune chance de rater ☺️ et bon appétit !
Effectivement la preparation de la base du gateau est difficile à melanger. Vous pouvez le faire avec une autre recette de genoise.
Lisez les commentaires de cette recette pour vous donner des idees.
Apres il est largement réalisable et tres bon. Faire la genoise et la mousse la veille et le coulis le lendemain
Surtout attendre que le coulis soit froid pour le deposer sur la mousse et ne pas enlever le cercle tant que le tout n est pas figé
Merci à vous deux, me voilà un peu plus cinfiance
Pardon, je disais un peu plus confiante, je vais tenter de refaire ce soir la version originale et si ça capote je ferai la speculos.. Merci pour vos précieux conseil 😊