Boulettes de poulet au citron
publié par Lisa
Voici une recette de boulettes de poulet au citron à préparer avec votre Thermomix. Cette préparation, inspirée d’une recette bien notée sur marmiton associe la tendreté du poulet haché à une touche rafraîchissante de citron, créant ainsi des boulettes parfumées qui reveilleront les papilles de tous ceux qui les dégusteront 😉
Le mariage subtil entre le poulet et le citron apporte une légèreté et une fraîcheur bienvenues à ce plat.Ces boulettes sont également agrémentées d’une sauce à la menthe, qui apporte une bonne sensation de fraîcheur supplémentaire.
Que vous les serviez en apéritif, en entrée ou même en plat principal, sur des brochettes, accompagnées de légumes croquants, d’une salade fraîche ou d’un plat de pâtes, ces boulettes de poulet au citron et leur sauce à la menthe trouveront facilement leur place sur votre table.
AstuceLa sauce à la menthe
- Mettre 1 cuillère à café de cassonade, 1 gousse d'ail, ½ zeste de citron bio et 20 feuilles de menthe fraîche dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 200 grammes de yaourts à la grecque, 1 pincée de sel et 1 pincée de piment de cayenne dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
Les boulettes de poulet au citron
- Mettre 1 échalote épluchée dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet, 1 jaunes d'oeufs, 1.5 cuillères à soupe de moutarde de dijon (à ajuster en fonction des goûts), ½ zeste de citron bio râpé, ½ jus de citron bio, ½ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 4 cuillères à soupe de chapelure dans le Thermomix. Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Façonner des boulettes avec vos mains.
- Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à feu doux les boulettes. 5 minutes sur une face, puis 5 minutes sur la face opposée (à ajuster en fonction de la taille de vos boulettes). Faire dorer les autres faces 1 à 2 minutes.
- Servir les boulettes de poulet avec la sauce.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Merci @Lisa pour cette excellente recette. Je les ai badigeonnées d’huile d’olives avec un pinceau avant de les faire cuire sur une plaque de pâtisserie chemisée avec du papier cuisson 220°C 10 minutes d’un côté, je les ai retournées puis 5 minutes de l’autre côté.
J’ai mis du Skyr à la place du yaourt à la grecque.
Cuites de cette façon elles sont très tendres.
La sauce est divine nous nous sommes régalés.petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Quand j’ai vu passer la recette hier soir,avec du citron ❤️❤️❤️,je me suis dit qu’il fallait absolument que je la teste ce midi.
J’ai juste adopté une cuisson au four,plus lignt. 20 min à 220 degrés avec une opération retournement au bout de 10 min.
Verdict :savoureux, citronné, hummmmm
Idéal avec quelques crudités,je n’ai pas fait la sauce.Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon repas ce soir avec ces boulettes.
J’ai suivi les conseils de @Petroni, cuisson au four 20 mn à 220 degrés. Cuit dans des minis moules à muffins.
Sauce réalisée avec du fromage blanc à 0 % à la place du yaourt grecque. La sauce relève à merveille ces boulettes, on sent bien le goût de la menthe qui s’associe parfaitement au citron 🍋.
Le tout servi avec une petite salade du jardin 😊😊😊😊😊😊😊😊
Merci pour ce partage.nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
très bon!
pour la photo j’ai fait la fille sage et raisonnable, mais sitot la photo pliée j’ai noyé les boulettes sous la sauce 😂
merci lisa.sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Encore une super recette de @Lisa, suivie presque à la lettre car (meaculpa) je n’avais que 300gr de poulet auquel j’ai ajouté 200gr de bœuf.
La sauce est top. Pas de yaourt grec en portefeuille, remplacé par un yaourt standard. Une légère exagération sur le piment… ouille 🤪.
Le tout forme de savoureuses boulettes cuites au four, comme conseillé par les Cookopines 🥰
A refaire régulièrement car trop facile et rapide.
Sur ce, belle nuit à toutes et à tous 😘Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Waouuuuh ! Waouuuuh ! Waouuuuh ! Rien qu’en goûtant la sauce à la petite cuillère, je savais que le repas serait une réussite 🤩😋😉 Un mariage parfait avec ces petites boulettes de poulet délicieusement parfumées au citron 🍋
Toute la préparation a été suivi à la lettre ! Pour la cuisson, une feuille de papier sulfurisé dans mon tarte révolution, boulettes huilées au pinceau sur les deux faces, 180 ° pendant 25 mn en les retournant à mi-cuisson.sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Qu’est ce qu’elles sont bonnes ces boulettes, surtout par cette chaleur !
