• où trouver de la levure fraîche svp?

    • Tiphaine07 a répondu il y a 11 heures et 51 minutes

      Rayon pâtisserie réfrigérée du supermarché, ou sinon à la boulangerie s’ils sont sympas 😉

  • Pour avoir quelque peu voyagé en Europe de l’Est et avoir testé pas mal de gâteaux divers et variés, je suis déçue par cette recette dont je n’ai pas retrouvé le goût de là-bas et pourtant je l’ai réalisée 2 fois !
    Correct pour tremper dans un chocolat chaud ou à l’heure du thé avec une crème anglaise…
    J’ignore si j’aurai le courage de faire un 3ème essai en corrigeant les proportions des ingrédients (2 tasses de farine, 1 tasse de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 1 tasse de lait et 1/2 tasse d’huile), le mode opératoire et le temps de cuisson…

    Bublanina aux fruits rouges Thermomix par Tiphaine07
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  • Chez moi un peu raplapla et pas vraiment façonné non plus, parce que j’ai utilisé un mélange de farines (200g en T55 et 300g en T150) qui aurait mérité une pousse plus longue (j’avais prévu faire un soda bread)… et n’ai mis que mes 2 dernières figues sèches pour compléter celles privées de leur sucre après la fermentation du kéfir de fruits (la boisson naturelle pétillante de la maison), rajouté 20g de sirop d’agave pour corriger l’absence de sucre (manque d’anticipation du jour : sucre en poudre non ajouté au départ pas plus que je n’ai mis les 50g de farine en plus habituels nécessaires pour compenser l’humidité des figues recyclées), résultat la pâte était très amoureuse bien qu’un peu améliorée par l’ajout de quelques graines de lin, le résultat est excellent, pas trop sucré et la pointe de miel qui ressort en fin est parfaite.
    La cuillère à café de sel rajoutée (car non indiquée) a été une idée judicieuse, par contre j’ai fait l’inverse pour la cuisson 😉
    Toutefois, je crains que si je refais avec les 130g de figues sèches (?) indiqués ce ne soit trop sucré pour nous…

    Pain figues et noix Thermomix par Tiphaine07
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  • Ma première creme glacé et qu’est ce qu’elle est bonne! Mes enfants (1 ans et demi et 3 ans) ont adorés ! MERCI!!!!

    Glace menthe-chocolat Thermomix par Modamine17 Glace menthe-chocolat Thermomix par Modamine17
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    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour comment tu as géré ton chocolat, moi j’ai mis des pépites et ça ne me plaît pas trop en texture… Trop habituée à aimer la version copeaux…

      • Muraillon a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Pour faire les pépites faire comme expliqué dans les astuces et c’est très bien

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        En utilisant une mandoline, on obtient des copeaux de même épaisseur selon le réglage du couteau
        Voir par exemple : mandoline réglable sur http://www.meilleurduchef.com

      • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonne idée!

      • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonne idée!

    • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Sur une planche a découper avec un gros couteau de cuisine j’ai essayé de hacher mon chocolat le plus fin possible (mais un peu grossièrement aussi!!!). Je pense en effet que c’est meilleur qu’avec les pépites!!

      • Babou 🐒 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        OK merci 👍

    • mimi140484 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonsoir. Les « brins de menthe », est ce tout simplement une feuille de menthe ?

    • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Non il s’agit (selon moi) d’une branche de menthe. Donc 20 « branches  » de plusieurs feuilles de menthe. À doser en fonction du goût. Moi j’ai bien chargé parce que mes origines marocaines ne m’ont pas laissé le choix 😋

    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      J’ai mélangé menthe glaciale et menthe chocolat et du chocolat à 99 %de cacao. Extra.
      La menthe présentée est la menthe chocolat

      • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Trop top. La menthe glaciale ça se présente comment?

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Feuilles courtes et d’un vert foncé et plus puissante que la menthe marocaine que l’on trouve habituellement dans le commerce. Elle donne plus de puissance et va être parfaite ce soir après le barbecue pour être servie avec un Get 27 comme proposé par.?
        La menthe présentée sur la photo ci-dessus est la menthe chocolat.

      • Modamine17 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci pour les précisions. Dernière question: où peut on trouver cette menthe? 🙄

    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Dans mon jardin… 🤭
      Sérieux je fais commande de mes herbes condimentaires et médicinales ici :
      https://www.aromatiques.fr c’est un spécialiste très sérieux et les plantes sont très bien renseignées (provenance, utilisation, culture, etc. ,…

      • Tiphaine07 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci pour ce lien que je ne connaissais pas 😉

      • Jacques27 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Avec plaisir

    • aurelie92420 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      20brins de menthe correspond à combien de gramme de feuille svp ? Moi j’ai pas de potager du coup je vais acheter ma menthe mais ce sont des feuilles pas des brins

      • Jacques27 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour,
        Pratiquement impossible de répondre à cette question car toutes les feuilles n’ont pas la même grandeur. C’est plutôt en fonction de la force du goût souhaité qu’il faut vous diriger.

      • aurelie92420 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Et approximativement. Une 60taine centaine… Je me rend pas compte combien de feuilles sur un brin

      • aurelie92420 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Et approximativement. Une 60taine centaine… Je me rend pas compte combien de feuilles sur un brin

    • Modamine17 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bien sûr tt dépend de la taille des feuilles et du rendu que vous voulez. Mais moi je dirais environs 50 feuilles.

      • Jacques27 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Cela dépend aussi de la menthe, certaines comme la menthe glaciale n’a rien à voir force avec la menthe chocolat par exemple…

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