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Cake aux épinards, mozzarella et pesto

publié par mariaknight

Cake aux épinards, mozzarella et pesto au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.43 €
Coût de la recette
3.45 €
Calories par portion (105 g)
274 kcal
Lipides
16.1 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
24.6 g
Sucres
1.4 g
Fibres
1.4 g
Protéines
8.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
260 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (23 notes)
3
Oeufs
150 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Huile d'olive
250 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
40 grammes
Pesto au basilic
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
100 grammes
Épinards frais
60 grammes
Mozzarella rapée
Plat principalVégétarien

Ce cake est une nouvelle façon de consommer des épinards, avec une petite touche italienne grâce à la mozzarella et au pesto.

Il plaira à toute la famille, servi chaud ou froid, pour le repas, l’apéritif ou à emmener en pique-nique.

Même si l’épinard n’est pas si riche en fer que Popeye veut bien nous le faire croire, il est excellent pour la santé à bien des niveaux. On aurait donc tord de s’en priver !

La recette originale est issue du blog Food for Love, je l’ai adaptée ici au Thermomix.

Astuce
Avant cuisson, vous pouvez parsemer le dessus du cake de pignons de pin.
Astuce
Le mieux est d'utiliser un pesto maison pour confectionner ce cake. Voici la recette !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 3 oeufs, 150 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes d'huile d'olive, 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 40 grammes de pesto au basilic, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 100 grammes d'épinards frais équeutés et lavés et essorés dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 3.
  4. Ajouter 60 grammes de mozzarella rapée dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 17 heures

    Merci Mariakgnith pour cet excellent cake. J’ai mis une boule de mozzarella entière, une gousse d’ail, des épices Italiennes dans la préparation.
    J’ai glissé des morceaux de Fêta lorsque j’ai déposé la pâte dans mon moule.
    Je remercie ma @Cflo68 pour les idées de l’ail et de la fêta.

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par Coconini
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par Coconini
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    MerciLoveMiamJ'aime15
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Cake rapide et simple à préparer.
    Seule modification, mis 100 gr de feta à la place de la mozzarella râpée ( je n’avais que cela au frigo et au final ça matche vraiment très bien avec l’epinard).
    40 minutes en chaleur tournante, cuisson parfaite.
    A la dégustation, on sent bien les ingrédients, le fait que l’epinard soit frais change le visuel et la texture du cake .
    Je rajouterai peut etre un chouia d’ail en poudre pour relever un peu l’ensemble ( c’est vraiment juste une histoire de goût personnel ).
    Sinon rien à redire, je mets au carnet 😊

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par cflo68
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par cflo68
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par cflo68
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par cflo68
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  • antonella_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Avec un coulis tomate (recette Thermomix bien sûr..). La pâte me semblait très sèche avant cuisson mais non le résultat est parfait! Merci!

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par antonella_1
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  • M

    margotrose a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 6 heures

    Une délicieuse recette !
    Accompagnée d’une jolie mâche 🥰
    La prochaine fois, on rajoutera des lardons pour rendre tout ça plus gourmand !

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par margotrose
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  • S

    sab2628 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Un pur délice 🤤🤤🤤🤤

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par sab2628
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par sab2628
    J'aime7
  • G

    gambuzza a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 12 heures

    Goutu et moelleux.
    Je recommande cette recette.
    Merci pour le partage 😊😊

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par gambuzza
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par gambuzza
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  • nellybee a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Un délice ! J’y ai ajouté des lardons fumés… et on s’est régalé !!!

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par nellybee
    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par nellybee
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  • K

    koxynl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très bonne idée, ce cake avec des épinards frais 😊
    J’ai suivi la recette, sauf pour le temps de cuisson, 5 mn de moins, car mon four chauffe bien. Le cake n’est pas sec, c’est top.
    J’essaierai avec un peu plus de pesto peut être.
    Ce soir j’ai pensé à prendre une photo 😅

    Cake aux épinards, mozzarella et pesto Thermomix par koxynl
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  • B

    beatrice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 5 heures

    Fait ce soir, vraiment très bon. Les enfants n’aiment pas les épinards mais ils ont aimé, du coup la prochaine fois je mettrai un peu plus d’épinards et un peu plus de pesto.
    Merci pour ce partage.

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  • S

    sevj29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Super joli et surtout très bon!

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  • F

    FloMel a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette suivie à la lettre, rapide à faire, pas sec. Je la referai en rajoutant du pesto ou autre car un peu fade à notre goût

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  • alexis_152 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Très bonne recette mais il manque les 150 grammes de lait de la recette de base.
    Ce qui explique le côté très compact et sec. Mais sinon les goûts sont là et ils sont top 🙂

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  • F

    framboisine34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon ! J’ai trouvé que la pâte était un peu trop compacte alors j’ai rajouté un petit peu de lait. Bien relever, ail, piment d’Espelette, la prochaine fois je tenterai avec de la feta. Cake original et vraiment bon avec des épinards frais.

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