Merci @Cricri-25, mon « influenceuse boulettes » du jour… encore une belle régalade qui accompagne parfaitement ma salade de brocolis 😋
Belle soirée à Toutes et Tous 😉naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’avais envie de boulettes mais lesquelles ???? Les 3 rouages de mes 2 neurones complètement à plat 😕 quand j’ai vu cette recette publiée hier soir !
Eurêka 😊😊😊😊😊😊 moi une dingo du 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋 ça ne pouvait mieux tomber 🤩🤩🤩
Recette exécutée à la lettre mais pour des raisons caloriques, cuisson au four 20 mns .
Boulettes tendres et trempées dans la sauce au skyr ce fût un régal et complètement diététique en plus 🤗🤗🤗🤗🤗
Je recommande vivementzoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Ouf…il était temps. Encore quatre coups de fourchette et envolées mes boulettes. Elles sont 😋😋😉☺️
J’ai mis dans mes boulettes 2 échalotes et 1/2 cc de pâte de gingembre.
Dans la sauce à la menthe, 2 gousses d’ail, le jus d’un demi citron, et quelques gouttes de tabasco pour remplacer le piment. Super bonne cette sauce.👍
Il fallait titiller les papilles de Mr qui n’était pas très emballé par la recette…
Résultat, il reste 4 boulettes sur les 15 préparées 😉😋😋
Ah oui… cuisson au four. J’ai mis les boulettes dans un récipient, arrosé d’un peu d’huile et une pincée de sel. Ensuite étalé sur une plaque recouverte de papier cuisson. 20 mn 200⁰, en les retournant à mis cuisson.
Je testerai quand même une cuisson à la poêle 👍🌹🌹- S
Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Boulettes délicieuses.
La prochaine fois je ferai mariné la viande dans du jus de citron. 👍😋.
Quant à la sauce très très bonne (peux être mettre du zeste de citron à la place de la menthe à tester,
Mais moi cette sauce je la 👀 bien dans un kebab maison. Je vais également tester.
Merci à Lisa pour cette recette. 👍😋 Elleisab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
une belle découverte !
avec mes ingrédients du placard, filet de dinde au lieu de poulet,yaourt gervita nature au lieu de yaourt grec menthe et persil dans les boulettes et oeuf entier,cuisson au four .un régal! boulettes tendres et sauce délicieuse. Merci pour la recetteadye a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieux…les boulettes ne sont pas sèches du tout…moelleux savoureux un goût de citron 🍋 comme on aime ! Et cette sauce qui apporte de la fraîcheur en plus …un délice. Merci pour le partage.
MarineGajac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
On a beaucoup aimé,
Bémol pour la sauve elle est restée liquide et pas obligatoire étant donné que c’est hyper bien assaisonné !
Les boulettes ont étaient cuites au airfryer 8 minutes de chaque côté en mode airfryerTop merci pour la recette !
David a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellente recette que j’ai plus apprécié que les enfants mais je la referai quand même ! 😋
La sauce apporte beaucoup de fraîcheur. Il y en a peut être beaucoup par rapport aux boulettes mais elle peut être recyclée avec un autre plat. Je la vois bien avec des brochettes poulet ou pour y tremper des légumes apéro (comme si je mangeais des légumes à l’apéro 😂😂)
Les zestes sont un peu laborieux à faire mais ils apportent beaucoup. J’ai utilisé du skyr à la place du yaourt à la grecque et cuisson au four (comme @petroni 220 degrés 20 minutes et retournées à mi-course).
Servies avec des crudités pour les enfants et avec une salade pour moi. C’était très frais et fort agréable.
Merci @Lisa pour cette belle recette !mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bonne recette, mais la prochaine fois je ne fais pas la sauce, car le poulet est très bien assaisonné,merci pour cette recette
- A
ades07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Recette suivie à la lettre sauf pour la cuisson. J’ai aussi opté pour la cuisson au four. Les boulettes ont été disposées dans un plat et arrosées d’huile d’olive et hop 20min à 220C° comme recommandé par d’autres cordons bleus 😉 avec quelques retournements en cours de cuisson. Les boulettes étaient fondantes à souhait et pas grasses du tout. Désolé pour la photo qui ne rend pas du tout hommage au plat. La sauce au yaourt était un poil forte en goût. J’y mettrai moins d’ail et de piment la prochaine fois. Merci pour cette recette.
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’avais oublié la note 🥲, c’était très bon 🙂
Béné a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Cuites au barbecue 😋
Je n’ai pas mis le zeste (trop amer à mon goût) et j’ai ajouté des herbes et des épices- Afficher plus de commentaires