Burger de boeuf aux olives et oignons caramélisés
publié par Pititbiscuit
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.55 €
- Calories par portion (366 g)▼
- 676 kcal
- Lipides
- 36.3 g
- Acides gras saturés
- 11.7 g
- Glucides
- 41.8 g
- Sucres
- 10.3 g
- Fibres
- 6.5 g
- Protéines
- 41.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 185 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les steaks de boeuf
- 1
- Gousse d'ail
- 10 grammes
- Piments verts
- 80 grammes
- Olives vertes
- 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe
- Sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe
- Moutarde à l'ancienne
- 500 grammes
- Boeuf
Les oignons caramélisés
- 450 grammes
- Oignons rouges
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 15 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 2 cuillères à café
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre
Le montage
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 4 tranches
- Edam en tranchettes
- 4
- Pains pour hamburger
- 4 cuillères à soupe
- Mayonnaise allégée
- 12 feuilles
- Roquette
- 12 feuilles
- Mâche
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Voici une recette de burger de boeuf qui se distingue par l’association subtile de différentes saveurs : en intégrant des olives finement hachées directement dans la viande, le burger gagne en profondeur et en caractère, tandis que des oignons caramélisés apportent une douceur équilibrée. Avec un morceau de fromage fondu et quelques feuilles de salade vous vous demanderez quand vous l’aurez terminé pourquoi les fast-food ne proposent pas encore cette recette 🙂
Pour gagner du temps et en lisibilité je ne vous propose pas dans le déroulé pour faire vos pains burger au Thermomix mais vous pouvez reprendre sans problème l’excellente recette de l’app que vous retrouverez en cliquant ici.
Les steaks de boeuf
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 10 grammes de piments verts épépinés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 80 grammes d'olives vertes dénoyautées, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 4.
- Ajouter 500 grammes de boeuf dans le Thermomix et mélanger 15 sec//vitesse 4.
- Diviser le mélange en 4 parties et former 4 galettes de 10 cm de diamètre (idéalement à l'aide d'un emporte pièce).
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 30 min.
Les oignons caramélisés
- Ajouter 450 grammes d'oignons rouges émincés, 15 grammes d'huile d'olive, 15 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 22 min/120°C//.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Le montage
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire cuire lentement les steaks d'un côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner.
- Mettre 4 tranches d'edam en tranchettes (ou le fromage de votre choix) sur chaque steaks et terminer la cuisson.
- Couvrir les steaks et les garder au chaud.
- Mettre 4 pains pour hamburger sur votre plan de travail.
- Mettre 4 cuillères à soupe de mayonnaise allégée (ou la sauce de votre choix) à l'intérieur des pains à hamburger.
- Mettre 12 feuilles de roquette (à ajuster en fonction des goûts) et 12 feuilles de mâche (à ajuster en fonction des goûts) sur votre plan de travail.
- Garnier les burgers avec les steaks, les oignons, quelques feuilles de salade.
- Servir immédiatement.
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Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Je fais mes pains maison, je rajoute toujours du bacon dans mes burgers.
Il m’arrive parfois aussi d’en faire 1 double pour mon mari.
J’ai tester aussi une recette basque avec de la roquette, des oignons caramélisés, du fromage de brebi, c’est une dingurie.
Quand je fais mes bun’s je. Prépare aussi des minis pour l’apéro.
Très très bonne recette. Merci 👍
-
Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 heures et 59 minutes
Préparés en version individuels pour un apéritif dînatoire. 21 au total
J’ai également suivi la recette des buns du site au lieu de les acheter (bien meilleurs)
Recette suivie à la lettre excepté la mâche et la roquette qui ont été remplacées par de la salade
Les oignons caramélisés sont à tomber par terre et le bœuf haché avec la pointe de piment vert est relevé juste ce qu’il faut
Merci pour la recette - M
manhou05 a noté 5/5 cette recette, il y a 20 heures et 29 minutes
Holala, excellent. 🤩
J’ai mis des oignons, tomates et salade du jardin.
J’ai remis à caraméliser ds une poêle les oignons et ajouté 1/2 poivron rouge en lanière. Plus de poivre, mis du poivre de kampot à la place.
On s’est régalé. 😋
J’ai fait les pains et la sauce burger du site, une tuerie qui s’harmonise parfaitement.👏
Je mets souvent des coeurs ds ma cuisine 😍💜❤️Merci pr la recette 😍👌
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Un régal 😍
- Y
yv78 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
si vous proposez la recette merci de mettre la recette pour faire les pains à Hamburger.
- N
Nathme a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Bonjour, peut on concerner les oignons caramélisés ? Si oui comment et combien de temps ?
Merci!
