Valchris
Actif il y a 1 an et 2 mois
Le profil de Valchris a été mis à jour il y a 2 ans et 6 mois
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vins90 a noté 5/5 la recette Farine de riz, il y a 2 ans et 7 mois
Merci pour la recette.
Ce soir c’est tarte aux poireaux avec une pâte base farine de riz. On verra🙂
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Valchris s'est inscrit il y a 7 ans et 5 mois
Je veux bien votre recette de pâte brisée si elle était réussie. Merci
J’ai changé le menu ce soir, j’ai fait un crumble à base de farine de riz. Dès que je fais un fond de tarte, je vous fais un retour.
Ok Super, je suis (pour le débriefing pâte brisée / farine de riz)
Bonjour, est-ce que vous avez testé svp ?
La farine de riz rend les pâtes très friables il vaut mieux la mélanger avec d’autres farines 😉
Bonjour la farine de riz est elle utilisé comme farine sans gluten svp dsl de mon ignorance merci
Oui mais pas seule
Ma fille étant sans gluten. Pour le gâteau roulé je pars de la recette de la génoise de thermomix et à la place des 120gr de farine je prépare un mix de 40gr de maïzena 40gr de poudre d’amande 40 gr de farine pois chiche que je mélange avant de l’ajouter dans le bol.
Une fois cuite et refroidie je découpe en 4 parts dans le sens de la largeur. Je prépare un lemon curd (ou autre). Dans un insert à bûche je monte des parts les unes sur les autres avec le lemon curd entre chacune d’elles.(avec le remplacement de la farine le gâteau a du mal à être roulé). L’insert permet d’avoir une forme de bûche. Avec ce montage pour pouvez la décorer : meringue, ganache au chocolat. A votre imagination.
Pardon @Valchris, j’ai du mal à comprendre votre montage, pourriez vous nous montrer ça en photo quand vous en referez, svp ?