• marie_757 a posé une question sur la recette Panisses, il y a 1 mois et 4 semaines

    Bonjour !
    Cela fait plusieurs fois que je tente cette recette, tout se passe bien ma pâte fige bien. Cependant lors de la cuisson (a la poele) il n’y a que l’extérieur qui cuit, l’intérieur reste très mou voire liquide.. pourtant ma pâte est bien ferme a la base et j’attends bien que la tranche dore avant de la retourner … avez vous des conseils a me donner ?
    Merci beaucoup !

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    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour 👋🏻
      Essayez moins épaisses

      • marie_757 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Pourtant il me semble que je les avais faites assez fines mais je vais essayer ! Merci beaucoup pour votre reponse

      • Illustration du profil de mariepoppins77
        mariepoppins77 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Avec la cuisson, la farine se regorge d’huile

    • Illustration du profil de lionneye
      lionneye a répondu il y a 6 jours et 7 heures

      Même problème pour moi, avant je n’avais aucun problème. Dernièrement je mélange en vitesse 5, je réessaierai en v4.
      Si c’est pas ça, ma dernière hypothèse serait la farine de pois chiches utilisée.