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Boulettes de dinde, courgettes et cumin

publié par Tatamix

Boulettes de dinde, courgettes et cumin au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.20 €
Coût de la recette
8.79 €
Calories par portion (218 g)
229 kcal
Lipides
3.7 g
Acides gras saturés
1.2 g
Glucides
4 g
Sucres
1.5 g
Fibres
1.3 g
Protéines
40.4 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
105 kcal
SmartPoints par portion
3
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (31 notes)
2
Gousses d'ail
15 grammes
Coriandre fraîche
15 grammes
Menthe fraîche
600 grammes
Escalopes de dinde
80 grammes
Oignons nouveaux
100 grammes
Courgettes
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Poivre
0.25 cuillère à café
Piment de Cayenne
1
Oeuf
ApéritifPlat principalCarnivoreÉtéPrintemps

Voici une recette simple, colorée et pleine de goût ! Ces boulettes de dinde, courgettes et cumin sont inspirées d’une recette du chef Yotam Ottolenghi, dont la version originale se trouve dans son excellent livre « Jerusalem« .

Parfaites pour une lunch-box à emporter au bureau, elles peuvent aussi convenir pour l’apéro ou trôner un buffet.

Le chef propose d’accompagner ces boulettes avec une sauce à la crème aigre et au sumac. Sachant que ce condiment n’est pas évident à trouver chez nous, une sauce raïta ou tzatziki, une mayo à l’ail ou simplement une sauce tomate maison conviendront parfaitement à la place. Le tout éventuellement accompagné d’une salade, ces boulettes qui restent moelleuses grâce à la courgette sont vraiment délicieuses 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 2 gousses d'ail, 15 grammes de coriandre fraîche et 15 grammes de menthe fraîche dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 600 grammes d'escalopes de dinde coupés en morceaux, 80 grammes d'oignons nouveaux coupés en morceaux, 100 grammes de courgettes coupées en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de piment de cayenne et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à mini muffins huilé et mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
  5. Placer les boulettes dans une poêle pour les dorer quelques minutes.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très simples et très rapides à réaliser,ces boulettes formées à la main et cuites sur une plaque Tefal sont savoureuses.
    Je n’ai mis que 9g de menthe et du basilic car pas de coriandre fraîche . On sent bien la menthe à la dégustation,beaucoup moins le cumin.
    Servies avec de la simple salade verte.
    Nous nous sommes régalés. Et il en reste car j’ai pu en faire 25 🤪.

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de assiamaissa

    assiamaissa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Bonne recette , les boulettes ne sont pas sèches on ne sent pas du tout le goût de la courgette ( je viens d’ailleurs de m’en rappeler que maintenant qu’il y en avait 😅) j’ai mis du persil à la place de la coriandre . A refaire 🤗

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par assiamaissa
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  • Illustration du profil de chouchoumag1405

    chouchoumag1405 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J’ai juste fait la moitié de la recette j’ai obtenu 11 boulettes. 14 mn de cuisson au four je n’ai pas repassé à la poêle c’était bon avec une petite salade de tomates cerises par cette chaleur c’est agréable

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par chouchoumag1405
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  • Illustration du profil de manonv1803

    manonv1803 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très bonne et très simple recette, on s’est régaler ! 😜
    En revanche, nous revenons du Maroc alors n’étant pas grands fan de coriandre nous avons eu notre dose là bas lol, j’ai donc mis 4g de coriandre et le reste en menthe et persil .. 🌿
    Très très bon, j’essaierai la fameuse sauce la prochaine fois 👍🏼 Si quelqu’un a la recette d’ailleurs ..

