marie_83
Actif il y a 3 jours et 22 heures- M
maried13 a posé une question sur la recette Mini batbout apéro, il y a 9 mois et 4 semaines
Je suis trop deg a la cuisson les pains ne gonfles 😶
- S
sonia_447 a noté 5/5 la recette Mini batbout apéro, il y a 11 mois et 3 semaines
Me jugez pas c’est la première fois.. Je comprend pas pq ça n’a pas trop lever j’aurais dû peut être les faire plus épais. Mais la recette au top merciiiii
Bonjour, il faut bien suivre les astuces pour verser la levure. Le sel verser directement sur la levure annule ses effets c’est peut être a cette étape que ça ne l’a pas fait. Sinon faut pas hésiter à laisser lever plus longtemps ☺️
Malgré tout je trouve que vos petits pains sont très réussi !☺️-
Il y a également une autre solution pour être sûr que sa gonfle :
Mettre l’eau tiède + 5g de levure dans le bol 3 min / 37°C / vitesse 1
Ajouter 150g farine, les 350g de semoule et le sel 5 min / mode pétrin
Je laisse 30min de pousser dans le bol
Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de 2 c. à soupe de semoule, sur 1 cm d’épaisseur
Découper environ 15 petits pains à l’emporte-pièce
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Saupoudrer avec le reste de semoule
Laisser reposer 30 min à température ambiante
Cuire dans une poêle bien chaude, sans matière
grasse
Environ 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils
gonflent et dorent - M
J’ai lu qu’il fallait justement ne pas les laisser pousser trop longtemps pour éviter d’avoir des batbout trop dense en mie ?
Coucou ☺️
Avez vous bien fait attention à ne pas verser le sel directement dans levure comme stipuler dans la recette? (Les deux en contact annule l’effet de la levure boulangère).
La pate a bien levée avant cuisson?
Il y a également une autre solution pour être sûr que sa gonfle :
Mettre l’eau tiède + 5g de levure dans le bol 3 min / 37°C / vitesse 1
Ajouter 150g farine, les 350g de semoule et le sel 5 min / mode pétrin
Je laisse 30min de pousser dans le bol Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de 2 c. à soupe de semoule, sur 1 cm d’épaisseur
Découper environ 15 petits pains à l’emporte-pièce
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Saupoudrer avec le reste de semoule
Laisser reposer 30 min à température ambiante
Cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse
Environ 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils
gonflent et dorent
Oui j’ai bien respecté le sel n’a pas était en contact direct avec la levure
Mince.. et votre pâte à bien levé pendant le temps de repos?
Je n’es jamais raté la recette je vois pas d’où ça peut venir je suis désolé pour vous ☺️
Merci pour votre retour
Il y a également une autre solution pour être sûr que sa gonfle :
Mettre l’eau tiède + 5g de levure dans le bol 3 min / 37°C / vitesse 1
Ajouter 150g farine, les 350g de semoule et le sel 5 min / mode pétrin
Je laisse 30min de pousser dans le bol Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de 2 c. à soupe de semoule, sur 1 cm d’épaisseur
Découper environ 15 petits pains à l’emporte-pièce
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Saupoudrer avec le reste de semoule
Laisser reposer 30 min à température ambiante
Cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse
Environ 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils
gonflent et dorent
Vous avez peut être trop aplatie la pâte ?
Olalalala c’est raté, immangeable
mais c pas très sympa tout ça