Merciiii

Merci beaucoup !!

C’est gentil 😊

Merci. J’utilise une bombe du commerce car je n’ai pas de pistolet adapté pour faire ma préparation au beurre de cacao

Je prends la recette du miroir que j’utilise comme insert

J’utilise une bombe

Merci. Je fais mon insert un jour à l’avance pour qu’il fige. Je fais ma mousse le lendemain. Je verse une partie. Je pose mon insert et je remet de la mousse. Ça m’arrive aussi parfois mais moins quand je le laisse décongeler dans le frigo plutôt que température ambiante.

Petite astuce aussi, je mets de la noix de coco autour du gâteau, ça absorbe l’eau ^^

Merci beaucoup pour vos astuces et conseil 👍🤩

Bonjour, les bases sont les mêmes c’est juste la présentation et le montage qui ne sont pas pareil. Le miroir est à l’intérieur du gâteau alors que sur un bavarois il est sur le dessus

Bonjour, j’ai fait un montage à l’envers c’est-à-dire que je prends un moule en silicone là en l’occurrence en forme de cœur, je mets ma mousse je mets l’insert je remets une couche de mousse et je finis par le biscuit

Bonjour. Je ne l’insert pas sur de la mousse congelée, la mousse je viens de la faire et l’insert je le fais la veille il prend au frigo. Je mets une couche de mousse fraîche, insert de la veille et nouvelle couche de mousse fraîche

Bonjour
Donc si j’ai bien tout suivi, il n’y a que le biscuit qui est congelé au préalable pour faciliter le montage à l’envers, c’est bien ça?

Bonjour, oui il faut le monter entièrement : mousse, insert, mousse et biscuit et le mettre au congél

Bonjour, désolé pour la réponse tardive. Oui bien sûr je congèle toujours mes entremets comme je fais un glaçage et pour le glaçage le gâteau doit être congelé. Oui dans le moule c’est même mieux

Bonjour, merci ☺️. Je le laisse prendre au congél au moins une nuit et dès sa sortie du congél je le glace avec la bombe. Je le laisse ensuite au frigo minimum 6h

Merciiii beaucoup pour vos astuces j’espère réussir aussi bien que vous😊