• marine_91 a posé une question sur la recette Crème mousseline, il y a 2 mois et 1 semaine

    Bonjour
    Dois-je laisser refroidir ma crème ? Je ne comprends pas le passage entre laisser à température ambiante et faire fondre le beurre ?

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour 👋🏻 @marine_91
      Sortez votre beurre du frigo bien avant ,il doit être mou (pas fondu !!!!), on appelle ça, un beurre pommade.
      Votre crème pâtissière doit refroidir à température ambiante.
      Assemblage des 2 à la même température ambiante

  • marine_91 a posé une question sur la recette Cupcakes au nutella, il y a 1 an et 6 mois

    Bonjour,

    Quelqu’un a déjà fait la ganache simple à la vanille et comment a t’il fait ?

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour 👋🏻
      Dans les avis recommandés et les questions réponses que je vous conseille de lire :
      Chantilly/mascarpone aromatisée avec de l’arôme vanille