traceta
Actif il y a 4 ans et 7 mois
Meliimeloo a noté 5/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 5 ans et 10 mois
Testé en entremet car pas de moule à charnière assez petit. Le miroir a fait office d’insert.
Délicieux, très frais avec sa petite note acidulée.
J’ai finis avec un glaçage velours
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traceta s'est inscrit il y a 5 ans et 1 mois
Il est juste magnifique
Merciiii
Bonne idée et ce bavarois est magnifique !
Merci beaucoup !!
Magnifique !!bravo
C’est gentil 😊
Sublime, bravo 😍
Il est magnifique. Comment faites-vous le glaçage velour ?
Merci. J’utilise une bombe du commerce car je n’ai pas de pistolet adapté pour faire ma préparation au beurre de cacao
Comment faites vous l’insert ?
Je prends la recette du miroir que j’utilise comme insert
Comment fait vous le glacage velour svp?
J’utilise une bombe
Bonjour, votre gâteau est magnifique !! Félicitations. 2 questions :
1- Pouvez-vous me dire comment vous avez procédé pour le miroir en insert ? (La mousse est faite en 2 temps pour pouvoir glisser la partie « miroir » ?)
2- Comment faites vous à la décongélation ? Car moi systématiquement je me retrouve avec de l’eau autour du gâteau qui a tendance à ramollir la base et ramollir mon socle en carton doré…
Merci pour avance pour vos conseils 🤞🤩
Merci. Je fais mon insert un jour à l’avance pour qu’il fige. Je fais ma mousse le lendemain. Je verse une partie. Je pose mon insert et je remet de la mousse. Ça m’arrive aussi parfois mais moins quand je le laisse décongeler dans le frigo plutôt que température ambiante.
Petite astuce aussi, je mets de la noix de coco autour du gâteau, ça absorbe l’eau ^^
Merci beaucoup pour vos astuces et conseil 👍🤩
Bonjour
Je début dans la conception de l’entremet.. quel est la différence entre un bavarois et un entremet ? Comment faite vous la mousse ? Merci d’avance
Bonjour, les bases sont les mêmes c’est juste la présentation et le montage qui ne sont pas pareil. Le miroir est à l’intérieur du gâteau alors que sur un bavarois il est sur le dessus
Bonjour. Comment avez vous étalé votre biscuit sur la mousse ? Je suis perdue
Bonjour, j’ai fait un montage à l’envers c’est-à-dire que je prends un moule en silicone là en l’occurrence en forme de cœur, je mets ma mousse je mets l’insert je remets une couche de mousse et je finis par le biscuit
Bonjour comment ajouter l insert ? Sur une mousse congelée ?
Bonjour. Je ne l’insert pas sur de la mousse congelée, la mousse je viens de la faire et l’insert je le fais la veille il prend au frigo. Je mets une couche de mousse fraîche, insert de la veille et nouvelle couche de mousse fraîche
Bonjour
Donc si j’ai bien tout suivi, il n’y a que le biscuit qui est congelé au préalable pour faciliter le montage à l’envers, c’est bien ça?
Bonjour, oui il faut le monter entièrement : mousse, insert, mousse et biscuit et le mettre au congél
Bonjour, est ce possible de faire le gâteau quelques jours en avance et de le congeler ? ☺️ si oui dois t’on le laisser dans son moule au congélateur ?
Bonjour, désolé pour la réponse tardive. Oui bien sûr je congèle toujours mes entremets comme je fais un glaçage et pour le glaçage le gâteau doit être congelé. Oui dans le moule c’est même mieux
Bonjour votre entremet est magnifique j’aimerais le tenter à quelle moment bombé vous l’entremet? Et combien de temps laissez le vous au frigo pour le décongeler? Merci
Bonjour, merci ☺️. Je le laisse prendre au congél au moins une nuit et dès sa sortie du congél je le glace avec la bombe. Je le laisse ensuite au frigo minimum 6h
Merciiii beaucoup pour vos astuces j’espère réussir aussi bien que vous😊
Très beau bravo
Par quoi remplacer le rhum je ne bois pas merci