Avec cette recette Thermomix vous allez voir comme la betterave peut transformer un truc tout simple en quelque chose de vraiment chouette ! Cette tartinade rose vif, avec ses noix de cajou qui apportent de la texture et le parmesan qui donne ce petit goût umami et salé, c’est le genre de recette qui circule beaucoup depuis une dizaine d’années dans les cuisines un peu healthy ou Thermomix. Elle s’inspire clairement des dips méditerranéens ou des houmous revisités, mais en version sans pois chiches, plus légère et digeste. On en voit des variantes partout, surtout en Australie et en Europe du Nord où les betteraves sont reines, souvent mixées avec des cajou comme ici – un peu comme un pesto rose ou un dip festif.

C’est super polyvalent en plus : vous pouvez …

Connaissez-vous ces crackers ultra-croustillants qu’on trouve dans tous les placards suédois, ceux qu’on appelle knäckebröd et qui craquent sous la dent comme personne ? C’est le pain sec par excellence, un vrai classique nordique qui remonte à plus de 1500 ans – à l’époque, on le faisait rond avec un trou au milieu pour l’accrocher à des bâtons sous le toit et le garder des mois sans qu’il moisisse. Aujourd’hui, on le trouve plutôt en rectangles, et les grandes marques comme Wasa l’ont rendu célèbre partout, mais rien ne vaut la version maison : simple, pleine de graines et bien meilleure.

Cette recette aux flocons d’avoine, farine d’épeautre et un bon mélange de graines (tournesol, sésame, lin, fenouil) est hyper facile à faire au Thermomix et …

Vous savez ce petit plaisir un peu décadent qu’on s’offre quand on ouvre un pot de beurre de cacahuète maison et qu’on plonge direct la cuillère dedans ? Eh bien cette purée de noix de cajou, c’est exactement ça, mais en version encore plus douce, plus raffinée et carrément addictive. Deux ingrédients de base (des cajous juste torréfiées et une pointe d’huile + sel), quelques tours de Thermomix et hop : une texture soyeuse, presque aérienne, avec ce parfum de noisette grillée qui embaume toute la cuisine. C’est riche, c’est réconfortant, c’est healthy (zéro sucre ajouté, zéro conservateur) et, franchement, vous allez avoir du mal à refermer le bocal.

Voici quelques idées pour la savourer sans culpabilité :

• Tartinée généreusement sur une …

Envie d’une salade à la fois fraîche, croquante, crémeuse et pleine de saveurs ? Cette salade de chou pointu aux dattes, pomme et noix de cajou déborde de textures et de goût. Elle marie des ingrédients simples, mais bien choisis, pour un résultat original, équilibré et très agréable à déguster.

La base de cette salade est un chou pointu finement haché, plus tendre et délicat que le chou blanc classique, accompagné de carottes et de pomme pour le croquant et la touche fruitée. Les dattes, mixées avec un peu d’ail, viennent ajouter une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec les noix de cajou grillées et salées, pour un jeu de contrastes à la fois sucré-salé et fondant-croquant.

Côté sauce, c’est un mélange onctueux de crème fraîche, …

Derrière son nom élégant, la mousseline de patates douces cache une texture incroyablement soyeuse et un goût naturellement sucré qui rappelle à la fois la douceur de l’automne et la chaleur des plats réconfortants.

Longtemps cultivée en Amérique centrale et en Amérique du Sud, la patate douce est l’un des plus anciens légumes connus, domestiqué il y a plus de 5000 ans par les peuples autochtones. Riche en fibres, en bêta-carotène et en douceur naturelle, elle se prête à merveille à des préparations aussi bien sucrées que salées.

Ici, on la transforme en une mousseline fine et veloutée grâce à un savant mélange de beurre, de crème et d’un assaisonnement équilibré, le tout relevé d’une touche de poivre noir et de persil frais pour une finale …

Le pico de gallo, littéralement « bec de coq », est une explosion de fraîcheur venue tout droit du Mexique. Ce condiment coloré tire son nom de la façon dont il était autrefois picoré du bout des doigts, à la manière d’un oiseau. Composé de tomates bien mûres, d’oignons, de piments, de coriandre fraîche et de jus de citron vert, il incarne à lui seul la vivacité et la simplicité de la cuisine mexicaine.

Mais le pico de gallo, c’est bien plus qu’une simple salsa : c’est un pilier de la gastronomie populaire, présent sur toutes les tables, des taquerías de rue aux grands repas familiaux. Il accompagne à merveille les tacos, les nachos, les grillades ou se déguste simplement avec des tortillas croustillantes. Chaque région a sa version, certains y …

Ces galettes de lentilles et quinoa sont parfaites pour apporter de bonnes protéines à votre menu. Parfaites pour un dîner léger et nutritif. Leur texture moelleuse et leur saveur délicatement épicée raviront vos papilles tout en vous offrant un repas équilibré et rassasiant. Faciles à préparer à l’avance avec l’aide de votre Thermomix, ces burgers végétaux sont top pour les soirs de semaine chargés. Accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés, ces galettes de quinoa et lentilles vous permettront de varier vos plats végétariens avec gourmandise.

Ce bol de céréales et de légumes constitue un repas complet et équilibré, facile à préparer à l’avance. D’un côté, les légumes et les pois chiches apportent de la texture et des saveurs, tandis que de l’autre, l’ail, le piment et le curcuma rehaussent le tout sans prendre le dessus.. Ce plat polyvalent se déguste aussi bien chaud que froid, et constitue une option pratique pour les repas à emporter grâce à sa bonne conservation au réfrigérateur pendant plusieurs jours. C’est bon, sain, pas cher et facile à préparer, il ne vous reste plus qu’à attendre le bon moment pour rassembler tous les ingrédients et les mettre dans votre Thermomix 😉