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par manonv1803
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

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  • B

    bruna57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Trop bon, mes enfants se sont régalés, avec une salade pour un repas le soir d’été 👌🏼

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par bruna57
    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par bruna57
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  • esra2850 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Alors merci pour cette découverte délicieuse ❤ j’ai suivi la recette et j’ai cuit directement mes boulettes à la poêle par contre et super bon 😊 je les ais accompagné d’un gratin .
    Ma fille de 3 ans a trop aimé et moi j’étais très contente d’avoir réussi à lui faire mangé un légumes sans qu’elle s’en rend compte où quel aurait pas manger comme ça.😆

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par esra2850
    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par esra2850
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  • C

    cestmoi33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    32 petites boulettes dans des moules à mini tartelettes. J’ai mis seulement 10 g de menthe et c’était bien parfumé. L’oignon blanc est un vrai plus et la courgette apporte du moelleux. J’ai uniquement fait le passage au four pour éviter le passage à la poêle ce coup ci. C’était très bon mais l’aspect fait un peu cuisson vapeur ce qui peut ne pas plaire à tous. J’ai congelé une bonne partie des boulettes et je verrai comment elles sont après décongélation et passage à la poêle une prochaine fois. Il y avait pas mal d’eau dans mes moules après la cuisson peut-être parce que c’était de la viande décongelée. J’ai utiliser des filets de poulet.
    * J’ai enfin décongelé le reste de mes boulettes. Je les ai passées à la poêle c’était parfait !!!

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par cestmoi33
    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par cestmoi33
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Fait rapidement hier soir, c’est très bon ! merci Tatamix 😘

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par Poco
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  • B

    beecharmer a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    N’aimant pas trop la coriandre, j’ai remplacé cette dernière par l’estragon de mon jardin. Un régal ! Recette très simple à faire et qui change.

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par beecharmer
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Délicieux et très facile à faire

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de ludivine_27160

    ludivine_27160 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Super recette, rapide à faire pour plusieurs repas
    Validée par les parents, mais mes 2 filles sont moins ravis d’y mélange courgettes (qui se sent peu a mon goût)/dinde

    Accompagné d’un peu de crème en bonne Normande que je suis 😍
    Je referai en plus petit pour un repas Finger Food

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par ludivine_27160
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures

    Bonnes boulettes mais j’ai dû les faire trop cuire donc elles étaient malheureusement un peu sèches… Mais servies avec de la crème ça allait mieux 😋

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par celiline85
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Très bonne recette.
    J’ai juste mis du poulet à la place de la dinde (j’en avais plus au congélateur). Pas sèche du tout. Même mon mari a dit que c’était très bon. Cuit uniquement au four sur une plaque en silicone.

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par Scorpion68
    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par Scorpion68
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  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Sympa ces petites boulettes….Une découverte pour moi. Merci à Tatamix de m’avoir permis de faire encore une nouvelle expérience culinaire…. N’ayant pas de coriandre j’ai mis du persil et du basilic à la place. j’ai ajouté du paprika et du piment d’Espelette. Nous les avons mangées avec des pâtes et de la sauce tomate. j’en ai mis au congélateur (sans les avoir passées à la poêle). Lorsque je les décongèlerai je les passerai à la poële…. (à voir…)

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par marine1954
    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par marine1954
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  • solenn_57 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bonne recette, pas mit de menthe car je n’aime pas ça, remplacer par du basilic frais, et pas de dinde mais du poulet, mit uniquement 17min au four, donc 5min en mode grill avec des tomates du jardin en accompagnement 🙂

    Boulettes de dinde, courgettes et cumin Thermomix par solenn_57
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  • B

    baronne84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bonne recette.
    Personnellement, j’ai remplacé le cumin par du ras el hanout ( car j’en préfère le goût) et j’ai zappé le passage à la poêle pour faire dorer les «  boulettes «  . Je les ai mangées froides , avec une sauce type mayonnaise ou tartare et servies avec un taboulé maison . Par ces temps de canicule, c’est très frais et le goût des herbes et épices ressort bien …
    Voici donc une alternative saisonnière à la recette d’origine de Minou !

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  • D

    doro72 a noté 5/5 cette recette, il y a 15 heures et 49 minutes

    Délicieux ! Toute la famille a aimé.

    Merci1
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